Le jeûne est interdiction stricte ou des restrictions sur la consommation d'aliments ou seulement sur certains aliments, comme la viande ou les produits laitiers.
Le Grand Carême est le chemin vers la Sainte Fête Grande Pâques , par lequel un croyant doit passer, en se gardant dans la rigueur. L'interdiction est imposée non seulement de manger de la nourriture, mais il est également interdit de passer ce temps dans l'amusement et le plaisir. Le Grand Carême est l'un des jeûnes les plus stricts du calendrier de l'Église ; il commence sept semaines avant Pâques et comprend quarante jours (Jour du Quentaire) et une semaine avant Pâques (Semaine Sainte). La Pentecôte est célébrée en l'honneur du fait que Jésus-Christ a jeûné dans le désert pendant quarante jours, et la Semaine Sainte commémore la vie du Christ dans les derniers jours de sa vie, sa crucifixion et sa résurrection.
Pendant le Carême, il est déconseillé de manger des aliments d'origine animale - viande, œufs, lait. Cependant, il est permis de manger du poisson, mais uniquement les jours fériés de la Résurrection des Rameaux et de l'Annonciation. Sainte Mère de Dieu. Manger des fruits de mer comme les calamars, les crevettes et les moules n'est pas interdit pendant le Carême.
Mais il ne faut pas oublier que le Grand Carême n'est pas un régime orthodoxe et que le but du jeûne n'est pas tant de nettoyer l'estomac que de nettoyer l'âme humaine.
Quant au repas, selon la Charte de l'Église, il y a quelques règles:
- Au cours de la première et de la dernière semaine du Grand Carême, des célébrations spéciales sont célébrées. strict et rapide.
- La viande et les produits laitiers (beurre, fromage, fromage blanc, lait), les œufs sont exclus. C'est-à-dire tous les produits d'origine animale.
- Vous ne pouvez manger qu'une fois par jour, le soir, mais le samedi et le dimanche, vous êtes autorisé à manger deux fois par jour, le midi et le soir.
- Le lundi, mercredi et vendredi, mangez des plats froids, sans huile végétale. Les mardis et jeudis, les plats chauds sans huile sont autorisés.
- Les samedis et dimanches, il est permis d'ajouter huile végétale pour se nourrir, il est également permis de boire du vin de raisin (sauf le samedi de la Semaine Sainte).
- Le Vendredi Saint (c'est le dernier vendredi du Carême), vous devez vous abstenir complètement de manger.
- Le samedi, beaucoup de ceux qui jeûnent s'abstiennent également de manger jusqu'au début de la Grande Pâques.
Quels aliments sont autorisés à consommer pendant le jeûne ?
Si vous abordez judicieusement votre alimentation pendant le Carême, d'une part, vous n'aurez pas faim, et d'autre part, même pendant la période de jeûne strict, la nutrition peut être assez variée et équilibrée.
Ainsi, les principaux produits autorisés pendant le jeûne :
- Pain noir, pain croustillant aux céréales.
- Céréales (gruau, sarrasin, riz, maïs, blé, orge)
- Légumes salés et marinés, confiture de baies et de fruits.
- Champignons de diverses préparations.
- Légumineuses (haricots, lentilles, pois)
- Fruits secs, noix, miel.
- Légumes de saison (pommes de terre, betteraves, carottes, oignons, choux, radis, etc.)
- Fruits de saison (pommes, bananes, subvention, oranges, etc.)
- Le poisson peut être consommé deux fois pendant toute la durée du jeûne. Le jour de la fête de l'Annonciation (en 2016, elle tombe le 7 avril) et Dimanche des Rameaux(24 avril 2016)
Calendrier nutritionnel par jour 2019. Menu.
La première semaine de jeûne est la plus stricte. Il est important d'entrer correctement dans le jeûne et de connaître les contre-indications personnelles.
1 semaine |
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Lundi | Il est d’usage de s’abstenir de nourriture. | |
Mardi | Le pain noir, l'eau et le kvas sont autorisés. | |
Mercredi | Manger sec, c'est-à-dire des aliments consommés crus, il peut s'agir de divers légumes et fruits, ainsi que de noix et d'herbes. Le pain est autorisé. | |
Jeudi | Continuer à manger à sec. | |
Vendredi | Vous pouvez manger des légumes, des fruits, des noix, l'huile végétale est interdite ce jour-là. La cuisson n'est pas recommandée ; tout doit être consommé cru. | |
Samedi | Les repas sont les mêmes que le vendredi, vous avez le droit de boire du jus de raisin. | |
Dimanche | Ce jour-là, vous êtes autorisé à manger des aliments bouillis avec de l'huile végétale. Vous pouvez également boire une petite quantité de vin rouge, qui doit être naturel, sans ajout d'alcool. |
Nous avons décrit ci-dessus une semaine comment, selon toutes les règles et canons, le jeûne doit être observé ; ceci est plus acceptable pour les moines ou pour les personnes qui observent strictement tous les règlements de l'église. Si vous décidez de jeûner pour la première fois, vous ne devez pas assumer de charges excessives ! Il est tout à fait possible, par exemple, de manger de l'huile.
Voici un exemple de menu que vous pouvez utiliser comme base, en ajoutant ou en remplaçant certains plats :
2 semaines |
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Lundi | Petit-déjeuner | Bouillie de flocons d'avoine avec de l'eau. Thé. |
Dîner | Soupe de vermicelles. Escalopes de pommes de terre. Pommes. Café ou thé. | |
Dîner | Thé. | |
Mardi | Petit-déjeuner | Bouillie de riz. Salade de concombre et tomates. Thé. |
Dîner | Soupe de légumes. Vermicelles à la sauce aux champignons. Thé avec de la confiture. | |
Dîner | Thé. | |
Mercredi | Petit-déjeuner | |
Dîner | Solyanka végétale. Salade de chou. Compote. | |
Dîner | Thé. | |
Jeudi | Petit-déjeuner | Bouillie de maïs. Thé ou café. |
Dîner | ||
Dîner | ||
Vendredi | Petit-déjeuner | Bouillie d'orge, concombres, tomates. Thé ou café. |
Dîner | ||
Dîner | Bouillie de sarrasin. Thé. | |
Samedi | Petit-déjeuner | Vinaigrette. Thé ou café. |
Dîner | Bouillie de millet. Légumes. Compote. | |
Dîner | ||
C'est le premier le samedi des parents, pendant le Carême. Dans la mesure du possible, les gens se rendent au cimetière pour rendre visite à leurs proches décédés. | ||
Dimanche | Petit-déjeuner | |
Dîner | ||
Dîner | ||
3ème semaine de jeûne |
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Lundi | Petit-déjeuner | Bouillie de blé. Des noix. Thé. |
Dîner | Soupe de pommes de terre au sarrasin. Pomme de terre zrazy. Fruits. Café ou thé. | |
Dîner | Thé | |
Mardi | Petit-déjeuner | Bouillie de sarrasin. Thé |
Dîner | Soupe aux haricots. Vermicelles à la sauce aux champignons. Thé avec de la confiture. | |
Dîner | Thé | |
Mercredi | Petit-déjeuner | Bouillie de riz. Thé ou café. |
Dîner | Solyanka végétale. Salade de chou. Compote. | |
Dîner | Thé. | |
Jeudi | Petit-déjeuner | Bouillie de gruau. Fruits. Thé ou café. |
Dîner | Soupe aux choux à base de chou frais. Salade de légumes. Compote. | |
Dîner | Purée de pommes de terre au caviar d'aubergines. Thé. | |
Vendredi | Petit-déjeuner | Bouillie d'orge. Thé ou café. |
Dîner | Soupe aux pois. Salade de légumes. Compote. | |
Dîner | Bouillie de sarrasin. Thé. | |
Samedi | Petit-déjeuner | Bouillie de millet. Thé ou café. |
Dîner | Rassolnik. Vinaigrette. Légumes. Compote. | |
Dîner | Vermicelles bouillis avec lecho. Thé. | |
Note: C'est déjà le deuxième samedi des parents du Carême. Il faut également se rendre au cimetière pour rendre hommage à vos proches décédés. | ||
Dimanche | Petit-déjeuner | Bouillie de blé. Thé ou café. |
Dîner | Bortsch russo-ukrainien. Pommes de terre frites. Compote. | |
Dîner | Bouillie de riz aux oignons et carottes. Thé. | |
4ème semaine de jeûne |
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Lundi | Petit-déjeuner | Bouillie d'avoine. Des noix. Thé. |
Dîner | Soupe de légumes. Bouillie de pois. Des noix. Café ou thé. | |
Dîner | Thé | |
Mardi | Petit-déjeuner | Bouillie d'orge. Thé. |
Dîner | Soupe aux lentilles. champignons salés. Thé avec de la confiture. | |
Dîner | Thé | |
Mercredi | Petit-déjeuner | Bouillie de riz. Thé ou café. |
Dîner | Bortsch de carême. Salade de concombre et tomates. Compote. | |
Dîner | Thé. | |
Jeudi | Petit-déjeuner | Bouillie de riz. Des noix. Thé ou café. |
Dîner | Soupe de pommes de terre aux haricots. Salade de légumes. Compote. | |
Dîner | Purée de pommes de terre au caviar d'aubergines. Thé. | |
Vendredi | Petit-déjeuner | Bouillie d'avoine. Thé ou café. |
Dîner | Soupe de pommes de terre avec pois verts. Salade de légumes. Compote. | |
Dîner | Bouillie de maïs. Thé. | |
Samedi | Petit-déjeuner | Bouillie de sarrasin. Thé ou café. |
Dîner | Rassolnik. Vinaigrette. Compote. | |
Dîner | Vermicelles bouillis avec sauce aux champignons. Thé. | |
Note: Ce samedi sera le troisième pour les parents. | ||
Dimanche | Petit-déjeuner | Bouillie d'avoine. Thé ou café. |
Dîner | Bortsch russo-ukrainien. Salade de légumes. Compote. | |
Dîner | Bouillie de sarrasin. avec des oignons et des carottes. Thé. |
Au cours des cinquième et sixième semaines suivantes Après le jeûne, vous pouvez répéter votre menu comme lors des deuxième et troisième semaines.
La septième semaine (Semaine Sainte) du Grand Carême est aussi stricte que la première.
Le sixième dimanche du Grand Carême tombe lors de la célébration de l'entrée du Seigneur à Jérusalem, ou il est aussi appelé dimanche des Rameaux. Ce jour-là, vous pouvez manger du poisson, des aliments avec du beurre et consommer un peu de Cahors.
Lundi, mardi et mercredi - repas secs. Le jeudi, vous pouvez manger des plats chauds, mais cuits sans huile, et seulement une fois par jour. Le vendredi, seulement du pain et de l'eau. Il est interdit de manger le samedi.
Et enfin, dimanche, la fin du jeûne le plus strict tombe lors de la célébration de Pâques.
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Il convient de noter que si vous décidez de jeûner pour la première fois, il est recommandé de parler avec un prêtre et de décider vous-même de la sévérité du jeûne, car vous devez comprendre la vérité très importante selon laquelle le but principal du jeûne n'est pas la nourriture. restriction, mais humilité et repentir, prière !
Carême 2017 est le jeûne le plus important et le plus ancien du christianisme. Il s’agit d’un chemin difficile vers la Résurrection du Christ, que les laïcs orthodoxes doivent parcourir avec rigueur et restrictions. DANS calendrier de l'église La période du Carême (du 27 février au 15 avril) est considérée comme la plus touchante, instructive, bienveillante et lumineuse. Le seul fait obscur est un régime strict, conforme à toutes les règles d'une alimentation maigre et de l'abstinence des divertissements mondains bruyants. Mais avec un calendrier alimentaire quotidien et hebdomadaire dans votre arsenal, il n’est pas difficile de respecter les règles. Pendant le Carême 2017, la nourriture est assez maigre et monotone, on ne peut donc pas se passer d'imagination, d'ingéniosité et d'une table avec des conseils pour le Carême 2017 - repas pour les chrétiens orthodoxes par semaine.
Au nom du salut des âmes humaines, le Christ a passé 40 jours dans le désert en prière et en préparation pour la grande mission. Privé de toute nourriture et refusant catégoriquement les tentations du diable, le Fils de Dieu a réussi le test et est retourné sain et sauf au service public. Malheureusement, les grands prêtres juifs n’approuvèrent pas la nouvelle religion et condamnèrent Jésus à mort comme faux prophète. Suivi après exécution 7 jours calendairesétaient appelés Semaine de la Passion, et le Grand Jour (Pâques, Résurrection du Christ) s'est transformé en une cérémonie lumineuse au nom du Sauveur, vénéré à ce jour.
Le Grand Carême est un vaste cycle, comprenant la Pentecôte et sept jours Semaine sainte. Son objectif principal est de remplir de vertu et d'éradiquer complètement les manifestations négatives. âme humaine. Le jeûne strict comprend non seulement une bonne nutrition pour les chrétiens orthodoxes pendant des semaines, mais aussi l'observance inconditionnelle de tous les commandements sacrés, le refus des divertissements et de longues et sincères prières au Tout-Puissant. En plus des restrictions alimentaires, l'abstinence spirituelle doit également être suivie :
- Refus des plaisirs amoureux tant pour les couples mariés que pour les personnes non mariées ;
- Interdiction de fumer, d'alcool et de drogues ;
- Limite active vie sociale, animations, fêtes, visites événements de masse, voyages et manifestations de paresse ;
- Contrôle complet des émotions, abstinence de l'envie, de l'agressivité, de la colère, de l'avidité ;
- Respect strict des règles nutritionnelles pour les chrétiens orthodoxes par semaine et par jour du Carême 2017.
Règles nutritionnelles de base pour les laïcs pendant le Carême 2017
Les règles de nutrition pendant le Carême pour les laïcs sont contenues dans la charte liturgique - typikon. Le clergé orthodoxe recommande de respecter les recommandations suivantes :
- Au cours de la première et de la dernière semaine, vous devez observer le jeûne le plus strict avec le régime minimum acceptable ;
- Tous les produits d'origine animale sont strictement interdits (viande, beurre, lait, œufs, fromage blanc) ;
- Un régime à jeun doit comprendre un repas par jour. Le samedi et le dimanche font exception. Le week-end, vous pouvez manger deux fois : le midi et le soir ;
- Le lundi, mercredi et vendredi, seuls les plats froids sans huile végétale sont autorisés. Le mardi et le jeudi - plats chauds sans huile ;
- Le samedi et le dimanche, vous pourrez servir des plats de carême avec de l'huile végétale et du vin de raisin ;
- Le dernier vendredi du Carême (Vendredi Saint), il est interdit de manger. Si possible, vous devez également refuser de manger le samedi, veille de la Résurrection du Christ ;
- Si l'Annonciation de la Bienheureuse Vierge Marie ne tombe pas pendant la Semaine Sainte, il est permis de manger du poisson de Carême.
Repas du Carême 2017 par jour
Bien entendu, une approche compétente et raisonnable du choix nutritionnel pendant le Carême 2017 contribue non seulement à l'absence de grèves de la faim, mais aussi à une alimentation plus ou moins variée. Ainsi, pendant la période de jeûne, les produits suivants sont autorisés :
- Pain aux céréales et pain noir ;
- Champignons différentes préparations(salé, mariné, bouilli, cuit au four sans huile) ;
- Céréales : riz, sarrasin, flocons d'avoine, orge, blé, maïs ;
- Haricots, pois, lentilles ;
- Légumes de saison ;
- confitures de fruits et de baies, cornichons et légumes marinés;
- Miel, noix, fruits secs ;
- Fruits de saison ;
- Poisson frais 2 fois pendant tout le Carême (à l'Annonciation de la Bienheureuse Vierge Marie et le dimanche des Rameaux).
Selon la semaine de jeûne et le jour de la semaine, les aliments doivent être crus (froids) ou cuits (chauds). Par exemple, le lundi exclusivement crudités, pain, confiture, etc., et le mardi - pommes de terre bouillies avec compote de chou pas d'huile.
Nutrition pendant le Carême 2017 pour les laïcs orthodoxes au quotidien : comment choisir les aliments pour le régime
Il existe de nombreux plats de carême intéressants, adaptés à une bonne nutrition pendant le Carême 2017. Mais beaucoup d'entre eux ont besoin sélection correcte ingrédients de qualité. Les aliments de carême ne sont pas trop riches en saveurs, il est donc préférable de sélectionner judicieusement les aliments pour l'alimentation et de les alterner régulièrement.
- Légumes. Dès le début du jeûne, il est permis de manger tous les légumes, notamment les pommes de terre, les carottes, les betteraves, le chou, les aubergines, les courgettes, les oignons, le céleri, les tomates, les concombres et les poivrons. N'oubliez pas les salades et les légumes verts d'hiver. Avec l'aide d'herbes, il est plus facile de donner aux aliments maigres un goût plus prononcé ;
- Céréales. Comme vous le savez, le porridge est une source idéale de protéines. Diversifiez votre alimentation maigre avec des pois et des haricots. Associée à un ragoût de légumes et des cornichons, la bouillie constituera un excellent déjeuner pendant le Carême ;
- Poisson et champignons. Si le poisson n'est autorisé dans l'alimentation que deux fois, les champignons peuvent être consommés presque tous les jours. Ils peuvent remplacer la viande et remplir le corps vitamines précieuses et minéraux ;
- Fruits. Tout type de fruits, de saison et exotiques, est autorisé dans le menu de Carême. Ceux-ci incluent les pommes, les poires, les prunes, les agrumes, les baies, les raisins, etc. Vous pouvez préparer des salades de fruits sucrées, cuisiner des compotes, presser du jus de fruits frais ;
- Des bonbons. Pour les desserts de Carême, on peut utiliser du miel, du sucre, biscuits à l'avoine. Fruits sucrés, sucettes, kazinaki, chocolat noir. Certains ingrédients peuvent être combinés entre eux, rendant votre alimentation plus variée. Par exemple, des baies enrobées de chocolat, une salade de fruits secs, une vinaigrette aux noix et au miel, etc.;
- Boissons Vous ne pouvez pas faire le Carême sans de délicieuses boissons. Le thé, le café, la gelée, l'uzvar, les boissons au cacao pur ou au lait de soja sont autorisés. Le week-end, vous pouvez servir du vin de raisin au dîner.
Carême 2017 : calendrier nutritionnel pour chaque jour
Avec le début du Carême, le mode de vie et de pensée devrait changer radicalement. Cela vaut la peine de modérer ses habitudes, de les mettre de côté tenues révélatrices et des cosmétiques brillants, reportez-les à une période plus appropriée d'événements de voyage et de divertissement. Objectif principal 47 jours de jeûne– il ne s’agit pas seulement d’un régime modeste, mais aussi d’une tranquillité d’esprit et d’une tranquillité d’esprit. Il ne faut pas céder à la négativité environnante, et il vaut mieux percevoir les difficultés et les ennuis comme des épreuves.
Un calendrier nutritionnel de haute qualité pour chaque jour facilite grandement le processus de jeûne. Il expose en détail tout ce qui est acceptable et inacceptable pour un laïc orthodoxe. En le suivant, il est facile de créer un régime et de choisir les aliments maigres appropriés pour chaque jour.
Nous vous proposons à notre tour un régime pour une semaine, décrivant les règles de nutrition selon tous les canons :
- Premier jour (lundi) – vous devez vous abstenir même de nourriture maigre ;
- Deuxième jour (mardi) – pain noir, eau, kvas ;
- Troisième jour (mercredi) – repas secs (fruits, légumes, cornichons, confitures, pain) ;
- Quatrième jour (jeudi) – continuation de la nourriture sèche ;
- Cinquième jour (vendredi) – fruits, légumes, pain, boissons non alcoolisées, légumes maigres en conserve sans huile ;
- Sixième jour (samedi) – nourriture du vendredi + jus de raisin + un peu d'huile végétale ;
- Septième jour (dimanche) - aliments bouillis maigres avec de l'huile végétale et du vin de raisin ;
Des milliers de personnes ont commencé à percevoir le début du Carême comme une tendance moderne à la mode. Après tout, pendant cette période, vous pouvez perdre beaucoup de poids et économiser de l'argent en adhérant quotidiennement à un régime maigre. Mais pour les laïcs orthodoxes véritablement croyants, c'est une paix tranquille, une longue prière et une contemplation intérieure, une purification, une délivrance des péchés. Pendant le Carême, l’alimentation quotidienne et hebdomadaire joue certainement un rôle important. Mais il est bien plus important, en suivant un calendrier et des règles strictes, de rester une personne équilibrée, bienveillante et positive.
Le Carême est le jeûne de plusieurs jours le plus important et le plus ancien du christianisme. On pense que le Carême est la période la plus instructive, la plus belle, la plus touchante et la plus lumineuse de tous. Calendrier orthodoxe. Cette période de quarante jours est entièrement destinée à préparer les principales Fête chrétienne– La Lumineuse Résurrection du Christ ou, comme on l'appelle aussi, .
L'essence du Carême pour les croyants
Jésus-Christ lui-même fut conduit par l'esprit dans le désert, où il fut tenté par le diable pendant quarante jours, pendant lesquels le Sauveur ne mangea rien. C'est-à-dire qu'en jeûnant, Christ a commencé l'œuvre de salut de nos âmes. Le Grand Carême est un jeûne strict en l'honneur du Fils de Dieu, et la dernière semaine de jeûne, la Semaine Sainte (semaine), est instituée en l'honneur de derniers jours la vie terrestre, les tourments, les souffrances frénétiques et la mort de Jésus-Christ.
L'objectif principal du Carême– éradication complète des manifestations destructrices de l’âme humaine et acquisition des vertus. Ceci est facilité non seulement par la restriction alimentaire, mais aussi par la prière, la présence constante aux services religieux et le renoncement complet aux mensonges, à l'hypocrisie, au langage grossier, etc.
Pas 40, mais 48 jours
En fait, le Carême ne comprend pas quarante jours, il comprend les quarante-huit jours de préparation stricte de l'âme et du corps à Pâques.
Parties du Carême pascal :
- Pentecôte (40 premiers jours) ;
- Samedi Lazarev (1 jour - samedi des Rameaux avant le dimanche des Rameaux) ;
- Entrée du Seigneur à Jérusalem (jour 1 - Dimanche des Rameaux, une semaine avant Pâques) ;
- Semaine Sainte (6 jours - toute la semaine du lundi au samedi avant Pâques).
Calendrier nutritionnel quotidien pendant le Carême 2017
La charte liturgique décrivant les principales traditions de la vie de l'Église (Typikon) décrit les règles des repas pendant le Carême comme suit :
- Les fast-foods (aliments d'origine animale - viande, graisses, lait, beurre, œufs, etc.) doivent être complètement abandonnés pendant toute la durée du jeûne.
- La première semaine et la semaine dernière Pendant le Carême, il est nécessaire d'observer le régime particulièrement strictement. L'esprit, l'âme et le corps doivent être maintenus avec une sévérité particulière pendant ces deux semaines.
- Lundi, mercredi et vendredi Chaque semaine du Carême, les aliments ne peuvent être consommés que froids (c'est ce qu'on appelle manger cru) sans huile (pas même d'huile végétale), et les repas ne sont autorisés qu'une fois par jour, le soir.
- Mardi et jeudi de chaque semaine Pendant le Carême, la nourriture n'est prise qu'une fois par jour - le soir. Ces jours-là, les plats chauds sont autorisés, mais il ne faut pas ajouter d’huile.
- Le week-end - samedis et dimanches– ceux qui jeûnent reçoivent quelques indulgences : ils peuvent manger des aliments additionnés d'huile végétale et boire un peu de vin rouge deux fois par jour.
- Le vendredi de la dernière semaine du Carême(Semaine Sainte), ils s'abstiennent de nourriture.
- Le samedi de la Semaine Sainte Les chrétiens croyant à jeun ne mangent pas du tout.
- En vacances, il est permis de manger du poisson, mais seulement si cela fête religieuse ne tombe pas pendant la Semaine Sainte.
- Le poisson est également autorisé.
- Si les fêtes des saints tombent pendant le Carême, ces jours-là, des indulgences sont également faites sous forme de vin et de plats chauds avec de l'huile végétale.
Le désir de célébrer le Carême est très louable, tant d'un point de vue spirituel que d'un point de vue sanitaire. Les médecins disent unanimement que s'abstenir de nourriture lourde au printemps ne sera que bénéfique pour le corps.
Cependant, beaucoup, surtout les débutants, frémissent mentalement : seront-ils capables de survivre à ces 7 semaines difficiles sans penser tout le temps uniquement à la nourriture ? Après tout, la part du lion du jeûne devrait être consacrée aux pensées pieuses et à la prière. Voyons ensemble quels aliments sont autorisés à être consommés pendant le Carême.
Légumes
Les légumes comprennent bien sûr le chou, qui peut être différents types et le goût est complètement différent : brocoli, blanc, chou-fleur, choux de Pékin et de Bruxelles.
Vous pouvez également manger des pommes de terre, des tomates, des concombres, du céleri, poivron, haricots verts, carottes. N'oubliez pas les herbes fraîches - aneth, persil, oignons verts, épinards, oseille, basilic, coriandre, laitue, etc.
Céréales
D'accord, une famille opte généralement pour deux ou trois céréales préférées, mais en même temps, le choix de diverses céréales dans les magasins est très large. Essayez d'y regarder de plus près et de diversifier votre menu de Carême avec des bouillies de nouvelles céréales.
Les légumineuses
Les pois, les haricots et les haricots sont les sources de protéines les plus importantes pendant le Carême. Et si vous ou les membres de votre famille faites du sport, assurez-vous d’inclure ces ingrédients sains dans votre alimentation. Ils peuvent être ajoutés à ragoût de légumes ou faites-en une purée. Le Lobio à base de haricots, carottes et poivrons doux est très savoureux.
Fruits
Bien sûr, vous pouvez et devez manger des fruits : agrumes (oranges, pamplemousses, mandarines, citrons), raisins, grenades, canneberges, pommes.
Pendant la période de jeûne, les fruits peuvent être inclus dans le menu familial sous n'importe quelle forme : en extraire le jus et les ajouter aux salades.
Champignons
Pendant le Carême, les champignons remplaceront également la viande et le poisson. Les champignons soigneusement lavés et épluchés sont utilisés pour préparer des soupes, des entrées, des escalopes, des sauces pour friture pour les bouillies et les galettes de pommes de terre, des rôtis, etc.
Poisson
Selon des règles strictes Carême de Pâques le poisson est interdit, mais il peut être consommé, comme mentionné ci-dessus, lors des fêtes de l'Annonciation de la Bienheureuse Vierge Marie et de l'Entrée du Seigneur à Jérusalem. Et le samedi de Lazare, le caviar de poisson est autorisé.
Bonbons
Bonne nouvelle pour les gourmands : pendant le Carême, vous pouvez également manger des sucreries, mais elles doivent être préparées sans utiliser de produits salés.
Vous pouvez : biscuits aux flocons d'avoine, halva, chocolat noir sans ajout de lait, sucettes, kozinaki, canneberges sucre en poudre, miel et sucre.
Boissons
Si le lait vous manque vraiment, essayez de trouver du lait de soja ou de coco en magasin. Vous pouvez également trouver des yaourts au soja et du tofu au soja.
Vous pouvez : du cacao (du vrai cacao, pas de mélanges instantanés contenant du lait en poudre), du café, du thé, de la compote, de l'uzvar, des boissons aux fruits, des jus, de la gelée, du vin rouge le week-end (pas pendant la Semaine Sainte).
Autres produits
Vous pouvez également inclure dans votre alimentation :
- algue;
- Salades coréennes ;
- graines;
- noix;
- pâtes sans œufs;
- produits à base de farine, d'eau et de sel;
- pain (sans lait ni œufs), pain pita sans levain, chips ;
- sauces (ketchup, mayonnaise maigre, adjika, sauce de soja, concentré de tomate);
- balsamique, pomme, vinaigre de table.
C’est une période de retenue dans de nombreux domaines, dont la nutrition. Dans le christianisme, le jeûne aide à purifier l'âme et le corps, à s'améliorer et à se concentrer sur la prière et les problèmes de l'univers. Cette année, cela commence le 27 février et se termine le 15 avril. Et à ce moment-là, chacun commence à penser au sien monde spirituel et bien sûr sur une bonne nutrition. Le calendrier nutritionnel quotidien du Carême 2017 vous aidera à bien équilibrer votre alimentation et à apprendre à freiner les passions qui peuvent ruiner votre des relations harmonieuses Avec puissances supérieures et le monde environnant. Bien entendu, il n'est pas nécessaire de manger tous les jours pendant le jeûne selon les règles monastiques, car pour les personnes affaiblies il existe certains assouplissements du jeûne. Voici ce dont vous devez vous souvenir pour ceux qui commencent à jeûner.
Qui ne devrait pas adhérer à un jeûne strict ?
Le Carême est considéré comme le plus strict. Contrairement au jeûne de la Nativité, il n’est même pas permis de manger du poisson, sauf certains jours. Il existe également certaines règles qui ne limitent pas une personne dans d'autres domaines de la vie. Par exemple, dans la vie conjugale ou dans le divertissement. Mais il existe aussi des situations où un assouplissement du jeûne est accordé, nécessaire pour améliorer l'état d'une personne malade ou affaiblie. Tout d'abord, le jeûne strict selon la charte du monastère ne doit pas être observé :
Les malades qui sont dans un état de faiblesse. Par exemple, ceux qui ont subi une intervention chirurgicale, souffrent de diabète ou se sentent simplement constamment mal. Ces personnes peuvent manger de tout pendant le Carême, en limitant si possible la consommation de viande uniquement. Et puis cette restriction est levée si une personne est faible et a besoin de reprendre des forces ;
Les personnes qui effectuent un travail physique pénible ;
Femmes enceintes et mères allaitantes. Avec lui, toutes les restrictions sont généralement supprimées ;
Enfants de moins de 12 ans. A cette époque, à la demande des parents, la consommation de certains aliments peut être limitée, mais le corps de l'enfant en pleine croissance peut avoir besoin de beaucoup de protéines. C’est pour cette raison que les enfants ne doivent pas jeûner, mais s’ils le souhaitent eux-mêmes, ils peuvent alors suivre les règles du jeûne. Encore une fois, si l’enfant peut supporter de telles restrictions et souhaite jeûner avec les adultes.
De même, le jeûne ne devrait pas être imposé aux maris et aux femmes non croyants. Par exemple, si une épouse croyante a un mari athée et souhaite manger de la viande ou ne pas s'abstenir de toute intimité conjugale à ce moment-là, alors vous ne devriez pas le restreindre. De plus, certains anciens obligeaient même ceux qui observaient correctement tous les commandements chrétiens à manger de la viande pendant le Carême et en étaient fiers. Cela a été fait pour qu'une personne humilie sa fierté et soit plus indulgente envers les faiblesses des autres.
Le jeûne est également divisé en monastique et ordinaire, laïc. De nombreuses différences peuvent être clarifiées avec votre confesseur. Les moines observent un jeûne beaucoup plus strict que les gens ordinaires. Cependant, il n'y a rien de mal si une personne elle-même commence à manger et à boire selon les règles monastiques, en vivant une vie mondaine ordinaire. Voici les principaux canons du jeûne, quand et ce que vous pouvez manger.
Informations générales sur le Carême
Tous les jours du Carême, à l'exception du dimanche des Rameaux et de la fête de l'Annonciation, vous ne pouvez pas manger d'aliments d'origine animale - œufs, fromage cottage, lait, viande et charcuterie, poisson. Cependant, il y a des semaines où le jeûne est observé de manière très stricte. C'est la première semaine du Carême et la dernière.
En 2017, la première semaine du Carême tombe du 27 février au 5 mars. Au cours des 3 premiers jours, beaucoup ne mangent même pas régulièrement. Or, c'est la tradition de la charte monastique, des gens ordinaires Il est tout simplement impossible de résister à une telle restriction. Par conséquent, il est assez simple de ne pas manger de viande, de saucisses, de fromage, de poisson et de lait à ce moment-là.
Au cours des semaines suivantes du Carême, ces aliments ne sont pas non plus consommés, à l'exception du dimanche des Rameaux (9 avril) et de l'Annonciation (7 avril). De nos jours, il est permis non seulement de manger des fruits de mer et du poisson, mais aussi de boire un peu de vin. Les autres jours, on observe un jeûne pendant lequel il est interdit de manger des produits d'origine animale.
Les lundis, mercredis et vendredis, vous pouvez manger des plats froids, sans même ajouter d'huile végétale. Le mardi, vous pourrez manger des plats chauds. Cependant, il s'agit également d'une règle monastique qui ne s'applique pas aux membres de la famille. Par exemple, si tout le monde doit cuisiner et manger la même chose. De plus, si par temps froid, souvent observé dans le centre et le nord de la Russie, vous souhaitez vous réchauffer avec une soupe chaude ou du bortsch.
Le samedi et le dimanche, vous pouvez boire du vin de raisin, sauf Samedi Saint. Cette année, cela tombe le 14 avril. De nombreux chrétiens s'abstiennent complètement de nourriture à cette période, comme le Vendredi Saint (13 avril). Et à la fin du jeûne, vous pouvez manger de tout sauf le mercredi et le vendredi, où il est conseillé de limiter la consommation de viande et de produits laitiers.
Que peut-on manger pendant le Carême ?
- céréales, pain ;
- confitures, friandises sans additifs laitiers ;
- tous les fruits et légumes de saison ;
- les noix, les fruits secs et le miel ;
- légumes salés et marinés, champignons.
Vous pouvez manger du chocolat noir, boire du café et boire n'importe quelle boisson sans alcool ni lait. Vous pouvez également manger des aliments protéinés, comme les fruits de mer, si une personne se limite à la viande. Par exemple, les moules coquilles saint-jacques et les crevettes peuvent être une excellente alternative aux protéines animales. Cependant, le jeûne limite la consommation d’aliments d’origine animale en général. Par conséquent, vous ne devez pas remplacer les côtelettes habituelles par des écrevisses ou des crevettes.
Carême à la semaine
Semaine 1.
A cette époque, un jeûne très strict est observé le premier jour si une personne suit les règles monastiques.
Lundi 27 février – selon la charte du monastère, vous n’avez rien à manger du tout. Mais si une personne jeûne pour la première fois, ce jour-là, vous pouvez manger du pain noir et du café ou du thé vert.
Mardi 28 février – quantités modérées de pain noir, confiture, porridge. L'option idéale est le sarrasin avec des pommes, des pruneaux, des fruits secs et de la compote.
Vendredi 3 mars – produits sans huile végétale ajoutée. Vous pouvez manger des noix, du miel, des cacahuètes et des céréales cuites dans l'eau ;
Samedi 4 mars – soupes, purées maigres, plats divers additionnés d'huile végétale, noix, muesli, graines, confiture, salades ;
Semaine 2.
Un jeûne moins strict déconseille cependant de manger de l’huile végétale les lundis, mercredis et vendredis.
Lundi 6 mars – flocons d'avoine avec de l'eau, quelques pommes ou une orange. Vous pouvez utiliser du thé ou du café dans le menu ;
Mardi 7 mars – purée de pommes de terre avec de l'eau, cornichons et des tomates. Vous pouvez utiliser des légumes comme assaisonnement pendant la journée, par exemple des mélanges mexicains, diverses salades et mélanges de légumes. Il est très utile de manger du brocoli frit dans de l'huile végétale, car il élimine non seulement les toxines, mais donne également une sensation de satiété. Pendant la journée, vous pouvez boire du thé vert avec une compote d'orange ou de baies.
Mercredi 8 mars – bouillie de sarrasin avec des fruits secs ou des douceurs orientales, de la choucroute, diverses boissons aux fruits. Diverses boissons et jus de fruits, par exemple de pêches, de baies et d'argousier, seront très utiles ;
Jeudi 9 mars – délicieuses galettes de pommes de terre, draniki. Sandwichs au caviar d'aubergines, fruits secs. Thé ou café noir fort.
Vendredi 10 mars – sarrasin ou gruau sur eau, pain noir au miel et céréales, thé vert ou jus d'orange.
Samedi 11 mars – soupe maigre aux champignons, courgettes frites et aubergines à l'ail. Un peu de vin, du jus de raisin ou d'abricot.
Semaine 3.
Le menu est le même que la deuxième semaine. Pour plus de variété, vous pouvez préparer des betteraves avec l'ajout de noix et de mayonnaise maigre, qui peuvent être ajoutées au menu le mardi (14 mars), le jeudi (15 mars), le samedi (17 mars) et le dimanche (18 mars). Il est permis d'ajouter au menu divers produits d'origine végétale, par exemple des olives, choucroute, betteraves et carottes bouillies.
Semaine 4
Le menu est le même que lors de la troisième semaine de jeûne. Vous n'êtes pas obligé d'ajouter des produits. Il est permis d'échanger des produits dans un délai d'une journée. La même chose se produit dans 5 semaines
.
Semaine 6
Du 3 avril au 8 avril. A cette époque, le jeûne est l'un des plus stricts, à l'exception du 7 avril - jour de l'Annonciation, où l'on peut manger du poisson et boire du vin.
Mardi 4 avril – soupe crémeuse à la citrouille, escalopes de pommes de terre ou de noix, jus de canneberge et café vert ou du thé ;
Mercredi 5 avril – bouillie de sarrasin, framboises ou fraises décongelées, boisson aux fraises sucrées, pommes ;
Jeudi 6 avril – riz bouilli aux légumes frits. Jus d'orange et de pêche, thé noir. Pendant la journée, vous pouvez manger des salades additionnées d'huile végétale ;
Vendredi 7 avril – glace aux baies, plats de poisson, crevettes et fruits de mer, moules, un peu de vin rouge. Vous pouvez boire différemment jus de raisin, compotes, toutes boissons sucrées ;
Semaine 7
Le même menu que la semaine 6 jusqu'à vendredi. Vous pouvez manger tous les produits ci-dessus, mais sans huile végétale. Le vendredi et le samedi, de nombreuses personnes ne mangent pas du tout. Mais le dimanche, vous pourrez manger ce que votre cœur désire, puisque Pâques approche.
Pendant tout jeûne, vous avez aussi envie de sucreries et vous pouvez donc facilement les préparer.
Le Carême 2020 commence le lundi 2 mars. Nous vous dirons ce que vous pouvez manger pendant le Carême avant Pâques selon les règles monastiques, et comment le manger correctement.
Le Carême dans l'Orthodoxie sert à préparer l'âme à la célébration de Pâques, qui tombe en 2020 le 19 avril.
Selon les règlements de l'église, pendant le Carême, il est interdit de manger des produits d'origine animale - viande, lait, œufs, poisson. Mais certains jours, il peut y avoir des assouplissements.
Le calendrier nutritionnel du Grand Carême, publié sur cette page, vous aidera à garder correctement votre jeûne.
C'est une période d'humilité de l'âme et de renoncement aux joies corporelles.
L'orthodoxie a des règles alimentaires particulières pendant le Carême.
Comment manger sainement pendant le Carême - 2020
Le Carême est considéré comme strict. Selon les règlements de l'Église, pendant le Carême, il est interdit de manger des produits d'origine animale, comme la viande, le lait, les œufs et le poisson. Ainsi, les dérivés de ces produits, comme la crème sure, le fromage cottage et autres, sont également interdits.
De plus, selon les règles monastiques strictes, du lundi au vendredi, s'il n'y a pas de jour férié ces jours-là, ils ne mangent pas non plus d'huile végétale ! Le refus de l’huile revient à manger sec, c’est-à-dire manger sans « huile », comme le clergé appelle l’huile. Les samedis et dimanches de jeûne, l'huile végétale est autorisée.
Pendant le Carême, la consommation de poisson n'est autorisée que deux fois : à l'Annonciation de la Bienheureuse Vierge Marie et le dimanche des Rameaux. Le samedi de Lazare, vous pourrez manger du caviar.
Le jeûne le plus strict tombe le premier jour du Carême - Lundi Propre - et l'avant-dernier jour - Vendredi Saint. Il est recommandé de passer ces journées sans nourriture !
Prêtre Alexandre Ignatov :
« Le jeûne n’est en aucun cas un végétarisme ou une grève de la faim. Ne dérangez pas votre corps avec le jeûne si vous ne savez pas pardonner et si vous n’avez pas encore renoncé au mal. Le commandement principal du jeûne est de ne pas faire le mal, de s'améliorer spirituellement. Le jeûne doit avant tout aider les gens à acquérir la foi et la possibilité de transformer leur âme.
Comment bien observer le Carême
Lorsque nous planifions d'observer le Carême, nous devons nous rappeler que le refus de manger n'a pas pour but de nuire au corps, mais seulement d'apprivoiser les désirs. Par conséquent, le jeûne est assoupli par rapport aux femmes malades, enceintes et allaitantes, ainsi qu'aux voyageurs - ceux qui subissent une activité physique supplémentaire pendant cette période.
Il faut rappeler que les règles du Carême ne s’appliquent pas aux médicaments, puisqu’ils ne sont pas des aliments.
Par exemple, si votre médecin vous a prescrit un régime spécial à base de beurre, de lait ou d'œufs, vous ne devez pas le refuser pendant le jeûne. En mangeant tous ces aliments, le malade ne se livre pas à la gourmandise, mais il est guéri !
N'oubliez pas que, selon les médecins, le jeûne est strictement contre-indiqué pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac, de gastrite, de pancréatite, de cholécystite et d'insuffisance rénale.
De plus, pour les patients présentant des troubles métaboliques, souffrant de maladies telles que le diabète, la pancréatite, la goutte, l'anémie, le passage aux aliments végétaux peut également être dangereux.
Consultez votre médecin et votre prêtre, parlez-leur de votre situation spirituelle et condition physique et demandez des bénédictions pour le jeûne sous une forme ou une autre.