Les pommes de terre sont un légume-racine commun à partir duquel vous pouvez préparer n'importe quel plat pour tous les goûts. En guise de collation pour l'alcool fait maison, des pommes de terre cuites selon différentes recettes, tout simplement un produit unique. Très populaire comme collation simple et satisfaisante - boulettes de pommes de terre. Former des petites boules de purée de pommes de terre, ajouter diverses garnitures, roulé dans la chapelure et frit, c'est la version de base. Mais en fait, il existe un grand nombre de nuances dans la préparation de boulettes de purée de pommes de terre. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus populaires pour ce délicieux plat.
Les boulettes de purée de pommes de terre ont l'air très appétissantes et les ingrédients nécessaires sont disponibles. Faire des boules est assez simple et rapide, alors lorsque les invités arrivent soudainement, pour ne pas « heurter la terre », surprenez les invités avec votre délice. Se marie bien avec les boulettes de pommes de terre légumes frais, produits à base de viande et de poisson. En collation, ils se marient bien avec l'alcool fort, mais certaines recettes sont compatibles en complément de la bière.
Boulettes de pommes de terre frites
Ingrédients:
- Pommes de terre – 1 kg;
- Farine de blé – 2 cuillères à soupe ;
- Oeuf de poule – 1 pièce;
- Chapelure – 200g;
- Sel et poivre au goût.
Préparation:
Boulettes de pommes de terre au fromage
Cette recette de boules se marie très bien avec la bière. Mais ils vont bien à tout le monde fête festive! La boule de fromage est très rosée et avec un arôme magique, elle captivera sûrement vos invités par son goût, et vous par son talent.
Composé:
- Pommes de terre - 200 gr;
- Oeuf - 1 pièce;
- Fromage "Russe" - 30g;
- Farine - 0,5 cuillère à soupe;
- Pain blanc - 40g ;
- Lait - 2 cuillères à soupe;
- Huile végétale – 5 cuillères à soupe ;
- Épices.
Préparation:
- Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de blé dur dans la recette - Gouda, Poshekhonsky. Il faut le couper en petits cubes.
- Battez l'œuf de poule dans une petite assiette, ajoutez du sel et battez avec un fouet ou une fourchette.
- Lavez et épluchez les pommes de terre. Râper sur une râpe fine. Égoutter le liquide.
- Mélangez les pommes de terre et une cuillère d'œuf battu dans un bol.
- Formez une petite boule avec le mélange et pressez un morceau de fromage au milieu. Vous pouvez également inclure du jambon dans la recette et ajouter un morceau de fromage.
- Mélangez la moitié de la farine avec le lait et l'œuf battu, remuez le mélange et trempez-y les boulettes de pommes de terre. Roulez-les ensuite dans la farine à paner.
- Dans une poêle, porter à ébullition l'huile végétale, faire revenir les boules de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez l'huile s'écouler et servez.
Boulettes de pommes de terre farcies au poisson
Ingrédients pour le plat :
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Filet poisson de mer- 200 gr.
- Oeuf - 1 pièce
- Beurre - 75 gr.
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Ketchup - 4 cuillères à soupe.
- Verts - un tas.
- Sel, poivre – au goût.
Préparation des boulettes de purée de pommes de terre :
- Tout d’abord, prenez le filet de poisson, lavez-le et mettez-le dans une poêle. Remplissez-le d'eau et mettez-le sur le feu pour qu'il cuise des boulettes de pommes de terre.
- Une fois le poisson prêt, vous devez le sortir et le refroidir un peu, puis le passer dans un hachoir à viande.
- Lavez maintenant les pommes de terre, épluchez-les, mettez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau, mettez-les sur feu moyen pour qu'elles cuisent, puis râpez-les sur une râpe fine.
- Mélangez le poisson avec les pommes de terre, salez et poivrez, ajoutez l'œuf, les herbes hachées, mélangez bien, pour les boulettes de pommes de terre.
- À partir de la masse résultante, vous devez former des boules de la taille d'une noix.
- Après cela, les boulettes de pommes de terre doivent être roulées dans la farine et placées dans un moule, après avoir préalablement graissé le moule avec de l'huile.
- Préchauffez ensuite le four et placez le moule pendant environ 15 minutes, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, vous pouvez également utiliser le micro-ondes.
- Lors de la cuisson des boules, vous devez les retourner une fois.
- Lorsque les boulettes de pommes de terre sont prêtes au four, sortez-les, versez le ketchup et faites chauffer encore une minute.
Lors de la préparation de boulettes de purée de pommes de terre, dont la recette est décrite ci-dessus, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson. Il n'est pas recommandé de passer du poisson chaud dans un hachoir à viande, il doit donc être refroidi puis passé dans un hachoir à viande. Il est préférable d'utiliser des pommes de terre moyennes ; à l'ébullition, faites bouillir les pommes de terre entières, il sera donc préférable de les râper. Vous pouvez cuire des boulettes de pommes de terre soit au four, soit au micro-ondes ; n'oubliez pas de prendre des précautions lors de la préparation du plat lors de la cuisson.
! Boulettes de pommes de terre frites.
Recette de boulettes de pommes de terre
5 sur 1 avis
Boulettes de pommes de terre pour accompagnements
Boulettes de pommes de terre frites
Type de plat : Plats de pommes de terre
Cuisine : Russe
Ingrédients
- 800 g - pommes de terre,
- 50 g - beurre,
- 1 oeuf,
- poivre rouge et noir moulu,
- 40 g - farine de blé,
- huile végétale pour la friture,
- sel.
Préparation
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et égouttez l'eau.
- Sans laisser refroidir, frottez rapidement et soigneusement avec un pilon en bois. Ajouter chaud pré-fondu beurre, un œuf cru, salez et poivrez au goût, broyez à nouveau soigneusement et mélangez.
- Formez de petites boules avec la purée de pommes de terre tiède. Trempez-les dans la farine et panez-les dans de la farine de blé de qualité supérieure.
- Faites bouillir l'huile végétale dans une grande poêle à bords hauts ou dans une casserole et faites-y revenir les boulettes de pommes de terre jusqu'à ce que couleur dorée.
- Servir chaud, garni d'herbes fraîches.
Bon appétit! Boulettes de pommes de terre pour accompagnements
Boulettes de pommes de terre pour accompagnements. Délicieux! Boulettes de pommes de terre frites. Recette de boulettes de pommes de terre 5 sur 1 avis Boulettes de pommes de terre pour accompagnements Imprimer Boulettes de pommes de terre frites Auteur : Cuisinier Type de plat : Plats de pommes de terre Cuisine : Russe Ingrédients 800 g - pommes de terre, 50 g - beurre, 1 œuf, poivre rouge et noir moulu , 40 g - farine de blé, huile végétale pour friture, sel. Préparation Lavez les pommes de terre, épluchez-les, faites-les bouillir jusqu'à moitié cuites et égouttez-les. Sans laisser refroidir, frottez rapidement et soigneusement avec un pilon en bois. Ajouter le beurre chaud préalablement fondu, l'œuf cru, le sel et le poivre au goût, encore une fois...
Les pommes de terre sont un produit polyvalent à partir duquel vous pouvez préparer de nombreuses plats délicieux. Aujourd'hui, je veux proposer une recette boulettes de pommes de terre au fromage. Le plat s'avère très savoureux et beau. Ces boules peuvent être servies chaudes ou froides avec diverses sauces. Préparez ce plat pour votre famille et je suis sûr qu'ils l'adoreront.
Ingrédients
Pour réaliser des boulettes de pommes de terre au fromage il vous faudra :
pommes de terre - 0,5 kg;
fromage à pâte dure - 100 g;
sel - au goût;
œuf - 1 pièce;
farine - 2 c. l.;
chapelure - 4 c. l.;
huile végétale pour la friture.
Étapes de cuisson
Préparez les ingrédients nécessaires. Lavez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans leur peau, puis laissez-les refroidir, épluchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne.
Râpez le fromage et ajoutez-le aux pommes de terre râpées.
Mélangez bien le tout. La masse doit être homogène et collante.
Faites frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (2-3 minutes de chaque côté) à feu moyen. Placez les boulettes de pommes de terre finies avec le fromage sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
Servez ce plat délicieux et appétissant chaud ou frais avec votre sauce préférée.
Bon appétit!
Les boulettes de purée de pommes de terre peuvent être préparées de différentes manières. Mais dans tous les cas, ce plat s'avère très savoureux et satisfaisant. Il peut être servi comme apéritif original ou comme accompagnement insolite d'une viande. Aujourd'hui, nous présenterons deux différentes options préparations dont l'une consiste à frire à la poêle dans de l'huile végétale et l'autre à cuire au four.
Pour réaliser un plat frit aussi original, vous devez préparer à l'avance les produits suivants :
- gros sel de table – ajouter au goût ;
- huile de tournesol inodore – 150 ml (pour la friture) ;
- œufs de poule – 4 pièces ;
- tubercules de pomme de terre - environ 1,3 kg.
Préparation du support
Les boulettes de purée de pommes de terre ne seront savoureuses et tendres que si la base végétale est homogène et sans grumeau. Pour ce faire, épluchez les tubercules, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et placez-les dans une marmite bouillante. eau salée et cuire environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre. Ensuite, égouttez le bouillon, ajoutez immédiatement 2 œufs de poule aux légumes chauds et écrasez le tout soigneusement à l'aide d'un presse-purée. Grâce à ces actions, vous devriez avoir une purée assez épaisse mais homogène.
Le processus de formation et de friture des produits
Avant de faire frire des boulettes de purée de pommes de terre, elles doivent être formées correctement. Pour ce faire, vous devez prendre une base épaisse sans grumeaux dans vos mains à raison de 1 à 2 cuillères à dessert. Ensuite, vous devez rouler la purée en une boule soignée et belle. Une fois que tous les produits sont prêts, ils doivent être complètement plongés dans du pré-fouetté. oeufs de poule puis roulez-le soigneusement chapelure.
Comme vous pouvez le constater, la formation de tels produits semi-finis n’a rien de compliqué. Une fois qu'ils sont complètement prêts, vous devez verser l'huile de tournesol dans une casserole profonde et la faire chauffer très fort. Enfin, vous devez placer toutes les boulettes de purée de pommes de terre dans l’huile bouillante. En les retournant soigneusement avec une cuillère ou une spatule, vous devriez obtenir une rougeur complète, après quoi le plat doit être posé sur des serviettes en papier, le privant ainsi de graisse.
Servir correctement à table
Il est recommandé de servir les boulettes de pommes de terre frites comme collation ou comme plat d'accompagnement uniquement lorsqu'elles sont chaudes. Ils peuvent être saupoudrés d'herbes fraîches hachées et également arrosés d'un mince filet de ketchup ou de mayonnaise. Bon appétit!
Cuire un plat similaire au four
Les boulettes de pommes de terre au four s'avèrent tout aussi savoureuses et satisfaisantes que celles frites dans l'huile de tournesol. Cependant, ce plat est moins gras et riche en calories. À cet égard, il est recommandé à ceux qui surveillent particulièrement leur silhouette.
Alors nous avons besoin:
- gros sel de table, moulu piment de la Jamaïque– ajouter au goût ;
- huile de tournesol inodore – 20 ml (pour graisser la plaque à pâtisserie) ;
- chapelure fine - environ 120 g;
- fromage à pâte dure – 75-80 g (ajouter au choix);
- œufs de poule – 2 pièces ;
- tubercules de pomme de terre - environ 1,4 kg.
Préparation du support
Ces boules sont préparées de la même manière que celle décrite ci-dessus. Cependant, il existe encore une différence dans la création de ces produits insolites. Ainsi, vous devez éplucher les tubercules de pomme de terre, les faire bouillir dans de l'eau salée, puis égoutter le bouillon, ajouter du poivre, ajouter des œufs de poule frais et les broyer en une purée homogène et aérée à l'aide d'un appareil de cuisine tel qu'un mixeur.
Produits de formage et de cuisson
Au revoir purée de pomme de terre pas complètement refroidi, formez-en de petites boules. Pour ce faire, vous devez prendre dans vos mains 1,5 ou 2 cuillères à dessert de la base végétale. Ensuite, le petit pain miniature doit être roulé de tous les côtés dans de la chapelure fine.
Une fois que tous les produits semi-finis sont prêts, ils doivent être placés sur une grande plaque à pâtisserie, qu'il est recommandé de graisser au préalable. huile de tournesol. Si vous le souhaitez, vous pouvez déposer une fine tranche de fromage à pâte dure sur chaque boule. Dans cette composition, les produits doivent être placés dans un four chaud, où il est conseillé de les conserver au moins 20 minutes. Pendant ce temps, les boules seront recouvertes d'une croûte dorée et le fromage fondra et s'étalera joliment sur le pain de pommes de terre.
Au bout de 20 minutes, le plat doit être soigneusement déposé sur une grande assiette à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère plate.
Comment bien le présenter à table ?
Les boulettes de pommes de terre préparées au four doivent être servies aux invités uniquement lorsqu'elles sont chaudes. De plus, vous pouvez les présenter avec de la viande frite ou bouillie, de la volaille, du goulasch ou une salade de crudités.
Il convient particulièrement de noter que ces produits s'avéreront beaucoup plus savoureux si leur base est constituée non seulement de tubercules de pomme de terre et d'œufs, mais, par exemple, de légumes sautés (oignons, poivron et carottes), épices aromatiques, Champignons frits, olives ou olives finement hachées, jambon et autres ingrédients.
Les croquettes de pommes de terre (en français), ou boulettes de pommes de terre chez nous, peuvent être préparées sur propre cuisine. Ils sont fabriqués avec avec différentes garnitures et servi comme plat d'accompagnement ou comme plat séparé, collectant des bouquets de gratitude des mangeurs.
Boulettes de purée de pommes de terre dans une poêle
Le plus rapide et moyen facile faites plaisir à votre famille avec une friandise similaire : faites frire les croquettes dans une poêle. Il vous suffit d'avoir à votre disposition une poêle à frire à parois épaisses et à fond épais.
L'option idéale est en fonte.
De quoi aurez-vous besoin pour fabriquer les boules ?
- Purée de pommes de terre – d'un kilogramme à 1,2 kg ;
- œufs de poule crus - prenez 3 morceaux;
- chapelure - 120 grammes suffisent;
- huile végétale (de préférence inodore).
Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les en purée fraîche. Ou nous prenons celui d'hier, en ajoutant de l'eau bouillie tiède ou du lait à l'oeil, en remuant jusqu'à ce qu'il devienne mou, mais pas liquide.
Battre les oeufs. Mélangez-les avec des pommes de terre.
Versez beaucoup d'huile végétale dans une poêle en fonte. Pendant que nous formons les croquettes à partir de la « pâte » pomme de terre-œuf, celle-ci va chauffer jusqu'à ébullition.
Roulez les boules dans la chapelure et plongez-les dans l'huile bouillante.
Nous y ferons frire des boulettes de pommes de terre. Au bout de quelques minutes, ils seront recouverts d'une croûte dorée et pourront être retirés sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Servir avec une sauce au lait.
Comment cuisiner au four
Les champignons sont un ingrédient important dans de nombreux délices culinaires. Avec leur aide, vous pouvez réaliser même de simples croquettes tout aussi délicieuses. Devons-nous essayer ?
Les composants suivants sont nécessaires :
- pommes de terre - prenez un kilo;
- ½ kilogramme de champignons (les champignons ou les champignons au miel conviennent);
- un œuf cru ;
- farine – 50 grammes suffisent ;
- la même quantité de beurre - le beurre, la pâte à tartiner et la margarine ne conviennent pas ;
- crème - un verre suffit;
- tête d'oignon;
- fromage (de préférence dur) – 100 grammes;
- sel - utilisez votre goût.
Préparez une purée de pommes de terre ordinaire, cassez l'œuf et mélangez. Étalez les croquettes sur le fond encore chaud. Vous pouvez désormais les rouler dans la farine, puis les « baigner » dans la chapelure. Ensuite, les koloboks sont envoyés dans une poêle à frire chaude huile végétale ou une friteuse. Lorsqu'ils deviennent dorés, nous les transférons sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Et de là, nous le transférons dans un plat allant au four.
Pendant que les croquettes y reposent, on prépare la sauce aux champignons. Coupez les champignons et les oignons, faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale. N'oublions pas le sel. Quand on voit que les champignons sont prêts, versez la crème dans le mélange oignon-champignons. Tous ensemble doivent être mijotés pendant une courte période.
Le secret du goût vif et de l'arôme riche de la sauce est que vous devez utiliser des champignons frais, non séchés ni décongelés.
Versez la sauce sur les boulettes de pommes de terre directement sur la plaque à pâtisserie et saupoudrez dessus de fromage râpé. Vous pouvez mettre le récipient au four préchauffé à 1800C. Pendant cinq minutes, pas plus, jusqu'à ce que le fromage fonde.