Étape 1 : Préparez le daikon.
Rincez le daikon à l'eau courante tiède, en éliminant tout reste de sable et de terre. Coupez les fines racines et les fanes restantes, puis épluchez le radis de la peau extérieure, en laissant la chair nue.Coupez le daikon préparé en lanières ou râpez-le sur une râpe à carottes spéciale coréenne, si vous n'en avez pas, utilisez-en une ordinaire à trous moyens ;
Mélangez le légume racine haché avec du sel et du poivre noir moulu et laissez-le sous cette forme pendant 30 minutes pour que le daikon donne du jus et soit un peu salé. A la fin, égouttez le légume râpé dans une passoire en égouttant l'excès de liquide.
Étape 2 : Préparez l'ail.
Épluchez les gousses d'ail et coupez les extrémités des deux côtés. Après le nettoyage, divisez chacun en trois ou quatre grandes parties.
Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et placez-y l'ail grossièrement haché, faites frire l'ingrédient à feu vif jusqu'à ce que vous ressentiez un arôme brillant et caractéristique. Il en faudra moins 1 minute. Après la friture, retirez la poêle du feu et égouttez l'ail avec l'huile dans le bol préparé.
Étape 3 : Préparez la vinaigrette.
Versez le vinaigre dans l'ail frit et l'huile et remuez. Puis verse-le là-dedans Sucre en poudre et du sel. Mélangez à nouveau soigneusement la vinaigrette avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce qu'elle devienne une consistance plus ou moins uniforme.
Étape 4 : Préparez la salade de daikon.
Après avoir trempé le daikon dans le sel, n'oubliez pas d'égoutter le jus, de verser la vinaigrette ail-vinaigre et de bien mélanger. C'est tout, il ne reste plus qu'à vérifier s'il y a suffisamment de sel et de poivre dans la salade finie. Si à votre avis tout va bien, servez le plat, mais sinon, assurez-vous d'ajouter plus de poivre ou de sel, selon ce qui manque.
Étape 5 : Servez la salade avec le daikon.
Servir la salade de daikon en complément de plats de viande ou de plats à base de volaille grasse, ainsi que de divers fruits de mer, dont du poisson. Il complétera agréablement le plat chaud principal, le rendant encore plus savoureux et aromatique. Bien sûr, la salade au daikon elle-même est également très savoureuse, mais elle n'est toujours pas pour tout le monde.
Bon appétit!
A la place du vinaigre, le jus de citron convient tout à fait, mais il vous en faudra un peu plus.
Si vous préparez une salade de daikon pour grande entreprise, alors n'hésitez pas à augmenter la quantité d'ingrédients de deux fois ou plus.
Le Daikon se marie également bien avec les radis, les carottes, les pommes et la viande bouillie, alors expérimentez et trouvez le plat le plus délicieux à votre avis.
Contrairement aux radis ordinaires, celui-ci se trouve dans les rayons des supermarchés à l'approche de l'automne et de l'hiver, ce qui vous permet de rafraîchir la maigre variété de légumes d'hiver pour peu d'argent.
La salade de daikon la plus délicieuse - recette
Cette salade asiatique marinée est excellente servie seule ou sur des hamburgers, des sandwichs et sur des plats traditionnels de nouilles en verre et de riz. En plus de l'agréable variété gustative qu'apporte la marinade aigre-douce, le plat a une texture croquante et couleurs vives, si nécessaire en hiver.
Ingrédients:
- concombre – 1 pièce;
- daïkon – 90 g;
- carottes – 90 g;
- sauce de soja– 10 ml ;
- vinaigre de riz – 55 ml;
- – 5 ml ;
- une poignée de cacahuètes;
- une pincée de menthe fraîche.
Préparation
- Commencez par préparer les légumes ; ils doivent être hachés finement à l'aide d'un broyeur spécial. Carottes coréennes, que l'on peut trouver sur n'importe quel marché, ou simplement un couteau bien aiguisé. Après avoir haché le concombre, le daikon et les carottes, placez-les dans un bocal.
- Préparez une marinade pour salade en mélangeant du vinaigre avec de la sauce soja, de l'huile et une pincée de sucre. Une fois le sucre dissous, goûtez la marinade et ajustez-la à votre goût.
- Versez la marinade obtenue sur les légumes et laissez reposer 3-4 minutes. Ensuite, égouttez l'excédent de marinade, saupoudrez la salade de concombre daikon de noix et de menthe fraîche et servez.
Salade Daikon aux carottes et pommes
Simple, peu coûteux, mais incroyable délicieuse saladeà base de pommes, de carottes et de daikon, combine tous les bienfaits que peuvent apporter les légumes de la saison automne-hiver. Essayez notre variante de cette recette simple.
Ingrédients:
- daïkon – 230 g;
- carottes – 200 g;
- pomme – 200 g;
- sucre – 15 g;
- vinaigre – 45 ml;
- eau – 90 ml;
- huile végétale – 25 ml.
Préparation
- Râpez le daikon, les carottes et la pomme, ou hachez-les de toute autre manière qui vous convient le mieux.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec eau chaude et du sucre. Lorsque les cristaux de sucre se dissolvent, versez l'huile végétale et assaisonnez le plat. Vous pouvez servir cette salade immédiatement, en ajoutant des herbes à votre goût, ou la laisser au froid pendant quelques heures pour faire mariner les légumes.
Salade de daikon et bâtonnets de crabe
Ingrédients:
- bâtonnets de crabe – 230 g;
- une pincée d'oignon séché et piment;
- crème sure – 35 g;
- – 35g ;
- pomme – 1 pièce;
- daïkon – 95 g;
- une poignée d'oignons verts.
Préparation
- Divisez les bâtonnets de crabe en fibres. Hachez la pomme et le daikon à l'aide d'une râpe spéciale pour les carottes coréennes.
- Mélanger les ingrédients, ajouter les oignons verts hachés et assaisonner avec un mélange de crème sure et de mayonnaise. Refroidissez la salade finie avant de servir.
Comment préparer une salade de daikon en coréen ?
La salade de daikon coréenne classique est complètement différente de l'apéritif aigre-doux vendu sur les marchés. Seul un vrai connaisseur de la cuisine coréenne peut apprécier ce plat épicé.
Le Daikon est une plante racine ; d'un point de vue botanique, elle est la plus proche de notre radis, mais en termes de goût, elle rappelle peut-être davantage les radis. Seul le goût du daikon n'est pas si piquant et il n'y a pas d'odeur inhérente au radis. Ce légume est le plus répandu au Japon. Un plat japonais est rarement complet sans sa participation. L’amour pour est devenu plus fort ces derniers temps. De nombreuses femmes au foyer ont déjà appris à cuisiner du riz japonais et à préparer des sushis dans leur cuisine. Pourquoi ne pas apprendre à utiliser dans vos plats un légume tant apprécié des Japonais ?
Selon la variété, le daikon peut ressembler à une énorme carotte pouvant atteindre un demi-mètre de long ou, à l'inverse, à un gros radis rond. En japonais, ainsi qu'en chinois et en indien, le daikon est utilisé pour préparer des soupes, des plats d'accompagnement et il existe plus d'une salade de daikon. La recette de ce légume racine présente également de nombreuses variantes. La racine crue hachée et compote de légumes, le daikon est ajouté aux soupes miso et aux accompagnements de viande et plats de poisson. Très d'une manière utile La meilleure façon de consommer ce légume est d’ajouter des feuilles de daikon aux salades de légumes.
Une recette pour tous les goûts
Le daikon ayant un goût proche du radis et du radis, il peut être utilisé aussi bien dans les salades préparées dans la tradition orientale que dans nos variétés habituelles. salades de légumes. De plus, le daikon contient beaucoup de vitamine C. Le daikon peut également être utilisé par les amateurs de régimes hypocaloriques, car il ne dépasse pas 20 kcal pour 100 grammes de produit.
Salade daïkon. Recette à l'européenne
La recette de salade devenue familière à tout le monde bâtonnets de crabe Vous pouvez le rafraîchir avec le goût du daikon.
Râpez 1 légume racine de daikon de taille moyenne et 2 petits concombres sur une râpe grossière. Hachez ensuite finement 2 oeufs de poule et un paquet de bâtonnets de crabe. Ajouter les oignons verts et l'aneth finement haché. Assaisonner la salade de mayonnaise.
Salade daïkon. Recette "Été"
Pour la salade, nous utilisons des légumes et des herbes de saison.
Hachez finement les concombres, les tomates, les poivrons, 1 gousse d'ail, les radis, l'iceberg ou le chou chinois, hachez les oignons verts, le persil, la coriandre et l'aneth, ajoutez le daikon finement râpé. La salade peut être assaisonnée au goût huile d'olive, de la mayonnaise ou préparez une vinaigrette italienne à partir d'un mélange d'huile végétale, de jus de citron, de sucre et de sel.
Salade daïkon. Recette "Facile"»
Cette fois, nous préparons une salade de radis daikon dont la recette suggère d'utiliser la variété de daikon blanc.
Pour la salade, hachez finement un petit fruit daikon, un cru carottes sucrées, une petite betterave bouillie, 2 concombres. Ajoutez ensuite la pomme aigre râpée. Tête rouge oignons hacher finement et ébouillanter avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Ajoutez l'oignon, puis une gousse d'ail finement hachée. Dresser la salade huile végétale, ajoutez un peu de poivron rouge et du sel. Garnissez la salade de beaucoup de légumes verts finement hachés.
Ce plat est différent une somme énorme nutriments, il est faible en calories, car... Il ne contient que des légumes. Et grâce à l'ail et au poivron rouge, la salade devient particulièrement piquante. De plus, cette combinaison d'ingrédients stimule parfaitement le processus de digestion.
Salade de radis daikon. Recette dans style japonais
Pour cette salade, faites bouillir une demi-tasse de riz japonais. Hachez finement 2 œufs durs. Ajouter le poulet ou le veau moelleux, coupé en longs morceaux et frit dans l'huile et la sauce soja. La quantité de viande en volume doit être légèrement inférieure à celle du riz. Ajoutez environ 100 grammes de daikon finement haché. Mélangez les ingrédients. Après cela, nous préparons la vinaigrette japonaise. Mélangez 1 cuillère à café de sucre, 2 pincées de sel et 1 cuillère à café de vinaigre de riz (le même que celui utilisé pour les sushis). Vous pouvez également utiliser de la sauce soja naturelle à la place du sel.
Le plat est copieux et a un goût oriental épicé.
Choisissez les meilleures recettes de salades de daikon classiques et inhabituelles pour vous-même sur un site gastronomique incroyablement passionnant. Essayez de préparer une salade à la japonaise, combinez-la avec des fruits ou de la viande, des bâtonnets de crabe ou du maïs.
On sait de manière fiable que le daikon a été élevé au Japon. Son goût rappelle celui du fameux radis noir, mais contrairement à lui il n'est pas amer, il est plus croustillant et plus tendre. En plus de son goût merveilleux, cet étonnant légume-racine possède également un certain nombre de propriétés curatives : il augmente l'immunité grâce à une gamme étonnante d'éléments et de vitamines utiles, aide à surmonter de nombreuses infections virales. Il est également très accessible presque toute l'année.
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de salade de daikon sont :
Recette intéressante :
1. Ébouillantez les jeunes pois verts avec de l'eau bouillante.
2. Épluchez le daïkon et la tête de l'oignon rouge.
3. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
4. Râpez grossièrement le daikon (vous pouvez utiliser une râpe à salade coréenne).
5. Préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre (de préférence de pomme, de riz ou de raisin), le miel et l'huile végétale jusqu'à consistance lisse.
6. Habillez la salade. Laisser mariner au frais pendant environ une heure.
7. Au moment de servir, saupoudrer de sauce soja. Saupoudrer de graines de sésame.
Cinq des recettes de salade de daikon les plus rapides :
Conseils utiles :
. Il est préférable d'ajouter de l'huile de sésame à la garniture.
. Pour améliorer le goût de la salade de daikon, vous pouvez ajouter le jus d'un demi citron ou d'un citron vert à la place du vinaigre.
. La salade est peu calorique et légère. Il peut être inclus dans l'alimentation des régimes végétariens et pendant le jeûne.
. Plat préparé Il est recommandé d'assaisonner juste avant de servir, car le daikon peut libérer beaucoup de jus.
Il semblerait : radis pâle, connaissez votre place. Pendant ce temps, ce légume racine occupe l'une des premières places dans l'alimentation de ceux qui mangent judicieusement et pensent à leur santé. Le daikon est littéralement la base de la cuisine asiatique : les paysans locaux cultivent des fruits pouvant atteindre deux mètres de long, ce qui est suffisant pour toute expérience culinaire. Dans la revue d'aujourd'hui, nous avons sélectionné pour vous cinq très plats délicieux avec ce légume racine.
Les Japonais sages au foie long et les résidents minces d'Asie préparent quotidiennement une variété de plats à base de daikon - des salades crues aux plats d'accompagnement chauds complexes. Alors, qu’est-ce qui nous empêche d’ajouter une cuillerée de daikon épicé et juteux à notre quotidien fade ?
C'est le cas lorsque le goût épicé est combiné avec grand avantage. Des improvisations régulières en cuisine avec le daikon procureront une excellente détox, stimulant le fonctionnement des intestins, du foie et des reins. Il est possible que votre glycémie se normalise, alors rappelez-vous : si vous mangez des crêpes sucrées avec une sauce au chocolat au petit-déjeuner, alors pour le déjeuner - une grande portion d'un plat avec du daikon. Le légume racine contient beaucoup acide folique et du fer, ce qui en fait un produit vital pour les végétariens ayant tendance à l'anémie. Pendant la saison froide, les plats à base de daikon frais vous aideront à survivre sans douleur aux trajets en métro et à ne pas faire attention aux éternuements de vos collègues de bureau. Les propriétés bactéricides du légume racine ont acquis une telle renommée que de nombreux médecins prescrivent du jus de daikon frais comme médicament. Cependant, nous ne proposons pas de recettes aussi extrêmes.
Nos recettes s'adressent à ceux qui souhaitent remplir leur cuisine des saveurs des différents continents et partir en voyage culinaire sans sortir de chez eux. Dans le réfrigérateur domestique, le daikon perd rapidement son élasticité et son goût. Ainsi, lorsque vous revenez du supermarché ou du marché avec une grosse racine sucrée dans votre sac en ficelle, passez immédiatement aux fourneaux. En même temps, n'oubliez pas de prendre des bottes frisées de légumes verts et d'oignons, de noix et de sauce soja - fidèles compagnons des plats de daikon.