Les aliments en conserve conservent beaucoup de vitamines utiles et des minéraux nécessaires au plein développement de l'organisme et au maintien de l'immunité pendant les rigueurs de l'hiver. L’un des types de conservation les plus populaires est la torsion du concombre. Les recettes de salades de concombres pour l'hiver sont très diverses. Ils sont généralement préparés épicés, avec parfois un goût légèrement sucré. Ils ajoutent des poivrons, des tomates, oignons, carottes, pommes, ail, herbes, aubergines et piment.
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :
Le plat fini est parfait pour un dîner en famille ou pour table de fête. Il est ajouté à un plat d'accompagnement ou servi comme collation indépendante. Tout le monde peut faire face à un tel travail. Il est important de suivre strictement les recommandations et exigences spécifiées dans la recette. Cela est nécessaire non seulement pour obtenir le résultat souhaité, mais aussi pour produit fini Il est resté longtemps et ne s'est pas détérioré. Pour ce faire, il est extrêmement important de suivre les recommandations et instructions décrites dans la recette.
Salade de concombre « crue » pour l'hiver
La salade de concombre cru pour l'hiver intéressera ceux qui aiment le croquant légumes frais. Une salade de morceaux de concombre croustillants, d'oignons doux, d'ail piquant et piquant, marinés dans une petite quantité de vinaigre et sans aucun traitement thermique.
Les conservateurs de cette recette seront l'ail et le vinaigre. Grâce à cela, le goût des légumes reste naturel et en hiver, la salade sentira presque le concombre frais. D'excellentes proportions de sel et de sucre le rendent sucré. Et un très gros avantage de ce snack, c'est que tout se fait le plus simplement et le plus rapidement possible. L'ensemble du processus, y compris la préparation, ne vous prendra pas plus de quarante minutes. Et encore 12 heures pour que les concombres trempent simplement.
Produits :
1. Petits concombres - 3 kg
2. Oignons - 250 gr
3. Sucre - 1 verre
4. Gros sel - 100 g
5. Vinaigre 9% - 150 ml
6. Ail - 200-250 g
7. Aneth - facultatif
Comment préparer une salade de concombre « crue » pour l'hiver :
Pour préparer une salade crue, sélectionnez des concombres forts et petits.
Les gros légumes trop mûrs rendront la zakatka moins croustillante.
Coupez-les en cercles d'un centimètre d'épaisseur maximum.
Vous pouvez même les hacher deux fois moins gros.
Placez-les dans un bol ou une casserole pratique.
L'essentiel est que vous vous sentiez à l'aise pour mélanger les ingrédients dans ce récipient. Coupez les oignons épluchés en fines demi-anneaux ou en lanières.
Séparez les gousses d'ail des coques et broyez-les jusqu'à obtenir la consistance d'une viande hachée. Cela peut être fait en les passant dans une presse ou en les hachant finement avec un couteau.
Saupoudrer de sucre et de sel.
Verser neuf pour cent de vinaigre. Cependant, vous pouvez utiliser six pour cent.
Mélangez bien, vous pouvez mélanger avec vos mains.
Maintenant, vous devez laisser la salade de concombre s'imprégner de tous les jus et arômes, pour cela nous la laissons dans un endroit frais, en l'éloignant du feu. Vous pouvez le sortir sur le balcon si les rayons du soleil n'y parviennent pas. Par conséquent, il est pratique de faire la préparation pendant la nuit, de sorte que le matin, vous puissiez simplement emballer la salade dans des bocaux.
Vous devez remuer la salade plusieurs fois pendant le processus. Nous préparons à l'avance les contenants pour la conservation. Il doit non seulement être lavé, mais aussi stérilisé. Pour ce faire, vous pouvez le mettre au micro-ondes avec un peu d'eau au fond pendant 3-4 minutes. Ou faites la même chose dans un four bien chauffé.
Disposez la salade dans des bocaux chauds et secs et roulez-les immédiatement. Il n'est pas nécessaire de stériliser quoi que ce soit. Vous savez maintenant comment préparer l'hiver salade crueà partir de concombres.
Astuces : Il est préférable de peser l’ail une fois épluché. Car si vous ajoutez moins de cet ingrédient, la conservation risque de fermenter.
Bon appétit!
Une autre recette pour faire une salade de concombre (stérilisation obligatoire)
Les concombres constituent un excellent apéritif pour le déjeuner ou le dîner. A partir de cette quantité d'ingrédients, on obtient des pots de 4 litres du produit fini.
Produits :
1. Concombres - 4 kg
2. Sucre - 1 verre
3. Huile végétale - 1 verre
4. Vinaigre de table 9% - 1 verre
5. Sel - 40 gr.
6. Poivre noir moulu - 1 c. cuillère
7. Ail - 3 gousses
8. Aneth ou persil au goût.
Comment faire une salade de concombre :
Coupez les concombres en tranches. Ajoutez tous les autres ingrédients aux concombres : huile, vinaigre, sucre, sel, poivre, herbes et ail pressé. Mélangez le tout et laissez reposer 4 heures pour que nos concombres libèrent leur jus et infusent.
Pendant que les concombres infusent, nous préparerons les bocaux :
Lavez et stérilisez les bocaux à la vapeur, remplissez les couvercles d'eau bouillante. Couvrir les bocaux stérilisés avec des couvercles et réserver pour une utilisation ultérieure.
Une fois le temps écoulé, mettez les concombres dans des bocaux stérilisés et remplissez-les du jus obtenu (vous obtenez pas mal de jus).
Couvrir les bocaux remplis avec des couvercles et stériliser (verser de l'eau dans la casserole, mettre un torchon au fond de la casserole, eau chaude Plongez les bocaux, portez l'eau à ébullition et laissez sur feu doux 15 minutes).
Nous enroulons les bocaux stérilisés, les retournons et les enveloppons dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
De délicieux concombres marinés croustillants préparés selon cette recette égayeront certainement le déjeuner ou le dîner par une froide journée d'hiver.
Bon appétit!
Salade de concombre pour l'hiver, quoi de mieux ? Vous ouvrez un bocal en hiver, et de là une odeur d'aneth frais, d'ail, de concombre frais, comme tout droit sorti du jardin... mmmm... Vous vous lécherez les doigts !
Et devant la fenêtre il y a un blizzard ou une gelée amère ! Faites bouillir des pommes de terre, juste grosses, sans rien, même si vous pouvez y jeter un morceau de beurre, du saindoux salé aux veines roses, du pain frais avec du thé chaud, et voilà un dîner royal !
Parlons de salade de concombre aujourd'hui, alors qu'il y en a encore beaucoup dans le jardin. C'est déjà comme ça bonnes femmes au foyer On a déjà salé et mariné dans de grands bocaux, il est temps de s'attaquer aux petites choses.
Les meilleures recettes du jour :
Ainsi, on rappelle que pour les recettes sans stérilisation, il faut stériliser les pots et couvercles au préalable et de préférence par stérilisation à sec, c'est-à-dire au four, de la manière suivante :
- les bocaux et les couvercles ont été nettoyés et rincés eau propre, laissez l'eau s'écouler ;
- Placez les bocaux dans un four froid, couvrez avec des couvercles et allumez pendant 30 à 34 minutes à une température de 120 degrés.
Nous les sortirons du four et les utiliserons dès qu'ils seront prêts à y charger la salade.
Pour une recette suivie d'une stérilisation, vous pouvez stériliser les bocaux à la vapeur au dessus d'une casserole d'eau chaude.
Passons aux recettes elles-mêmes, en commençant par les plus simples et en passant progressivement aux plus complexes.
La recette la plus simple, mais très savoureuse et aromatique ! Pour cette recette, j'utilise personnellement des pots Euro d'un litre avec un bouchon à vis. Certaines personnes utilisent des bocaux ordinaires avec des couvercles en plastique.
- deux kilos de concombres,
- tête d'ail,
- une cuillère à soupe de sel,
- deux cuillères à soupe de sucre,
- un demi-verre de vinaigre de table,
- un piment dénoyauté,
- un bouquet d'herbes que vous aimez - aneth, persil, basilic.
Préparation:
- Lavez soigneusement tous les légumes et séchez-les sur une serviette.
- Hachez finement l'ail, les légumes verts et le poivre.
- Nous coupons les concombres en rondelles fines et régulières et les plaçons dans un plat en émail ou en verre. Saupoudrer d'un mélange d'herbes, d'ail et de poivre, mélanger.
- Ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre et laissez infuser 10 heures au réfrigérateur. Remuer de temps en temps.
- Placer dans des bocaux secs et stérilisés, en répartissant uniformément la marinade, et couvrir avec des couvercles.
- Mettez-le immédiatement dans une cave froide.
Cela ne vaut pas la peine de le conserver longtemps ; il est préférable de l'utiliser dans les deux ou trois mois.
La salade demandera un peu plus de travail que la précédente, car elle est cuite. Mais il se conservera très longtemps en cave.
- concombres trois kilos,
- poivron de n'importe quelle couleur et degré de maturité, mais mûr c'est encore mieux - un demi-kilo,
- ail d'hiver, deux têtes de récolte fraîche,
- un bouquet de persil,
- quelques grains de poivre noir - la quantité dépend de votre goût,
- feuille de laurier,
- saler deux cuillères à soupe légèrement incomplètes,
- un demi-verre de sucre,
- un demi-verre de vinaigre de table,
- un demi-verre d'huile végétale,
- pâte de tomate - pot d'un demi-litre.
Recette de cuisine :
- Rincez bien les légumes et les herbes et séchez-les.
- Nous coupons les concombres en rondelles étroites, le poivron en lanières, hachons finement les légumes verts et l'ail.
- Mélangez tous les ingrédients dans une grande casserole émaillée et faites chauffer à feu moyen, n'oubliez pas de remuer.
- Une fois le mélange bouilli, laissez cuire à feu très doux pendant une quinzaine de minutes.
- Retirer du feu et placer rapidement dans des bocaux stériles, sans oublier de jeter la feuille de laurier.
- Roulez-le, retournez-le et laissez-le refroidir sous une couverture chaude ou un vieux manteau de fourrure. Conserver en cave.
Une salade ainsi préparée ressemble au lecho et est servie en apéritif avec des boissons fortes ou de la purée de pommes de terre. Parfait aussi pour les amateurs de pâtes. en complément de votre plat préféré.
Salade marinée, sans cuisson - simple et rapide, le rêve de toute ménagère !
- concombres trois kilos,
- oignons de taille moyenne 6 pièces,
- 10 grosses gousses d'ail,
- verre de sucre
- 2 cuillères à soupe de sel,
- un demi-verre de vinaigre de table,
- un verre d'huile végétale.
Préparation:
- Lavez le tout, nettoyez-le et séchez-le sur une serviette.
- Hachez finement l'ail et coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
- Petits concombres - en cercles, gros - en demi-anneaux et quartiers.
- Ajoutez tous les autres ingrédients et laissez infuser au réfrigérateur pendant 12 heures en remuant de temps en temps.
- Placer dans des bocaux stériles jusqu'au sommet, sans oublier de répartir uniformément le jus libéré afin que les concombres dans les bocaux soient cachés par le liquide.
- Nous l'enroulons et le descendons immédiatement dans une cave froide.
Quoi de plus savoureux par une froide journée d'hiver qu'une collation de concombres frais sentant été chaud et le soleil ?
Il existe de nombreuses options de conservation - découvrez les meilleures d'entre elles :
- Concombres marinés
Nous réaliserons cette salade avec stérilisation. Je connais une option sans stérilisation, mais en termes de goût, elle est bien inférieure à cette option.
- concombres de taille moyenne deux kilos,
- oignons de taille moyenne 10 pièces,
- saler une cuillère à soupe rase,
- sucre deux cuillères à soupe,
- vinaigre de table deux cuillères à soupe,
- quelques brins d'aneth,
- grains de poivre noir 7 à 10 morceaux.
Préparation:
- Nous lavons les concombres et les légumes verts, épluchons et lavons les oignons et séchons le tout.
- Coupez les concombres et les oignons en fines rondelles et placez-les dans un grand bol.
- Hachez finement l'aneth et mélangez-le avec les concombres et les oignons, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre.
- Laisser poser deux à trois heures dans un endroit frais.
- Placez hermétiquement la collation dans des bocaux stérilisés, remplissez les bocaux jusqu'en haut avec le jus qui s'est libéré, ajoutez quelques grains de poivre dans chacun. Couvrir avec les couvercles et laisser reposer encore trente minutes.
- Stériliser au bain-marie dans une grande casserole, sans oublier de placer une serviette en lin sous les bocaux après avoir fait bouillir l'eau pendant 15-20 minutes.
- Retirez les bocaux de l'eau bouillante et fermez-les immédiatement. Refroidir tête en bas sous la peau et conserver en cave froide.
Quand on ouvre une canette en hiver, on a tout de suite l'eau à la bouche, comme on dit ! Et je me souviens de l'été dernier...
Le deuxième nom est apéritif de concombre à l'ail. L'odeur des concombres frais y reste même après conservation.
- concombres frais, de taille moyenne trois kilos,
- gros oignon 4 morceaux,
- un bouquet de feuilles d'aneth,
- sucre trois cuillères à soupe,
- saler une cuillère à soupe avec un petit dessus,
- un demi-verre de vinaigre de table,
- 4-5 grains de poivre noir.
Préparation:
- Rincez bien tous les légumes, épluchez l'oignon et laissez l'eau s'écouler.
- Coupez les concombres en fines rondelles, l'oignon en demi-rondelles et placez-les dans un plat émaillé.
- Incorporer le sel et le sucre et laisser reposer une trentaine de minutes.
- Ajouter les herbes finement hachées, le vinaigre et le poivre.
- Placer la casserole sur feu doux et porter à ébullition en remuant.
- Surveillez attentivement le contenu de la casserole ; dès que les concombres commencent à changer de couleur, retirez du feu, placez immédiatement dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement.
- Assurez-vous que lors du remplissage des bocaux, la marinade remplit tout le volume jusqu'en haut.
- Refroidissez à l'envers sous le manteau de fourrure.
Très savoureux et aromatique!
Salade de concombre pour l'hiver à la moutarde - Très savoureuse
Utilisons la recette sans stérilisation.
- trois kilos de concombres,
- trois kilos d'oignons,
- saler deux cuillères à soupe avec une petite lame,
- du sucre, également deux cuillères avec un bon dessus, autant que vous pouvez en prendre,
- un demi-verre de vinaigre de table,
- une cuillère à soupe de curcuma moulu,
- une douzaine de grains de poivre noir.
- graine de moutarde - un demi-verre.
Préparation:
- Nous lavons, épluchons les légumes et les séchons sur une serviette.
- Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, les concombres en lanières de taille moyenne et placez-les dans un plat émaillé.
- Salez, mélangez et mettez au frais pendant deux à trois heures.
- Ajoutez tous les autres ingrédients et placez la casserole sur feu doux en n'oubliant pas de remuer de temps en temps.
- Après ébullition, assurez-vous que les concombres changent de couleur.
- Retirez la casserole du feu, placez la salade dans des bocaux stériles en répartissant uniformément la marinade et roulez. Refroidissez à l'envers sous le manteau de fourrure. Conserver en cave froide.
La salade est très savoureuse, belle et peut être conservée longtemps. Bon appétit!
De belles recettes pour les préparations hivernales :
- Adjika maison
Le deuxième nom de cette salade est Five Minutes. La stérilisation après ébullition prend 5 minutes. Je le prépare dans des pots d'un demi-litre avec des couvercles européens.
- deux kilos de concombres et de tomates,
- un bouquet d'aneth frais.
- quelques branches de céleri,
- tête d'ail,
- verre de sucre
- une cuillère à soupe de sel,
- une demi-cuillère à soupe de vinaigre de table par pot ou quelques gouttes d'acide acétique.
- Coupez les légumes lavés et séchés en cercles ou tranches épais.
- Hachez finement les légumes verts et l'ail.
- Mélangez le tout dans un bol, ajoutez le reste des ingrédients sauf le vinaigre et mélangez.
- Conserver au frais pendant quelques heures et placer dans des bocaux stériles, sans oublier de répartir uniformément le jus libéré.
- Placer dans un bain-marie et porter l'eau à ébullition.
- Stériliser au bain-marie après avoir fait bouillir l'eau pendant exactement 5 minutes.
- Rouler et refroidir à l'envers sous le manteau de fourrure.
Cette salade est une de mes préférées !
Eh bien, tout est simple et rapide, comme il se doit chez les Coréens. Le seul problème, c'est la marinade : elle doit être préparée à l'avance et laissée reposer environ cinq heures.
- concombres trois kilos,
- kilogramme de carottes,
- 2 cuillères à soupe de sel avec un peu de dessus,
- un demi-kilo de sucre
- un demi-verre d'huile végétale,
- un demi-verre de vinaigre,
- tête d'ail,
- poivre noir moulu une demi-cuillère à café,
- cuillère à café de paprika rouge moulu,
- une cuillère à café de coriandre moulue.
Préparation:
- Préparons la marinade à l'avance - mélangez l'huile, le vinaigre, les épices et l'ail finement haché avec les herbes, ajustez et laissez infuser pendant environ cinq heures.
- Coupez les concombres en grosses lanières, râpez les carottes sur une râpe coréenne et mélangez.
- Nous mettons le mélange de légumes dans les bocaux pas très serrés.
- Portez la marinade à ébullition et versez-la dans des bocaux.
- Rouler et refroidir à l'envers sous le manteau de fourrure.
- Pour que personne ne parle de la possibilité d'utiliser des concombres envahis dans les salades, je dirai personnellement ceci : les concombres de la salade doivent être jeunes et tendres, et ceux qui sont envahis peuvent être utilisés pour obtenir du jus de concombre, qui peut être utilisé dans les recettes. pour coudre divers légumes pour l'hiver sous la marque dans du jus de concombre.
- Avant de préparer la salade pour l'hiver, les concombres doivent être lavés et trempés dans eau propre pendant quelques heures, ils récupéreront ensuite l'humidité perdue en rentrant du jardin et la collation se révélera beaucoup plus savoureuse. Seuls les concombres cueillis dans le jardin tôt le matin dans la rosée et immédiatement utilisés par l'hôtesse peuvent se passer de trempage. Ils ont été correctement saturés d’humidité pendant la nuit !
- La salade doit rester enroulée pendant quelques semaines avant d'être ouverte et consommée. Afin d'obtenir le vrai goût, les légumes doivent être infusés dans la marinade.
- La salade de concombre, bien sûr, doit être préparée dans de petits pots pour que tout soit parti d'un coup, ils n'aiment pas rester ouverts. Ce n’est pas qu’ils ont gâté, mais la deuxième fois ce n’est pas pareil, peut-être parce que la première fois j’ai perdu mon tempérament ?
- Moins les concombres sont traités thermiquement, plus leur goût en salade est proche du frais. Mais néanmoins, le réduire, c'est laisser la salade se détériorer. Mais vous pouvez jouer avec d'autres conservateurs : le vinaigre et le sel. Le schéma ici est le suivant : plus le temps de traitement thermique est court ou aucun traitement thermique du tout, plus il y a de vinaigre et de sel.
Enfin, quelques petites choses nécessaires :
Bon appétit et bonne cuisine à tous !
Convenez qu'une délicieuse salade de concombre préparée dès l'été sera un excellent ajout au déjeuner ou au dîner en hiver. C'est une excellente option pour une collation prête à l'emploi ; elle se marie facilement avec de nombreux plats d'accompagnement, plats de poisson et de viande.
Nous préparons des concombres pour l'hiver selon l'une des recettes éprouvées. Vous obtiendrez des préparations lumineuses et différentes, chacune ayant sa particularité gustative.
Bien sûr, pendant que l'été règne, et qu'un automne généreux nous attend encore, on profite des frais, n'oubliez pas de faire plaisir à notre foyer. Pendant la saison des légumes, nous faisons des provisions pour l'hiver, pour qu'en hiver votre âme se réjouisse. à votre travail d'été dans le garde-manger.
N'oubliez pas que nous sommes sûrs de couvrir de différentes manièresà votre choix. Cette étape lors de la préparation des salades est tout simplement nécessaire pour qu’il n’y ait aucun problème par la suite. conséquences désagréables. Sauvegardez votre travail d’été ! On ne néglige pas le traitement thermique complémentaire si la recette l'exige.
Vous ne pouvez pas ajouter de parapluies à l'aneth ou de persil à une salade de concombres ! Nous évitons ces composants, car ils peuvent provoquer une fermentation à l'avenir.
Point important ! Lorsque vous refroidissez des salades de concombres, vous ne devez pas emballer des bocaux fermés.
Les concombres, en continuant à subir un traitement thermique, peuvent devenir trop mous dans la salade, ce qui n'est pas souhaitable. Il est préférable de refroidir les bocaux à l'envers sur une serviette à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
Préparer une salade de concombre pour l'hiver avec des oignons et de l'huile végétale - vous vous lécherez les doigts
Excellente recette de salade pour tous les concombres différentes formes et le degré de maturité. Nous préparons une délicieuse salade pour notre famille - une version simple sans ail qui plaira à tout le monde. On cuisine avec plaisir !
Pour 4 kg de concombres il vous faudra :
- 4 kg de concombres
- 0,5 kg d'oignons
- 50 g d'aneth
- 3 cuillères à soupe. cuillères de gros sel
- 6 cuillères à soupe. cuillères de sucre
- 250 ml d'huile végétale
- 200 ml de vinaigre de table 9%
Mode de cuisson :
Nous pré-stérilisons les bocaux et les couvercles de la manière qui vous convient.
Bien rincer les légumes
Coupez-les en cercles, les gros en demi-cercles, pesez 4 kg de légumes
Placez-les dans une tasse en émail
Épluchez l'oignon, coupez-le, ajoutez-le aux concombres
Hachez l'aneth et mélangez la salade
Ajouter le sel, le sucre, huile végétale, mélange à nouveau
Couvrez la salade avec un couvercle et laissez-la reposer pendant 4 heures - pendant ce temps, elle libérera activement le jus
Placer la salade sur feu moyen
Lorsque le mélange bout, ajoutez immédiatement le vinaigre
Il est important de ne pas trop cuire la masse ; les concombres doivent légèrement changer de couleur.
Retirez la tasse du feu et versez immédiatement la salade dans les bocaux.
Nous fermons les couvercles avec une clé de conservation.
Assurez-vous de retourner les bocaux, mais ne les enveloppez pas, sinon les concombres seront trop mous
Après refroidissement complet, placez la salade dans un endroit frais ou conservez-la à température ambiante.
Bon appétit!
Recette de salade de concombre pour l'hiver « Nezhinsky »
Pour vous, une recette éprouvée pour une salade connue de tous - "Nezhinsky". Léger, agréable, modérément vinaigré, complètement prêt à manger, il accompagnera parfaitement un dîner en famille. soirée d'hiver. Bonne chance dans vos préparatifs pour l'hiver !
Pour 3 kg de concombres il vous faudra :
- 3 kg de concombres
- 700 g d'oignon
- 100 g d'aneth
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara
- 2 cuillères à soupe. l. sel
- 120 g de vinaigre
- 200 g d'huile végétale
Mode de cuisson :
Le verre et les couvercles doivent être stérilisés
Coupez les concombres en fines tranches, l'oignon en demi-rondelles, hachez finement l'aneth
Mélanger les concombres et les oignons
Ajouter le sel et le sucre selon la recette
Ajouter le vinaigre selon la recette
Puis l'huile de tournesol
Mélangez le tout à la main
Laissez reposer le mélange de légumes pendant environ 30 minutes.
Il faut les remuer toutes les 15 minutes.
Veuillez noter que pendant ce temps, les concombres se déposeront un peu et que du jus sera libéré.
Disposer la salade dans les bocaux préparés jusqu'au col
Versez le jus obtenu sur les légumes
Placer les bocaux dans une casserole avec un peu d'eau en tapissant le fond avec un torchon à gaufres.
Il est conseillé que les bocaux ne touchent pas leurs parois dans la casserole ; remplissez-les d'eau jusqu'aux épaules ;
Dès l'ébullition, faire bouillir les bocaux pendant 20 minutes
Après avoir retiré les bocaux de l'eau bouillante, vissez fermement les bouchons à vis ou fermez les couvercles avec une clé.
Il n'est pas nécessaire d'emballer les bocaux ; refroidissez-les à température ambiante à l'envers.
A conserver dans un endroit frais !
Bon appétit!
Recette vidéo de salade de concombre pour l'hiver au poivre et à l'ail
Délicieuse salade de concombre à la moutarde
Cet apéritif savoureux sera une révélation pour ceux qui ne connaissent pas cette recette simple. Tous les composants sont disponibles, alors assurez-vous de préparer les concombres de cette façon. Bonne chance à vous dans tous vos efforts !
Vous aurez besoin de :
- 2 kg de concombres
- 100 g de sucre
- 100 ml d'huile végétale
- 125 ml de vinaigre 9%
- 1,5 cuillère à soupe. l. (sans toboggan) sel gemme
- 1 cuillère à soupe. l. (20 g) de moutarde sèche
- ½ c. poivre noir
- 1 but ail
- 1 pièce piment fort
Mode de cuisson :
Faire tremper les concombres pendant 2 à 3 heures dans de l'eau froide
Ajouter le sel, le sucre, la moutarde, le poivre noir, le vinaigre et l'huile végétale
couper piment chili en petits morceaux
Passer tout l'ail au presse
Mélangez bien tous les ingrédients, couvrez la tasse d'un film alimentaire, laissez reposer la salade au froid pendant 3-4 heures
Pendant ce temps, préparez les bocaux, lavez-les avec du soda et stérilisez-les.
Au bout de quelques heures, les concombres libéreront beaucoup de jus
Placer les légumes dans des bocaux et couvrir de couvercles propres.
De plus, stérilisez les bocaux dans de l'eau bouillante :
- 0,5 litre - 10 minutes
- 0,7 litre - 15 minutes
- 1 litre - 20 minutes
Une fois le temps de stérilisation écoulé, retirez immédiatement les bocaux de l'eau bouillante et fermez les couvercles avec une clé de conservation.
Retournez les bocaux sur les couvercles sur une serviette et laissez-les refroidir à température ambiante.
Bon appétit!
Salade de concombre frais pour l'hiver à l'ail
La particularité de la salade selon cette recette est que les légumes ici sont conservés frais dans des bocaux sans traitement thermique. Les conservateurs sont le vinaigre et l'ail, qui doivent être pesés après l'avoir épluché. C'est important. Bon courage pour vos préparations maison !
Vous aurez besoin de :
- 3 kg de petits concombres
- 300 g d'oignons
- 1 cuillère à soupe. Sahara
- 100 g de sel de table
- 150 ml de vinaigre 9%
- 200-250 g d'ail
- 70-100 g d'aneth, facultatif
Mode de cuisson :
- Nous choisissons des légumes forts, petits et les plus frais possibles, de préférence colorés.
- Lavez-les, coupez-les en tranches, mettez-les dans une bassine pratique ou un plat émaillé
- Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles
- Épluchez les gousses d'ail, rincez-les, veillez à les peser, puis hachez-les à l'aide d'une presse
- Hacher l'aneth si désiré
- Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre
- Mélangez soigneusement le tout, il est conseillé de le faire à la main
- Laissez le bol de légumes dans un endroit frais pendant plusieurs heures ; remuez la salade plusieurs fois pendant le processus de décapage.
- Nous lavons la vaisselle avec du soda à l'avance, stérilisons les bocaux et les couvercles au four à une température de 110-120 degrés
- Placez le mélange de légumes dans des bocaux secs et chauds et fermez-les immédiatement ; aucune stérilisation supplémentaire n'est requise.
Bon appétit!
Recette vidéo d'une délicieuse salade de concombre coréenne
Savoureuse et lumineuse, épicée, capable de vraiment surprendre - nous préparons une salade de concombre coréenne pour l'hiver. Cet apéritif conviendra aussi bien à un dîner de famille qu'à une table de fêtes. Assurez-vous d'essayer de préparer cette salade pour votre maison.
Pour 1 kg de concombres il vous faudra :
- 2 pièces. carottes moyennes
- 2 pièces. ampoules moyennes
- 6-7 dents ail
- 1 cuillère à soupe. l. sel (légèrement tas)
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara
- 1 cuillère à soupe. l. (avec un tas) d'assaisonnement coréen prêt à l'emploi
- piment au goût
- 50 ml d'huile végétale
- 50 ml de vinaigre 9%
Dans ma famille, préparer des concombres pour l'hiver est une délicieuse tradition qui se transmet de génération en génération. Il semble qu'hier, quand j'étais encore une petite fille, j'aidais ma mère à mariner des concombres dans des bocaux et à couper des concombres pour faire des salades de concombres pour l'hiver, et aujourd'hui je collectionne moi-même des recettes de préparations hivernales à partir de concombres et je prépare diverses de délicieuses préparations des concombres pour l'hiver pour votre famille.
Croustillants, aromatiques, petits et grands, épicés et moins épicés, en salade ou avec des tomates, ils auront toujours leur place sur notre table.
Je garde soigneusement les recettes « soviétiques » de préparations de ma mère et de ma grand-mère, et je collectionne méthodes modernes préparer des concombres pour pouvoir les transmettre plus tard à votre fille.
Chers amis, si vous recherchez des recettes éprouvées et savoureuses pour préparer des concombres, je vous propose d'utiliser ma sélection. J'espère vraiment que vous aimerez les recettes, et j'attends également avec impatience vos commentaires et retours sur les recettes. Alors découvrez les préparations hivernales à base de concombres - des recettes avec photos sont à votre service !
Concombres dans leur jus : une recette froide pour l'hiver
Les préparations de concombre pour l'hiver ne sont pas seulement des salades, mais aussi des concombres marinés classiques ! Je vous suggère d'essayer les concombres propre jus. Vous voulez probablement savoir comment se révèlent les concombres dans leur propre jus ? Je peux vous assurer que les concombres ont un goût excellent ! Un peu comme les concombres marinés de ma grand-mère, mais avec un goût plus riche, croquant, moyennement salé, avec des notes distinctes d'herbes aromatiques. Recette .
Concombres au chili ketchup
Il existe de nombreuses recettes pour préparer des concombres pour l'hiver, chacune d'elles est bonne à sa manière. Et je veux vous présenter l'un d'entre eux - une recette de concombres avec du ketchup au chili. Ce que j'aime, c'est sa simplicité et sa rapidité de préparation, ainsi que la quantité minimale d'ingrédients de départ. Mais malgré cela, les concombres marinés avec du ketchup au chili s'avèrent très savoureux, croustillants et beaux. Comment cuisiner, voir.
Assortiment de concombres et tomates pour l'hiver
Le point fort de ce plateau de légumes d'hiver est son excellente marinade, qui rend les concombres, les tomates et les poivrons très savoureux. La recette elle-même est simple et consiste à stériliser des pots de cornichons assortis pour l'hiver. Comment préparer un assortiment de concombres et de tomates pour l'hiver, regarder.
Concombres tranchés à la moutarde
Les concombres s'avèrent savoureux, croustillants et la moutarde se marie bien avec eux. L'ail accompagne également la moutarde – il donne à la conservation un piquant léger mais très intéressant. Eh bien, et en plus, le processus de préparation d'une telle préparation n'est pas du tout compliqué, et vous savez combien j'aime recettes simples. Comment cuisiner, voir.
Concombres marinés chauds pour l'hiver
Le goût des concombres salés chauds pour l'hiver est le même que celui des. Le seul bémol est que la saumure est portée à ébullition avant d'être versée dans des bocaux. Cette version des concombres marinés convient aux citadins qui n'ont pas la possibilité de stocker les préparations en cave : ils peuvent être laissés dans l'appartement pour l'hiver, simplement rangés à l'abri du soleil et des sources de chaleur (comme les radiateurs). Et encore une chose - ces concombres sont préparés pour l'hiver selon une méthode chaude sans vinaigre - je sais que c'est important pour beaucoup. Comment cuisiner, voir
Concombres marinés pour l'hiver en bocaux d'un litre sans vinaigre
Je fais cette préparation chaque année, notre famille l'aime beaucoup. Les concombres marinés en bocaux d'un litre sont particulièrement savoureux, croustillants et aromatiques. La particularité de cette collation est qu'elle est préparée sans vinaigre, avec l'ajout d'acide citrique et d'un cercle de citron. Les épices et les herbes rendent les concombres marinés par pot de 1 litre particulièrement épicés, avec un goût piquant délicat. Recette étape par étape avec photo.
Lecho de concombre pour l'hiver (sans stérilisation)
Comment préparer le lecho de concombres pour l'hiver, vous pouvez regarder .
Concombres aux groseilles pour l'hiver
Cette recette plaira sans aucun doute à ceux qui aiment les concombres marinés croustillants, mais qui souhaitent les finir d'une nouvelle manière, pour qu'elle soit inhabituelle, intéressante et savoureuse, bien sûr. Alors, je vous propose de conserver les concombres non seulement comme ça, mais en compagnie de groseilles. Oui, exactement avec des groseilles. Je le dis tout de suite, ne vous inquiétez pas, son goût sera trop perceptible dans les concombres finis. Pas du tout, vous ne l’entendrez que comme une nuance subtile, comme une autre épice, rien de plus. Recette avec photo.
Concombres géorgiens : salade savoureuse et épicée pour l'hiver
Vous pouvez voir comment cuisiner des concombres géorgiens pour l'hiver .
Salade de concombre et poivron pour l'hiver
Recette de salade de concombres et poivrons pour l'hiver, vous pouvez regarder .
Concombres en conserve sans stérilisation (triple remplissage)
Comment cuisiner concombres en conserve sans stérilisation à triple remplissage, vous pouvez regarder .
Concombres marinés au concentré de tomate pour l'hiver
Aujourd'hui, je veux vous montrer une recette de concombres à la sauce tomate. Cette préparation s'avère très belle - les couleurs vives et riches vous rappelleront les chaudes journées d'été dans le froid de l'hiver et vous raviront par sa richesse et sa gaieté. Quant au goût de ces concombres à la sauce tomate pour l’hiver, je suis sûr qu’il vous fera également la plus agréable impression. Recette de concombres marinés concentré de tomate, tu peux regarder .
Concombres coréens pour l'hiver
Si vous recherchez des préparations intéressantes et inhabituelles pour l'hiver à base de concombres, assurez-vous de regarder de plus près la recette des concombres coréens. Vous pouvez vous familiariser avec la recette des concombres coréens pour l'hiver .
Délicieux concombres marinés à la familiale
Comment préparer de délicieux concombres marinés « façon familiale » regarder.
Cornichons : la recette de ma grand-mère (méthode froide)
Les préparations classiques pour l'hiver à base de concombres sont toujours sur ma liste de conserves. Et les cornichons occupent la première place. Comment préparer des concombres marinés froids (la recette de ma grand-mère de photos étape par étape), j'ai écrit .
Si vous cherchez recette intéressante salade de concombre pour l'hiver en bocaux, alors veillez à faire attention à cette conservation. L'ail et le poivre ajoutent un piquant particulier à cette salade de concombres d'hiver ; ce sont les épices qui rendent les concombres si savoureux !
Ce que j'aime aussi dans cette recette, c'est que c'est une salade de concombre pour l'hiver en tranches, et non en ronds par exemple. Avec des coupes aussi grosses, les concombres ont un goût plus brillant et plus riche et semblent très appétissants. Comment préparer une salade de concombre pour l'hiver « épicée », vous pouvez regarder .
Cette recette de concombres ne nécessite pas de stérilisation à long terme ; il suffit de stériliser et de préparer les bocaux à l'avance. Le résultat final est des concombres délicieux, piquants et croustillants avec l'arôme d'herbes d'été, d'ail et d'épices. …
Une mère a partagé avec moi cette recette de concombres marinés à l'acide citrique dans la cour de récréation. Elle et moi avons parlé nourriture pour bébés, et elle a dit qu'elle conservait spécialement les concombres avec de l'acide citrique sans vinaigre pour l'enfant. Recette .
Concombres en adjika pour l'hiver
Incroyable, savoureuse, piquante, colorée... on peut longtemps choisir des adjectifs pour cette salade de concombre. Les concombres en adjika s'avèrent croustillants, et même en sauce délicieuse- avec des pommes de terre en hiver, ou avec des plats de viande, il s'envole en un rien de temps. Recette .
La récolte des concombres pour l'hiver commence fin juin et dure jusqu'à fin août, et les recettes de concombres pour l'hiver étonnent par leur variété de méthodes et de types de préparation. Mais dans ma pratique personnelle de la mise en conserve, je préfère utiliser des préparations de concombre éprouvées, que j'ai au moins essayées auparavant, ou je crée moi-même des recettes de préparations d'hiver à partir de concombres. Préparations d'hiver à base de concombres
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