Les gens apprécient depuis longtemps les propriétés bénéfiques du kvas. DANS Russie tsariste les médecins prescrivaient même cette boisson à des patients souffrant de maladies graves. Kvass non seulement désaltère parfaitement, mais aussi, grâce aux vitamines et micro-éléments qu'il contient, renforce le système immunitaire, aide à éliminer les toxines du corps, améliore le métabolisme et renforce les vaisseaux sanguins. Cependant, même le kvas fait maison le plus authentique peut être dangereux pour la santé.
Kvas en bouteilles
La boisson en bouteille qui se trouve dans les rayons de nombreux magasins n'est le plus souvent pas du vrai kvas. Le fait est que le processus de fermentation lactique, à la suite duquel le kvas est obtenu, demande beaucoup de travail. Par conséquent, pour préparer cette boisson, les fabricants utilisent de l'acide citrique ou lactique, des arômes, des colorants, des conservateurs et de l'eau gazeuse ordinaire. De plus, le vrai kvas ne peut être conservé qu'au réfrigérateur et pendant 5 jours maximum. Alors que les étiquettes des boissons kvas achetées indiquent généralement une durée de conservation allant jusqu'à 1 an.
Bien sûr, un tel kvas ne présente aucun avantage. De plus, la boisson au kvas est extrêmement nocive pour la santé. Dans ce cas, le kvas acheté n'est pas différent du soda sucré ordinaire. En raison de contenu accru le sucre peut facilement être obtenu en buvant régulièrement de telles boissons surpoids. Ainsi, si vous buvez un litre de soda par jour, vous risquez de prendre un demi-kilo en une semaine seulement. Les composants nocifs ajoutés à la boisson kvas peuvent provoquer le développement de maladies telles que le diabète, la gastrite, les ulcères d'estomac, les caries, la lithiase urinaire, le dysfonctionnement du foie et les lésions osseuses.
Kvas en fûts
La durée de conservation du kvas en fûts, vendu dans la rue, n'est que de 72 heures, ce qui correspond au vrai kvas. Cependant, une conservation incorrecte ou trop longue du kvas peut provoquer une intoxication. De plus, avant la mise en bouteille de la boisson, les fûts doivent subir un traitement sanitaire obligatoire, dont le consommateur ne peut vérifier le sérieux qu'en consultant les documents. L’acheteur n’a pas la possibilité d’évaluer l’intérieur du réservoir. Un fût mal désinfecté peut devenir une source de tout un tas de microbes pathogènes. De plus, n'oubliez pas que le kvas en fût contient beaucoup de sucre, les nutritionnistes ne recommandent donc pas de le boire constamment et en grande quantité. Comme le montre le dernier Recherche scientifique, l'abus de kvas peut entraîner un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque. La dose quotidienne de boisson ne doit pas dépasser un verre.
Kvas fait maison
Même le kvas fait maison, fabriqué à partir de produits respectueux de l'environnement et utilisant la technologie, peut devenir dangereux pour la santé. Tout d'abord, il faut se rappeler que le kvas ne peut pas être remplacé par du kvas ordinaire. boire de l'eau, puisque seule l’eau est plus efficace que les autres liquides pour rétablir l’équilibre nécessaire de l’organisme. Deuxièmement, vous ne devez pas consommer de kvas pendant les repas : cela peut entraîner une augmentation de la formation de gaz et, par conséquent, des ballonnements. C'est pourquoi le kvas est contre-indiqué pour ceux qui souffrent de maladies intestinales.
Une alimentation saine implique une sélection et une transformation appropriées des aliments afin d’en préserver les nutriments. Notre boisson nationale est le pain kvas fait maison, dont les méfaits et les avantages dépendent de la manière dont il est préparé, de qui le boit et en quelle quantité. Regardons de plus près dans quels cas cette boisson est un élixir cicatrisant, et dans quels cas elle est un produit indésirable sur la table.
Avant de parler de savoir si le kvas est sain ou nocif, il est important de savoir que le kvas est la boisson la plus ancienne de l'histoire de l'humanité ! Il a été mentionné dans les anciens papyrus de Babylone et d’Égypte, plusieurs milliers d’années avant JC ! Ce n'est pas surprenant - après tout, tout moyens efficaces Les traitements contre les maladies sont transmis de génération en génération et sont nécessairement écrits par les contemporains.
Sur les terres slaves, les boissons au kvas étaient préparées bien avant l'époque où elles ont été mentionnées pour la première fois. Russie kiévienne. Même alors, les chroniqueurs mentionnaient propriétés utiles oh kvass, à propos de sa capacité à augmenter les performances et à prolonger la vie.
Le pain kvas fait maison est très simple à préparer, et ses bienfaits pour la santé deviennent visibles presque instantanément ! Ajoutez à cela son goût étonnant, son arôme, ses propriétés hautement désaltérantes et vous deviendrez un véritable fan pour la vie !
Quels sont les bienfaits du pain kvas ?
Le principal avantage du pain kvas réside dans le mécanisme d'action des levures sur le corps humain, qui interfèrent avec le travail de tous les principaux systèmes vitaux du corps : cardiovasculaire, digestif, génito-urinaire et autres.
Les levures sont des micro-organismes unicellulaires qui se multiplient rapidement dans l'organisme et absorbent Bactérie pathogène et les microbes sont les agents responsables de nombreuses maladies. Ils synthétisent diverses substances antibactériennes qui empêchent le développement de bacilles et bactéries purulents et viraux. Les levains sont justement riches en ces micro-organismes ! La levure vit à la surface des grains de céréales, à la surface des légumes, des fruits, des baies et de leurs feuilles - composants utilisés.
La levure synthétise des enzymes et des vitamines, sans lesquelles aucun processus dans le corps n'a lieu. Les enzymes décomposent les aliments venant de l'extérieur, donnant activité biologique substances bénéfiques qu'il contient.
Que se passe-t-il lors de la fermentation du levain à pain ? Le pain est riche en glucides, en sucres et en amidons libres, et la levure les décompose pour libérer des acides lactiques et autres acides organiques. Comment ne pas boire autant boisson saine, si l’acide lactique qu’il contient aide à digérer les aliments, facilitant ainsi la digestion et l’absorption par l’organisme de substances biologiquement actives ?
Le pain kvas est-il bon pour perdre du poids ?
Les avantages ou les inconvénients du kvas fait maison pour la silhouette sont discutés depuis des décennies. Les méfaits sont discutés plus souvent, car le pain est utilisé dans les recettes de kvas et la conclusion s'impose sur la teneur élevée en calories du kvas fait maison. Mais c’est loin d’être vrai ! Le pain kvas, dont la teneur en calories n'est que de 27 calories pour 100 ml, n'augmente pas plus la teneur en calories de votre alimentation qu'un verre de jus de fruit naturel.
Mais les avantages de son utilisation sont indescriptiblement plus grands ! Cette boisson lactée fermentée, consommée à jeun, accélère le métabolisme, favorise une absorption plus complète des aliments, normalise la fonction intestinale et accélère l'excrétion des selles. Par conséquent, le nombre de calories contenues dans cet élixir magique n’est pas si important ; ce qui compte, c’est sa capacité à vous rassasier en même temps et à fournir de l’énergie pour les activités quotidiennes. Pas tout produits diététiques capable de ça !
Quels sont les bienfaits du kvas pour la santé ?
La composition de la boisson est un véritable médicament, que l'on peut à juste titre appeler un élixir ! Sauf pain de seigle, les boissons au kvas peuvent contenir du miel, de la menthe, des betteraves, des baies et des herbes médicinales. Les micro-organismes de levure synthétisent les vitamines B, fournissent au corps les vitamines E, PP et H, l'acide lactique, les acides aminés et fabriquent des sels minéraux de calcium, de phosphore, de magnésium et d'autres biologiquement actifs. Le résultat est une énergie vitale élevée, bonne humeur et bien-être.
Le kvas est-il nocif pour la santé ? Et quel mal ?
Notre merveilleuse boisson présente également quelques contre-indications d'utilisation. Premièrement, il est toujours considéré comme une boisson à faible teneur en alcool avec une teneur en alcool éthylique de 06 à 2,6 %, même le pain kvas fait maison. Deuxièmement, l’environnement acide créé par les champignons lactiques peut être nocif pour certaines maladies. Examinons de plus près les dommages qu'une boisson peut causer aux personnes malades et dont le corps est vulnérable, et énumérons leurs catégories.
- L'utilisation de compositions de kvas est interdite aux personnes souffrant de maladies de l'estomac accompagnées d'ulcères et d'une acidité élevée du suc gastrique : gastrite, ulcères et colite ulcéreuse.
- Patients atteints de cirrhose du foie.
- Les personnes souffrant de calculs rénaux et biliaires.
- Ceux qui souffrent d'hypertension et de dystonie végétative-vasculaire ne devraient pas non plus utiliser de levain.
- Femmes enceintes et mères allaitantes.
- Enfants de moins de 7 ans - en raison de la vulnérabilité et de la sensibilité de leur tractus gastro-intestinal.
- Les hommes qui conduisent devraient réfléchir à deux fois avant de boire du kvas avant de conduire. Après tout, il s'agit d'une boisson à faible teneur en alcool et il est souvent difficile de convaincre un agent de la circulation de votre innocence.
Après avoir lu longue liste concernant les dangers et les avantages du kvas, vous décidez vous-même de la quantité de boisson que vous pouvez vous permettre. En ce qui concerne les remèdes maison pour améliorer le bien-être, comme les boissons au kvas, vous devez toujours écouter votre corps - il donnera lui-même un signal si vous dépassez les limites autorisées. Et difficile de ne pas les dépasser avec le pain kvas maison, au magnifique goût rafraîchissant, n'est-ce pas ?
Nous envisageons du kvas classique contenant de l'eau, du pain, du sucre et de la levure. Utile. Si vous n'en faites pas trop avec du sucre, c'est presque inoffensif, mais il existe des contre-indications. En termes d'effet sur le corps humain, il est comparé au kéfir et au kumiss.
Nuire
Le kvas classique ne cause aucun dommage garanti.
Dommage possible
Augmente l'appétit
Cela est dû au dioxyde de carbone libéré. Dans certaines circonstances, une telle propriété peut au contraire être utile.
Contient du sucre
Selon sa quantité, le kvas peut causer le même dommage.
Peut provoquer une inflammation des articulations
Contre-indications
Goutte
Comme nous l'avons écrit ci-dessus, les purines ralentissent l'excrétion de l'acide urique, ce qui peut entraîner des complications de la goutte.
Hypertension
Le kvas, en raison de sa teneur en alcool, peut augmenter la tension artérielle.
Dystonie végétovasculaire ou (VSD)
L'alcool peut provoquer des coups de bélier.
Intolerance au gluten
Si vous souffrez d'une telle allergie, essayez d'utiliser du kvas sur du pain à base de farine sans gluten.
Reins et calculs biliaires
Surtout si les pierres sont du phosphate et du carbonate. Un environnement acide, comme le kvas, est contre-indiqué. En cas de calculs rénaux, la charge en eau peut provoquer le mouvement des calculs, ce qui menace de coliques néphrétiques.
Enceinte
Jusqu'au troisième trimestre, pas plus de 400 ml par jour. Il n'est pas autorisé au troisième trimestre en raison de la formation de gaz, qui peut provoquer un accouchement prématuré.
Allaitement
Pas plus d'un verre par jour, car cela peut provoquer la formation de gaz chez le bébé.
Enfants de moins de 7 ans
Peut provoquer des ballonnements. Il existe du kvas pour enfants que vous pouvez acheter ou préparer vous-même.
Maladies gastro-intestinales
Le Kvass augmente l'acidité du suc gastrique.
Cirrhose du foie
Kvass exerce beaucoup de stress sur le foie.
Avantage
Accélère le métabolisme (métabolisme)
Pour ce faire, vous devez boire 125 ml à jeun. 100 g de boisson contiennent environ 27 kcal.
Pour la grippe et les infections respiratoires aiguës
C'est une thérapie complémentaire.
Rajeunit la peau du visage
Pour ce faire, vous devez préparer une lotion. Diluer le pain kvas 1:1 avec de l'eau bouillie. Essuyez deux fois par jour.
Renforce les racines des cheveux et donne une brillance saine
Rincez vos cheveux avec du kvas une fois par semaine.
Soulage l'acné, l'eczéma, la furonculose et les taches de rousseur sur le visage
Essuyez votre visage avec du kvas deux fois par jour. Après 10 minutes, rincez à l'eau.
Aide à soulager l'enflure et la douleur dans les articulations
Utilisez cette recette de compresse :
- Huiles végétales – 50 ml ;
- Vin rouge sec – 50 ml ;
- Vinaigre de cidre de pomme – 50 ml ;
- Pain kvas – 100 ml (chaud);
- 1 tasse de farine de blé ou de seigle.
Mélanger tous les ingrédients liquides, verser dans la farine et pétrir la pâte. Appliquez la pâte finie sur la zone affectée. Couvrez le dessus d'une serviette en lin et enveloppez-le dans un châle en laine. Gardez 2 heures.
Contient de l'acide lactique
Selon certains rapports, il serait utile au fonctionnement de l’estomac et au maintien de l’immunité. Cependant, il existe un autre avis : lorsque les bactéries lactiques pénètrent dans l'estomac, elles meurent à cause de l'environnement acide.
Mythes
Les conducteurs ne sont pas autorisés à boire du kvas
Il y a si peu d'alcool dans le pain kvas classique qu'il se dissipera en 30 minutes. Même si vous passez un alcootest, il est peu probable que vous dépassiez le ppm maximum autorisé.
Le pain kvas contient de nombreuses vitamines
C'est ce que disent certaines ressources. En effet, dans un verre de kvas il y a environ : B1 – 0,08 mg ; B2 – 0,1mg; E – 0,4 mg ; PP – 0,5 mg ; Niacine – 1,4 mg. Pour obtenir les besoins quotidiens en ces vitamines, vous devez en boire au moins 25 tasses. Le sucre contenu dans le kvas va interférer avec l'absorption des vitamines B.
A un effet bénéfique sur la force masculine
Certaines ressources affirment qu'en raison de leur teneur en vitamines B, elles favorisent la production de testostérone. Comme nous l'avons écrit ci-dessus, le kvas contient peu de vitamines.
Les avantages et les inconvénients du kvas pour la santé, Propriétés médicales pain kvasLes énormes bienfaits du kvas en font non seulement une boisson très savoureuse et rafraîchissante, mais un véritable médecin naturel, grâce auquel le kvas a gagné un réel respect et un véritable amour.
un grand nombre de personnes. Les gens connaissent les effets bénéfiques du kvas depuis de nombreux siècles. Notre ancêtres slaves Ils buvaient principalement du pain kvas, dont les bienfaits sauvaient des vies en période de famine, et même pendant de longues périodes de jeûne, le kvas est la principale source de nutriments. De nombreuses études menées par des scientifiques ont montré que les bienfaits du kvas dépendent de la composition, qui comprend des substances telles que la levure, les protéines, les glucides, les vitamines, les minéraux, les acides organiques, etc., c'est-à-dire presque tout ce dont le corps humain a besoin pour une existence normale. .
L'influence du kvas sur le corps humain.
Grâce à une sélection aussi réussie de substances dans la composition, le kvas acquiert toute une gamme de propriétés uniques, qui présentent des bienfaits incroyables : il rafraîchira, revigorera et étanchera parfaitement la soif lors d'un rôtissage jour d'été, améliorera le métabolisme, réduira la fatigue, augmentera les performances humaines et aura également un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'estomac, du cœur et du système vasculaire. Il empêche le développement d'une microflore indésirable et nocive et renforce la lutte de l'organisme contre les maladies.
Les avantages et les inconvénients du kvas.
Les bienfaits du kvas sont vraiment énormes, et en plus de tous ses mérites énumérés ci-dessus, je voudrais noter une raison supplémentaire, non moins importante, du respect de cette boisson. Kvass aide les gens à se battre Dépendance à l'alcool. Il désaltère et remplace en quelque sorte boissons alcoolisées, décourageant le désir de les utiliser. Dans le même temps, dans le kvas lui-même, la part de l'alcool éthylique est de 1,2%, ce qui est nettement inférieur au même chiffre dans la bière à faible teneur en alcool.Dommages causés au kvas.
Bien entendu, le kvas est un produit de dans une plus grande mesure Il est sain et doit être consommé. Cependant, malgré les plus grands avantages du kvas, il existe également des inconvénients et des contre-indications à l'utilisation de cette boisson. Il ne doit pas être utilisé par les femmes enceintes et allaitantes, les enfants de moins de trois ans ou les personnes souffrant d'ulcères d'estomac et de gastrite chronique.À propos, le kvas fait maison est de la plus grande valeur ; ses avantages sont plus importants et il y a beaucoup moins de contre-indications d'utilisation.
Quelles conclusions peut-on tirer en comparant les aspects positifs et négatifs d'une boisson comme le kvas ? Ses avantages et ses inconvénients sont tout simplement incommensurables, puisque l'effet positif est encore important.
Dans un passé lointain, le pain kvas était considéré comme la boisson la plus importante parmi nos ancêtres. Rafraîchissante, elle donnait de la force à ceux qui travaillaient dur, étancheait la soif et rassasiait longtemps, elle aidait les personnes qui n'avaient pas assez de nourriture dans leur vie difficile. De plus, autrefois, de nombreuses maladies étaient traitées à l'aide de pain kvas.
Aujourd'hui, le pain kvas est également d'actualité, malgré la grande variété de boissons présentes dans les rayons des supermarchés et des petits magasins. Il a été mis en production et rapporte de gros bénéfices à ses fabricants. S'il ne contient pas de conservateurs ni toutes sortes d'additifs, un tel kvas peut alors apporter de grands avantages à notre corps. Sa puissance énergétique est inestimable ; elle peut charger une personne en énergie presque toute la journée.
Alors, quel est l'avantage du pain kvas ?
Les bienfaits du pain kvas concentré dans son composition chimique, riche en vitamines, acides aminés, microéléments et enzymes. Les enzymes peuvent calmer même les grondements les plus violents de l’estomac et des intestins. Il semblerait que les bactéries de levure soient conçues pour produire une fermentation, mais dans le corps humain, elles se comportent de manière plutôt étrange et silencieuse. Ils participent activement aux processus métaboliques, aidant le tractus gastro-intestinal à se débarrasser en temps opportun de tout ce qui est superflu et inutile, à savoir : les déchets, les toxines et le mauvais cholestérol.
Le pain kvas contient de la vitamine E, des vitamines B, de la vitamine PP et de la vitamine H.
Le pain kvas acquiert un goût particulier lorsqu'il est réfrigéré. Il désaltère parfaitement, vous dynamise toute la journée et contribue à améliorer l'activité physique et cérébrale.
Propriétés médicinales du pain kvas
Les bienfaits du pain kvas dans le traitement des maladies est excellent et est largement utilisé dans Médecine populaire. Cette boisson est particulièrement précieuse si elle est préparée à la maison. Ce kvas ne contient pas de conservateurs, colorants, exhausteurs de goût ou autres additifs. C'est une boisson entièrement naturelle, considérée aujourd'hui comme un facteur important.
Le pain kvas naturel peut être comparé au kumiss et au yaourt dans son effet sur le corps humain. Ainsi que les produits laitiers, cette boisson facilite la digestion et a un effet néfaste sur la flore pathogène de l'estomac et des intestins. Kvass peut augmenter l'appétit, étancher parfaitement la soif, revigorer, renforcer force physique les gens et leur remonter le moral.
Les propriétés bénéfiques du pain kvas sont applicables dans le traitement de l'hypertension. La présence de vitamine C dans cette boisson aide le corps à se débarrasser rapidement du mauvais cholestérol et à en nettoyer les vaisseaux sanguins, ce qui a un effet positif sur l'état de l'ensemble du système cardiovasculaire.
Étonnamment, mais vrai : la levure contenue dans le pain kvas peut aider au traitement du diabète et du pancréas. En outre, ces qualités peuvent éliminer les brûlures d'estomac, la lourdeur de l'estomac et la formation de gaz.
Les maladies du foie et des reins peuvent être traitées avec du kvas, à condition qu'elles ne soient pas très avancées.
Le pain kvas combat parfaitement les virus et les bactéries, il traite donc avec succès la pneumonie, la bronchite, l'amygdalite et l'otite moyenne. Et tout cela est dû au fait qu'il contient des substances étonnantes : des acides aminés et des protéines qui en résultent. réaction chimique levure.
Pour vous débarrasser des maladies de la peau, telles que la furonculose, les plaies qui ne guérissent pas à long terme, l'acné, la dermatite et d'autres maladies de la peau, il vous suffit d'ingérer constamment du kvas de pain et d'appliquer des lotions sur les zones à problèmes. Les taches de rousseur peuvent également être éliminées si vous les essuyez deux fois par jour avec cette boisson.
Il est conseillé à ceux qui ont des douleurs articulaires de consommer régulièrement du pain kvas en interne et d'appliquer également régulièrement des compresses sur les zones à problèmes. Si vous n'êtes pas paresseux et persistant, vous pouvez vous débarrasser de l'enflure, de la douleur et de la raideur des articulations.
Contre-indications : Dans du kvas fini pourcentage l'alcool éthylique est à 1,2%, il ne doit donc pas être donné aux enfants. Les avis des nutritionnistes diffèrent sur cette question. Certains d'entre eux ne recommandent pas de consommer du pain kvas aux enfants de moins de sept ans, et d'autres – aux enfants de moins de trois ans. Mais ici, le dernier mot revient aux parents - à leurs enfants et ils en sont responsables.
Le pain kvas, dont les propriétés bénéfiques sont presque une panacée pour nous, devrait entrer dans chaque foyer, alors la santé de la nation recevra l'espoir d'une amélioration significative de la santé et de la qualité de vie.
Recette pour faire du pain kvas
Trois litres d'eau bouillie froide, trois cents grammes de pain de seigle, trente grammes de levure pressée et environ cent grammes de sucre.
Après avoir d'abord mélangé la levure dans un verre d'eau bouillie tiède, versez-la dans un bocal, ajoutez le pain cuit ou les craquelins et le sucre. Placez le pot avec son contenu dans un endroit chaud pendant deux à trois jours, recouvert de gaze. Lorsque le kvas a mûri et est devenu relativement acide, il doit être égoutté afin de se débarrasser du goût de levure, mais la bouillie de pain doit être laissée pour les portions suivantes à hauteur de 50 %, soit la moitié. Si après cela il y a encore une odeur et un goût de levure, vous pouvez à nouveau verser la boisson préparée de la même manière. Les portions ultérieures de kvas seront tout à fait normales. Pour préparer la portion suivante de kvas, la moitié de la pâte de pain est retirée et la moitié suivante est utilisée avec de nouveaux ingrédients : (eau, sucre et pain), et la levure n'est plus nécessaire. La bouillie de pain « fonctionnera » à la place.
Recette d'une délicieuse okroshka au pain kvas
Propriétés utiles du pain kvas pour notre santé sont assez évidents et peuvent se manifester dans les plats préparés à partir de cette boisson, par exemple dans l'okroshka. Pour cela, faites bouillir la viande, les pommes de terre et oeufs de poule. Nous prenons des concombres ou des radis frais, des légumes verts (oignons verts et aneth), de la crème sure. Tous les ingrédients solides, coupés finement, mélangés, combinés avec du kvas et de la crème sure, n'oubliez pas d'ajouter du sel. Pour ceux qui aiment l'okroshka « piquante » ou pourrait-on dire « épicée », nous vous conseillons d'ajouter un peu de moutarde ou de poivre noir. C'est comme ça que tout le monde l'aime.
Pour préparer l'okroshka :
prends 4 pommes de terre,
4 œufs de poule,
250 à 300 grammes de viande ou de saucisse du docteur,
deux concombres frais ou 200 grammes de radis,
un peu de légumes verts et de crème sure à raison de 300 grammes et du sel au goût.
Remarque : Si vous diluez du kvas avec du kéfir ou du yaourt 50/50, alors cette okroshka vous semblera probablement inégalée.
Bon appétit.
Utiliser les bienfaits du kvas en médecine.
Les médecins de médecine officielle ne nient en aucun cas les bienfaits du kvas fait maison, mais la boisson est le plus souvent utilisée en médecine traditionnelle. Les gens utilisaient du pain kvas fait maison, dont les avantages sont grands en soi, et amélioraient également certaines propriétés de cette boisson par une certaine méthode de préparation.
Kvas de riz.
Par exemple, voici une recette kvas de riz utilisé pour le traitement de l'ostéochondrose :
Prenez 40 grammes de riz, trois cuillères à soupe de sucre et cinq raisins noirs, versez le tout dans un litre d'eau bouillie et décantée, remuez et laissez infuser dans un endroit chaud pendant quatre jours. Après cela, filtrez le kvas fini et laissez-le conserver au réfrigérateur. Vous devriez en prendre 100 grammes, trois fois par jour après les repas.
Beet kvas.
Pour nettoyer le foie, il sera très utile d'utiliser du kvas de betterave, dont les bienfaits sont tout aussi grands. Pour le préparer, vous devez prendre 500 grammes de betteraves, les éplucher et les râper sur une râpe grossière. Mettez ensuite les betteraves râpées dans un bocal de trois litres, ajoutez deux cuillères à soupe de farine et un verre Sucre en poudre. Remplissez le tout d'eau filtrée, bouillie et refroidie jusqu'au pli du cou et mettez notre kvas dans un endroit chaud pour infuser. Après 7 à 9 jours, le kvas doit être filtré ; nous conservons également les betteraves restantes. Nous prenons 30 grammes de betteraves trois fois par jour avant les repas, nous buvons du kvas tous les jours à tout moment. Après avoir bu trois litres de kvas, vous devez faire une pause de trois mois, après quoi l'utilisation peut être répétée.
L'utilisation du pain kvas en diététique.
Les bienfaits du kvas, surtout fait maison, sont très élevés ; bien sûr, il contient une grande quantité d'énergie, de vitamines et de nutriments, mais il a également une teneur en calories assez élevée, ce qui exclut son utilisation dans les régimes amaigrissants. Mais en raison de la teneur en calories, les avantages du kvas seront beaucoup plus élevés pour les personnes pratiquant un sport et un travail physique intense.
Utilisation en cosmétologie.
Les avantages du kvas incluent également un effet bénéfique sur apparence personne. Les cosmétologues conseillent de l'utiliser pour améliorer la couleur de la peau, la qualité des dents, des cheveux et des ongles, car il contient du calcium, connu pour avoir un excellent effet fortifiant.
Utiliser le kvas en cuisine.
Le Kvass lui-même est produit fini et peut être consommé comme boisson rafraîchissante avec l'ajout de sucre ou de miel. Mais il existe une grande variété de façons de préparer le kvas lui-même : il est fabriqué à partir de fruits, de baies, de légumes et de diverses herbes. Le kvas de pain fait maison est considéré comme une option classique ; les avantages d'un tel produit sont bien supérieurs à ceux du kvas du commerce. Alors prenez un peu de temps et préparez cette délicieuse boisson curative pour vos proches.
Pain kvas, comment le préparer ? Recette avec photo.
Pour préparer du pain kvas maison, dont les bienfaits sont bien entendu connus de toutes les femmes au foyer, il nous faudra :
- une demi-miche de pain de seigle;
- trois litres d'eau bouillie propre;
- 30 grammes de levure pressée, ou un sachet de levure sèche ;
- un demi-verre de sucre;
- une poignée de raisins noirs.
Coupez le pain en fines tranches, disposez-le sur une plaque à pâtisserie et séchez-le 10 minutes au four. Après cela, mettez les craquelins finis dans un pot pré-bouilli de trois litres et remplissez-le d'eau bouillie jusqu'à ce que le pli commence. On dilue la levure dans un verre d'eau et on la verse dans un pot de pain. Couvrir le pot avec un couvercle et laisser reposer deux jours dans n'importe quel endroit chaud. Après deux jours, filtrez le kvas, ajoutez-y du sucre et des raisins secs et laissez le kvas infuser encore une demi-journée. Après cela, nous versons le kvas dans des bouteilles et le cachons dans un endroit froid, et après 24 heures, le kvas peut être mangé. Il est préférable de ne pas jeter la pulpe de kvas restante ; elle peut être réutilisée comme levure.
C’est formidable que la recette d’une boisson aussi ancienne que le kvas fait maison, dont les gens ont besoin, soit encore préservée. L’humanité aurait beaucoup perdu si elle s’était perdue quelque part dans les étendues sauvages du passé.
Okrochka au kvas.
Il existe depuis l'Antiquité et est bien connu de tous, très soupe savoureuse appelé « okroshka », dans la préparation duquel le pain kvas joue un rôle important. Les avantages de la boisson dus à la présence d'autres produits dans la soupe ne sont pas du tout diminués et, grâce au kvas, l'okroshka devient un plat préféré permanent de la saison chaude. Il est servi exclusivement froid, procurant un effet rafraîchissant et rafraîchissant.
Pour préparer l'okroshka avec du kvas, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 3-4 pommes de terre moyennes ;
- 3 œufs de poule ;
- 300 grammes de saucisses bouillies ou mi-fumées (vous pouvez également utiliser de la viande finement hachée) ;
- 3-4 concombres ;
- 200 grammes de radis ;
- légumes verts (aneth, oignons verts, persil);
- crème sure ou mayonnaise.
- okroshka kvas maison ou spéciale;
- raifort, sel, poivre au goût.
Hachez finement et écrasez les oignons verts (il faut les écraser pour qu'ils donnent du jus), ajoutez les légumes verts hachés, les concombres coupés en dés, les œufs, les saucisses ou la viande, les radis et les pommes de terre. Les pommes de terre peuvent être coupées plus grosses ou au contraire écrasées au préalable, elles seront également très savoureuses. Remplissez le tout de kvas, sel, poivre, assaisonnez de crème sure et de raifort. Laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures. Il est conseillé de le servir avec du pain noir.
Les avantages et les inconvénients du kvas étaient connus des anciens Slaves. À cette époque, cette boisson était considérée comme une panacée contre diverses maladies et elle était donnée à ceux qui présentaient des symptômes. Malheureusement, les recettes de ce kvas ont été perdues, mais maintenant elles le préparent complètement différemment. Il existe de nombreuses variantes modernes de cette boisson, mais il vaut parfois mieux éviter d'en boire pour ne pas nuire à votre santé. Les avantages et les inconvénients du kvas seront discutés plus tard, mais pour l'instant découvrons sa composition.
Composé
Puisque le kvas contient du calcium, il renforce les dents. De plus, la boisson contient du magnésium, des acides aminés et des vitamines qui assurent la croissance et le développement du corps. Par conséquent, il est recommandé de boire du kvas si vous souffrez d'une carence en vitamines. Il contient également des minéraux : cuivre, fer, phosphore, molybdène, cobalt, manganèse et dioxyde de carbone, qui favorisent une digestion et une absorption plus rapides des aliments. dont les avantages et les inconvénients doivent être connus de tous, ne contient ni colorants ni conservateurs. C'est pourquoi tout le monde conseille de préparer cette boisson soi-même en utilisant uniquement des ingrédients naturels. Passons maintenant à l'examen d'aspects tels que les avantages et les inconvénients du kvas. Alors, commençons.
Caractéristiques bénéfiquesDes recherches récentes menées par des scientifiques ont montré que le kvas bien préparé (surtout à la maison) n'a qu'un effet positif sur le corps humain. L'une des qualités les plus importantes de cette boisson est d'apaiser la soif. Il a un goût excellent et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur, normalise le métabolisme et favorise la perte de poids. De plus, il soulage la fatigue et augmente les performances du corps. À propos, en cas de rhume, son utilisation provoque un effet expectorant. Kvass sera également utile pour ceux qui :
- S'engage dans un travail physique et passe beaucoup de temps au soleil.
- La souffrance réduira les envies de bière et de spiritueux.
- A peu d’appétit.
- Il est sujet aux carences en vitamines et suit un régime. Cette boisson aidera à satisfaire votre faim.
Nuire
Malgré ses avantages évidents, le kvas présente un certain nombre de contre-indications et, dans certains cas, son utilisation devrait être limitée, voire même abandonnée.
- Il n'est pas souhaitable de boire du kvas si vous souffrez d'une acidité gastrique élevée et de diverses maladies du foie, ainsi que de la goutte et de l'entérite.
- Cette boisson ne doit pas être abusée par les personnes atteintes forme grave hypertension.
- Il est interdit de boire des boissons gazeuses dont les bienfaits et les inconvénients sont connus depuis longtemps, pendant la grossesse, ainsi que pendant toute la période d'allaitement.
- Il ne doit pas être administré aux enfants de moins de 3 ans. Quand ils seront grands, n'achetez qu'une boisson éprouvée, ou mieux encore, préparez-la vous-même.
- Il est préférable de ne pas acheter de kvas en fûts (car sa date de péremption est inconnue) et de boissons en bouteille qui ne contiennent pas de substances utiles.
Nous espérons que l'article vous a été utile et que vous comprendrez désormais certainement un sujet tel que les avantages et les inconvénients du kvas.