Nakládané zelí patří k oblíbeným úpravám, recepty, na které se budeme připravovat. Nyní je čas ji marinovat.
Od dětství si pamatuji, jak maminka nakládala zelí, bylo velmi křupavé a chutnalo pikantně, nakrájené na velké kousky a chroupali jsme ho s chutí. Naše vitamínové zelí bude zdravé, příjemně křupavé se sladkokyselou chutí. Toto nakládané zelí lze buď připravit na zimu, nebo si ho rychle uvařit a sníst druhý den hotový pokrm Nakrájejte cibuli a pokapejte olejem. Toto zelí se dobře uchovává v lednici. Recepty na výrobu nakládaného zelí lze přes zimu několikrát změnit, jde to pryč. Tímto způsobem můžete najít svůj oblíbený recept na nakládané zelí. Navrhuji, abyste se seznámili s dalším lahodným domácím receptem.
Recept na instantní nakládané zelí
Ingredience:
- zelí - 2,5 kg
- česnek - 3-4 stroužky
- mrkev - 5 ks.
Na marinádu:
- voda - 1 litr
- cukr - 1 sklenice
- ocet - 0,5 šálku (100 ml)
- rostlinný olej - 0,5 šálku (100 ml)
- sůl - 2 polévkové lžíce
Příprava:
- Omyjte veškerou zeleninu.
- Zelí nakrájíme nadrobno.
- Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Jemně rukama promíchejte zelí a mrkev, není třeba drtit. Česnek nasekáme nadrobno a přidáme k mrkvi a zelí.
- Vše vložte do hluboké pánve
Příprava marinády:
- Na jeho přípravu potřebujeme: 1 litr vody, cukr, sůl, ocet a rostlinný olej.
- V hrnci dejte vařit vodu, přidejte vše potřebné přísady, smíchat.
- Zelí přelijeme horkou marinádou a přikryjeme pokličkou.
- Po dni můžete zkusit zelí. Hotové nakládané zelí dejte do sklenic a dejte do lednice.
Dobrou chuť!
Nakládané zelí na chutné kousky
Ingredience:
- bílé zelí - 1 vidlička, 2 kg
- mrkev - 2 ks.
- sladká paprika - 1 kus (volitelně)
- česnek - 3 stroužky
Na marinádu:
- voda - 1 litr
- rostlinný olej - 1 šálek (200 ml)
- stolní ocet– 1 sklenice (200 ml)
- sůl - 3 vrchovaté polévkové lžíce
- cukr - 8 lžic. lžíce
- Bobkový list 2 - 3 ks
Příprava:
- Omyjte veškerou zeleninu
- Zelí nakrájíme na velké kousky
- Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Sladkou papriku nakrájíme na tenké proužky. (Pepř volitelný.)
- Česnek oloupeme, nakrájíme a smícháme s mrkví.
- Veškerou zeleninu dejte do hrnce. Položte zeleninu ve vrstvách, vrstvu zelí, poté vrstvu mrkve a česneku.
Příprava marinády:
- Pro přípravu marinády přidejte do vody sůl, cukr, bobkový list a provařte. Když se voda s kořením vaří, vypněte marinádu, přidejte rostlinný olej a ocet.
- Zelí přelijeme horkou marinádou a navrch položíme závaží, může to být obrácený talíř.
Když marináda vychladne, naše nakládané zelí bude připraveno k jídlu za 2-3 hodiny.
Dobrou chuť!
Nakládané zelí s brusinkami - recept krok za krokem
Je velmi snadné připravit toto zelí, je velmi chutné a chutné. Marináda dodá křupavost a brusinky dodají kyselost a pikantnost.
Ingredience:
- Zelí - 2 kg
- Mrkev - 1-3 ks.
- Brusinky - 40 g (1 hrst na 1 kg zelí)
Na marinádu:
- Voda - 1 litr
- Sůl - 1 polévková lžíce. l
- Cukr - 1 polévková lžíce. l
- bobkový list - 1-2 listy
- nové koření - 2-3 hrách
- Ocet - 0,5 šálku
- Rostlinný olej - 0,5 šálku
Příprava:
Zelí omyjeme a odstraníme vrchní listy. Nakrájejte a vložte do hluboké mísy, aby zelí zůstalo křupavé, nakrájejte ho ne příliš jemně.
Mrkev oloupeme. Nakrájejte ho nožem na tenké plátky (můžete nastrouhat korejské zelí). Přidejte 1-3 mrkve podle chuti.
Příprava marinády:
Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Všechno jsme zapálili. Poměry soli, cukru a octa lze podle potřeby a chuti změnit. Počkáme, až se marináda uvaří a cukr a sůl se rozpustí. Přidejte ocet (v případě potřeby bobkový list a nové koření) Odstraňte z ohně a nechte mírně vychladnout.
Zelí smícháme s mrkví a přidáme brusinky, na kilogram zelí jednu hrst.
Zelí přelijeme marinádou a dáme na dva dny pod tlak. Předkrm z nakládaného zelí s brusinkami je hotový.
Dobrou chuť!
Nakládané zelí s řepou den předem
Toto zelí se připravuje velmi rychle a snadno během jednoho dne. Přitahuje svými krásnými a Světlá barva. Takové zelí se nedoporučuje dlouhodobě skladovat.
Nakládané zelí instantní vaření s octem je oblíbené jídlo mnoha lidí. Ze všech přípravků je nejoblíbenější. Navíc, pokud se jedná o instantní zelí, pak není nutné ho rolovat do sklenic. Obvykle to můžete sníst do jednoho dne. Díky tomu jej mnoho lidí raději připravuje na různé svátky a hody.
Nakládané zelí: jednoduchý recept
K přípravě budete potřebovat 1 vidličku zelí na pár kilogramů, 1 mrkev a 4 stroužky česneku. K přípravě marinády potřebujete následující přísady: na 1 litr čistá voda- 2 polévkové lžíce. cukr a sůl, 4 lžičky. nové koření a 10 zrnek černého pepře. Dále potřebujete 100 ml octa s 9% koncentrací, několik bobkových listů a hřebíčku.
Marinování se provádí ve fázích:
- Nejprve nakrájejte zelí na tenké nudličky. K tomu můžete použít struhadlo, kuchyňský robot nebo běžný nůž. Proužky udělejte tenčí. Aby bylo zajištěno, že bude po uvaření křupavé, doporučuje se zvolit silné a těsné vidličky.
- Mrkev oloupejte a nakrájejte na struhadle – vytvarujte z ní tvar podobný té korejské.
- Smíchejte obě zeleniny ve velké míse nebo kastrolu. Můžete použít umyvadlo. Směs nehněťte rukama.
- Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Nyní byste měli připravit marinádu. Je nutné vařit vodu a přidat tam všechny zbývající přísady. Ocet zatím nepřidávejte. Nyní směs znovu vařte 6 minut. Nakonec přidejte ocet a všechen česnek. Vyjměte bobkový list z roztoku.
- Nalijte ji do nádoby s mrkví a zelím a důkladně promíchejte. Nyní počkejte, až roztok vychladne. Občas promíchejte.
- Zelí, mrkev a marinádu roztřiďte do 3litrových sklenic. Není potřeba je plnit až ke krku. Nyní je třeba nádoby přes noc umístit na chladné místo. Druhý den bude sladké nakládané zelí připravené k jídlu. Nejlépe ale bude chutnat, když počkáte 2-3 dny.
Při podávání se doporučuje zalít pokrm malým množstvím libovolného rostlinného oleje (nejlépe však olivového). Zelí můžete podávat jako předkrm nebo jako salát. Doporučuje se přidat cibuli a bylinky. Z tohoto jídla můžete také připravit vinaigrette. Pokrm má sladkou, kyselou a slanou chuť zároveň. Zelí je velmi křupavé a příjemně voní.
Existuje řada funkcí při přípravě nakládaného zelí, které se doporučuje vzít v úvahu, aby bylo možné získat chutné jídlo. Patří mezi ně následující:
- Nejen bílé zelí se hodí k nakládání. Pro tento postup je vhodná jakákoli odrůda: barevná, pekingská, červená a další.
- Doporučuje se zvolit husté a těsné vidličky, aby zelí po marinování křupalo.
- Zelí můžete nakrájet na malé i velké kousky, proužky, čtvrtky.
- V marinádě můžete zpracovat nejen zelí. Doporučuje se tam přidat i jinou zeleninu, nejen mrkev. Můžete přidat například řepu, paprika. Dobrým doplňkem je kalina a brusinky. K tomu jsou ideální švestky, jablka a brusinky.
- Určitě je potřeba přidat česnek. Je součástí všech receptů. Cibule se ale přidává méně často. Při použití získá hotové zelí charakteristickou chuť.
- Z koření se hodí pepř a bobkový list. Méně často se používá rozmarýn a kmín. Můžete přidat i koriandr a hřebíček. To vše dává pokrmu nezapomenutelné odstíny chuti a vůně. Někdy se místo jednotlivých koření používají hotové směsi, které se používají k přípravě mrkve v korejštině. Mimochodem, můžete přidat i zázvor.
- Doporučuje se odstranit bobkový list, abyste se vyhnuli hořké chuti.
- Vhodný je hroznový, jablečný a stolní ocet. Můžete použít i esenci. Navíc jej lze nahradit čerstvým kiwi nebo citronovou šťávou.
Marinování zelí s paprikou a červenou řepou
Příprava nakládaného zelí s paprikou je poměrně jednoduchá. Navíc rychle získá chuť, takže druhý den ho smíte jíst. K tomu budete potřebovat 2 kg zelí, 2 mrkve, 1 středně velkou papriku a 1 okurku. Na přípravu marinády budete potřebovat na 1 litr vody:
- sůl - 1 polévková lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce;
- ocet - 1 malá lžíce.
Proces vaření zahrnuje následující kroky:
- Zelí nakrájejte nožem, struhadlem nebo kuchyňským robotem.
- Okurku a mrkev nastrouháme. V tomto případě by měla být forma stejná jako při přípravě korejská mrkev. Brčko by mělo být čisté a dlouhé. Pak bude pokrm velmi krásný.
- Papriku oloupeme a také nakrájíme na proužky.
- Smíchejte všechny ingredience ve velké míse nebo kastrolu. Doporučuje se míchat ručně. Zelenina by se neměla rozmačkat, jinak se začne uvolňovat šťáva.
- Zelenina by měla být umístěna těsně ve 3litrových sklenicích. Je dovoleno obsah trochu zhutnit rukama nebo lžící. Není třeba plnit sklenici až po okraj.
- Nyní musíte připravit marinádu. Chcete-li to provést, vařte vodu, nalijte do ní cukr a sůl. Poté vypněte oheň a přidejte ocet. Vše důkladně promícháme a nalijeme do sklenic se zeleninou.
- Počkejte, dokud roztok nevychladne, a poté vložte nádoby do chladničky pro skladování.
Existuje další recept - Gurianské zelí. V tomto případě se kromě hlavní zeleniny používá řepa. Ukazuje se, že je to velmi chutné a křupavé jídlo. Kromě toho je také velmi krásné, protože řepa také dává zelí načervenalý nádech.
Je třeba připravit zelí o hmotnosti 2 kg, 1 mrkev, 1 řepu, 1 červenou papriku. Může být nahrazen velkou lžící červené papriky, rozdrcené na prášek. Kromě toho je zapotřebí dalších 8 stroužků česneku. Na marinádu budete potřebovat 2 polévkové lžíce na 1 litr vody. sůl, 1 sklenici cukru, stejné množství jablečného octa, pár kuliček pepře a bobkové listy. Kromě toho budete potřebovat další půl sklenice rostlinného oleje.
Příprava zahrnuje následující fáze:
- Zelí nakrájíme na velké kousky. Celou vidličku můžete rozřezat na 4 části a každou jednotlivou pak na další 4.
- Červenou řepu a mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. Jejich tloušťka by měla být přibližně 5 mm. Pokud je řepa příliš velká, lze každý kruh rozdělit na 2 poloviny.
- Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Z kapie odstraňte semínka a nakrájejte na dlouhé proužky. Při tomto postupu se doporučuje nosit rukavice.
- Do pánve velké velikosti Všechny ingredience vrstvěte jednu po druhé. Poté tyto vrstvy opakujte.
- Nyní byste měli připravit marinádu. Převařte vodu a vlijte do ní všechny ingredience kromě oleje a octa. Vařte 6 minut. Poté vyjměte bobkový list a do roztoku nalijte olej a ocet.
- Vařící směs nalijte na zeleninu v pánvi. Přikryjeme talířem a přitlačíme tak, aby byl roztok nahoře. Počkejte, až vše vychladne a dejte na 5 dní do lednice.
Toto jídlo by mělo být uloženo v chladničce. Jedinou nevýhodou je, že ho musíte sníst co nejrychleji.
Neobvyklý recept
U zelí se v některých receptech doporučuje používat během nakládání také zázvor. Má mnoho prospěšné vlastnosti. Pokrm navíc chutná velmi nezvykle, ale příjemně, takže je potřeba ho alespoň jednou v životě vyzkoušet a určitě vám bude chutnat.
K jeho přípravě je třeba připravit následující produkty: 2 kg zelí, paprika (1 kus), mrkev (1 kus). Navíc budete potřebovat ještě 5 stroužků česneku. K přípravě zelí v marinádě budete potřebovat asi 80 g zázvoru, 6 polévkových lžic. cukr, stejné množství másla, 4 polévkové lžíce. sůl. Ještě pár bobkových listů, 150 ml octa (v tomto receptu použijte výhradně jablečný) a 0,5 lžičky. mletý pepř.
Vaření tímto způsobem zahrnuje následující základní kroky:
- Zelí nakrájíme na nudličky.
- Mrkev namelte pomocí struhadla, které se používá k přípravě korejské mrkve.
- Papriku nakrájíme na proužky.
- Česnek nakrájíme na plátky nebo proužky.
- Kořen zázvoru oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka – měla by být průsvitná.
- Všechny výše uvedené ingredience musí být umístěny do hrnce a důkladně promíchány - můžete to udělat rukama. Potraviny nerozmačkejte, jinak se začne uvolňovat šťáva.
- Nyní musíte začít s přípravou marinády. Je nutné vařit vodu a nalít všechny zbývající přísady, kromě octa. Roztok vařte 6 minut, poté vyjměte bobkový list a zalijte octem. Vše důkladně promíchejte.
- Marináda musí být nalita do pánve, kde byla dříve umístěna zelenina a jiné produkty. Poté musíte obsah pánve zakrýt velkým talířem a použít jej jako lis.
- Zakryjte pánev a počkejte, dokud roztok a veškerý obsah zcela nevychladne. Poté vložte nádobu do chladničky. Za den bude svačina hotová. Může být skladován na chladném místě ne déle než měsíc.
Toto jídlo bude chutnat každému. Kromě toho je to také velmi užitečné.
Marinování zelí s jablky
Kromě výše uvedených existuje mnoho dalších zajímavé recepty. Můžete také vařit zelí s přidáním nejen zeleniny, ale také jablek, které se pak společně marinují. Ukáže se, že to bude velmi chutné jídlo. Na 2 kg hlavní zeleniny budete potřebovat 3 středně velké mrkve, stejné množství papriky a jablka. Mimochodem, ovoce musí být sladkokyselé. Kromě toho budete potřebovat 1 hlavu česneku a 1 papriku. Na přípravu marinády potřebujete 3 polévkové lžíce na 2 litry vody. sůl, 1 sklenice cukru, půl sklenice octa. Pak budete potřebovat ještě pár bobkových listů, 5 hřebíčků, 15 kuliček pepře.
Připravte se následovně:
- Zelí nakrájejte na 4 kusy a poté každý nakrájejte na další 4 kusy.
- Papriku oloupeme a nakrájíme na 8 kousků, vytvoříme peříčka. Feferonky musí být nakrájeny na polovinu. Semena musí být odstraněna, protože dodávají hořkost. Tento postup se nejlépe provádí s ochrannými rukavicemi na rukou.
- Mrkev také oloupeme a poté nakrájíme na kolečka. Jejich tloušťka by měla být přibližně 5 cm.
- Hlavu česneku oloupeme a stroužky nakrájíme na plátky.
- Jablko nakrájíme na 6 plátků. Udělejte to pouze před vložením do pánve, jinak začnou tmavnout.
- Všechny produkty, které již byly oloupány a nakrájeny, vložte do hrnce. Umyvadlo, sklenice a další velké nádoby můžete použít podle vlastního uvážení. Nejprve musíte rozložit samotné zelí. Poté vlijte česnek. Poté navrstvíme mrkev a papriku. Po tomto dodat pálivé papriky s česnekem. Na závěr zbývá jen přidat jablka.
- Teď už zbývá jen připravit marinádu. Je třeba vařit vodu a nalít do ní všechny ingredience. Poté povařte 5 minut. Na konci vyjmeme bobkový list a přidáme ocet. Nyní znovu počkejte, až se roztok uvaří a nalijte jej do nádob naplněných zeleninou. Musí se nalít, jakmile jsou jablka nakrájena.
Závěr
Instantní pokrmy z nakládaného zelí jsou oblíbené u mnoha lidí. A to nejen pro jejich příjemnou chuť, ale také proto, že jsou nenáročné na přípravu. A pak - stačí počkat 1-2 dny. Z tohoto důvodu se mnoho rodin rozhodlo připravit taková jídla na svátky.
Nakládané zelí se vaří mnohem rychleji než kysané zelí, ale recept na každodenní zelí obsahuje ocet.
Zelný salát s česnekem je chutný a aromatický a je vhodný pro ty časy, kdy jsou všechny domácí přípravy na zimu již hotové, ale vy chcete jíst zelí právě teď.
Metoda nakládání čerstvého bílého zelí je velmi jednoduchá a předkrm zraje jen jeden den, i když níže je recept, který lze ihned položit na stůl.
Toto instantní zelí lze skladovat několik dní v lednici a při podávání je velmi chutné posypané bylinkami - cibulí, petrželkou, koprem, koriandrem, bazalkou.
Jednodenní recept zelí s česnekem
Ingredience:
- zelí - 2,5 kg
- mrkev - 3 ks.
- česnek - 3 stroužky
- voda - 1l
- cukr - půl sklenice
- ocet 9% - půl sklenice
- rostlinný olej - půl sklenice
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
Jak rychle nakládat zelí:
1. Česnek protlačíme lisem, nastrouháme mrkev, zelí nakrájíme na tenčí, jako v. Vše rukama promícháme, aby pustilo šťávu.
2. Do čistého rendlíku nalijte vodu, přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu, dokud se úplně nerozpustí.
3. Poté vlijte olej a ocet, promíchejte a zelí zalijte marinádou.
4. Přikryjte pokličkou a nechte jeden den marinovat při pokojové teplotě.
Rychlé nakládané zelí s cibulí a česnekem
Ingredience:
- 1,5 kg zelí
- 2 mrkve
- 2 cibule
- 2 vavřínové listy
- 7-8 hrášku černého a nového koření
- 0,5 šálku rostlinné hmoty oleje (možná s vůní)
- 5 stroužků česneku
- 3-4 poupata hřebíčku
- 1 litr převařené vody
- 1 polévková lžíce. lžíce soli a cukru
- 0,5 stůl. lžíce octové esence
Jak vařit zelí s octem a česnekem:
1. Zelí nakrájejte, mrkev nastrouhejte a vše rukama promíchejte ve velké míse.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek nasekáme, smícháme se zelím a dáme do sklenic.
3. Do vařící vody dáme sůl, cukr, koření, přidáme olej a ocet; Chladný.
4. Nalijte do sklenic se zelím a nechte den odležet.
Vaření denního zelí s jablečným octem
S přídavkem jablečného octa má zelí jemnou kyselou chuť a lehké aroma podzimních jablek.
Ingredience:
- 2 kg zelí
- 2 mrkve
- 1,5 lžíce. lžíce koprového semene
- 2 sklenice vody
- 1 stůl. lžíce s malou hromádkou soli
- 0,5 hrnku cukru
- 0,5 šálku rostlinného oleje
- 1,5 lžíce. lžíce jablečného octa
Jak udělat zelí za den s česnekem:
1. Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme, mírně osolíme a rozmačkáme rukama, aby pustilo šťávu.
2. Marinádu připravíme přidáním soli a cukru do vody, když se vaří, přidáme koření, olej a ocet.
3. Zelí přelijeme horkou marinádou a přikryjeme pokličkou. Po vychladnutí dejte do lednice.
Objednejte si spořič energie a zapomeňte na předchozí obrovské výdaje za elektřinu
Denně zelí s kurkumou
Ingredience:
- 1 hlávka zelí
- 1 mrkev
- 1 lžička kurkuma
- 3 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce. sůl
- Po 0,5 šálku vody, cukru, rostlinného oleje a 6% octa
Recept na nakládané zelí s česnekem:
1. Nakrájejte hlávku zelí. Nakrájejte česnek a nastrouhejte mrkev.
2. Přisypte kurkumu a zamíchejte.
3. Na marinádu svaříme vodu s cukrem a solí, přidáme olej a ocet.
4. Zelí přelijte horkou marinádou a dejte na den pod tlak.
Rychlé zelí s česnekem a rozinkami
Ingredience:
- 1 střední hlávka zelí
- 3 mrkve
- 2 cibule
- 1 hlava česneku
- 100 g rozinek
- 1 polévková lžíce. sůl
- 0,5 l vody
- sklenici cukru a rast. oleje
- 100 ml 6% octa
Jak připravit rychlou marinádu na zelí na den:
1. Zelí nakrájíme nadrobno, posypeme solí a třeme rukama, dokud nevyteče šťáva.
2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nastrouháme nebo prolisujeme.
3. Do zelí přidáme zeleninu a omyté a následně spařené rozinky a promícháme.
4. Pro marinádu přidejte cukr do vroucí vody, nalijte rostlinný olej a znovu přiveďte k varu.
5. Přidejte ocet a nalijte do zelí, dobře promíchejte.
Takto připravené zelí můžeme ihned podávat.
Česnekové zelí s řepou
Ingredience:
- zelí - 3 kg
- řepa - 1 střední
- mrkev - 1 ks.
- česnek - 7 stroužků
- voda - 1l
- 6% ocet - 180 ml
- olej - 0,5 šálku
- granulovaný cukr - 1 šálek
- sůl - 2 polévkové lžíce. se skluzavkou
- pepř - podle chuti
Jak nakládat zelí a řepu den předem:
1. Zelí nakrájejte nahrubo, můžete ho nakrájet na čtverce, jako nahrubo, nebo nakrájet na čtverečky, jako.
2. Řepu a mrkev nakrájíme na tenké plátky nebo nudličky. Česnek nastrouháme a vše promícháme.
3. Do hrnce dejte zelí, posypte červenou řepou, mrkví a česnekem.
4. Na marinádu vařte vodu se solí a cukrem, nalijte do octa, rostlinného oleje, přidejte kuličky pepře.
5. Zalijeme jím zelí, přikryjeme talířem a dáme pod tlak.
6. Když zelí vychladne, dejte ho na den do lednice.
Denní recept na zelí se sladkou paprikou
Ingredience:
- 1,5 kg zelí
- 2 velké papriky
- 2 mrkve
- 4 stroužky česneku
- petržel
- 1 litr vody
- 3 polévkové lžíce. Sahara
- 2 polévkové lžíce. s hromadou soli
- 3 polévkové lžíce. 9% ocet
- 0,75 šálků rostlinného oleje
Příprava zelí den předem:
1. Zelí nakrájíme, papriku nakrájíme na nudličky, mrkev a česnek nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Sůl a cukr rozpustíme ve vodě, povaříme, přidáme olej a ocet.
3. Zeleninu promícháme, přidáme nasekanou petrželku a dáme do sklenice.
4. Zalijeme marinádou a uzavřeme pokličkou.
5. Zabalte sklenici do teplé přikrývky a nechte ji v teple, dokud nevychladne. Poté nakládané zelí dejte na jeden den do lednice.
Většina vitamínů a mikroprvků prospěšných našemu tělu se nachází v potravinách, zejména v čerstvé zelenině a ovoci. Konzumací pokrmů z těchto produktů snadno a chutně doplníte nedostatek všech potřebných látek. Jednou jednoduchou svačinkou plnou vitamínů je zelný salát s cukrem a octem. Snadno se připravuje, proces nezabere mnoho času a všechny ingredience jsou dostupné v kteroukoli roční dobu.
Co je to zelný salát s octem a cukrem
Jedná se o studený předkrm, jehož hlavní složkou je bílé zelí. Zelenina je považována za skutečnou zásobárnu vitamínů, minerálů a aminokyselin. Tato plodina je zcela bezpečná pro alergiky a obsahuje methylmethionin, vitamín, který podporuje hojení žaludečních vředů, duodenum, gastritida, kolitida. Kromě zelí mísa často obsahuje další čerstvou zeleninu, bylinky a vždy se dochucuje omáčkou z octa, rostlinného oleje, cukru a soli.
Jak to udělat
Salát z čerstvého zelí s octem a cukrem se připravuje jednoduše a rychle, ale aby bylo jídlo šťavnaté, chutné a neobvyklé, použijte během kulinářského procesu několik triků:
- Všechny recepty vyžadují použití čerstvá zelenina Plody je proto třeba vybírat celé, ne proleželé, bez poškození.
- Všechny přísady jsou nakrájeny na proužky pomocí ostrý nůž nebo nastrouhané na struhadle. Použijte korejské struhadlo na mrkev a váš salát bude mnohem krásnější.
- Před smícháním nakrájeného bílého zelí s ostatními ingrediencemi je třeba je trochu rozmačkat rukama. Pomůže to udělat pokrm šťavnatější.
- Kromě zelí můžete přidat mrkev, cibuli, česnek, Paprika, čerstvé bylinky, křen, celer, řepa a dokonce i konzervovaná kukuřice.
- Na dresink smíchejte rostlinný olej se stolním octem, solí a cukrem.
- Obyčejný devět procent octa lze vyměnit jablečný ocet nebo citronová šťáva.
Recept na salát z čerstvého zelí s octem
Čerstvé zelí s cukrem a octem - jedna z lehkých, nízkokalorických svačin, kterou můžete získat mnoho užitečných látek. Tradiční receptura Je možné ji udělat zajímavější, pikantnější a zpestřit její chuť, stačí nahradit rostlinný olej nebo ocet jinými přísadami. S vynaložením minima času, úsilí a peněz můžete nakrmit celou svou rodinu skvělým vitamínovým salátem.
Salát se zelím a mrkví s octem
- Čas: 35 minut.
- Počet porcí: 3 osoby.
- Obsah kalorií v misce: 84 kcal/100 g.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Takový salát se zelím a octem zvládne připravit nejen nezkušená hospodyňka, ale i svobodný muž, tak jednoduchý je tento kulinářský proces. V závislosti na ročním období lze seznam surovin doplnit o další zeleninu nebo ovoce. Kvůli velké množství zdravé produkty Tento salát v nabídce stravovacích zařízení si zaslouží označení „Vitamín“. Pro zeleninu zvolte kopr, petržel nebo koriandr.
Ingredience:
- zelí - 400 g;
- mrkev - 2 ks;
- cukr, ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
- sůl - ½ lžičky.
Způsob vaření:
- Bílé zelí nakrájejte běžným nebo speciálním nožem, případně ho můžete i nastrouhat.
- Mrkev nastrouháme také na hrubém struhadle.
- Přidejte cukr a sůl a promíchejte čistýma rukama a směs lehce třete.
- Nalít slunečnicový olej, ocet, dobře promíchejte lžící.
- Čas: 50 minut.
- Počet porcí: 5-6 osob.
- Obsah kalorií v misce: 74 kcal/100 g.
- Účel: studený předkrm.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Tento recept obsahuje cibuli a česnek, které dodají pokrmu pikantní, lehce ostrou chuť. Tento zelný salát s octem a cukrem bude skvělým doplňkem k masu. Pokud nemáte rádi intenzivní chuť cibule, můžete ji nahradit několika zelenými cibulkami.
Ingredience:
- zelí – 650 g;
- mrkev - 4 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 zuby;
- cukr - ½ lžičky;
- ocet (jablečný) - 20 ml;
- máslo - 1/3 polévkové lžíce;
- sůl - podle chuti.
Způsob vaření:
- Bílé zelí nakrájíme na proužky, mírně osolíme a protřeme rukama.
- Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na půlkolečka.
- Stroužky česneku protlačte lisem a vše promíchejte.
- Zálivku připravíme smícháním oleje s octem a krystalovým cukrem.
- Omáčku vlijeme do zeleninové směsi, důkladně promícháme a necháme 15 minut uležet v lednici.
S pepřem
- Čas: 2 hodiny.
- Počet porcí: 47 osob.
- Obsah kalorií v misce: 92 kcal/100 g.
- Účel: studený předkrm.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Sladká paprika se dobře hodí k jiné zelenině, takže její přidání do zelného salátu s octem obohatí chuť a vůni svačiny. Pokrm připravený podle tohoto receptu lze uchovat na zimu a poté jej kdykoli během roku vyjmout a konzumovat. Salát lze jíst jako samostatné občerstvení nebo jako přílohu. masitá jídla.
Ingredience:
- zelí - 5 kg;
- paprika, cibule, mrkev – každý po 1 kg;
- sůl - 30 g;
- cukr - 400 g;
- rostlinný olej, ocet (9%) – 0,5 l každý.
Způsob vaření:
- Hlávky zelí oloupeme od vrchních listů a nastrouháme na speciálním struhadle.
- Oloupanou mrkev a papriku nakrájíme na tenké proužky, cibuli na půlkolečka.
- Zelí smícháme s mrkví, posypeme solí, promícháme rukama, mírně prohněteme, aby zelenina pustila šťávu.
- Do směsi přidejte papriku a cibuli a znovu promíchejte.
- Zálivku připravíme mícháním krystalový cukr s olejem, octem. Dejte na oheň, vařte a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Po přivedení k varu vlijte omáčku do zeleninové směsi.
- Salát dobře promícháme. Pokud plánujete uložit dlouho, sklenice se směsí nechte 2 dny při pokojové teplotě a poté uzavřete nylonovými víčky a dejte do sklepa.
S olivami
- Čas: 45 minut.
- Počet porcí: 11 osob.
- Obsah kalorií v misce: 50 kcal/100 g.
- Účel: studený předkrm.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Chuť tohoto salátu je velmi lehká, ale velmi zajímavá díky přítomnosti tvrdého sýra a oliv v seznamu ingrediencí. Recept vyžaduje parmazán, ale můžete přidat kteroukoli z vašich oblíbených odrůd. Je lepší vzít běžné bílé zelí nebo pekingské zelí, protože se hodí k okurce, rajčatům a salátu. Zajímavý dresink a sezamová semínka dodávají pokrmu pikantní tóny.
Ingredience:
- zelí - 1 hlava;
- rajčata - 2 ks;
- okurka, paprika - 1 ks;
- listy salátu – 50 g;
- vypeckované olivy – 40 g;
- peří zelené cibule – 5 ks;
- snítky kopru – 5 ks;
- sezamová semínka - 20 g;
- Parmazán - 10 g;
- olivový olej– 45 ml;
- citron - 1 ks;
- ocet - 10 ml;
- česnek - 1 zub;
- cukr - ½ lžičky;
- sůl - podle chuti.
Způsob vaření:
- Omáčku připravíme smícháním prolisovaného česneku, oleje, octa, citronové kůry, soli a cukru.
- Promícháme a necháme louhovat.
- Vložte sezamová semínka do horké suché pánve a sušte do zlatohněda.
- Omyté zelí nakrájíme nadrobno listy salátu roztrhni to rukama.
- Okurku oloupeme, nakrájíme na kostičky, rajčata na plátky, papriku (bez semínek a stonků) na proužky.
- Zelenou cibulku a kopr nakrájíme nadrobno.
- Papriku, zelí, rajčata, okurku, cibuli, bylinky a listy salátu dejte do hluboké salátové mísy, vše zalijte omáčkou, promíchejte.
- Navrch položíme kolečka oliv, malé kostičky sýra, posypeme sezamovými semínky.
Proces vaření zelný salát je jednoduchý, ale vůni a chuť pokrmu lze vylepšit pomocí následujících rad profesionálních kuchařů:
- Vybírejte hlávky zelí se sladkými, neuschlými listy.
- Pokud je zelenina příliš šťavnatá, pak je třeba tekutinu, která vznikla po nakrájení, vymáčknout a scedit. Jinak bude pokrm vodnatý.
- Pokud recept vyžaduje přidat do salátu cibuli, volte raději mírně sladké odrůdy než hořké.
- Na zálivku použijte olej (rostlinný nebo olivový), ocet (nebo citronovou šťávu) a koření. Chcete-li přidat mírnou pikantnost, můžete do omáčky přidat trochu hořčice.
- Pro další vůni a chuť můžete do salátu vložit různé ovoce, bobule, ořechy a dokonce i sušené ovoce. Například pomeranč, třešně, švestky, jablka, brusinky, sušené švestky, rozinky.
- Pokapáním čerstvě vymačkané citronové šťávy nakrájené produkty pomůžete zachovat jejich svěží vzhled a zabráníte jejich zatuchnutí nebo ztmavnutí.
Servírování a dekorace
Čerstvý vitamínový salát se zelím, octem a cukrem, často podávané na společném talíři, v hluboké salátové míse, zřídka - po částech v miskách. Klasickou ozdobou pokrmu jsou čerstvé bylinky (kopr, petržel), vyskládané větvičkami. Dodávají předkrmu chutný vzhled a vynikající aroma. Pochoutku můžete doplnit květinami a dalšími figurkami zeleniny a ovoce přítomných v salátu.
Video