Telecí maso je jemné a dietní maso, které je považováno za delikatesu a je po něm velká poptávka. Pokrmy z něj se budou hodit nejen venku, ale i na formálních večeřích. A aby bylo telecí maso šťavnatější a chutnější, můžete ho nejprve uchovávat v marinádě, díky které bude maso nejen měkčí, ale také aromatické.
Jak marinovat telecí maso
Marináda z francouzské hořčice a mořské soli
Díky této marinádě je telecí maso křehčí, středně pikantní a aromatické. A pokud po marinování maso upečete v troubě nebo grilujete, získáte opravdu královský pokrm. Na 1 kg telecího masa budete potřebovat: - 3 polévkové lžíce. lžíce francouzských hořčičných fazolí - 2 stroužky česneku; lžíce sójové omáčky - mořská sůl - 2 polévkové lžíce; lžíce olivový olej.
Telecí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky. Sůl mořská sůl. V samostatné misce smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, francouzskou hořčici a prolisovaný česnek. Maso přelijte připravenou marinádou, promíchejte, přikryjte a nechte marinovat v lednici. Telecí maso můžete vařit po 2 hodinách, ale maso bude obzvláště chutné, když ho necháte v marinádě asi 7 hodin.
Pikantní marináda
Ingredience na 1 kg masa: - 2 polévkové lžíce. lžíce granulovaného cukru - 7 polévkových lžic; lžíce kečupu - 3 polévkové lžíce. lžíce horké hořčice - 1 lžička kajenského pepře - 10 kapek omáčky Tabasco;
Všechny ingredience smícháme dohromady a předem osolené kousky telecího masa namáčíme do marinády. Posypeme petrželkou. Maso necháme 4 hodiny stát při pokojové teplotě. Telecí maso v takové marinádě získá ostře sladkou chuť, díky čemuž je vhodnou přísadou do různých orientálních jídel.
Marináda na ražniči s aromatickými bylinkami a červeným vínem
Ingredience na 2 kg telecího masa: - 2 cibule - 1 sklenice suchého červeného vína; lžíce olivového oleje - 4 stroužky česneku - 1 lžička tymiánu;
Zkuste si vybrat dobré červené víno, jinak může snadno zkazit chuť masa
Cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek na tenké plátky. Smíchejte je se zbytkem ingrediencí. Telecí maso namarinujte v připravené omáčce a nechte 4 hodiny v lednici.
Pamatujte, že sůl Adyghe není tak slaná jako běžná sůl, takže ji musíte trochu více přisypat
- 1. Z kousku telecího odřízněte přebytečný tuk a žilky, posypte černým pepřem a pokapejte sójovou omáčkou. Uchovávejte v této marinádě asi 5 minut Během této doby rozehřejte grilovací pánev, namažte dno pánve kartáčem 1 polévkovou lžící. olivový olej, aby se maso nelepilo.
- 2. Telecí maso opečeme na pánvi ze všech stran a vložíme do pánve vyhřáté na 200 stupňů. Nechte troubu asi 15 minut. Telecí maso uvnitř bude mít krev - střední. Jíst různé stupně pečení masa. A podle toho, jak to máte rádi, musíte masa v troubě držet méně nebo více.
- 3. Zatímco se maso peče v troubě, můžete zeleninu nakrájet najemno a osmažit, jako jsem to udělala já, nebo ji jednoduše napařit, jak to vaše zdraví vyžaduje. A nezapomeňte udělat omáčku. K tomu přiveďte vývar nebo vodu k varu, přidejte do vody sójovou omáčku a cukr. saké...
- 4. Maso je potřeba podávat. rozřezání velkého kusu na tenké kousky přes zrno. Ozdobte zeleninou a bylinkami. Nalijte výslednou omáčku nahoru. Sojová omáčka Kikkoman můžeme podávat i k vařenému masu, pokud se někomu zdá maso málo slané.
V dnešní době jsou stále více do módy masité pokrmy jako steaky, kebab atd. Steaky jsou v Rusku obecně novým pokrmem ve srovnání s ostatními. Je velmi vhodný pro vaření venku, takže je ideální pro relaxaci.
Ingredience na telecí steak v sójové omáčce
Mladý telecí steak - 6 ks.Sojová omáčka - půl litru.
Cibule - 2 hlavy.
Zira, koriandr, mletý černý pepř, další koření dle chuti.
2 stroužky česneku.
Mořská sůl - 1 lžička.
Vaření telecího steaku v sójové omáčce
Nejprve si připravíme marinádu. Vezměte sójovou omáčku a smíchejte ji s kořením a prolisovaným česnekem.
Vyberte si 6 kusů telecího steaku. Dodává se zmrazené, chlazené a vakuově balené. Je lepší to brát vychlazené. Pokud je steak zmrazený, je lepší ho rozmrazovat postupně. Chcete-li to provést, umístěte steak z mrazáku přes noc do chladničky a poté jej tři hodiny před vařením udržujte při pokojové teplotě.
Pro použití tohoto receptu byly steaky odebrány chlazené. V tomto případě se maso zabalí do čisté gázy a dá se na den do lednice, aby maso vyluhovalo.
Cibule se mele na mlýnku na maso a natírá se na maso. Posypeme kořením a necháme 10 minut uležet.
Vezmeme vysokou mísu, na dno nalijeme trochu naší omáčky, ochucené kořením, rozložíme steak do vrstev, každou vrstvu přelijeme omáčkou. Dobře promíchejte a nechte 6-8 hodin marinovat.
Rozděláme oheň v grilu a počkáme, až dřevo dohoří a zůstanou jen doutnající uhlíky (aby nevznikl otevřený oheň). Mezi roštem a uhlíky by měla být vzdálenost minimálně 14 cm Teplota uhlíků by měla být co nejvyšší.
Marinovaný steak položte na gril a opékejte z každé strany 1-2 minuty za stálého otáčení, dokud nebude hotový. Po usmažení se maso zabalí do alobalu a přikryje froté ručníkem, čímž vznikne efekt páry. Pokud jej necháte v této poloze 10 minut, maso změkne a bude chutnat.
Poté se steak ihned podává na stůl, případně s dušenou zeleninou, drcené brambory nebo s jinou přílohou (pohanka). Chuťový steak vám dá chuť k jídlu. Být zdravý.
Recepty krok za krokem různá masa PROTI sójová omáčka v troubě: klasický, rychlý, pikantní
2017-10-23 Marina VychodcevaŠkolní známka
recept
Čas
(min)
Porce
(osoby)
Ve 100 gramech hotové jídlo
15 gr.
20 gr.
Sacharidy
2 gr.256 kcal.
Možnost 1: Klasické maso v sójové omáčce v troubě s rozmarýnem
K přípravě tohoto pokrmu je vhodné použít vepřovou krkovičku nebo panenku. Čím méně žil, vazů a svalů v produktu, tím chutnější bude výsledek. Miska se peče v malé formě.
Ingredience:
- 700 g vepřového masa;
- 2 špetky pepře;
- 2 snítky rozmarýnu;
- 30 ml omáčky.
Recept krok za krokem klasické maso v sójové omáčce v troubě
Maso omyjte, vepřové maso osušte papírovými ubrousky, nakrájejte na kousky po 20 gramech. Může být o něco větší nebo menší.
Omyjte snítky rozmarýnu, otrhejte všechny lístky a přidejte je k vepřovému masu.
K masu opepříme a přidáme omáčku. Vše důkladně rozmačkejte a promíchejte. Nechte dvě hodiny marinovat. Možná budete chtít občas zamíchat, protože sójová omáčka stéká na dno.
Vložte marinované vepřové maso do pánve a upravte hustá vrstva, nechejte kusy dotýkat se. Navrch nalijte šťávu z masa a omáčku.
Vložte vepřové maso do omáčky do trouby na 30 minut. Maso pečeme při 200 °C.
Pokrm vyndejte z trouby, při podávání podávejte se snítkami čerstvého rozmarýnu, můžete přidat omáčku teriyaki a kečup.
Pokud se náhle začne vepřové maso navrchu připalovat, je třeba kousky přelít uvolněnou šťávou a pánev okamžitě přikrýt alobalem nebo jakoukoli pokličkou. Toto maso můžeme podávat samotné s omáčkami nebo doplnit přílohou. Ideální je podávat s vařenou rýží, bramborami a čerstvou zeleninou.
Možnost 2: Rychlý recept na maso v sójové omáčce v troubě
Pro tento pokrm je nejlepší použít vepřové maso, protože vyžaduje minimální dobu vaření. Receptura udává hmotnost čisté dužiny bez pecek, přebytečného tuku a všeho ostatního.
Ingredience:
- 600 g masa;
- 10 g hořčice;
- 30 g sójové omáčky;
- 15 ml oleje.
Jak rychle vařit maso v sójové omáčce v troubě
Kousek masa nakrájejte na pláty, udělejte ho na centimetr silný, získáte několik kusů. Položte na desku a trochu prošlehejte.
Smícháme hořčici s omáčkou a jednou lžící oleje. Namažte kousky vepřového masa z obou stran.
Zbylý olej nalijeme na malý plech, rozetřeme a položíme na něj maso.
Troubu vložíme do předehřáté trouby na 230 stupňů a ihned stáhneme teplotu na 200.
Pečte 15-20 minut. Díváme se na barvu řízků, není potřeba vepřové maso převařovat nebo vysušovat.
Pokud chcete, můžete do tohoto jídla přidat pár stroužků nasekaného česneku. Během marinování se musí kombinovat s omáčkou.
Možnost 3: Medové maso v sójové omáčce v troubě (telecí maso)
Skvělý recept na vaření telecího masa v troubě. Medová marináda s omáčkou maso hluboce zasytí, dodá mu ohromující vůni a krásnou barvu. Navíc budete potřebovat pečící rukáv. Bez něj kousky rychle zhnědnou a mohou se připálit.
Ingredience:
- 800 g telecího masa;
- 40 ml sójové omáčky;
- 1 lžička koření na maso;
- 15 gramů medu;
- 2 stroužky česneku;
- 15 ml olivového oleje.
Jak vařit
Smíchejte med a omáčku. Pokud je náhle produkt již kandovaný, musíte ho trochu roztavit. Poté do směsi přidejte koření, vymačkejte česnek a zalijte olivovým olejem.
Telecí maso opláchneme. Maso lze nakrájet na tyčinky nebo kostky jako na grilování. Není třeba dělat malé kousky. Přeneste do nádoby.
K telecímu masu přidáme marinádu a promícháme. Nechte dvě hodiny, nebo ještě lépe, dejte přes noc do lednice.
Marinované telecí vložte do rukávu, zabalte ho a propíchněte ho, aby mohla unikat pára.
Vložte sáček s masem do trouby na 45 minut. Teplota pro telecí 180.
Maso vyjmeme, sáček rozřízneme, okraje odtlačíme. Otočte všechny kousky na druhou stranu.
Zvyšte teplotu na 210 stupňů, maso pečte ještě čtvrt hodiny.
Pokud med není k dispozici nebo jej nelze konzumovat kvůli alergii, lze telecí marinádu připravit s přidáním bílého nebo hnědého cukru.
Možnost 4: Maso v sójové omáčce v troubě (žebra)
Recept na maso v sojové omáčce v troubě, které se peče na cibulovém lůžku. Nejlepší je použít žebra, jsou velmi šťavnatá a křehká. Cibule pod masem vsákne odkapanou marinádu a tuk, lze ji použít jako oblohu.
Ingredience
- 1 kg žeber;
- 50 ml sójové omáčky;
- 20 ml octa;
- 20 g hořčice;
- 600 gramů cibule;
- 15 ml oleje;
- 15 g cukru.
Recept krok za krokem
Žebra omyjeme, nakrájíme na vhodné kousky, necháme na ubrousku a necháme oschnout, dokud se připraví marináda.
Omáčku smícháme s cukrem, přidáme hořčici na předpis, sůl a podle chuti můžeme přidat libovolnou mletou papriku. Míchat.
Umístěte žebra do mísy, zalijte marinádou, důkladně promíchejte a každý kousek rozetřete. Mísu zakryjte a nechte maso 20-30 minut marinovat.
Průhledná cibule, je toho docela hodně. Nakrájejte na velké půlkroužky, zalijte octem, přidejte olej, prohněťte rukama a ihned můžete „polštář“ přemístit do formy. Je žádoucí, aby to mělo strany.
Na cibuli položíme žebra naložená v sójové omáčce. Umístěte v jedné vrstvě těsně k sobě. Přikryjte kouskem fólie.
Žebra vařte 30 minut při 200 stupních pod alobalem, poté odstraňte obal a nechte dalších deset minut.
Na záhon s cibulí můžete přidat další zeleninu. Mrkev a paprika, můžete přidat lilek, cuketu a dokonce i brambory nakrájené na nudličky. Tyto produkty tvoří skvělou přílohu.
Možnost 5: Pikantní maso v sójové omáčce v troubě v rukávu
Varianta pikantního, světlého a velmi pikantního masa, které se velmi snadno připravuje v rukávu. Je velmi důležité mít nejen sójovou omáčku, ale také pravou gruzínskou adjiku. Na marinádu budete potřebovat i trochu kečupu, ten můžete nahradit jiným rajčatová omáčka nebo vložit.
Ingredience:
- 1 kg jakéhokoli masa (telecího, vepřového);
- 50 ml omáčky;
- 10 g gruzínské adjiky;
- 15 ml kečupu;
- 1 lžička khmeli-suneli;
- 0,5 lžičky. strouhaný kořen zázvoru.
Jak vařit
Kečup smícháme se sójovou omáčkou. Mimochodem, ne vždy je moc slané, je lepší ochutnat a případně dosolit. Ihned přidejte adjiku, zamíchejte a do marinády přidejte nastrouhaný kořen zázvoru a koření.
Omyté maso nakrájíme na kousky. Mimochodem, podle tohoto receptu můžete vařit nejen dužinu, ale také žebra.
Přidejte pikantní marinádu, zamíchejte a hned můžete přendat do pečícího sáčku. Pokud bude maso marinované, můžete to udělat v sáčku. Nezapomeňte propíchnout dírky v horní části rukávu.
Pikantní maso pečte přesně hodinu na 200 stupňů.
Pokud nemáte pravou gruzínskou adjiku, můžete ji nahradit drcenými feferonkami a nasekaným česnekem; rostlinný olej.
Možnost 6: Maso v sójové omáčce v troubě s paprikou
Lahodný a snadno připravitelný recept na maso. Vhodná je panenka a další podobné kousky vepřového nebo hovězího masa bez kosti. Povinným prvkem je sezam. Na maso se používají pouze bílá semena.
Ingredience:
- 700 g masa;
- 4 papriky;
- 50 ml omáčky;
- Černý pepř);
- velká cibule;
- 15 gramů sezamových semínek;
- 10 g octa;
- lžíce másla.
Recept krok za krokem
Maso omyjte, nakrájejte na dlouhé silné nudličky, asi centimetr silné. Přidejte omáčku na kousky a promíchejte. Odložte na pár minut. Během přípravy zbývajících ingrediencí nechte produkt marinovat.
Papriky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a semínek a nakrájíme podélně na proužky. Nalijte na maso.
Nakrájejte velkou cibuli na poloviční kroužky, nalijte do octa, rozmačkejte a přidejte k hlavním produktům.
Navrch posypeme mletým černým pepřem, trochu osolíme a důkladně promícháme, přičemž maso v sójové omáčce zvedneme ode dna.
Vložte do formy a vytvořte vrstvu silnou asi tři centimetry.
Zeleninu a maso posypeme rostlinným olejem. Vložte do trouby, pečte na 190 stupňů, dokud nebude hotová. Pokud se použije vepřové maso, stačí 30-35 minut. Musíte zkontrolovat připravenost při pohledu na cibuli a maso.
Zatímco se maso peče, opečte si na pánvi sezamová semínka. Nemusíte do ní nic přidávat, stačí ji trochu osušit a osmažit.
Maso a pepř vyjměte z trouby, rozdělte na porce, posypte sezamem.
Toto jídlo vypadá velmi jasně a krásně, pokud použijete vícebarevné papriky. Pokud chcete, můžete přidat mrkev nakrájenou na dlouhé proužky spolu s receptovou zeleninou.
jemný a chutný recept
Produkty pro recept:
telecí maso - 450 gr
sladká paprika - 1 ks.
česnek – 3 stroužky
sezamová semínka (pražená) 1 polévková lžíce. l.
sherry - 2 polévkové lžíce. l.
sójová omáčka 4 lžíce. l.
zelené cibule
rostlinný olej
Recept:
Papriku omyjeme a rozkrojíme podélně na dvě části. Očistěte a nakrájejte na proužky.
Maso nakrájejte na kousky (musíte ho nakrájet napříč obilím)
Cibuli omyjeme a nakrájíme nadrobno. Stroužky česneku oloupeme a propasírujeme lisem.
Na rozehřátou pánev nalijte rostlinný olej, trochu ho zahřejte a přidejte maso. Smažte 2-3 minuty za občasného míchání.
Po dvou minutách přidáme pepř a česnek. Míchejte a opékejte další dvě minuty. Poté vlijte sherry, sójovou omáčku a přidejte cibuli. Promíchejte a vařte další minutu.
Poté telecí maso položte na talíře a posypte opečenými sezamovými semínky a podávejte s oblíbenou přílohou.
Naši milí hosté!
Není žádným tajemstvím, že všichni rádi dobře jíme a jedním z našich oblíbených jídel je Telecí maso se sójovou omáčkou. Proto se mnoho lidí, zejména naše milované ženy, dříve nebo později diví: . Speciálně pro vás byl napsán jednoduchý recept, který stručně a jasně vysvětluje, jak vařit telecí maso se sójovou omáčkou doma. Zde jsou všechny recepty psány jednoduchými a srozumitelnými slovy, takže přípravu snadno zvládne i ten nejzkušenější kuchař. Pro tento účel byly vytvořeny speciální receptury s detailními fotografiemi a popisy krok za krokem kroky vaření. Podle napsaného receptu si ho snadno připravíte chutné jídlo a cítit to prospěšné vlastnosti a bezvadná chuť. Pokud vy, milí čtenáři, po zhlédnutí tohoto materiálu stále nerozumíte, jak vařit telecí maso se sójovou omáčkou, pak vám doporučujeme podívat se na naše další recepty.