Добрый день. Сегодня будем мариновать капусту в домашних условиях. Ведь домашняя заготовка не идет ни в какое сравнение с тем, что продают в магазине.
Мы с вами, для себя любимых, и овощи выберем самые свежие, и соли положим столько, сколько нам по вкусу. И к столу закуска будет готова через день-два, а не как в магазине – стоит запыленная две недели на прилавке. Думаю, я вас убедила).
Хочу напомнить, что капуста является отличным источником витаминов, ведь свежих овощей и фруктов с приближением зимы становится все меньше.
В прошлых статьях мы с вами уже и делали ее . Вы помните чем отличается квашеная закуска от маринованной?
В первом случае блюдо готовится только из овощей, соли и приправ. Приготовление происходит за счет процесса ферментации содержащихся в овоще сахаров, образуется молочная кислота и пробиотические полезные бактерии. А маринованную закуску готовят с помощью маринада-заливки в которой есть уксус, соль, сахар, специи.
На заквашивание нужно больше времени, тогда как с уксусом овощи готовы уже практически на следующий день.
И по цвету закуска получается разной, маринованная капуста всегда более светлая и хрустящая.
В процессе приготовления будьте изобретательны: дополняйте рецепты любимыми специями и делайте их лучше. Давайте пробовать!
Быстрая капуста, маринованная за 2 часа горячим рассолом с уксусом и чесноком
На приготовление этой закуски сил и времени уйдет минимум. Через 2 часа на вашем столе будет стоять вкусное блюдо, а на его запах сбежится вся семья. Ингредиенты самые простые: капуста, морковь, лавровый лист, чеснок. Вкус получается насыщенный и пикантный.
- Капуста – 1 шт. (1,5 кг.)
- Морковь – 100 гр.
- Чеснок – 3 зубчика
- Сушеный перец чили – 1 шт.
- Вода – 600 мл.
- Лавровый лист – пару штук
- Соль – 30 гр.
- Сахар – 100 гр.
- Уксус 6% – 100 мл.
- Растительное масло – 125 мл.
1. Шинкуем примерно килограмм капусты. Можно использовать шинковку или нож, главное чтобы нарезка получилось тонкой и длинной.
2. На килограмм капусты нужно примерно 100 грамм моркови, натираем ее на крупной терке.
3. Мелко нарезаем 3 зубчика чеснока, разминаем сушеный перец чили без семян, если такого перца нет – используем приправу.
4. Готовим маринад: кипятим 600 мл. воды. В глубокую миску или кастрюлю насыпаем соль и сахар. По желанию кладем 2 лавровых листочка и заливаем кипятком.
5. Добавляем уксус, тщательно перемешиваем, пока соль и сахар полностью не растворятся.
6. Капусту, тоже в миске или кастрюле, смешиваем с морковью, перцем, чесноком и подливаем в овощи 125 мл. растительного масла.
7. Заливаем овощи горячим маринадом, накрываем тарелкой и сверху ставим груз.
8. Так держим капусту 2-3 часа. Когда маринад остынет, можно переложить все в банку и переставить в холодильник.
Еще несколько часов и капуста замаринована.
Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления за сутки
На приготовление этого блюда потребуется 20 минут, а маринуется закуска всего сутки. В рецепте есть два секретных ингредиента: апельсин и тыква. Не ожидали? Поверьте, это очень вкусно!
Для приготовления вам потребуется:
- Капуста белокочанная – 1 шт. (1,5 кг.)
- Тыква – 300 грамм.
- Апельсин – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Сахар – 100 гр.
- Соль – 2 ч. ложки
- Растительное масло – 50 мл.
- Уксус – 8 ст. ложек (можно яблочный)
- Вода – 1 литр
1. Половину тыквы (приблизительно 300 гр.) натираем на крупной тёрке.
Совет: тыква более сладкая чем морковь, поэтому закуска с ней получается вкуснее.
2. Секрет хрустящей капусты: шинкуем овощ толщиной не меньше 5 мм, чтоб он не стал слишком мягким.
Совет: выбирайте осеннюю капусту, но не берите сорт «Каменная голова», т.к. он не подходит для маринования.
3. Режем апельсин на части и измельчаем его в блендере вместе со шкуркой. По консистенции фрукт должен быть с небольшими комочками, до однородного пюре его измельчать не нужно.
Кстати, апельсин уберет весь неприятный капустный запах.
4. Складываем в большую кастрюлю овощи и апельсин.
5. Добавляем щепотку соли перемешиваем и немного продавливаем содержимое кастрюли, чтобы капуста пустила сок.
6. Для маринада в сотейник наливаем литр воды, добавляем соль, сахар и растительное масло, ставим на огонь.
7. Когда вода закипит, подливаем уксус и кипящим маринадом заливаем капусту так, чтоб она была полностью покрыта жидкостью.
Используйте посуду эмалированную или из пищевой нержавейки. В алюминиевой кастрюле произойдет процесс окисления и закуска будет иметь серый цвет и металлический привкус.
8. Остается только накрыть капусту тарелочкой с гнетом и подождать сутки: за это время она замаринуется и будет готова.
Необычно, быстро и очень вкусно!
Быстрый рецепт маринованной капусты с морковью
Еще один быстрый домашний рецепт, который привлекает своей простотой и пряным сладким вкусом готовой закуски. Вместо обычного уксуса можно использовать яблочный. Кстати, нам не нужно будет мелко шинковать капусту, достаточно быстро порубить ее на кусочки.
Приготовьте трехлитровую банку, капусту, морковь и чеснок.
Для приготовления вам потребуется:
- Капуста – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Вода – 1 литр
- Лавровый лист – пару листиков
- Соль – 1 ст. ложки
- Сахар – 8 ст. ложек
- Уксусная кислота – 1 ст. ложка
1. Сперва, будем готовить маринад: в литр воды добавляем сахар и соль. Можно сделать пропорционально больше маринада, чтобы его точно хватило на ваш объем капусты.
2. Ставим кастрюлю на огонь и ждем закипания.
3. Капусту нарезаем крупными кусочками, достаточно чтобы те пролезали в горлышко 3-х литровой банки.
4. Кладем первый слой капусты и посыпаем его тертой морковью.
5. Туда же выдавливаем зубчик чеснока.
6. Такими слоями продолжаем заполнять банку до верху плотно утрамбовывая овощи.
7. В кипящий маринад добавляем столовую ложку уксусной кислоты и столько же растительного масла. Заливаем его в банку с капустой по горлышко.
Будьте осторожны заливая горячую воду в банку, чтобы стекло не лопнуло от резкого перепада температуры.
8. Оставляем капусту стоять сутки при комнатной температуре с открытой крышкой. Затем закрываем готовую закуску капроновой крышкой и переставляем в холодильник.
Кушать можно уже на следующий день, вот так просто!
Капуста маринованная со свеклой– рецепт приготовления за сутки
Особенность этого рецепта в добавлении свеклы. Яркий корнеплод отдаст капусте свой аппетитный цвет и добавит очень приятный сладковатый вкус. Ваша насыщенно-розовая закуска удивит гостей и добавит ярких красок. А чесночный запах быстро соберет всех за стол. Больше рецептов со свеклой .
Готовится такая закуска всего лишь сутки!
Для приготовления вам потребуется:
- Капуста – 1 шт. среднего размера
- Морковь – 500 гр.
- Свекла – 3 шт.
- Зелень – по вкусу
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Перец горошком
- Кориандр
- Вода – 1 литр
- Лавровый лист
- Соль – 2,5 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Уксус – 125 гр.
Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления:
1. Капусту режем пополам вдоль оси, не вырезая кочерыжку, а затем делим на 4-5 долек каждую половинку.
2. Морковь нарезаем мелкими кружочками.
3. Свеклу режем пополам и затем на небольшие ломтики.
4. Чеснок нарезаем мелко или пополам.
5. Закладываем около половины подготовленных овощей слоями в 3-х литровую банку или большую кастрюлю. Всего у нас будет 2 этажа.
6. Плотно трамбуем и заливаем овощи маринадом.
7. Оставляем капусту на сутки при комнатной температуре. Кушать можно уже через сутки, но лучше дать закуске настояться 2-3 дня.
Маринованная цветная капуста быстрого приготовления
Попробуйте приготовить очень вкусную закуску из цветной капусты и болгарского перца. Готовить ее очень просто. Блюдо внесет приятное разнообразие в ваш рацион.
Для приготовления нам потребуется:
- Цветная капуста – 1 кг.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Морковь – 1 шт. (250 гр.)
- Вода – 1 литр
- Соль – 2 ст. ложки с горкой
- Сахар – 3 ст. ложки с горкой
- Чеснок – 5-7 зубчик
- Растительное масло – 5 ст. ложка
- Уксус 9% – 5 ст. ложка
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чёрный, горький перец – 5-7 шт.
- Душистый перец – 5-7 шт.
1. Разобрать капусту на соцветия. Большие соцветия разрезать пополам.
2. Морковь и болгарский перец режем тонкой соломкой.
3. Цветную капусту варим 2 минуты до полуготовности. Отвар сливаем в отдельную кастрюлю.
4. Оставшийся отвар отцеживаем и на его основе варим маринад: на каждый литр воды добавляем необходимое количество соли, сахара, чеснок, лавровый лист черный горький перец, душистый перец, растительное масло. После того как мы снимем маринад с плиты – добавим уксус.
5. Цветную капусту, болгарский перец, морковь кладем в глубокую емкость и заливаем горячим маринадом, накрываем крышкой и оставляем на рабочем столе до полного остывания, потом убираем в холодильник на 24 часа.
Приятного аппетита!
Маринованная капуста на зиму в банке – рецепт на 3 литра
Если капусты слишком много ее можно замариновать и закрыть на зиму. Такую баночку можно оставить хоть до весны, а можно подать к столу уже через пару дней после закрутки. Рецепт универсальный и вкусный.
Для приготовления вам потребуется:
- Капуста – 1,5 кг.
- Морковь – 400 гр.
- Вода – 1 литр
- Лавровый лист – пару листочков
- Соль – 1,5 ст. ложки
- Сахар – 2 ст. ложки
- Уксусная эссенция – 1 десертная ложка
- Ацетилсалициловая кислота – 2 табл.
1. Сразу ставим закипать литр воды, в которой будем делать маринад.
2. Натираем морковь на крупную терку.
3. Капусту шинкуем как можно тоньше и длиннее.
4. В большой миске смешиваем морковь с капустой и плотно закладываем овощи в стерилизованную 3-х литровую банку.
5. Сверху в банку кладем сахар, соль, лавровый листочек и наливаем одну десертную ложку уксусной эссенции.
6. Длинным ножом делаем в капусте глубокое отверстие, похожее на колодец, и заливаем в него кипяток до верха, чтобы овощи были покрыты маринадом. Делаем это аккуратно и не спеша, чтоб стекло не лопнуло от перепада температуры.
7. Ножом пошевелите овощи, чтоб вышел лишний воздух и можно было подлить еще немного маринада.
8. Еще немного придавливаем капусту, чтобы сверху была жидкость и кладем 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты.
9. Доливаем горячей воды по самое горлышко и ножом аккуратно протыкаем капусту, чтоб ацетилка просочилась вглубь.
10. Банку закатываем, обматываем полотенцем и, перевернутую горлышком вниз, оставляем в покое на 2-3 дня.
Теперь хоть в холодильник, хоть в погреб – а лучше на стол.
Маринованная капуста – достаточно частый гость на нашем столе., так уж исторически сложилось у славян, что из капусты готовится множество блюд. К слову, такая капуста это хорошая альтернатива овощным салатам, особенно в зимний период.
По данному рецепту приготовить маринованную капусту в домашних условиях можно достаточно быстро, а сам список ингредиентов более чем доступен в любую пору года.
Несомненным достоинством такой холодной закуски является то, что храниться в холодильнике она может неделю или даже больше. Хотя, маринованная капуста получается такая вкусная и хрустящая, что съедается в один миг!
Чтобы приготовить быстро маринованную капусту вам потребуется :
- Капуста 3 кг.
- Морковь 500 г.
- Чеснок 3 зуб.
- Горошины перца 3 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Гвоздика 5 шт.
Для маринада :
- Вода 1,5 .
- Сахар 200 г.
- Соль 3 ст.л. без верха
- Масло растительное 50 мл.
- Уксус 9% 100 мл.
Приготовление блюда по рецепту «Быстро маринованная капуста с уксусом»
- Капусту порежьте кубиками или нашинкуйте соломкой.
- Морковь потрите на терке.
- Переложите все в большую емкость.
- Добавьте к овощам пропущенный через пресс чеснок и сверху уложите перец, лавровый лист и гвоздику.
- Для маринада соедините воду с сахаром и солью. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- В горячий маринад добавьте растительное масло и уксус, перемешайте и залейте маринадом капусту.
- Оставьте капусту, чтобы она остыла вместе с маринадом – понадобится около двух часов. Теперь капуста готова и ее можно подавать на стол. Либо же разложите капусту по банкам, закройте крышками и уберите в холодильник.
Салат из капусты с уксусом - невероятно вкусное, витаминное и простое в приготовлении блюдо. Немаловажным является и то, что этот салат чрезвычайно полезен для организма. сама по себе является кладезем многих витаминов и микроэлементов, причем практически все из них сохраняют свои полезные свойства даже зимой, после длительного хранения.
Если вы хотите разнообразить ваше меню, попробуйте приготовить салат из капусты с уксусом. Рецепты этого салата просты в приготовлении и в то же время очень оригинальны.
Казалось бы, что может быть проще приготовления обычного салата из капусты с добавлением уксуса? А ведь такой салатик получится потрясающе вкусным, если заправить его заранее приготовленной заправкой. Как правило, для заправки используют соль, небольшое количество столового или яблочного уксуса (можно заменить соком лимона), подсолнечное или другое растительное масло. Соединяясь с овощами, заправка делает их вкус более интенсивным и пикантным, а сами при этом становятся сочнее и интереснее.
Как приготовить салат из капусты с уксусом
Как приготовить салат из капусты с уксусом, чтобы он получился сочный и вкусный?
Чтобы приготовить такой хрустящий салатик вам понадобится: полкилограмма капусты, две ложки девятипроцентного уксуса, ложка сахарного песка, немного соли, зелень свежего укропа (или кинзы). Капусту необходимо избавить от верхних листочков, тонко порезать и чуть-чуть отжать, для того, чтоб она пустила сок.
Для приготовления салатной заправки смешайте уксус с сахарным песком и посолите их. Перемешивайте полученную смесь, пока она не станет однородной. Полученную заправку влейте к капусте и перемешайте. Далее в салатик нужно добавить изрубленный укроп (свежий) и оставить его на полчаса, чтобы капуста замариновалась уксусной заправкой.
Следующий рецепт сочного капустного салата также очень простой в приготовлении. Для этого необходимы следующие овощи и специи: капуста (700 грамм), одна луковица, сто грамм оливкового масла, ложка-две яблочного уксуса, одна-две дольки чеснока, сахарный песок и щепотка соли. Капусту нашинкуйте или порежьте тонкими полосками, выложите на большую тарелку и хорошо отожмите руками. Если у вас молодая капуста, ее нужно лишь придавить руками. Очищенную луковицу порежьте кружочками и смешайте с капустой. Для заправки соедините в отдельной мисочке оливковое масло с уксусом и изрубленными дольками чеснока, всыпьте сахар и посолите. Готовую заправку добавьте в овощи и оставьте на полчаса. Овощи должны полностью пропитаться заправкой. Если хотите, можно добавить немного свежей морковки, вкус от этого будет еще более интересным. А можно поэкспериментировать и сделать .
Салат из капусты с уксусом и морковкой.
Такой капустный салатик всегда получается сочный, с приятным кисловатым вкусом. Блюдо готовится из следующих продуктов: два килограмма капусты, три морковки, четыреста миллилитров воды, соль (двадцать грамм), сто грамм сахара, сто грамм рафинированного масла, тридцать пять миллилитров яблочного уксуса.
Капусту, которая предварительно избавлена от верхнего слоя листьев, нужно порезать тонкими полосками ножом или при помощи специальной шинковки. Помытую и почищенную порежьте соломкой, соедините с капустой и добавьте немного соли. Если вы любите запах укропа, добавьте в салат его сухие семена. Затем капусту с морковкой надо хорошо подавить руками, чтобы они пустили сок. Для заправки смешайте сахар с рафинированным маслом, яблочным уксусом, доведите все до кипения и влейте кипящую заправку к капусте. Все хорошенько перемешайте и оставьте часов на двенадцать, поскольку капуста должна хорошо промариноваться. После этого блюдо необходимо переставить в холодное место.
Приготовленный по этому рецепту может храниться в течении двух недель и при этом его вкус не изменится.
Салат из капусты с уксусом и перцем
Если в вашей семье любят салаты, можете сделать потрясающий салат из капусты с уксусом и перцем, который по праву считается внесезонным.
Этот салатик можно впрок заготовить на зиму, поскольку он прекрасно хранится в банках. Готовое блюдо можно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам, в качестве закуски, и даже для того, чтоб приготовить борщ.
Для этого салата необходимы такие ингредиенты: пять килограммов белокочанной капусты, килограмм сладкого перца красного цвета, килограмм лука, морковка (около килограмма), двадцать пять-тридцать грамм соли, триста-четыреста грамм сахара, пол литра подсолнечного масла, пол литра девятипроцентного уксуса. Капусту, очищенную от верхних листьев, нашинкуйте на специальной терке. Очищенную морковку натрите или нарежьте полосками. Лук порежьте полукольцами, а красный перец - соломкой. Соедините капусту с морковкой, посолите и разминайте руками, пока не начнет выделяться сок. Затем можно добавлять лук и красный перец. Для заправки смешайте сахар с рафинированным маслом и влейте к ним уксус. Перемешивайте смесь до растворения сахарного песка, доведите до кипения, залейте полученной смесью овощи и опять тщательно перемешайте. Готовый салат должен некоторое время настояться. Если хотите, можете украсить капустный салатик мелко порезанной зеленью укропа. Это придаст салату более интенсивный запах. Если вы готовите такой салат на зиму, разложите его по чистым сухим банкам и оставьте на два дня в кухне. Затем банки можно закрывать капроновыми крышками. Хранится такое блюдо в холодильнике или другом прохладном месте.
Рецепты салат из капусты с уксусом
Рецепты салат из капусты с уксусом настолько универсальны, что в них можно добавлять практически все овощи и даже ягоды, фрукты. Причем фрукты в салате могут быть как свежими, так и засушенными. Например, можно приготовить капустный салат с черносливом.
Для этого вам необходимо: четыреста грамм капусты, чернослив (сто грамм), небольшая морковка, сахарный песок, уксус, щепотка соли. В этом рецепте уксус можно заменить лимонным соком. Чернослив предварительно замочите. Капусту порежьте тоненькой соломкой, добавьте сахарный песок и немного разомните, чтобы выделился капустный сок. После этого сок необходимо слить, а к капусте добавить порезанный на небольшие кусочки чернослив. Морковку натрите на терке или порежьте тонкой соломкой и также добавьте к капусте. Все компоненты салата перемешайте, посолите и заправьте лимонным соком (или уксусом). Готовый салат переложите в красивую салатницу, украсьте зеленью или кусочками чернослива.
Если вы хотите удивить друзей и близких необычным и в то же время простым салатом, приготовьте салат из капусты с уксусом. Вкусный и оригинальный салат получается, если добавить в него бруснику.
Салат из капусты с брусникой получается совсем некалорийным, а благодаря тому, что в его состав входят только полезные ингредиенты, такой салат - просто кладезь витаминов, особенно в зимние месяцы. Кроме того, такой салат будет очень кстати для тех, кто соблюдает диету или постится.
Итак, чтобы приготовить такой витаминный салатик вам понадобится: 300 грамм капусты, сто грамм свежей брусники, один сладкий перец (желательно красного цвета, поскольку тогда салат будет выглядеть более ярким и красивым), луковица, по десертной ложечке столового уксуса и сахара, половина ложечки соли и чуть-чуть подсолнечного масла. Перед тем, как браться за приготовление салата, необходимо подготовить заправку. Для этого в отдельной мисочке нужно смешать и слегка взбить вилкой подсолнечное масло с уксусом, солью и сахарным песком. По желанию в заправку можно добавить черный перец. Пока вы будете заниматься подготовкой овощей и их нарезкой для салата, заправка настоится, а сахар и соль в ней окончательно растворятся. Капусту порежьте тонкими полосками и хорошенько отожмите, чтобы она пустила сок. Сладкий перец также порежьте соломкой, а луковицу - тоненькими полукольцами. Если вам не нравится слишком резкий запах лука, его можно залить кипятком на одну-две минуты. Таким простым способом можно избавить лук и от резкого запаха, и от лишней горечи. В салатнице смешайте капусту с перцем и луком, а потом залейте овощи настоявшейся заправкой и все тщательно размешайте. После этого можно добавлять в салат бруснику и опять аккуратно перемешивать его, стараясь не повредить ягоды. Готовый салатик можно подавать в салатнице или в специальных порционных салатницах вместе с зеленью.
Оригинальным кисловатым вкусом отличается капустный салат с апельсином.
Для приготовления блюда необходимо: половина головки капусты, небольшой апельсин, сочное яблоко, сок лимона и майонез. Капусту нужно порезать, посолить и хорошо отжать. Затем добавьте к капусте сок одного лимона и поместите на полтора часа в холодильник. С очищенного яблока удалите семечки и порежьте его на тонкие кусочки. Апельсин без кожуры поделите на дольки, снимите с них пленку и порежьте небольшими кусочками. Соедините капусту с яблоками, добавьте к ним апельсин, немного майонеза и переложите на блюдо. Если необходимо, добавьте соль. Когда салат будет готов, можете украсить его ломтиками апельсина и яблока.
Если вам нравятся острые и необычные блюда, попробуйте приготовить салат из капусты с добавлением яблок, хрена и орехов. Для этого потребуется: полкилограмма капусты, два спелых яблока, по пять столовых ложек натертого хрена и орехов, ложечка любого уксуса, чуть-чуть воды и специй. Тонко порезанную капусту посолите и перетрите. Очищенные от кожицы яблоки порежьте полосками, добавьте к потертому хрену и переложите к перетертой капусте. Растворите в воде соль с сахаром и влейте их вместе с уксусом в капусту. Все ингредиенты нужно перемешать, посыпать перцем и натертыми орехами.
Любителям кисло-сладких салатов наверняка понравится вкус необычного салата из капусты с добавлением слив и вишни.
Рецепт включает следующие ингредиенты: триста грамм капусты, три яблочка, по пятьдесят грамм морковки, вишни, слив, рафинированного масла и корня сельдерея, а также по ложке уксуса и кваса, зелень, немного соли. Тонко порезанную капусту выложите в кастрюлю, добавьте квас с уксусом и переставьте на медленный огонь. Когда капуста станет более мягкой, слейте с нее лишнюю жидкость и остудите. Очищенные яблоки порежьте тонкими кусочками, а сливы и вишни избавьте от косточек. Сливы порежьте на ломтики. Очищенные морковку и сельдерей потрите на терке, а укроп мелко порежьте. Все продукты аккуратно перемешайте, заправьте подсолнечным маслом и переложите в салатницу.
Салаты из капусты хороши еще и тем, что огромное количество рецептов позволит каждой хозяйке подобрать для себя вкусные, полезные и быстрые в приготовлении салаты.
Как приготовить салат из капусты с уксусом быстро ?
Если к вам неожиданно пришли гости, буквально за десять минут вы можете приготовить необыкновенно вкусный салат из нескольких видов капусты.
Для этого вам понадобится: сто грамм краснокочанной капусты, девяносто грамм пекинской капусты, семьдесят грамм белокочанной капусты, две морковки, луковица, два яблока, четыре ложки апельсинового сока, два стебля сельдерея, четверть банки консервированной кукурузы и две ложки изюма. Для такого салата нужно приготовить заправку, состоящую из четырех ложек несладкого йогурта, мелко порубленной свежей петрушки и перца. Нашинкованную капусту выложите на тарелку с порезанным кольцами луком и натертой морковкой. Яблоки очистите, порежьте на тонкие дольки, сбрызните соком апельсина и отправьте к капусте. Туда же добавьте консервированную кукурузу, порезанные стебли сельдерея и изюм. В отдельной посуде соедините несладкий йогурт с петрушкой и перцем. Полученную заправку добавьте к салату.
Очень быстро можно сделать капустный салатик с заправкой из горчицы.
Ингредиенты: четыреста грамм капусты, три дольки чеснока, двадцать пять миллилитров растительного масла, французская горчица, свежий укроп и немного соли. Чеснок нужно мелко порубить, посолить и растереть. Туда же добавьте горчицу с маслом и взбейте горчичную заправку. В некрупно порезанную капусту добавьте горчичную заправку и порубленный укроп.
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо"
нажатием на кнопочки ниже.
Какой овощ испокон веков пользуется популярностью, становится объектом сказок, загадок, песен и поговорок? Конечно же, капуста! Это её одевают в «семь одёжек» и уважительно величают барыней. Современные хозяйки постепенно отказываются от . Прекрасная альтернатива традиционной русской закваске — маринованная капуста быстрого приготовления.
Прежде чем полакомиться результатом, не придётся ждать несколько дней, пока капустка заквасится. Да и в каждом доме найдётся помещение для хранения готовой заготовки.
Маринованная капуста быстрого приготовления (суточная) в горячем маринаде
Не грустите в зимнюю непогоду, а лучше похрустите маринованной капусткой, восполните недостаток аскорбиновой кислоты. Незаурядный вкус этого блюда с приятной кислинкой, дополненной сладковатыми нотками, позволяет использовать его в виде гарнира или закуски.
На одну банку ёмкостью 3 литра потребуется:
- вилок капусты — 2-2,200 кг;
- 2 морковки;
- чесночные зубчики — 2-3 штуки.
Для рассола:
- 600-650 г воды;
- по 200 г сахара; нерафинированного масла; столового уксуса;
- 3 ст. л. соли.
Для приготовления закуски:
- Нашинкуйте кочан, морковку измельчите на тёрке. Смешайте овощи руками, сминая их до появления сока.
- Размешайте в воде сахар, масло и соль, поместите на плиту. Под закипевшим рассолом выключите горелку. Добавьте немного уксуса.
- Сложите измельчённые овощи в подготовленный сосуд. Тщательно утрамбуйте все слои. Сверху поместите чесночные дольки.
- Аккуратно заполните банку горячей заливкой. Проткните в нескольких местах содержимое сосуда, для равномерного распределения маринада.
- Накройте капроновой крышкой, оставив небольшой зазор. Банка остыла? Укупоривайте её любым способом и убирайте для хранения в холод.
Очень вкусная маринованная капуста с болгарским перцем
В каких только сочетаниях не заготавливается капуста! А вы пробовали её с болгарским перчиком? Попробуйте, не пожалеете. Получается красиво, вкусно и без особых усилий. Овощи сочные, аппетитные и хрустящие. А маринад готов с ними конкурировать за звание «Самой вкусной заготовки года»!
Подготовьте овощной набор:
- капусту — 1-1,5 кг;
- 2 морковины;
- сладкий перец – 1,5 кг;
- 3-4 чесночных зубка;
- 2 стручка острого перчика, если любите острые блюда.
Для варки маринада на основе 1 литра воды понадобится:
- сахара – 300 г;
- растительного – 250 мл;
- 9% уксуса – 200 г;
- соли – 100 г.
Приступаем:
- Капустный кочан измельчите шинковкой, морковины и чесночные зубки перетрите через тёрку. Смешайте овощи, переминая их руками.
- Стручки сладкого перца освободите от семян и перегородок. Замочите на 15 минут в кипятке.
- Плоды размягчились и стали податливыми? Нафаршируйте их измельчёнными овощами.
- Сварите маринад из указанных ингредиентов. Заполните им сосуд с перцем и прикройте крышкой. Для маринования достаточно 5 дней.
Хотите заготовить закуску на зиму? Распределите по литровым банкам, залейте рассолом, пастеризуйте 20 мин., закрутите под железные крышки.
Острая со свеклой за 1 сутки: быстро и просто
Свёкла также хороший партнёр для капустных заготовок. Кроме сладковатого привкуса, она наделяет закуску замечательным розовым оттенком, интенсивность которого зависит от количества свёклы в составе блюда.
Предлагаем вам рецепт маринования по экспресс-методу : между готовкой и употреблением пройдёт не более суток. А на выходе – аппетитная закуска, способная стать центром внимания в праздничном меню благодаря живописному розоватому цвету и незабываемому кисло-сладкому привкусу.
Чтобы её приготовить, нужно:
- кочан — 2-килограммовый;
- крупная морковина;
- большая свёкла;
- 4-5 чесночных зубков.
В состав заливки кроме одного литра воды входит:
- соль – 90 г (2,5 ст. л.);
- сахар – 120 г (5-6 ст. л.);
- раст. масло — 70 мл;
- уксус — 150 мл (10 ст. л.);
- 5-6 горошинок перца;
- 2-3 лаврушки.
Процесс готовки:
- Измельчите кочан шинковкой, морковину и свёклу перетрите через крупную тёрку, чесночные зубчики нарежьте на тонкие пластинки.
- Тщательно перемешайте овощную смесь. Переложите её в трёхлитровую банку. Уминайте каждую прослойку пестиком.
- Вскипятите водный раствор соли и сахара с горошинами перца и лавровым листом. Добавьте масло и уксус.
- Наполните горячим маринадом банку с овощной смесью.
Спустя 24 часа можете пробовать аппетитную хрустящую закуску.
Красная капуста кусками – рецепт быстрого маринования (3-4 дня)
Относите себя к числу ценителей капусты во всех её проявлениях? Тогда этот рецепт должен вам понравиться.
Вместо краснокочанной капусты допустимо использование кольраби фиолетовых и красных сортов.
В состав закуски входит:
- 1 кочан среднего размера;
- 2-3 свекольных корнеплода;
- 1 чесночная головка;
- пучок кинзы или укропа.
Состав для маринадной заливки, исходя из одного литра жидкости:
- сахар — 100 г или 4 ст. л.;
- соль – 30 г или 1 ст. л.;
- 10 горошинок чёрного перца;
- уксус 9% — 15 г или 1 ст. л.
Итак, начнём:
- Порежьте кочан капусты крупными кусками, свёклу — более мелкими пластинками или соломкой.
- Поместите овощи в трёхлитровый сосуд послойно, перемежая каждый капустный ряд кусочками свёклы, зубчиками чеснока и укропом.
- Из указанных в рецепте ингредиентов сварите маринад. Покипятите его не более 2-3 минут.
- Заполните кипящим рассолом банки с овощной смесью. Закройте крышечкой и подержите в тёплом помещении 2 дня. Затем перенесите в холод для хранения.
- Планируете сохранить закуску до зимы? Простерилизуйте заполненные банки: трёхлитровые в течение 30 минут, двухлитровые - 20, литровые и меньше - 10 минут.
Маринованная капуста с пикантным вкусом имбиря: хрустящая и сочная
Жгучий перчик и пряный имбирь добавят традиционной русской заготовке азиатских ноток. Если любите острые блюда, обязательно приготовьте пикантную закуску, рецепт которой мы вам предлагаем.
Вам необходимо:
- килограммовый кочан;
- стручок Чили;
- корешок имбиря;
- 2-3 морковины.
Чтобы сделать маринад, в литр воды положите:
- сахара — 2 ст. л.;
- крупной соли — 1 ст. л.;
- соуса соевого — 2 ст. л.;
- уксуса рисового — 2/3 ст.;
- растительного масла — 2 ст. л.;
- семян кориандра — 1 ст. л.
Приступим:
- Удалите семечки из стручков Чили. Разрежьте дольки перца на небольшие кубики.
- Чесночные зубчики порубите, очищенный имбирь перетрите на тёрке.
- Белокочанную капусту порежьте на кубики с длиной грани примерно в 2 см.
- Очищенные морковины перетрите на специальной тёрке для моркови по-корейски.
- Семена кориандра прокалите на сковородке и растолките в ступке.
- В воде соедините компоненты рассола. Хорошенько их перемешайте.
- Соедините капустные кусочки с натёртой морковью. Распределите смесь овощей по подготовленным банкам.
- Залейте рассолом. Закройте крышкой. Храните в холоде.
Сладкая капуста с маслом — быстрый рецепт приготовления (как салат)
Всенародная любовь к квашеной капусте оправданна: содержащийся в ней комплекс витаминов и аминокислот, магний, железо, цинк, калий и йод благотворно воздействуют на человеческий организм в период отсутствия других источников их пополнения.
И в замаринованных овощах большинство полезных компонентов сохраняется в первозданном виде. Сладкая маринованная капуста, приготовленная по этому рецепту, давно завоевала популярность у потребителей и до сих пор не сходит с первых строчек рейтингов самых востребованных закусок.
- килограммовый кочан;
- 1 морковина;
- 1 стручок перца болгарского.
Маринадная заливка на пол-литра жидкости:
- столового уксуса — 6 ст. л.;
- сахара — 7 ст. л.;
- соли — 1 ст. л. соли;
- растительного масла — 80 г.
Процесс приготовления:
- Капустный кочан и плоды перца порежьте соломкой, морковину перетрите на крупной тёрке.
- Смешайте измельчённые овощи.
- Распределите по подготовленным банкам. Тщательно уплотняйте закладываемые слои.
- Доведите до кипения воду с добавленными в неё солью, сахаром и растительным маслом. Влейте немного столового уксуса.
- Заполните сосуды с овощной смесью горячим маринадом. Остывшую закуску сохраняйте в холодильнике под капроновыми крышками.
Спустя 12-14 часов можно лакомиться сочным и ароматным блюдом!
Маринованная капуста с яблоками
Отличительной чертой рецепта является отсутствие жидкого маринада, а его «изюминкой» – использование яблок в качестве одного из компонентов. Получится исключительно вкусно и полезно, особенно для тех, кто на диете.
Состав продуктов:
- капуста — 600 г;
- лук-репка — 100 г;
- морковка — 150 г;
- яблоко — 250 г;
- соль — 1,5 ч. л.;
- сахар — 2 ч. л.;
- уксус — 1 ст. л.;
- растительное масло.
Последовательность действий:
- Капустку тонко пошинкуйте, луковицу нарежьте на полукольца, морковины крупно натрите на тёрке.
- В овощную смесь добавьте немного соли, сахара и столового уксуса.
- Присоедините к овощам нарезанные тонкой соломкой яблоки. Долейте на свой вкус немного подсолнечного масла. Не забудьте перемешать.
Рецепт по-грузински с кориандром
Каждая кухня мира может похвастаться рецептами для приготовления капустных блюд. Если в Германии и России принято её заквашивать, то грузинская кухня предпочитает мариновать.
Замаринованная по-грузински капуста отличается присутствием в составе блюда свёклы, пряных приправ и зелени.
Чтобы приготовить закуску, запаситесь:
- капустой — 2-3 кг;
- свёклой — 300 г;
- морковкой — 300 г;
- 1 чесночной головкой;
- 1 стручком острого перчика;
- петрушкой — 50 г;
- по 10 горошин перцев, чёрного и душистого;
- семенами кориандра — 1 ч. л.;
- 2 листиками лавра.
Для маринада на базе 1 литра воды:
- 9% уксуса — 100 мл;
- сахара — 150 г;
- соли — 1,5 ст. л.
Порядок работ:
- Воспользуйтесь шинковкой для измельчения капусты, тёркой — для моркови и свёклы.
- Порежьте зелень петрушки, чесночные зубчики и острый перчик.
- Тщательно перемешайте все составляющие внутри одной посудины.
- Распределите овощную смесь по банкам.
- Соедините все компоненты для маринада, перемешайте и вскипятите.
- Заполните горячим рассолом сосуды со смесью овощей. Уберите на трое суток в холодное место.
Как замариновать цветную капусту на зиму в банках
Для классических рецептов зимних заготовок цветная капуста – скорее экзотика. Однако её истинные любители давно оценили высокие вкусовые характеристики, как в составе повседневного меню, так и в консервировании. Приготовьте на зиму цветную капусту с чесночком и болгарским перчиком.
Подготовьте для маринования:
- цветную капусту;
- чесночные головки;
- стручки сладкого перца;
- лавровые листы;
- горошины перца.
Для маринадной заливки на 5 литров жидкости:
- полстакана соли;
- стакан сахарного песка;
- 1 ст. л. 70% уксуса.
Приступаем к маринованию:
- Подготовьте овощи, разобрав на соцветия капусту и порезав стручок сладкого перца на крупные кусочки.
- В подготовленные 3-литровые баллоны поместите капустные веточки, перемежая их кусками перца. Добавьте парочку высушенных листков лавра, стручок жгучего перца и 3-4 разрезанных чесночных зубчика.
- В наполненные баллоны влейте кипяток. Дайте прогреться примерно 15-20 мин. под крышками.
- Баллоны немного остыли? Слейте кипяток в отдельный сосуд, поставьте его на газ.
- Раствор из соли и сахара нагревайте на плите, пока не закипит. Влейте уксус.
Горячим маринадом заполните баллоны с овощами. Закатайте под крышки и остужайте под одеялом перевёрнутыми вверх дном.
Ассорти из цветной капусты крупными кусками – новый рецепт на 1,5 литровые банки
Для приготовления овощного ассорти на зиму соберите со своего огорода все остатки урожая и замаринуйте их в одной банке. Получится ароматно, аппетитно и очень живописно! Ведь под стеклом собраны все краски осени!
Состав на четыре полуторалитровые баночки:
- огурчики – 1 кг;
- зрелые томаты – 1 кг;
- капуста цветная – 450 г;
- жгучий перчик — 4 стручка;
- сладкий перец – 6 шт.;
- корешок хрена;
- укроп;
- 4-5 чесночных зубчика.
В состав маринадной заливки помимо полутора литров воды входит:
- 2 ст. л. соли;
- 4 ст. л. сахара;
- 5 ст. л. уксуса 9%;
- по 6-8 горошин перцев, чёрного и душистого;
- 2 лаврушки.
Приготовить легко:
- Разобранную на соцветия капусту бланшируйте в кипящей воде не более двух минут.
- Очищенные от семян плоды сладкого перца разделите на 6 долей каждый.
- В стерилизованные банки поместите зонтик укропа, разрезанный чесночный зубчик, 3-4 см корешок хрена.
- Туда же положите разные овощи, между слоями которых вложите стручок острого перчика.
- Располагаете широким овощным ассортиментом? Дополните ваше ассорти морковкой, луком, кабачками или патиссонами.
- Залейте в банки с овощами кипящую воду. Дайте 10-15 минут на то, чтобы они равномерно прогрелись под крышками.
- Слитую с баллонов воду вновь прокипятите, но уже дополнив её солью, сахаром, перцем и лавровым листом. Влейте немного уксуса.
- Наполните горячей маринадной заливкой баллоны с овощным ассорти.
- Укупорьте с помощью закаточной машинки железными крышками.
Остужайте под одеялом, перевернув банки вверх дном.
Капуста-скороспелка: маринуется быстро за 5-6 часов
Приготовьте маринованную капусту супер-скоростным способом. Уже спустя несколько часов после маринования её можно будет есть. Лучше приготовить закуску с вечера, тогда за ночь она достигнет максимального уровня своих вкусовых характеристик.
Запаситесь:
- 2 килограммовым кочаном;
- 2 морковинами;
- 3 чесночными зубчиками;
- 0,5 ч. л. жгучего перчика.
Маринад состоит из литра жидкости и:
- 1 ст. сахара;
- 0,5 ст. растительного жира;
- 2 ст. л. соли;
- 1 ст. л. 70% уксусной кислоты.
Чтобы замариновать капусту-скороспелку:
- Смешайте воду с солью, сахаром и подсолнечным маслом. Подогрейте на плите. Влейте уксус.
- Кочан разрежьте на куски размером по 3-4 см. Морковку перетрите через крупную тёрку.
- Складывайте капустные дольки в 3литровую банку, чередуя со слоями тёртой моркови. Сверху засыпьте щепотку молотого перца и выдавите чеснок.
- Залейте до верха тёплым рассолом. Пригнетите овощи, чтобы полностью скрыть их под маринадом.
Банка остудилась? Уберите её в холодное место.
Маринованная капуста «Провансаль» за 2 часа
Думаете, предыдущий рецепт побил все рекорды по скорости достижения готовности капустной закуски? Не тут-то было! Маринованная капуста с романтическим названием «Провансаль» достигнет готовности ещё раньше.
Маринад остыл? Можете есть!
И это не единственное достоинство заготовки. Ещё она обладает нетрудоёмким процессом приготовления и изумительным вкусом!
Заинтригованы? Чтобы самим в этом удостовериться, придётся запастись:
- капустой – 2-3 кг;
- морковью – 2 шт.;
- чесноком – 1 головкой.
Для заливки:
- 1 литром воды;
- 2 ст. ложками соли;
- 3/4 стакана (200 г) сахара;
- 1/2 стакана (125 г) уксуса 9%;
- 10 столовыми ложками (170 г) растительного маслица.
Ну и сам процесс:
- Капусту измельчите при помощи шинковки. Морковку перетрите крупной тёркой. Перемешайте.
- Приготовьте заливку из указанных ингредиентов. Добавьте в неё чеснок, воспользовавшись специальным прессом. Дождитесь, пока закипит.
- Заполните горячей заливкой кастрюлю с капустной крошкой. Пригнетите.
После остывания маринада, капусту можно употреблять. Сохраняйте закуску в холодильнике. Если не всё съедите за один раз…
Рецепт с яблочным уксусом
Этот рецепт не сильно отличается от классических вариантов. Разве тем, что предписывает применять в качестве окислителя яблочный уксус.
Этот натуральный продукт богат минеральными веществами и микроэлементами, а также содержит уксусную, щавелево-уксусную, молочную, лимонную кислоты, ферменты и витамины А, С, Е, Р, группы В. Его польза для человеческого организма — в противовоспалительных и обезболивающих качествах.
127 ккал
Белки: 1.7 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 8.1 г
1 час. 20 мин. Видео-рецепт Печать
Составляйте рацион своей семьи из полезных продуктов и блюд.
Пользуйтесь нашими рецептами, делитесь ими с друзьями и подписчиками!
Капуста в рационе русского человека занимает далеко не последнее место. И наверное не найти такого человека который хотя раз да пробовал капусту на вкус. Капуста хороша как сыром виде так и в соленом квашеном или маринованном.
Приготовить маринованную капусту очень просто и я попробую вас в этом убедить. Ниже приведу несколько простых рецептов приготовления этой вкусной закуски и вы сможете подобрать для себя тот вариант который вам наиболее понравится, а также в комментариях можно будет оставить свой рецепт приготовления маринованной капусты. Ну что приступим к делу.
ИНГРЕДИЕНТЫ.
Капуста 2 кг.
Морковь 2 шт.
Чеснок 5-6 зубочков.
Ингредиенты для приготовления маринада.
2 больших ложки соли.
Пол стакана сахара.
Литр воды.
Перец душистый горошком.
Перец черный молотый.
Лаврушка 3-4 листика.
Уксус 9% 100 грамм.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;
☑ С капусты снять пару верхних листиков и нашинковать соломкой ножом либо на специальной терке. Если режете ножом старайтесь соломку делать как можно тоньше.
☑ Моем и режим морковку как на для моркови по корейски. Или просто соломкой. Можно также натереть на терке.
☑ Нарезанную морковь и капусту сложить в большую кастрюлю и перемешать.
☑ Чесночок очистить и произвольно нарезать либо пропустить через чеснокадавку.
☑ Что бы приготовить маринад вам потребуется в кастрюлю вылить воду, высыпать в неё практически все ингредиенты кроме уксуса, поставить на огонь и прокипятить 3-4 минуты.
☑ В маринад добавляем уксус и чеснок.
☑ Приготовленный маринад выливаем в кастрюлю с капустой.
☑ Добавляем перец и лаврушку и аккуратненько перемешиваем поднимая со дна капусту на верх. Даем остыть маринаду и перекладываем всю капусту в по банкам. Получается три литровый баночки.
☑ Банку желательно убрать в холодильник и дать капусте отстояться в маринаде ночь. На утро капуста готова и можно подавать её на стол.
В таком виде она может храниться около 30 дней. Но обычно её съедаем за неделю полторы. Так что проверить на сколько долго капуста может так простоять не получается.
Из такой капусты можно готовить все возможные салаты от простого до сложного. Можно просто добавить лук и зелень заправить растительным маслом можно использовать её для приготовления винегрета или в качестве начинки для пирожков.
Рецепт маринования капусты со свеклой всего за 8 часов
У вас получится приготовить очень красивую закуску из капусты и свеклы. Конечно для этого нужно выбирать свежую капусту и свежую свеклу. Тогда свекла сможет отдать капусте свой яркий цвет и аромат.
ИНГРЕДИЕНТЫ;
2 кг свежей капусты.
2-3 средних моркови.
Свела около 300-350 грамм.
100 грамм растительного масла.
Чеснок по вкусу.
Столовая ложка соль.
3 столовых ложки сахар.
60-70 грамм столового уксуса.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;
☑ Капусту нарезать соломкой любым доступным способом.
☑ Морковь нарезать полу кругом. Важно что бы дольки получались по тоньше.
☑ Свеклу моем чистим и пропускаем через терку. Нужно добиться что бы и капуста и свекла были натерты или нарезаны одинаково.
☑ При использовании чеснока его нужно нарезать тоненькими дольками.
☑ В кастрюле соединить все нарезанные нашинкованные продукты и хорошо все перемешать.
☑ 400 грамм воды ставим на огонь засыпаем соль сахар доводим до кипения и вливаем масло и уксус. Убираем с огня перемешиваем и заливаем рассолом капусту.
☑ Хорошо все перемешиваем. Будьте аккуратны так как рассол еще очень горячий.
☑ Накрываем капусту крышкой меньшего диаметра сверху ставим груз и оставляем в тепле на 8 часов. Через отведенное время капуста полностью готова к употреблению приятного аппетита.
Капуста маринованная быстрый рецепт приготовления без использования уксуса
Маринованная капуста приготовленная поэтому рецепту станет отличным украшением любого праздничного стола. А о вкусе и пользе этого чудного и простого блюда даже и говорить не стоит и так все понятно сразу стоит только взглянуть на состав.
ИНГРЕДИЕНТЫ;
Капуста один средний качан.
Морковь 2-3 средних размеров.
Хрен 50 грамм.
Чеснок 3-4 зубка.
2 литра воды.
200 грамм соли.
200 грамм сахара.
Можно по желанию добавить свеклу.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;
☑ Капусточку очистить от старых листьев и нашинковать любым доступным методом.
☑ Морковь очистить нарезать небольшими кусочками.
☑ При использовании свеклы натираем её также как и капусту.
☑ Чеснок режим на маленькие кружочки.
☑ Все овощи складываем в кастрюлю им перемешиваем так что бы все распределилось равномерно.
☑ Наливаем в кастрюлю воду и высыпаем в неё сахар и соль. Ставим на огонь. Доводим до кипения и заливаем рассолом капусту.
☑ Капусту аккуратно перемешать и положить сверху груз. В качестве груза удобно использовать трех литровую банку с водой, а можно взять пятилитровую бутылку с водой. В общем как вам будет удобно.
8.Выдерживаем капусту два дня и можно подавать к столу. Теперь её можно разложить по банкам и хранить в холодильнике или на балконе.
Острая маринованная капуста быстрого приготовления
Для приготовления острой капусты вам потребуется найти острый стручковой перец. По цвету предпочтений нет так как перец слабый краситель и не окажет воздействия на конечный цвет блюда, а вот на его остроту да. Так что этот рецепт подойдет для любителей острого.
ИНГРЕДИЕНТЫ;
1,5-2 кг свежей капусты.
200-300 грамм моркови.
1-2 стручка острого перца.
200 грамм растительного масла.
100 грамм столового уксуса.
Чеснок 1 головка.
Укроп или петрушка 1 пучок.
1 литр воды.
Столовая ложка с горкой соль.
2 столовых ложки сахарного песка.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;
☑ Морковь моем, чистим, режим на тонкую соломку.
☑ Капусту режим на куски примерно около 3-5 см желательно резать капусту квадратами. Разрезаем кочан напополам, отделяем примерно 3-5 листочков и режим их на квадраты и так поступим со всей капустной.
☑ Чистим чеснок и режим. Перец моем, убираем семена и хвостик и также режим его колечками. Будьте осторожны с острым перцем.
☑ Укроп петрушку мелко шинкуем.
☑ Подготовленные овощи укладываем в кастрюлю и приступаем к приготовлению рассола.
☑ Соль и сахар смешиваем в воде и ставим на огонь доводим до кипения, выливаем масло и уксус. Даем немного остыть. Заливаем рассолом капусту, перемешиваем все овощи.
☑ Капуста маринуется около суток, затем её нужно убрать в прохладное место, либо в холодильник либо в подвал.
Приятного аппетита.
Самый простой и быстрый рецепт мариновки капусты всего за 2 часа
Но это далеко не все рецепты приготовления маринованной капусты есть еще один рецепт по которому капусту можно приготовить буквально за пару часов и сразу подавать на стол.
ИНГРЕДИЕНТЫ;
0,7 свежей капусты.
1 сладкий или болгарский перец.
2 зубочка чеснока.
1 морковь.
3-5 горошин душистого перца.
2 листа лаврушки.
1 литр воды
2 столовых ложки соли.
50-60 грамм сахарного песка.
100 грамм столового уксуса.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ;
☑1.Перец и морковь нарезать соломкой.
☑Капусту измельчаем также соломкой.
☑Чеснок режим тоненькими пластинками.
☑Соль сахар и воду смешиваем, доводим до кипения заливаем уксус и растительное масло. Убираем с огня.
☑Готовым рассолом залит овощи. Перемешать и оставить на час.
☑Слить рассол или просто достать руками капусту и переложить её в банку. Затем поставить банку в холодильник на час.
☑Через час можно доставать капусту из холодильника и подавать к столу. Но лучше конечно добавить в неё немного зелени и заправит растительным маслом. Приятного аппетита.
для мариновки берите только свежую капусту. Вялую или заветренная не подойдет. Блюдо получится не вкусным и просто будет жалко потраченного времени.
с капустой можно мариновать не только морковь также часто маринуют яблоки, огурцы, перец, помидоры, смородину или клюкву.
капусту можно использовать практически любую не только белую. Попробуйте совместить цветную и белую, красную и пекинскую. Пробуйте использовать различные виды капусты.
лавровый лист лучше добавлять не в рассол а не посредственно в капусту. В рассоле листики лавра могут дать горечь.
практически во всех рецептах мариновки капусты используется чеснок редко лук. Лук может отдать свой вкус капусте и у неё появится резкий луковый вкус.
уксус можно брать практически любой яблочный виноградный столовый можно использовать эссенцию, но только нужно её правильно разбавить.