Lidé oceňují příznivé vlastnosti kvasu již dlouhou dobu. V carské Rusko lékaři tento nápoj dokonce předepisovali pacientům, kteří prodělali vážná onemocnění. Kvas nejen skvěle uhasí žízeň, ale také díky obsaženým vitamínům a mikroprvkům posiluje imunitní systém, pomáhá odstraňovat toxiny z těla, zlepšuje metabolismus a posiluje cévy. Avšak i ten nejautentičtější domácí kvas může být zdraví nebezpečný.
Kvas v lahvích
Lahvový nápoj, který je na regálech mnoha obchodů, většinou vůbec není skutečný kvas. Faktem je, že proces fermentace kyseliny mléčné, v důsledku čehož se získává kvas, je velmi náročný na práci. K přípravě tohoto nápoje proto výrobci používají kyselinu citronovou nebo mléčnou, dochucovadla, barviva, konzervanty a běžnou sycenou vodu. Kromě toho lze pravý kvas skladovat pouze v chladničce a ne déle než 5 dní. Zatímco etikety zakoupeného kvasového nápoje obvykle udávají trvanlivost až 1 rok.
Z takového kvasu samozřejmě není žádný užitek. Kvasový nápoj je navíc zdraví extrémně škodlivý. V tomto případě se zakoupený kvas neliší od běžné sladké sody. Kvůli zvýšený obsah cukr lze snadno získat pravidelným pitím takových nápojů nadváhu. Pokud tedy vypijete jeden litr sody denně, hrozí, že za týden přiberete půl kila. Škodlivé složky, které se přidávají do kvasového nápoje, mohou způsobit rozvoj onemocnění, jako je cukrovka, gastritida, žaludeční vředy, kaz, urolitiáza, dysfunkce jater a poškození kostí.
Kvas v sudech
Trvanlivost kvasu v sudech, který se prodává na ulici, je pouhých 72 hodin, což odpovídá skutečnému kvasu. Nesprávné nebo příliš dlouhé skladování kvasu však může způsobit otravu. Kromě toho musí sudy před stáčením nápoje projít povinnou sanitární úpravou, jejíž svědomitost si spotřebitel může ověřit pouze nahlédnutím do dokladů. Kupující nemá možnost ohodnotit vnitřek nádrže. Sud, který není řádně vydezinfikován, se může stát zdrojem celé řady patogenních mikrobů. Kromě toho nezapomeňte, že sudový kvas obsahuje poměrně hodně cukru, takže odborníci na výživu jej nedoporučují pít neustále a ve velkém množství. Jak ukazuje nejnovější Vědecký výzkum, zneužívání kvasu může vést k mrtvici nebo infarktu. Denní dávka nápoje by neměla přesáhnout jednu sklenici.
Domácí kvas
Dokonce i domácí kvas, vyrobený z ekologických produktů a technologií, se může stát zdraví nebezpečným. Za prvé, je třeba si uvědomit, že kvas nelze nahradit běžným pití vody, protože pouze voda je při obnově potřebné rovnováhy v těle účinnější než jiné tekutiny. Za druhé, neměli byste konzumovat kvas během jídla: to může vést ke zvýšené tvorbě plynu a v důsledku toho k nadýmání. Proto je kvas kontraindikován pro ty, kteří mají střevní onemocnění.
Zdravé stravování zahrnuje správný výběr a zpracování potravin, aby se v nich zachovaly živiny. Naším národním nápojem je domácí chléb kvas, jehož poškození a výhody závisí na tom, jak se připravuje, kdo ho pije a v jakém množství. Podívejme se blíže na to, v jakých případech je tento nápoj léčivým elixírem a v jakých případech je nežádoucím produktem na stole.
Než se budeme bavit o tom, zda je kvas zdravý nebo škodlivý, je důležité vědět, že kvas je nejstarším nápojem v historii lidstva! Bylo to zmíněno ve starověkých papyrech Babylonu a Egypta, několik tisíc let před naším letopočtem! To není překvapivé - koneckonců všechno efektivní způsoby Léčbu nemocí si lidé předávají po generace a nutně ji zapisují současníci.
Na slovanských zemích se kvasové nápoje připravovaly dlouho před dobou, kdy se o něm poprvé hovořilo Kyjevská Rus. Už tehdy se kronikáři zmiňovali užitečné vlastnosti oh kvass, o jeho schopnosti zvýšit výkon a prodloužit životnost.
Kvas z domácího chleba se velmi snadno připravuje a jeho zdravotní přínosy se projeví téměř okamžitě! Přidejte k tomu jeho úžasnou chuť, vůni, silné vlastnosti na uhašení žízně a stanete se opravdovým fanouškem na celý život!
Jaké jsou výhody chlebového kvasu?
Hlavní přínos chlebového kvasu je v mechanismu působení kvasinkových hub na lidské tělo, které narušují práci všech hlavních životně důležitých systémů těla: kardiovaskulární, trávicí, genitourinární a další.
Kvasinky jsou jednobuněčné mikroorganismy, které se v těle rychle množí a vstřebávají patogenní bakterie a mikroby jsou původci mnoha nemocí. Syntetizují různé antibakteriální látky, které zabraňují rozvoji hnisavých a virových bacilů a bakterií. Kvásek je na tyto mikroorganismy přesně bohatý! Kvasinky žijí na povrchu zrn obilovin, na povrchu zeleniny, ovoce, bobulí a jejich listů – složky používané v.
Kvasinky syntetizují enzymy a vitamíny, bez kterých neproběhne v těle jediný proces. Enzymy rozkládají potravu přicházející zvenčí, dávají biologická aktivita prospěšné látky v něm.
Co se děje při kvašení chlebového kvásku? Chléb je bohatý na sacharidy a volné cukry a škroby a droždí je rozkládá a uvolňuje mléčnou a další organické kyseliny. Jak nepít tolik zdravý nápoj, pokud kyselina mléčná v něm napomáhá trávení potravin, a tím usnadňuje trávení a příjem biologicky aktivních látek tělu?
Je chléb kvas dobrý pro hubnutí?
O výhodách nebo škodách domácího kvasu pro postavu se diskutovalo po celá desetiletí. O škodě se diskutuje častěji, protože chléb se používá v receptech na kvas a závěr naznačuje vysoký obsah kalorií v domácím kvasu. To ale zdaleka není pravda! Chlebový kvas, jehož obsah kalorií je pouze 27 kalorií na 100 ml, zvyšuje obsah kalorií ve vaší stravě ne více než sklenice přírodní ovocné šťávy.
Ale výhody jeho používání jsou nepopsatelně větší! Tento fermentovaný mléčný nápoj při konzumaci na lačný žaludek urychluje metabolismus, podporuje úplnější vstřebávání potravy, normalizuje funkci střev a urychluje vylučování stolice. Proto není tolik kalorií v tomto magickém elixíru důležité, důležitá je jeho schopnost zanechat ve vás pocit sytosti a zároveň dodávat energii pro každodenní činnosti. Ne vše dietní produkty toho schopný!
Jaké jsou zdravotní přínosy kvasu?
Složení nápoje je skutečným lékem, který lze právem nazvat elixírem! Až na Žitný chléb, nápoje kvass mohou obsahovat med, mátu, řepu, bobule a léčivé byliny. Kvasinkové mikroorganismy syntetizují vitaminy B, dodávají tělu vitaminy E, PP a H, kyselinu mléčnou, aminokyseliny a činí minerální soli vápníku, fosforu, hořčíku a dalších biologicky aktivními. Výsledkem je vysoká životní energie, skvělá nálada a pohodu.
Je kvas zdraví škodlivý? A jaká škoda?
Náš úžasný nápoj má také některé kontraindikace pro použití. Za prvé je stále považován za nízkoalkoholický nápoj s obsahem etylalkoholu 06-2,6%, dokonce i domácí chléb kvas. Za druhé, kyselé prostředí vytvářené houbami mléčného kvašení může být škodlivé u některých chorob. Podívejme se blíže na škody, které může nápoj způsobit nemocným a zranitelným tělům, a uveďme jejich kategorie.
- Použití kvasových kompozic je zakázáno pro lidi s onemocněním žaludku doprovázeným vředy a vysokou kyselostí žaludeční šťávy: gastritida, vředy a ulcerózní kolitida.
- Pacienti s jaterní cirhózou.
- Lidé trpící ledvinovými a žlučovými kameny.
- Ti, kteří trpí hypertenzí a vegetativně-vaskulární dystonií, by také neměli používat kvásek.
- Těhotné ženy a kojící matky.
- Děti do 7 let - kvůli zranitelnosti a citlivosti jejich gastrointestinálního traktu.
- Muži, kteří řídí, by si měli před jízdou dvakrát rozmyslet, než pijí kvas. Přeci jen se jedná o nízkoalkoholický nápoj a přesvědčit dopravního policistu o své bezhříšnosti je často těžké.
Po přečtení dlouhý seznam o nebezpečích a výhodách kvasu se sami rozhodnete, kolik nápoje si můžete dovolit. Pokud jde o domácí prostředky pro zlepšení pohody, jako jsou kvasové nápoje, měli byste vždy poslouchat své tělo - samo dá signál, pokud překročíte přípustné limity. A je těžké je nepřekročit domácím chlebovým kvasem se skvělou osvěžující chutí, že?
Uvažujeme o klasickém kvasu obsahujícím vodu, chléb, cukr a droždí. Ochotný. Pokud to nepřeženete s cukrem, je téměř neškodný, ale existují kontraindikace. Z hlediska účinku na lidský organismus je srovnáván s kefírem a kumissem.
Poškodit
Klasický kvas nezpůsobuje žádnou zaručenou škodu.
Možné poškození
Zvyšuje chuť k jídlu
K tomu dochází v důsledku uvolněného oxidu uhličitého. Za určitých okolností může být taková vlastnost naopak užitečná.
Obsahuje cukr
V závislosti na množství může kvas způsobit stejnou škodu.
Může způsobit zánět v kloubech
Kontraindikace
Dna
Jak jsme psali výše, puriny zpomalují vylučování kyseliny močové, a to může vést ke komplikacím dny.
Hypertenze
Kvas může díky obsahu alkoholu zvyšovat krevní tlak.
Vegetavaskulární dystonie nebo (VSD)
Alkohol může vyvolat tlakové skoky.
Nesnášenlivost lepku
Pokud máte takovou alergii, zkuste použít kvas na chleba z bezlepkové mouky.
Ledvinové a žlučové kameny
Zvláště pokud jsou kameny fosfátové a uhličitanové. Kyselé prostředí, jako je kvas, je kontraindikováno. V případě onemocnění ledvinových kamenů může vodní zátěž vyvolat pohyb kamenů, což ohrožuje ledvinovou koliku.
Těhotná
Do třetího trimestru ne více než 400 ml denně. Není povoleno ve třetím trimestru kvůli tvorbě plynů, které mohou způsobit předčasný porod.
Ošetřovatelství
Ne více než 1 sklenici denně, protože to může způsobit tvorbu plynu u dítěte.
Děti do 7 let
Může způsobit nadýmání. Existuje dětský kvas, který si můžete koupit nebo připravit sami.
Gastrointestinální onemocnění
Kvas zvyšuje kyselost žaludeční šťávy.
Cirhóza jater
Kvass hodně zatěžuje játra.
Výhoda
Zrychluje metabolismus (metabolismus)
K tomu je třeba vypít 125 ml na lačný žaludek. 100 g nápoje obsahuje asi 27 kcal.
Při chřipce a akutních respiračních infekcích
Je to doplňková terapie.
Omlazuje pokožku obličeje
K tomu je třeba připravit pleťovou vodu. Chlebový kvas zřeďte 1:1 převařenou vodou. Otřete dvakrát denně.
Posiluje vlasové kořínky a dodává zdravý lesk
Jednou týdně opláchněte vlasy kvasem.
Zmírňuje akné, ekzémy, furunkulózu a pihy na obličeji
Dvakrát denně si otřete obličej kvasem. Po 10 minutách opláchněte vodou.
Pomáhá zmírnit otoky a bolesti kloubů
Použijte tento recept na kompresi:
- Rostlinné oleje – 50 ml;
- Suché červené víno - 50 ml;
- Jablečný ocet - 50 ml;
- Chléb kvas – 100 ml (teplý);
- 1 hrnek pšeničné nebo žitné mouky.
Všechny tekuté suroviny smícháme, vlijeme do mouky a vypracujeme těsto. Hotové těsto naneste na postižené místo. Vršek zakryjte lněným ručníkem a zabalte do vlněného šátku. Uchovávejte 2 hodiny.
Obsahuje kyselinu mléčnou
Podle některých zpráv je užitečný pro činnost žaludku a pro udržení imunity. Existuje však jiný názor: když se mléčné bakterie dostanou do žaludku, zemřou kvůli kyselému prostředí.
mýty
Řidiči nesmí pít kvas
V klasickém chlebovém kvasu je tak málo alkoholu, že se rozplyne do 30 minut. I když si uděláte test na alkohol, je nepravděpodobné, že překročíte povolené maximum ppm.
Chlebový kvas obsahuje mnoho vitamínů
To říkají některé zdroje. Ve sklenici kvasu je ve skutečnosti přibližně: B1 – 0,08 mg; B2 – 0,1 mg; E – 0,4 mg; PP – 0,5 mg; Niacin - 1,4 mg. Abyste dosáhli denní potřeby těchto vitamínů, musíte vypít alespoň 25 šálků. Cukr obsažený v kvasu narušuje vstřebávání vitamínů B.
Příznivě působí na mužskou sílu
Některé zdroje tvrdí, že díky obsahu vitamínů B podporují tvorbu testosteronu. Jak jsme psali výše, v kvasu je málo vitamínů.
Zdravotní přínosy a poškození kvasu, Léčivé vlastnosti chlebový kvasObrovské výhody kvasu z něj dělají nejen velmi chutný, osvěžující nápoj, ale skutečného přírodního lékaře, díky kterému si kvas získal skutečnou úctu a lásku.
obrovské množství lidí. Blahodárné účinky kvasu lidé zakoušeli po mnoho staletí. Náš Slovanští předkové Pil se především chlebový kvas, jehož přínosy byly v dobách hladomoru záchranou života a i při dlouhém půstu je kvas hlavním zdrojem živin. Četné studie vědců ukázaly, že výhody kvasu závisí na složení, které zahrnuje látky, jako jsou kvasinky, bílkoviny, sacharidy, vitamíny, minerály, organické kyseliny atd., To znamená téměř vše, co lidské tělo potřebuje pro normální existenci. .
Vliv kvasu na lidské tělo.
Díky tak úspěšnému výběru látek ve složení získává kvas celou řadu unikátní vlastnosti, které mají neuvěřitelné výhody: během pečení dokonale osvěží, povzbudí a zažene žízeň letní den, zlepší metabolismus, sníží únavu, zvýší lidskou výkonnost a také příznivě působí na činnost žaludku a srdce a cévního systému. Zabraňuje rozvoji nežádoucí, škodlivé mikroflóry a posiluje boj těla s nemocemi.
Výhody a poškození kvasu.
Výhody kvasu jsou skutečně obrovské a kromě všech jeho výše uvedených předností bych rád poznamenal ještě jeden, neméně významný důvod pro respekt k tomuto nápoji. Kvass pomáhá lidem bojovat závislost na alkoholu. Uhasí žízeň a do jisté míry nahradí alkoholické nápoje, což odrazuje od touhy je používat. Přitom v samotném kvasu je podíl etylalkoholu 1,2 %, což je výrazně méně než stejné číslo u nízkoalkoholického piva.Škodlivost kvasu.
Kvas je samozřejmě produktem in ve větší míře Je to zdravé a mělo by se konzumovat, ale i přes největší výhody kvasu existují také škody a kontraindikace použití tohoto nápoje. Neměly by jej užívat těhotné a kojící matky, děti do tří let nebo osoby trpící žaludečními vředy a chronickým zánětem žaludku.Mimochodem, domácí kvas má největší hodnotu, jeho výhody jsou větší a existuje mnohem méně kontraindikací pro použití.
Jaké závěry lze vyvodit při srovnání pozitivních a negativních aspektů nápoje, jako je kvas? Jeho výhody a škody jsou prostě nesouměřitelné, protože pozitivní účinek je stále velký.
V dávné minulosti byl chlebový kvas považován za nejdůležitější nápoj mezi našimi předky. Osvěžovala, dodávala sílu těm, kteří tvrdě pracovali, zaháněla žízeň a zasytila na dlouhou dobu, pomáhala lidem, kteří v těžkém životě neměli dostatek jídla. Také za starých časů se mnoho nemocí léčilo pomocí chlebového kvasu.
Dnes je chléb kvass také relevantní, navzdory velké rozmanitosti nápojů na regálech supermarketů a malých obchodů. Byl uveden do výroby a svým výrobcům přináší velké zisky. Pokud neobsahuje konzervační látky a všechny druhy přísad, může takový kvas přinést našemu tělu velké výhody. Jeho energetická síla je k nezaplacení, dokáže člověka nabít energií téměř na celý den.
Jaký je tedy přínos chlebového kvasu?
Výhody chlebového kvasu soustředěný v jeho chemické složení, který je bohatý na vitamíny, aminokyseliny, mikroelementy a enzymy. Enzymy dokážou uklidnit i to nejnásilnější kručení v žaludku a střevech. Zdálo by se, že kvasinkové bakterie jsou určeny k výrobě fermentace, ale v lidském těle se chovají poněkud podivně a tiše. Aktivně se podílejí na metabolických procesech, pomáhají gastrointestinálnímu traktu zbavit se všeho nadbytečného a nepotřebného včas, a to: odpadu, toxinů a špatného cholesterolu.
Chlebový kvas obsahuje vitamín E, vitamíny B, vitamín PP a vitamín H.
Chlebový kvas získává zvláštní chuť, když se ochladí. Skvěle uhasí žízeň, dodá energii na celý den a pomůže zlepšit fyzickou i mozkovou aktivitu.
Léčivé vlastnosti chlebového kvasu
Výhody chlebového kvasu při léčbě nemocí je skvělá a široce se používá v lidová medicína. Tento nápoj je zvláště cenný, pokud se připravuje doma. Tento kvas neobsahuje konzervační látky, barviva, zvýrazňovače chuti ani jiné přísady. Jde o zcela přírodní nápoj, který je dnes považován za důležitý faktor.
Přírodní chléb kvass lze ve svém účinku na lidské tělo přirovnat ke kumissu a jogurtu. Jakož i mléčné výrobky, tento nápoj napomáhá trávení a má škodlivý vliv na patogenní flóru v žaludku a střevech. Kvas může zvýšit chuť k jídlu, dokonale uhasit žízeň, povzbudit, posílit fyzická síla lidi a zvednout jim náladu.
Příznivé vlastnosti chlebového kvasu jsou použitelné při léčbě hypertenze. Přítomnost vitaminu C v tomto nápoji pomáhá tělu včas se zbavit špatného cholesterolu a vyčistit od něj cévy, což má pozitivní vliv na stav celého kardiovaskulárního systému.
Překvapivě, ale pravdivě - kvasnice obsažené v chlebovém kvasu mohou pomoci při léčbě cukrovky a slinivky břišní. Tyto vlastnosti mohou také odstranit pálení žáhy, těžkost v žaludku a tvorbu plynu.
Nemoci jater a ledvin lze léčit kvasem, pokud nejsou příliš pokročilé.
Chlebový kvas dokonale bojuje proti virům a bakteriím, takže úspěšně léčí zápal plic, bronchitidu, angínu a zánět středního ucha. A to vše je způsobeno tím, že obsahuje úžasné látky: aminokyseliny a bílkoviny vzniklé jako výsledek chemická reakce droždí.
Abyste se zbavili kožních onemocnění, jako je furunkulóza, dlouhodobé nehojící se rány, akné, dermatitida a další kožní onemocnění, stačí neustále pít chlebový kvas a aplikovat pleťové vody na problémové oblasti. Pihy lze také odstranit, pokud je budete tímto nápojem stírat dvakrát denně.
Těm, kteří mají bolavé klouby, se doporučuje pravidelně konzumovat chlebový kvas vnitřně a také pravidelně přikládat obklady na problémové oblasti. Pokud nebudete líní a vytrvalí, můžete se zbavit otoků, bolestí a ztuhlosti kloubů.
Kontraindikace: V hotovém kvasu procento ethylalkoholu je 1,2 %, proto by se neměl podávat dětem. Názory odborníků na výživu se na tuto otázku liší. Někteří z nich nedoporučují konzumovat chlebový kvas pro děti do sedmi let a někteří - pro děti do tří let. Zde by ale měli mít konečné slovo rodiče – jejich děti a oni jsou za ně zodpovědní.
Chlebový kvas, jehož blahodárné vlastnosti jsou pro nás téměř všelékem, by měl vstoupit do každého domova, pak zdraví národa dostane naději na výrazné zlepšení zdraví a kvality života.
Recept na výrobu chlebového kvasu
Tři litry studené převařené vody, tři sta gramů žitného chleba, třicet gramů lisovaného droždí a asi sto gramů cukru.
Po prvním rozmíchání droždí ve sklenici teplé převařené vody je nalijte do sklenice, přidejte uvařený chléb nebo sušenky a cukr. Nádobu s obsahem umístěte na dva až tři dny na teplé místo přikryté gázou. Když kvas dozraje a poměrně zkysne, měl by se scedit, aby se zbavila kvasnicové chuti, ale chlebová kaše by se měla ponechat na další porce v množství 50%, tedy polovina. Pokud i poté zůstává kvasnicový zápach a chuť, můžete stejně připravený nápoj znovu vylít. Následující porce kvasu budou zcela normální. K výrobě další porce kvasu se polovina chlebové kaše odstraní a další polovina se použije spolu s novými přísadami: (voda, cukr a chléb) a droždí již není potřeba. Místo toho bude „fungovat“ chlebová kaše.
Recept na lahodnou okroshku s chlebovým kvasem
Užitečné vlastnosti chlebového kvasu pro naše zdraví jsou zcela zřejmé a mohou se projevit v pokrmech připravených z tohoto nápoje, například v okroshce. Na to předvařte maso, brambory a slepičí vejce. Bereme čerstvé okurky nebo ředkvičky, nějaké zelené (zelená cibule a kopr), zakysanou smetanu. Všechny pevné ingredience nakrájejte najemno, promíchejte, spojte s kvasem a zakysanou smetanou, nezapomeňte přidat sůl. Pro ty, kteří mají rádi okroshku „ostrou“ nebo by se dalo říci „pikantní“, doporučujeme přidat trochu hořčice nebo černého pepře. Takhle to má rád každý.
Postup přípravy okroshky:
vezměte 4 brambory,
4 slepičí vejce,
250 – 300 gramů masa nebo uzeniny,
dvě čerstvé okurky nebo 200 gramů ředkviček,
trochu zeleně a zakysané smetany v množství 300 gramů a sůl podle chuti.
Poznámka: Pokud kvas naředíte kefírem nebo jogurtem 50/50, pak se vám tato okroška bude zdát pravděpodobně nepřekonatelná.
Dobrou chuť.
Využití výhod kvasu v medicíně.
Lékaři oficiální medicíny v žádném případě nepopírají výhody domácího kvasu, ale nápoj se nejčastěji používá v lidovém léčitelství. Lidé používali kvas z domácího chleba, jehož výhody jsou samo o sobě skvělé, a určitým způsobem přípravy také vylepšili určité vlastnosti tohoto nápoje.
Rýžový kvas.
Zde je například recept rýžový kvas používá se k léčbě osteochondrózy:
Vezměte 40 gramů libovolné rýže, tři polévkové lžíce cukru a pět černých rozinek, vše zalijte jedním litrem převařené usazené vody, zamíchejte a nechte čtyři dny louhovat na teplém místě. Poté hotový kvas přefiltrujte a nechte jej uchovat v chladničce. Měli byste užívat 100 gramů třikrát denně po jídle.
Kvas z řepy.
K čištění jater bude velmi užitečné použít kvas z řepy, jehož výhody jsou stejně skvělé. K jeho přípravě je třeba vzít 500 gramů řepy, oloupat a nastrouhat na hrubém struhadle. Nastrouhanou řepu pak dejte do třílitrové zavařovací sklenice, přidejte dvě lžíce mouky a jednu sklenici krystalový cukr. Vše naplňte filtrovanou, převařenou, vychlazenou vodou až po ohyb krku a dejte náš kvas na teplé místo vyluhovat. Po 7-9 dnech je třeba kvas přecedit; Užíváme 30 gramů řepy třikrát denně před jídlem, kvas pijeme každý den kdykoliv. Po vypití tří litrů kvasu je třeba udělat tříměsíční přestávku, po které lze použití opakovat.
Použití chlebového kvasu v dietetice.
Výhody kvasu, zejména domácího, jsou samozřejmě velmi vysoké, má velkou zásobu energie, vitamínů a živin, ale má také poměrně vysoký obsah kalorií, což vylučuje použití při redukčních dietách. Ale kvůli obsahu kalorií budou výhody kvasu mnohem vyšší pro lidi zapojené do sportu a těžké fyzické práce.
Použití v kosmetologii.
Mezi výhody kvasu patří také příznivý účinek na vzhled osoba. Kosmetologové ho doporučují používat ke zlepšení barvy pleti, kvality zubů, vlasů a nehtů, protože obsahuje vápník, o kterém je známo, že má vynikající posilující účinek.
Použití kvasu při vaření.
Kvass sám je dokončený produkt a lze jej konzumovat jako osvěžující - chladivý nápoj s přídavkem cukru nebo medu. Existuje však mnoho způsobů, jak připravit samotný kvas, je vyroben z ovoce, bobulovin, zeleniny a různých bylin. Kvas z domácího chleba je považován za klasickou možnost, výhody takového produktu jsou mnohem vyšší než kvas z obchodu. Udělejte si proto trochu času a připravte pro své blízké tento lahodný, léčivý nápoj.
Chlebový kvas, jak připravit? Recept s fotografií.
K přípravě domácího chlebového kvasu, jehož výhody jsou samozřejmě známy všem ženám v domácnosti, budeme potřebovat:
- půl bochníku žitného chleba;
- tři litry čisté vařené vody;
- 30 gramů lisovaného droždí nebo sáček suchého;
- půl sklenice cukru;
- hrst černých rozinek.
Chléb nakrájejte na tenké plátky, položte na plech a 10 minut sušte v troubě. Poté vložte hotové krekry do třílitrové předvařené nádoby a naplňte vařenou vodou, dokud nezačne ohyb. Droždí rozředíme ve sklenici vody a nalijeme do sklenice chleba. Sklenici zakryjte víčkem a nechte dva dny na jakémkoli teplém místě. Po dvou dnech kvas sceďte, přidejte do něj cukr, rozinky a nechte kvas ještě půl dne louhovat. Poté kvas nalijeme do lahví a schováme na chladném místě a po 24 hodinách se kvas může jíst. Zbývající kvasovou dužinu je lepší nevyhazovat, lze ji znovu použít jako kvas.
Je skvělé, že recept na tak starodávný nápoj, jako je domácí kvas, jehož výhody lidé potřebují, je stále zachován. Lidstvo by hodně ztratilo, kdyby se ztratilo někde v divočině minulosti.
Okroshka s kvasem.
Existuje již od starověku a je všem dobře znám, velmi chutná polévka zvaný "okroshka", při jehož přípravě hraje důležitou roli chlebový kvas. Výhody nápoje z přítomnosti dalších produktů v polévce se vůbec nesnižují a díky kvasu se okroshka stává trvalým oblíbeným pokrmem horké sezóny. Podává se výhradně za studena, poskytuje osvěžující a chladivý účinek.
K přípravě okroshky s kvasem budete potřebovat následující přísady:
- 3-4 střední brambory;
- 3 slepičí vejce;
- 300 gramů vařené nebo polouzené klobásy (můžete použít i jemně nakrájené maso);
- 3-4 okurky;
- 200 gramů ředkvičky;
- zelenina (kopr, zelená cibule, petržel);
- zakysaná smetana nebo majonéza.
- domácí nebo speciální okroshka kvass;
- křen, sůl, pepř podle chuti.
Jemně nakrájejte a rozdrťte zelenou cibuli (cibuli je nutné rozdrtit, aby dala šťávu), přidejte nakrájenou zeleninu, nakrájené okurky, vejce, klobásu nebo maso, ředkvičky a brambory. Brambory lze nakrájet větší nebo naopak nejdříve rozmačkat, bude to také velmi chutné. Vše naplňte kvasem, solí, pepřem, dochuťte zakysanou smetanou a křenem. Necháme pár hodin vychladit v lednici. Je vhodné podávat s černým pečivem.
Výhody a škody kvasu byly známy starým Slovanům. V té době byl tento nápoj považován za všelék na různé nemoci a byl podáván těm, kteří měli příznaky, bohužel se recepty na tento kvas ztratily, ale nyní ho vyrábějí úplně jinak. Moderních variací tohoto nápoje je mnoho, ale někdy je lepší se jeho pití vyhnout, abyste si nepoškodili zdraví. O výhodách a škodách kvasu se bude diskutovat později, ale nyní zjistíme jeho složení.
Sloučenina
Protože kvas obsahuje vápník, posiluje zuby. Kromě toho nápoj obsahuje hořčík, aminokyseliny a vitamíny, které poskytují tělu růst a vývoj. Proto se doporučuje pít kvas, pokud máte nedostatek vitamínů. Dále obsahuje minerální látky: měď, železo, fosfor, molybden, kobalt, mangan a oxid uhličitý, které podporují rychlejší trávení a vstřebávání potravy. výhody a škody, které by měly být známy každému, neobsahuje barviva ani konzervační látky. Proto každý radí, abyste si tento nápoj připravovali sami pouze z přírodních surovin. Nyní přejdeme k zvážení takových aspektů, jako jsou výhody a poškození kvasu. Pojďme tedy začít.
Prospěšné vlastnostiNedávný výzkum vědců ukázal, že správně vyrobený kvas (zejména doma) má na lidské tělo pouze pozitivní vliv. Jednou z nejdůležitějších vlastností tohoto nápoje je uhašení žízně. Má vynikající chuť a má dobrý vliv na činnost srdce, normalizuje metabolismus a podporuje hubnutí. Navíc zmírňuje únavu a zvyšuje výkonnost organismu. Mimochodem, při nachlazení jeho použití způsobuje expektorační účinek. Kvass bude také užitečný pro ty, kteří:
- Zapojuje se do fyzické práce a tráví dlouhou dobu na slunci.
- Utrpení sníží chuť na pivo a lihoviny.
- Má špatnou chuť k jídlu.
- Má sklony k nedostatku vitamínů a drží diety. Tento nápoj vám pomůže utišit váš hlad.
Poškodit
Navzdory zjevným výhodám má kvass řadu kontraindikací a v některých případech by mělo být jeho použití omezeno nebo dokonce úplně opuštěno.
- Je nežádoucí pít kvas, pokud máte vysokou kyselost žaludku a různá onemocnění jater, stejně jako dnu a enteritidu.
- Tento nápoj by neměli zneužívat lidé s těžká forma hypertenze.
- Během těhotenství i po celou dobu kojení je zakázáno pít nápoje sycené oxidem uhličitým, jejichž výhody a poškození jsou již dlouhou dobu známy.
- Neměl by být podáván dětem mladším 3 let. Až vyrostou, kupte si jen osvědčený nápoj, nebo ještě lépe si ho připravte sami.
- Je lepší nekupovat kvas ze sudů (protože jeho datum expirace není známo) a lahvové nápoje, které neobsahují užitečné látky.
Doufáme, že článek byl užitečný a nyní určitě pochopíte takové téma, jako jsou výhody a škody kvasu.