Lilek pochází z Indie a Střední Asie, tam se tomu říká temnoplodec. A v jižních oblastech mu dali jiné jméno - malý modrý. Dříve byly takové plody považovány za exotické, ale nyní si pevně získaly respekt a celosvětovou lásku gurmánů po celém světě. Stále častěji se proto připravují lilkové saláty, jejichž receptury jsou velmi rozmanité. Je velmi snadné vybrat možnost pro konkrétní menu.
Obecné zásady vaření
Lilky jsou cenným zdrojem rostlinných bílkovin, proto se doporučuje zařazovat je do jídelníčku co nejčastěji. Buničina je obohacena o makroprvky a mikroprvky: fosfor, měď, kobalt, železo, zinek, mangan. Pokrmy z této zeleniny nejen dobře zasytí, ale také pročišťují organismus, posilují cévy i srdce a dobře působí na stav trávicího traktu.
Drsný zelenina se konzumuje zřídka. Recepty na saláty z lilku obvykle zahrnují použití marinovaného, soleného nebo blanšírovaného produktu. Rajčata, paprika a cibule jsou doprovodnou zeleninou, kterou lze v kombinaci s lilkem nalézt téměř v každém receptu. A vydatnější možnosti přidejte sýr, maso a vejce.
Pro přípravu lahodného lilkového salátu stojí za zvážení několik spolehlivých a ženami osvědčených receptů. Na svátečním stole bude vypadat decentně. Zelenina na korejský způsob, kaviár, různé možnosti obláček - nic na něm nezůstane dlouho.
korejská verze
Korejské občerstvení má pikantní chuť, vyznačují se velkým množstvím bylinek a koření. V ruské kuchyni již pevně zaujaly své místo, protože jsou dobrým doplňkem teplých jídel jako příloha. Tento salát si musíte připravit předem, protože modré je třeba osolit jeden den a hotový pokrm potřeba trvat na tom. Ingredience, které budete potřebovat:
Lilky se neloupou, krájí se podélně na dlouhé tyče (tloušťka každé není větší než jeden centimetr). Poté se osolí, ručně rozdrtí a nechají ve vzduchotěsné nádobě v lednici celý den. Poté kostky vymačkáme ze šťávy a smažíme na rozpáleném oleji.
Česnek oloupeme, nasekáme spolu s bylinkami, osolíme a prohněteme. Paprika se oloupe, nakrájí na proužky, cibule na tenké půlkroužky a mrkev se nastrouhá na korejském struhadle. Vše promícháme, přidáme koriandr, pepř a cukr. Pokud ale nemáte rádi sladké tóny ve svačině, můžete se obejít bez cukru. Pokud se vám zdá, že svačina není moc slaná, můžete přidat sójová omáčka. Chuť je nejživější po dni louhování v lednici.
Smažený lilek
Příprava tohoto salátu zabere méně času. Smažený lilek Samy o sobě jsou velmi chutné, ale jsou křehčí, pokud je nejprve necháte alespoň hodinu v soli. Obvykle se do pokrmu přidávají papriky a různé zelené a speciální dresink z medu a sójové omáčky činí salát nezapomenutelným. Pro vaření musíte připravit následující sadu produktů:
Lilek nakrájíme na nudličky nebo kostky, osmahneme na oleji a osušíme na papírové utěrce. Sójová omáčka se smíchá s octem a medem, přidá se nasekaný česnek a mletá paprika. Marináda se přelije přes modré. Paprika se oloupe ze semínek a bílých blan, nakrájí se na proužky a přidá se k lilkům spolu s nasekanými bylinkami. V tomto okamžiku je proces vaření považován za dokončený - můžete začít ochutnávat občerstvení.
S přidanými rajčaty
Modré s rajčaty a česnek lze nazvat univerzálním předkrmem v arménské kuchyni. Pomocí tohoto receptu můžete připravit univerzální jídlo, které není horší než to, co vaří ženy v domácnosti v Arménii. Připravuje se jednoduše z minimální sady produktů:
- půl kila rajčat, lilku;
- dvě papriky;
- dvě cibule;
- petržel, česnek, rostlinný olej, ocet, pepř, sůl - podle chuti.
Hlavní čerstvá zelenina se nakrájí na kolečka, osolí a nechá se přikryté půl hodiny, poté se omyje a vymačká. Kousky lilku orestujeme spolu s půlkolečky cibule a česnekem na oleji a vychladíme. Rajčata se umyjí, nakrájí na kolečka a Paprika- kroužky. Veškerá zelenina se smíchá, přidá se ocet, koření a sůl podle chuti. Navrch posypeme nasekanou petrželkou nebo jinými bylinkami. Lze ihned podávat.
Z podobné sady produktů můžete připravit další neobvyklé jídlo, které se liší způsobem podávání. Salát z pečených lilků, rajčat a paprik se hodí k různým masitým pokrmům, bramborové kaši a rybám. Horký lilkový salát s rajčaty- Tento dobré rozhodnutí na chladnou zimu, kdy si chcete rychle dát něco teplého. Připravuje se ze stejných surovin jako arménský předkrm.
Nejprve se lilky spolu s rajčaty a paprikou pečou v troubě po dobu patnácti minut. Zapékací misku je třeba nejprve vymazat olejem. Pak se papriky a rajčata vyjmou a modré se nechají stejně dlouho vařit. Česnek, cibule a bylinky jsou nasekané. Rajčata se zbaví slupky, papriky se zbaví semínek a nakrájí se na kostičky. Dužnina lilku se nakrájí na malé kostičky. Vše promícháme, dochutíme kořením, olejem, solí. Přendejte do formy a vložte do vyhřáté trouby na dalších deset minut.
Ihned podáváme, navrchu posypané nasekanými bylinkami. Můžete ji dokonce podávat ihned ve formě nebo naaranžovat do porcených talířů.
Paví ocas
Tento úžasný studený předkrm je na svátečním stole žádaný. Připravuje se z produktů, které jsou často již v lednici. Lilky jsou plněné sýrem, zdobené olivami a okurkami - je to velmi krásné. Je velmi těžké odolat takovému kulinářskému mistrovskému dílu. Jsou potřeba následující ingredience:
Lilky nakrájíme na oválky a pečeme v troubě na vymaštěném rostlinném oleji popř máslo ošklivý. Vařená vejce a sýr se nastrouhají na struhadle s malými otvory, přidá se nasekaný česnek, majonéza, pepř a sůl. Měli byste získat homogenní směs.
Okurka se nakrájí na oválky, paprika na proužky a olivy na půlky. Tyto produkty jsou potřebné k vytvoření krásného zeleninového předkrmu. Sýrovou směs rozprostřete na hrníčky s lilkem, přidejte okurky, papriky a olivy, abyste vytvořili tvar připomínající paví ocasní pírko. Pak už jen zbývá naaranžovat předkrm na servírovací talíř v podobě nadýchaného ocásku.
Cuketa s modrými
Tato svačina se často nazývá univerzální. Dá se jíst hned teplé nebo zavařené na zimu. Tento salát je připraven po celý rok: Mražená zelenina je vhodná na zimu, čerstvá na podzim-jaro. Předkrm skvěle doplní pokrmy z hovězího, kuřecího a zvěřiny. Salát lze připravit velmi pikantně. K tomu budete potřebovat:
Veškerá zelenina se nakrájí na proužky nebo kostky. Cibule se nakládá dvacet minut ve vodě s přidaným cukrem a 9% octem. Cuketové kostky rychle osmahneme na rozpáleném oleji a vložíme do salátové mísy. Poté se modré orestují a přidávají k cuketě s rajčaty, nakládanou cibulkou, česnekem a bylinkami. Lze podávat horké nebo předchlazené.
Možnosti vydatného salátu
Saláty s lilkem jsou všechny syté, ale existují možnosti, kdy přidáním určitých ingrediencí získáte kompletní obědovou svačinku. Například lahodný vydatný vaječný salát lze dochutit zakysanou smetanou, majonézou nebo přírodním jogurtem. Příjemnou chuť pokrmu dodá lžíce francouzské hořčice. Ale je lepší nepoužívat mnoho majonézy - měla by být nahrazena omáčkou se sníženým obsahem tuku. Budou vyžadovány následující produkty:
- dva lilky;
- tři vejce;
- žárovka;
- Francouzská hořčice, rostlinný olej, ocet, majonéza, cukr, koření, sůl - podle chuti.
Hlavní složka se očistí, nakrájí na tenké proužky a osolí. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky. Marináda se připravuje následovně: cukr, sůl a stolní ocet se rozpustí ve sklenici vroucí vody. Touto směsí nalijte cibuli a nechte se zavřeným víkem. Kousky lilku omyjeme pod vodou, vymačkáme a ihned smažíme na rozpáleném oleji. Vejce se uvaří a rozdrtí. Vše promícháme, přidáme hořčici s oblíbeným kořením a dochutíme malým množstvím majonézy.
Další vydatná možnost zahrnuje přidání kuřete. Tento salát může sloužit jako hlavní jídlo k snídani nebo rodinné večeři. V zimě se dá připravit z mražených a smažených lilkových brček. Jako dresink se používá majonéza, ale lze použít i lehký olej. Jsou potřeba následující ingredience:
- středně velký lilek;
- paprika;
- kuřecí prso;
- mrkev;
- majonéza, koření, bylinky, sůl.
Lilek se nakrájí na tenké nudličky, dvacet minut se osolí a smaží na rozpáleném oleji. Poté osušte na papírové utěrce, abyste odstranili přebytečný olej. Mrkev nastrouháme a zlehka orestujeme spolu s nakrájenou paprikou. Kuře se uvaří a rozdělí na dlouhá vlákna. Vše smícháme v salátové míse, přidáme koření a majonézu podle chuti. Navrch dejte čerstvé bylinky.
Je velmi snadné vybrat si recept na jídlo pro váš každodenní nebo sváteční stůl. Mnoho receptů je vhodných i pro ty, kteří si hlídají postavu nebo postí. Při přípravě jakéhokoli lilkového salátu můžete experimentovat: přidejte další zeleninu nebo maso, použijte různé koření. Pokaždé můžete vytvořit novou kombinaci chutí, která si bude pamatovat pro své jedinečné aroma.
Pozor, pouze DNES!
Originální salát z lilku a cibule - na sváteční nebo každodenní stůl: s nakládanou nebo smaženou cibulkou, rajčaty, vejci.
Každý, kdo salát vyzkouší, má jistotu, že salát je masový nebo s houbami! Pokrm je hotový za 15 minut, vydatný a jednoduchý. Stačí uvařit pár vajec, orestovat lilky a naložit cibuli, aby ztratily hořkost. Lilky mohou být absolutně jakékoli odrůdy, je vhodné, aby byly středně velké, nezralé a pevné - pak bude zeleninový salát obzvláště šťavnatý a chutný.
- lilek - 2 ks.
- cibule - 1 ks.
- sůl - 1 lžička.
- cukr - 2 lžičky.
- 9 procent octa - 1 polévková lžíce. l.
- vroucí voda - 100 ml
- slepičí vejce- 2 ks.
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
- majonéza - 2 polévkové lžíce. l.
Lilek omyjte, odstraňte kališní lístky a nakrájejte na velké proužky (spolu se slupkou). Přisypeme 1 lžičku soli, zamícháme a necháme 10-15 minut odstát, aby pustily šťávu a ztratily charakteristickou hořkost. I když lilky nejsou hořké, měli byste je ještě chvíli uchovávat v osolené vodě, aby při smažení nasákly méně oleje.
Po namočení opláchněte lilky čistou studenou vodou, abyste odstranili sůl, a poté rukama vymačkejte přebytečnou tekutinu. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte v něm lilky do měkka - 5-7 minut.
Velkou cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Cibuli posypte 2 lžičkami cukru a přidejte 1 lžíci 9procentního octa. Zalijte 100 ml vroucí vody a nechte 10 minut marinovat, misku přikryjte pokličkou.
Mezitím uvaříme vejce natvrdo, zalijeme studenou vodou a oloupeme. Vejce nakrájejte na velké proužky.
Smíchejte všechny ingredience v hluboké salátové míse: smažené lilky, vařená vejce a nakládanou cibulí (vytlačenou z tekutiny). Ochutíme majonézou, podle chuti osolíme, opepříme a promícháme.
Salát s lilkem a vejci podávejte ve společné salátové míse nebo po částech, ozdobený čerstvým koprem. Pokrm můžete skladovat v lednici do příchodu hostů po dobu 2-3 hodin.
Recept 2: Salát z lilku s vejcem a nakládanou cibulkou
- lilek - 3 ks
- vejce - 3 ks
- cibule - 2 ks
- voda - 100 ml
- rostlinný olej - 50 ml
- majonéza - 3 polévkové lžíce.
- stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
- cukr - 1 polévková lžíce.
- sůl - 1 lžička.
- petržel - 1 svazek
- černý pepř - 1 špetka
Slepičí vejce (mám velká – každé asi 60 gramů) okamžitě dejte vařit natvrdo – 9–10 minut po varu na středním plameni. Aby vejce během vaření nepraskla, měla by mít stejně jako voda pokojovou teplotu. Kromě toho můžete vodu dodatečně osolit nebo nalít trochu octa - pak se minimalizuje pravděpodobnost poškození skořápky.
Pak uděláme lilky. Omyjeme je, osušíme a nakrájíme na kostičky (tloušťka tužky). Pokud chcete, můžete odstranit kůži, ale líbí se mi to s ní.
Kostky zeleniny dejte do vhodné misky a posypte půl lžičkou soli. Míchejte, aby sůl rovnoměrně pokryla všechny kousky, a nechte na stole 10–15 minut.
Poté si připravíme marinádu na cibuli. Nalijte 100 mililitrů do jiné misky studená voda, přidejte lžíci cukru, půl lžičky soli a 2 lžíce octa. Kdo chce, může marinádu okyselit jiným octem (vinným nebo jablečným - bereme 1,5x více, tedy 3 lžíce) nebo špetkou kyseliny citronové. Míchejte, dokud se krystalky cukru a soli úplně nerozpustí.
Když lilky odstojí, pustí šťávu - sůl dobře odvádí vlhkost a odstraňuje hořkost (pokud narazíte na hořkou zeleninu). Jemně kostky vymačkáme a slijeme šťávu.
Do hluboké a široké pánve nalijte rostlinný olej (já používám slunečnicový) a důkladně jej rozehřejte. Rozložte kostky zeleniny.
Smažte lilky na vysoké teplotě, míchejte, dokud zlatý odstín- přibližně 5-7 minut. Pokud máte malou pánev, doporučuji smažit lilky ve dvou dávkách.
Hotové smažené lilky přendejte na talíř vyložený ubrousky, aby absorboval přebytečný olej. Zeleninu necháme vychladnout.
Když jsou slepičí vejce hotová (a už byla hotová, když jsme pracovali na cibuli a lilku), vložte je přímo do hrnce pod studenou tekoucí vodu asi na 5 minut. Během této doby vychladnou a budou skořápky snadněji odstranit. Pokud chcete, můžete vejce uvařit předem a nechat je vychladnout při pokojové teplotě nebo v lednici. Uvařená slepičí vejce oloupeme a poté podélně nakrájíme na tenké plátky.
Sestavení salátu: do velké mísy dejte slepičí vejce, vychladlé smažené lilky a nakládanou cibuli, kterou důkladně vymačkejte (marináda již nebude potřeba). Přidejte tam jemně nasekanou čerstvou petrželku.
Salát opepřete podle chuti a dochuťte majonézou – na toto množství stačí 3 lžíce.
Promícháme – salát s lilkem, vejci a nakládanou cibulkou je hotový. Před podáváním můžete ihned sníst nebo uchovat v lednici asi hodinu.
Voňavé plátky smaženého lilku, šťavnatá a křupavá nakládaná cibule, křehká vařená vejce - perfektní kombinace dostupných produktů v jednom salátu.
Recept 3, jednoduchý: lilkový salát s nakládanou cibulkou
Salát z lilku s vejcem a majonézou a nakládanou cibulkou je levný, snadno připravitelný a velmi chutný studený předkrm ze zeleniny a vajec. Aby byl lilkový salát s vejcem a majonézou a nakládanou cibulkou ještě chutnější, nepoužívejte obyčejnou cibuli, ale bílou nebo červenou salátovou cibuli, marinujte je v citronové šťávě, nikoli v octu, a pokrm dochuťte domácí majonézou. Díky těmto malým kulinářským tajemstvím bude jednoduché jídlo překvapivě chutné.
- lilek - 350 gr.;
- bílý salát cibule – 120 gr.;
- slepičí vejce - 4 ks;
- majonéza - 60 g;
- citron – 1\2 ks.;
- petržel - 20 g;
- černý pepř, sůl, cukr, rostlinný olej.
Nejprve si připravíme marinádu na cibuli. V misce smíchejte horkou převařenou vodu se šťávou z půlky citronu, cukrem a solí. Marináda by měla být chutná, takže ochutnejte a upravte množství soli a cukru podle sebe.
Nyní oloupeme cibuli, nakrájíme je na velmi tenké půlkroužky a dáme do marinády. Cibuli marinujeme asi 20 minut, ale můžete ji nechat v lednici několik hodin, bude ještě chutnější.
Zralé lilky s bílou hustou dužinou a slupkou bez viditelného poškození nakrájejte na tenké proužky.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Smažte zeleninu po malých porcích do zlatohnědé.
Před smažením není potřeba solit, aby z nich neunikala vlhkost a co se hořkosti týče, ta zelenina, která se dnes prodává, většinou hořká není.
Slepičí vejce uvaříme natvrdo, nakrájíme najemno. Polovinu vejce si nechte na ozdobu pokrmu.
Umístěte nakládanou cibuli do síta, když tekutina zcela vyteče, vložte cibuli do hluboké salátové mísy.
Přidáme vychladlé osmažené lilky. Všechny ingredience lze míchat pouze za studena!
Potom dejte lilkový salát s vejcem a majonézou a nakládanou cibulí do salátové mísy s nadrobno nakrájenými vejci.
Pokrm okořeníme – přidáme nadrobno nakrájenou petrželku, špetku soli, čerstvě mletý černý pepř, majonézu a podle chuti osolíme. Ihned podávejte, ozdobte čerstvými bylinkami a vařeným vejcem.
Recept 4: lilkový salát s cibulí a majonézou na zimu
Nabízíme vám lahodnou a jemnou přípravu s lilkem, majonézou a houbovým kořením na zimu. Lilky jsou měkké, jemné s houbovou vůní, tato úprava mi připomíná lesní houby. Tento salát připravíme s majonézou, ale pokud je to žádoucí, můžete jej nahradit zakysanou smetanou. Velmi chutný je lilek s houbovým kořením a majonézou s kouskem toustu křupavého chleba. Recept vyžaduje sterilizaci. Nezkoušeli jsme tento přípravek skladovat po jaru, snědli jsme ho dříve. Vyzkoušejte tento lahodný lilkový předkrm.
- lilek - 2,5 kg;
- cibule - 700 g;
- česnek - podle chuti, asi 3 stroužky;
- rostlinný olej - 50-100 ml;
- koření na suché houby - 40 g;
- majonéza - 300-400 g.
Pro tento salát použijte mladé lilky nebo odrůdy, které mají uvnitř málo nebo žádná semena. Chuť výrobku pak bude jemnější a jemnější. Nejprve si připravíme lilky, omyjeme je a oloupeme. Slupku snadno odstraníte pomocí škrabky na zeleninu.
Oloupané lilky nakrájejte na velké kostky nebo poloviční plátky.
Na sporák postavte hlubokou nádobu s vodou a přiveďte k varu. Poté lilky ponořte do vody a vařte pět minut na mírném ohni.
Mírně vychladlé uvařené lilky přendejte na síto do přebytečná tekutina sklo, není potřeba.
Mezitím, co se lilky pasují, nakrájejte oloupanou cibuli na tenká půlkolečka. Pár stroužků česneku nasekáme nadrobno.
V předehřáté pánvi s rostlinným olejem orestujte cibuli a česnek do světle zlatohnědé nebo jen průhledné, asi 10 minut.
Vložte cibuli z pánve do hluboké misky. Připravené vařené lilky dejte do stejné pánve, kde se restovala cibule a opékejte na vysoké teplotě asi dalších 10 minut.
Pokud máte malou pánev, smažte lilky po dávkách. Aby se lilky nezměnily na kaši, často je nemíchejte. Osmažené lilky dejte do mísy s cibulí, přidejte suché houbové koření a majonézu. Nepřidávejte sůl, protože koření již sůl obsahuje. Ocet se do těchto lilků nepřidává kvůli tomu, že ho majonéza již obsahuje, ale pokud ho děláte s domácí majonézou bez octa nebo se zakysanou smetanou, tak ke konci vaření přidejte 2 lžíce. ocet.
Všechny ingredience na salát důkladně promíchejte stěrkou. Budete mít přibližně dva litry těchto lahodných a pikantních lilků.
Vložte lilky do čistých a vysušených sklenic. Poté sklenice vložte do nádoby s vodou a sterilizujte 30 minut (u sklenic do 500 ml).
Po sterilizaci sklenice s lilky srolujte a nechte je dnem vzhůru, dokud nevychladnou. Tyto lilky s houbovým kořením a majonézou skladujeme v chladné spíži.
Recept 5: salát ze smaženého lilku s cibulí (krok za krokem)
Salát z smažený lilek s vajíčkem a cibulí - jednoduché na složení a přípravu, ale úžasné chutné jídlo, které je možné podávat ve všední dny i svátky. Lilek v tomto salátu chutná velmi podobně jako houby. Vyzkoušejte, jídlo je mimořádně chutné a zajímavé!
- vařená vejce - 2-3 ks;
- cibule (velká) - 1 ks;
- lilek (malý) - 3 ks;
- ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.;
- sůl, čerstvě mletý černý pepř - podle chuti;
- majonéza - 2-3 lžíce. l.;
- rostlinný olej na smažení lilku.
Recept 6: lilkový salát s cibulí (fotografie krok za krokem)
Tento salát má poměrně jednoduché ingredience a připravuje se rychle, což salátu přidává další výhody.
- 750 gramů lilku (to jsou asi 2 velké lilky)
- 4 vařená vejce
- 1 střední cibule
- 2 polévkové lžíce. lžíce majonézy
- petržel
- sůl a pepř na dochucení
- 1-2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje na smažení lilku
- 1 sklenici vody
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru
- 2 polévkové lžíce. lžíce octa (já použiji balzamikový ocet, můžete použít jablečný ocet nebo i obyčejný stolní ocet)
Abychom cibuli naložili, musíme cibuli oloupat a nakrájet na půlkolečka (cibuli rozpůlit a nakrájet na proužky). Vyžaduje se středně velká žárovka.
Místo běžného octa používám balzamikový ocet. Můžete si vzít obvyklých 9%, pak budete muset přidat ne 2 polévkové lžíce. lžíce, ale jedna.
Beru si také sklenici vody. Sklo 250 gramů.
Naložím cibuli do mísy. Naliji vodu do misky. Přidám lžíci cukru a 2 polévkové lžíce. lžíce balzamikového octa. Balzamikový ocet dělá marinádu tmavou. Balzamikový ocet ale můžete snadno nahradit jablečným octem.
Marinádu promíchám. Nakrájenou cibuli nalijte do marinády a nechte 15-20 minut.
Salát jsem připravila na poloviční porci. Myslím, že to udělám na poloviční porci, a když nám chutná, tak příště udělám víc. Abych pravdu řekl, litoval jsem, že jsem připravil jen poloviční porci. Salát se ukázal jako opravdu vynikající.
Pojďme se tedy pustit do přípravy salátu. Podělím se s vámi o recept na lilkový salát s vejcem a nakládanou cibulkou. Recept jako obvykle s fotografie krok za krokem. Vše si tedy můžete snadno zopakovat.
Zatímco se naše cibule nakládá, dostanu se k lilkům. Lilky je třeba umýt, osušit a nakrájet na malé proužky. Lilek nejprve nakrájím na 0,5 cm kolečka a poté na 0,5 cm proužky.
Nakrájené lilky nasypu do mísy a přidám asi lžičku soli. Nechte lilky 10-15 minut.
Jak jsem řekla výše, salát jsem připravila na poloviční porci. Proto jsem si vzal 1 lilek (váha lilku 350 gramů). Dále jsem použila půlku cibule, 2 vařená vejce a lžíci majonézy.
Lilky je třeba osolit a nechat, tím se odstraní přebytečná hořkost. Hořčinu je potřeba přecedit, lze použít cedník, nebo lilky vymačkáme rukama. Rukama jsem vytlačil přebytečnou tekutinu.
Dal jsem na oheň pánev, nalil do ní rostlinný olej a rozložil lilky.
Smažte lilky, dokud nebudou hotové. Zčervenaly mi. Smažily se velmi rychle, protože byly nakrájené natenko.
Abych odstranil přebytečný rostlinný olej z lilku, položím osmažené lilky na talíř, který jsem předtím přikryl papírovou utěrkou. Přebytečný olej se tak vsákne a lilkový salát s vejcem a nakládanou cibulkou nebude mastný.
Vejce jsem také uvařila a oloupala, na fotce mám 3 vejce, ale použiji 2. Vejce vařím 10 minut. Vodu, ve které se vejce vaří, trochu osolím, lépe se tak čistí.
Lilky jsou horké a je třeba je vychladit. Mezitím můžete scedit marinádu z cibule.
Vejce je třeba nakrájet na proužky. K tomu jsem vejce rozpůlil a nakrájel na tenké proužky.
Majonézu si můžete koupit nebo si ji vyrobit sami. Pokud kupujete majonézu v obchodě, dejte si pozor na datum a složení majonézy. Do salátů doporučuji používat majonézu s obsahem tuku alespoň 67 %.
V misce smíchejte vychladlé smažené lilky, nakládanou cibuli a nakrájená vejce. Do salátu musíte také přidat zeleninu.
Přidám petržel. Pokud chcete, můžete použít koriandr. Nebo můžete přidat koriandr a petržel.
Zelení jsem omyla pod tekoucí vodou, osušila na papírové utěrce a nakrájela nadrobno ostrým nožem.
Zbývá už jen dochutit salát majonézou a vše promíchat. Na salát je třeba vzít 2 plné polévkové lžíce majonézy. Ale jelikož jsem salát připravil na poloviční porci, vzal jsem si 1 polévkovou lžíci. vrchovatou lžíci majonézy.
Salát promícháme a podle chuti přidáme sůl a černý pepř. Nejprve vyzkoušejte salát a pak se rozhodněte, kolik soli a pepře přidat.
Pro koření můžete přidat i mletý koriandr (podle chuti), pokud máte toto koření rádi.
Toto je salát, který jsme dostali. I z fotky je to docela chutné, teď to vyzkoušíme.
Salát přendám do mísy. Salát lze ozdobit libovolnou zeleninou. Salát jsem ozdobila snítkou petrželky.
Polovina ingrediencí vytvořila jen malý talíř salátu. Nám s manželem to stačilo. Oběma nám moc chutnal lilkový salát.
Hlavní je osolit lilky, nechat odejít přebytečnou hořkost. A také nezapomeňte položit již smažené lilky na papírovou utěrku, aby se přebytečný rostlinný olej absorboval. Salát pak dopadá uspokojivě a není mastný.
Recept 7: Salát z lilku s rajčaty a cibulí (s fotografií)
Nádherný salát z lilku a rajčat s paprikou. Velmi jemná chuť s pikantním nádechem. Připravované v létě, jak na rodinné stolní menu, tak vhodné pro uchování na zimu. Neztrácí své blahodárné vlastnosti a aroma. Je rychle připraven a nevyžaduje další sterilizaci.
- Cibule 2 kusy
- Sůl 1 polévková lžíce. lžíce
- Česnek 5 stroužků
- Rajče 3 kusy
- Rostlinný olej 5 lžic. lžíce
- Granulovaný cukr 2 lžičky
- Lilek 1000 gramů
- Sladká paprika 3 kusy
- Chilli paprička 1 kus
- Jablečný ocet 1 polévková lžíce. lžíce
Připravte si předem všechnu zeleninu a koření potřebné pro tento recept. Plody by neměly být přezrálé, bez prasklin a poškození, nejlépe střední velikosti. Zejména lilky. Velké přezrálé lilky mají velmi tvrdá semena, to není pro salát žádoucí.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na ne příliš tenké půlkroužky.
Rajčata dobře opláchněte a nakrájejte na ne příliš tenké plátky, odstraňte místo, kde se nachází stopka a z ní vyčnívající tvrdé jádro.
Lilky omyjeme, odřízneme stopku, nakrájíme na ne příliš tenké kousky a necháme 20 minut ve slané vodě nebo ve vodě s citronovou šťávou, aby dužina zeleniny neztmavla.
Chilli papričku opláchněte a odstraňte semínka z dutiny lusku. Nakrájejte nožem na velmi malé kousky. Vezměte 2-3 lusky sladké červené papriky, také omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na velké kousky o rozměrech přibližně 3 x 4, 3 x 5 cm.
Vezměte kotlík, nalijte do něj trochu rostlinného oleje, tolik, aby se zelenina smažila, ale ne moc. V salátu není potřeba přebytečný olej. Plátky lilku opláchněte, dobře vymačkejte a vhoďte do kotlíku. Jakmile začnou lilky hnědnout, přidejte nakrájenou cibuli a červenou papriku. Smažte dalších 5-10 minut.
Poté k lilkům a cibuli přidáme vařená rajčata a chilli papričky a za pravidelného míchání dusíme asi 15 minut a těsně před koncem vaření dosolíme, přidáme jablečný ocet, nasekaný česnek, přidáme cukr a dusíme na dalších 5 minut.
Náš salát je připraven! Velmi příjemný a chutný pokrm. Umístěte do salátové mísy a podávejte své rodině a neváhejte pohostit své přátele. Jako všichni zeleninové saláty- velmi vitamínové a výživné. Skvělé pro zvýšení chuti k jídlu. Připravte a překvapte své hosty takovým pokrmem s jedinečnou vůní!
Tento salát je skvělý na uchování na zimu. Sklenice a víčka předem vysterilizujte, a když je salát hotový, přímo z tepla ho pevně vložte do sklenic a uzavřete víčky. Salát překlopte na poklici a zabalte, dokud úplně nevychladne. Vydrží skvěle celou zimu.
Bývá nazývána zeleninou dlouhověkosti. Možná to není náhoda, že je v kuchyni tak populární. kavkazské národy? Nízký obsah kalorií umožňuje zařadit pokrmy z lilku do dietních menu. Z borůvek – jak se jim v jižních krajích obvykle říká, se dá připravit neskutečné množství různých pokrmů. Většinou se jedná o teplé nebo studené občerstvení.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:
Je těžké spočítat recepty na předkrmy z lilku. Tento fialově zářivý dar přírody může sloužit jako základ pro zeleninový kaviár, originální rohlíky a zimní přípravky. Každé z těchto jídel se může stát ozdobou slavnostní stůl a součástí každodenního oběda. Lilek se hodí k ořechům, sýru, česneku, rajčatům a houbám. Je vhodné přidat pálivé nebo pikantní koření. Jako omáčky se používají majonézy, ocet nebo rajčatové dresinky. Modré mohou být smažené, plněné, pečené a konzervované - každá možnost vaření má právo existovat. Tato zelenina je prostě nesrovnatelná v jakékoli podobě.
Existuje mnoho způsobů, jak připravit lilkový salát na zimu - recepty na to jsou k dispozici ve většině národní kuchyně. A můžete si vybrat jakýkoli, který se vám líbí, v souladu s osobními preferencemi, metodami vaření a složením produktů.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na lilkový salát na zimu:
Populární je metoda, při které se zelenina nakrájí a dusí do měkka ve velkém hrnci (dalo by se dokonce říci, že se vaří). A pak to zabalí do sterilizovaných sklenic a naplní je až po vrch.
Jsou takové, kde se lilky nakrájené na dlouhé plátky smaží na oleji, dávají do sklenic a zalévají zeleninovou směsí, která připomíná spíše hustou omáčku. Také se předvaří a několik minut vaří.
Spolu s lilkem může přípravek obsahovat jakoukoli zeleninu podle vašeho výběru: papriku, rajčata, cuketu, cibuli, mrkev, zelené fazolky, fazole, vařenou rýži. Konzistence pokrmu připomíná méně salát a více dušené maso, ale to jsou drobnosti.
Pokud chcete získat „sušší“ verzi, položte lilky do sklenic v úhledných vrstvách a proložte je vložkami jiné zeleniny. Vše je předpečeno v troubě, dokud nebude hotové. V tomto případě se šťáva do sklenic nedostane. Místo toho se marináda odebírá z rostlinného oleje, soli, cukru, octa a malého množství vody. Je přípustné smažit lilek a přidávat syrové papriky nakrájené na kostičky.
Pět nejrychlejších receptů na lilkový salát na zimu:
Důležitá otázka, která mnohé znepokojuje: je nutné loupat lilek na salát?
Takové přípravky tohoto pokrmu jsou velmi oblíbené mezi ruskými ženami v domácnosti, jejichž chuť připomíná houbu. Pro jednu metodu ani nepotřebujete Skleněné sklenice. Lilky je třeba upéct v troubě, vychladit a oloupat. Pak to vložte Igelitová taška celé a po částech zamrazit v mrazáku. Při pečení zeleniny je lepší ji nedovařit. Když přijde čas na rozmrazování, můžete si být jisti, že modré chutnají jako houby. Můžete to využít tak, že je přidáte k většině různá jídla včetně zimních salátů.
Ještě nedávno měly ruské hospodyňky lilek v kategorii exotické zeleniny, ale dnes se staly téměř stálým hostem na stole. A to i v zasněžené zimě velká touha(a neméně velké množství) si můžete dopřát smaženou nebo plněnou borůvku.
Co můžeme říci o létě, když přichází sezóna, ceny klesají a na trzích se objevují lákavě lesklé fialové hory lilku. Níže si můžete vybrat z několika oblíbených receptů na saláty, které lze podávat studené i teplé, uvařené přímo na stůl nebo srolované na zimu.
Lahodný lilkový salát - krok za krokem recept s fotografiemi
Kromě teplých salátů a lilkového kaviáru si můžete připravit i studenou (svačinovou) verzi salátu. Chcete-li to provést, smažte zeleninu a úplně vychladněte. V této podobě vůbec neztrácí svou zajímavou chuť. Teď už zbývá jen doplnit šťavnatými rajčaty a smíchat s ostatními surovinami.
Vrcholem tohoto salátu je nakládaná cibule. V marinádě úplně ztratí hořkost a získá příjemnou, lehce nakyslou chuť. Což rozjede nekvašené vařené brambory a vejce.
Vaše známka:
Čas na vaření: 30 minut
Množství: 4 porce
Ingredience
- Brambory: 200 g
- Rajčata: 150 g
- Lilek: 200 g
- Vejce: 2 ks.
- Cibule:
Návod na vaření
Recept na lilkový salát s vejcem
Lilky jsou zelenina, která nevyžaduje „společnost“, jsou dobré samotné, smažené nebo nakládané. Pro ty, kteří si nedokážou představit svůj život bez salátu, našly chytré hospodyňky možnost s vařenými vejci a nakládanou cibulkou. Originální, chutné a pikantní.
Produkty:
- Lilek - několik druhů ovoce.
- Sůl, rostlinný olej na smažení.
- Cibule– 1 nebo 2 ks.
- Slepičí vejce - 2 ks.
- Marináda - 2 lžičky. cukr, 1 polévková lžíce. l. ocet 9%, 100 ml. voda.
- Majonéza na dresink.
Algoritmus akcí:
- První fází je uvařit vejce na tvrdo a připravit nakládanou cibuli.
- Oloupejte cibuli pohodlným způsobem kotleta (salát s půlkroužky cibule vypadá krásně). Dáme do mísy, zasypeme cukrem, zalijeme octem a vařící vodou. Přikryjte pokličkou na 10 minut.
- Druhou fází je příprava lilku. Oloupejte (někteří radí neloupat), nakrájejte na velké proužky. Osolíme a necháme chvíli odležet.
- Stiskněte, aby se uvolnila šťáva, slijte tekutinu. Smažte modré v rostlinném oleji a předehřejte jej (5 minut). Chladný.
- Nakrájejte vejce, vymačkejte cibuli z marinády. Smícháme s lilkem, dochutíme majonézou. Doporučuje se přidat trochu soli a mletého pepře.
Jednoduchý pokrm s originální chutí je připraven!
Jak udělat salát z lilku a čerstvé cibule
Existují další, neméně chutné, možnosti pro saláty z lilku s čerstvé cibule. A pokud do jejich společnosti přidáte rajče, příbuzní a přátelé obecně nemohou být odtrženi od stolu.
Produkty:
- Lilek - 1 ks. střední velikost.
- Rajčata - 2-3 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Náplň – 50 ml. rostlinný olej, 30 ml. ocet 9%, 1 lžička. cukr, 0,5 lžičky. sůl pepř
- Kopr.
Algoritmus akcí:
- Podle tohoto receptu je třeba lilky uvařit, nejprve oloupat, omýt a nakrájet na kostičky. Sceďte v cedníku.
- Omytá rajčata nakrájejte přímo do salátové mísy. Cibuli oloupejte, opláchněte, nakrájejte oblíbeným způsobem a také přidejte do salátové mísy. Přidejte vychladlé lilky.
- Dresink připravíme smícháním všech ingrediencí (mícháme, dokud se cukr a sůl nerozpustí). Salát okořeníme a jemně promícháme. Navrch dejte nasekaný kopr.
Rychlý letní salát je připraven!
Recept na salát s lilkem a nakládanou cibulkou
V následujícím receptu na salát bude jako hlavní přísada použit lilek, ale... hlavní role bude hrát nakládaná cibule. Pikantní, pikantní, svůdný, každému bude určitě chutnat.
Produkty:
- Lilek - 2 ks.
- Rostlinný olej na smažení.
- Vařená slepičí vejce - 4 ks.
- Cibule - 1-2 ks. (pro milovníky pikantních si můžete vzít více).
- Sůl a mletý pepř.
- Petržel na ozdobu.
- Na marinádu - 1 polévková lžíce. voda, 1 polévková lžíce. l. cukr, 2 polévkové lžíce. l. balzamikový ocet (pokud není k dispozici, nahraďte jej běžným 9%).
Algoritmus akcí:
- Nakládání cibule je první fází. Vše tradiční - čisto, umýt. Můžete použít jakoukoli metodu řezání - kostky, půlkroužky, proužky. Na marinádu smícháme převařenou vodu s cukrem (do rozpuštění), přidáme ocet, jablečný ocet dodá lehké ovocné aroma, balzamikový ocet změní barvu cibule. Doba marinování je od 15 minut.
- Druhou fází je smažení lilku. Ani zde není nic složitého. Odloupněte slupku (je příliš tvrdá). Umyjte, nakrájejte. Způsob řezání: proužky. Nalijte do hluboké nádoby a přidejte sůl. Nechte chvíli působit. Malé modré pustí hořkou šťávu, je potřeba ji scedit. Smažíme na rozpáleném oleji. Přendejte na talíř a přebytečný olej odstraňte ubrousky.
- Zatímco se lilky smaží, musíte vejce vařit 10 minut, přidat sůl, pak se lépe oloupou.
- Zbývá už jen vše spojit v salátové míse dohromady – vejce, vymačkanou cibuli a vychlazené lilky. Přidejte majonézu, majonézová omáčka je ještě lepší, je méně tučná. V případě potřeby osolte a opepřete.
Salát ozdobte umytou a nasekanou petrželkou a pozvěte všechny ke stolu ochutnat toto lahodné letní mistrovské dílo.
Jednoduchý salát z lilku a rajčat
Mnozí si všimli, že sezónní zelenina se objevuje ve skupinách, například lilek a rajčata. Pro farmáře nebo dělníky Zemědělství to znamená, že dozrávají ve stejnou dobu a pro hospodyňku je to signál, že se mohou vařit společně. Modrá dodá koření a šarlatové rajče udělá pokrm krásným. Zde je jeden z roztomilých a jednoduchých receptů.
Produkty:
- Lilek - 2 ks.
- Cibule (bílá) - 1 ks.
- Rajčata - 4 ks.
- Česnek - 5-6 stroužků.
- Cukr – 1 polévková lžíce. l.
- Sůl podle chuti hostitelky.
- Kopr nebo petržel (nebo obojí).
- Rostlinný olej.
- Ocet – 1 polévková lžíce. l.
Algoritmus akcí:
- Nejprve si připravíme lilky tradičním způsobem - oloupeme, nakrájíme na tyčinky, osolíme a necháme chvíli odležet. Znovu opláchněte, vyždímejte, osušte přebytečnou vlhkost papírovou utěrkou (ubrouskem).
- Oloupejte a opláchněte cibuli. Nakrájejte a vložte do rostlinného oleje zahřátého na pánvi. Zasypeme cukrem a smažíme dozlatova. K cibuli přidáme lilek a dusíme, dokud zelenina nezměkne.
- Přeuspořádat zeleninový guláš do salátové mísy, necháme vychladnout. Přidejte omytá a na kostičky nakrájená rajčata, nasekané bylinky a nadrobno nasekaný česnek. Osolíme, přidáme ocet, promícháme.
Salát podávejte vychlazený, hodí se k masu a kuřecímu masu.
Jak udělat salát z lilku a sladké papriky
S příchodem poloviny léta se na trzích objevují obrovské hory zeleniny: fialové lilky, červená rajčata a barevné papriky. Tato zelenina jde na trhu nejen vedle sebe, ale je dobrá v různých pokrmech. Zde je recept na salát z borůvek a paprik a tento pokrm lze ihned ochutnat nebo srolovat na zimu (zvětšení proporcí).
Produkty:
- Lilek - 1 kg.
- Mrkev - 2 ks.
- Pepř - 3-4 ks.
- Červená cibule - 1-2 ks.
- Česnek - 5-6 stroužků.
- Cukr – 2 lžíce. l.
- Ocet - 2-3 lžíce. l.
- Rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti (na válení 0,5 polévkové lžíce oleje na 3 kg lilku).
Algoritmus akcí:
- Začněte s lilkem. Zeleninu oloupejte a vařte 5 minut. Proveďte příčné řezy a položte pod tlak. Přebytečná tekutina zmizí a s ní i hořkost.
- Zatímco jsou lilky pod tlakem, můžete připravit zbývající zeleninu. Mrkev oloupeme, nakrájíme na struhadle korejská mrkev. Papriku oloupeme, opláchneme, nakrájíme na proužky. Nakrájejte cibuli na proužky.
- Veškerou zeleninu smícháme, zalijeme octem, přidáme pepř, sůl, česnek, cukr. Na pánvi důkladně rozehřejte rostlinný olej a nalijte na zeleninu. Dejte do lednice marinovat (asi 6 hodin).
Pokud tento salát připravujete na zimu, nemusíte jej dávat do chladničky, naopak, vložte jej do sterilizovaných nádob. Dodatečně sterilizujte a utěsněte.
Lahodný recept na lilkový salát s majonézou
Nová sklizeň lilku se objevuje v polovině léta a naznačuje ženám v domácnosti, že je čas vyzvednout oblíbené recepty nebo hledat něco nového. Proč si neudělat lilkový salát s majonézou podle následujícího, jednoduchého a rychlého receptu.
Produkty:
- Lilek - 2-3 ks. pro velkou rodinu.
- Vařená vejce - 4 ks.
- Bílá cibule - 2 ks. (více je možné, pokud rodina miluje kořeněná jídla).
- Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.
- Rostlinný olej na smažení lilku.
- Majonéza, sůl.
Algoritmus akcí:
- Borůvky a cibule je potřeba nakrájet na velmi tenké proužky. Malé modré je samozřejmě potřeba oloupat, umýt a nakrájet. Necháme chvíli osolené, slijeme případnou hořkou šťávu.
- Proužky lilku smažte po dávkách na rozpáleném oleji do měkka. Přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby absorboval přebytečný olej.
- V tuto chvíli cibuli zalijeme octem a necháme marinovat.
- Uvařená, oloupaná vejce nakrájejte na stejné tenké proužky jako zeleninu.
- Zeleninu promíchejte v hluboké skleněné míse na salát (cibuli předem vymačkejte, abyste odstranili přebytečný ocet). Osolíme a dochutíme majonézou.
S těmito saláty půjde léto naplno!
Recept na marinovaný lilkový salát
Léto těší hospodyňky a členy domácnosti bohatou úrodou ovoce a zeleniny, které motivuje ty první ke kulinářským zážitkům a ty druhé, aby je ochutnali. Lilky jsou dobré, protože jsou chutné jak smažené, tak nakládané.
Produkty:
- Lilek - 1-2 ks.
- Sladká paprika - 3-4 ks.
- Cibule - 1-2 ks.
- Česnek - pár stroužků.
- Petržel.
- Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
- Ocet 9 % (lze i jablečný ocet) – 100 ml.
- Vroucí voda - 50 ml.
- Cukr – 1 polévková lžíce. l., sůl - 0,5 polévkové lžíce. l.
- Sůl na vaření lilku - 3-4 polévkové lžíce. l.
Algoritmus akcí:
- Z modrých musíte odstranit hořkost, abyste to udělali, nakrájejte je na polovinu a pošlete je do horké slaná voda, vařte 5 minut. Ovoce nakrájíme na kostičky.
- Připravte si marinádu – budete potřebovat prolisovaný česnek, nasekanou petrželku, sůl a cukr, 9% ocet a olej.
- Připravte zeleninu. Papriku a cibuli oloupeme. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na nudličky, nejlépe tenké.
- Nejprve do marinády přidejte cibuli a papriku a poté lilky. Přidejte nasekanou petrželku a jemně promíchejte. Nechte několik hodin marinovat na chladném místě.
Salát se smaženými lilky
Následující salát předpokládá, že lilky jsou předsmažené. Tím z nich odejde hořkost, stanou se trochu sušší s chutnou kůrkou. Společnost v salátu vám bude dělat modrá paprika, rajčata a pikantní cibule.
Produkty:
- Lilek - 1 ks. (velký).
- Cibule - 2 ks.
- Paprika - 2 ks. (velký, šťavnatý).
- Rajčata - 4 ks.
- Olej na smažení lilku.
- Vinný ocet - 1 polévková lžíce. l.
- Pepř a sůl, bylinky.
Algoritmus akcí:
- Podle tradice oloupeme lilky a nakrájíme je na kolečka. Posypeme solí, přitlačíme rukou a necháme okapat. Opláchněte, vymačkejte, opečte z obou stran na rozpáleném oleji.
- Oloupanou cibuli omyjeme a nakrájíme na proužky. Papriky omyjte, odstraňte stopky a semínka. Na další pánvi orestujte cibuli a jednu papriku.
- Druhá paprika se vloží do salátu syrová. Omytá rajčata nakrájíme.
- Všechny připravené ingredience smícháme dohromady, dochutíme vinným octem (lze nahradit běžným octem), olejem, solí a pepřem. Bohatě posypeme petrželkou.
Letní salát je připraven!
Jak vařit lilkový salát v korejštině
Technologie vaření zeleniny v korejštině se rozšířila minulé roky. Mrkev byla první, které se dostalo této pocty, ale nyní existují recepty na lilky připravené v tradicích Země ranní svěžesti.
Produkty:
- Lilek - 1-2 ks.
- Rajčata - 1 ks.
- pálivá chilli paprička - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Paprika - 1 ks.
- Česnek - 4-5 stroužků.
- Koriandr, bazalka.
- Sójová omáčka.
Algoritmus akcí:
- Jako vždy lilky oloupejte, opláchněte a nakrájejte na proužky. Osolte, přitlačte rukama, odstraňte vzniklou šťávu.
- Cibuli oloupeme, dáme pod tekoucí vodu, nakrájíme. Papriku oloupeme, zbavíme semínek a ocasů, nakrájíme na proužky, omyjeme a nasekáme chilli papričky. Rajčata omyjeme, nakrájíme na kostičky.
- Začněte smažit zeleninu – rozehřejte rostlinný olej, nejprve orestujte cibuli, poté přidejte (pokračujícím smažením) rajčata, sladká a pálivé papriky, ke konci smažení přidáme lilky. Zeleninu můžete lehce podusit, do salátu přidat koření, sůl a sójovou omáčku.
Nechte na sporáku, dokud nevychladne, pokud samozřejmě nemáte sílu počkat na okamžik ochutnání kvůli úžasným vůním.
Recept na salát z pečeného lilku
Nejčastěji se při přípravě lilků vaří nebo smaží v prvním případě mohou být vodnaté, ve druhém naopak přesušené. Ideální volbou by bylo pečení. Níže je recept na salát, ve kterém jsou modré připraveny přesně tímto způsobem.
Produkty:
- Čerstvé lilky - 2 ks.
- Rajčata - 3-4 ks.
- Zelení – bazalka, petržel, kopr.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Olivový olej - 3 lžíce. l.
- Citronová šťáva - 2-3 lžíce. l.
- Cukr 1 lžička. (nebo o něco méně).
- Sůl, mletý pepř.
Algoritmus akcí:
- Připravte si lilek (oloupejte, opláchněte, osušte, nakrájejte na 2 části). Rajčata omyjeme, papriky omyjeme a oloupeme.
- Veškerou zeleninu dejte do trouby opéct. U rajčat a paprik stačí 20 minut, u lilků – 40 minut.
- Rajčata a papriky zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno. Lilek můžeme nakrájet na větší kousky. Nakrájenou zeleninu vložte do hluboké nádoby.
- Přidejte sůl a cukr, citronovou šťávu, olivový olej, více zeleně.
Voňavý letní salát je hotový, je čas podávat!
Lahodný teplý salát s lilkem
Léto vždy volá čerstvá zelenina a ovoce, ale někdy chcete jíst neobvyklý teplý salát a světová kuchařka obsahuje kouzelné recepty. Pomocí jednoho z nich můžete vytvořit skutečný gastronomický zázrak vlastníma rukama.
Produkty:
- Hovězí maso - 300 gr.
- Lilek - 1 ks. střední velikost.
- Mrkev a paprika - 1 ks.
- Sójová omáčka (pravá) - 1 polévková lžíce. l.
- Cukr – 1 lžička.
- Rostlinný olej (ideálně olivový).
- Olej na smažení.
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
- Česnek - 2-3 stroužky.
- Zelení (ne pro každého).
Algoritmus akcí:
- Hovězí maso opláchněte, osušte papírovou utěrkou a poté nakrájejte na tenké proužky. Smažíme na olivovém oleji.
- Lilek připravíme obvyklým způsobem – oloupeme a omyjeme. Po nakrájení osolíme, prolisujeme a necháme čas pustit hořkou šťávu. Scedíme a přidáme nakrájenou zeleninu k hovězímu masu.
- Zatímco proces smažení probíhá, musíte připravit mrkev a papriku, oloupat, opláchnout a nakrájet (mrkev je nastrouhaná). Vložte je do pánve jeden po druhém, nejprve mrkev, pak papriku.
- Zatímco proces pražení pokračuje, připravte si salátový dresink. V misce smíchejte sójovou omáčku s olejem, citronovou šťávou, solí a cukrem. Zde můžete přidat zeleninu nebo v hotovém salátu.
- Hovězí maso a zeleninu dejte do salátové mísy, přelijte zálivkou a promíchejte. Můžete ihned podávat, můžete nechat vychladnout a podávat v klasické podobě - vychlazené.
Lilky vyžadují přípravu – jsou hořké, takže je třeba odstranit šťávu. Dělá se to několika způsoby: uvaříme ve vodě se solí a dáme na síto, osolíme a necháme, pak jednoduše přitlačíme lisem, aby šťáva vytekla.
Jakákoli letní zelenina – rajčata, paprika, bílá a červená cibule – vypadá v lilkovém salátu skvěle. Můžete experimentovat celé léto, přidávat jednu nebo druhou zeleninu nebo dokonce celý zeleninový vývar, který je k dispozici v lednici.
Lilky jsou vždy dobré, tato zelenina je skvělou příležitostí pro gastronomické zážitky a experimenty, které vždy končí lahodným vítězstvím.
Těšíme se na vaše komentáře a hodnocení – to je pro nás velmi důležité!