La recette de ce muffin à la citrouille est simple et ne demande pas beaucoup de temps de préparation. Cette recette de cupcake convient à ces amoureux délicieuses pâtisseries qui veulent entretenir leur silhouette et en même temps prendre soin d'elles-mêmes et de leurs proches.
350 g de potiron cru, pelé et épépiné
150g gruau cuisson instantanée
200 ml de kéfir
2 c. levure chimique pour la pâte
100 g de farine
1 oeuf
100 ml d'huile végétale
100 g de sucre
le zeste d'1/2 citron
Râpez le potiron sur une râpe fine, ajoutez le kéfir et le soda. Remuer et laisser reposer 5 à 10 minutes. Battez l'œuf avec le sucre et le beurre. Ajoutez ensuite tout le reste, mélangez la pâte avec une cuillère et mettez-la dans le moule. Cuire des flocons d'avoine petit gâteau à la citrouille au four à 180-190 degrés.
Cupcake à la citrouille
Ingrédients:
1 tasse râpée citrouilles,
1 tasse de sucre,
2 œufs crus,
1,5 tasse de farine,
3 cuillères à soupe. l. légume ou beurre, du soda sur la pointe d'un couteau, il faut l'éteindre avec du vinaigre,
1 cuillère à café de cannelle moulue ou au goût, 1/4 de sachet de vanille, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 à 2 cuillères à café de zeste d'agrumes moulu en farine, noix et raisins secs
Préparation du gâteau au potiron :
Lavez et épluchez le potiron. Retirez les graines. Faire fondre le beurre au bain-marie, mélanger avec le potiron râpé.
Broyer le sucre avec les œufs, la vanille, la cannelle, le soda, éteint avec du vinaigre. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la farine, remuer.
Placer dans un moule graissé ou un moule à gâteau.
Cuire petit gâteau à la citrouilleà une température de 170 C pendant 30 à 40 minutes.
Cupcake à la citrouille ou aux courgettes pour la jeunesse et la beauté
.1. Le gâteau à la citrouille a le goût d'un pain d'épices parfumé et sa structure ressemble à une génoise.
2. Une partie de la farine est remplacée par de la citrouille ou des courgettes - vous ne grossirez pas et cela présente des avantages pour la santé. Et au goût, vous ne devinerez pas que du potiron ou des courgettes ont été ajoutés.
3. Cannelle- bon pour la peau aussi bloque l'accumulation de graisse dans les cellules.
4. Le zeste d'orange est une source de vitamines.
1 tasse de courgettes râpées et mélanger avec 1 tasse de sucre.
Ajoutez 1 œuf, 2 tasses de farine, 2-3 c. cuillères huile végétale,
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/4 cuillère à café de levure chimique et
épices : 1 cuillère à café de cannelle,
2 cuillères à café de zeste d'orange ou de citron (je sèche le zeste d'orange, écrasé au robot culinaire, puis je le broie au moulin à café pour le transformer en farine),
1/4 cuillère à café de muscade (poudre),
1/4 cuillère à café de gingembre. Mélangez bien la pâte avec une cuillère. Il devrait être assez épais.
Versez la pâte dans une rivière chauffée et graissée. huiler le moule, enfourner 1h - 1h10 au four numéro 7 (si la cuisinière à gaz est Héphaïstos).
Gâteau de semoule au potiron
Citrouille finement hachée - 2 tasses
Kéfir ou lait gâté- 250 ml
Sucre 2/3 tasse.
Semoule - 1,5 tasses
Levure chimique - 1,5 c.
Copeaux de noix de coco (à saupoudrer) - 1 paquet.
Citron, zeste - 1 pc.
Huile végétale (pour graisser le moule)
Cette manne séduira tous les amateurs de douceurs orientales.
Méthode de préparation du plat : comment cuisiner la Manne à la Citrouille.
Râpez le potiron sur une râpe fine.
Allumez le four à 180 degrés pour chauffer. Nous combinons tous les ingrédients de la tarte - citrouille, semoule, sucre, levure chimique, zeste de citron et kéfir. Mélangez bien le tout, faites-le rapidement pour que la semoule n'ait pas le temps de gonfler.
Placer la pâte dans un moule graissé avec de l'huile végétale et laisser reposer 40-45 minutes. dans le four. Vérifiez l'état de préparation du cupcake à la citrouille avec un bâton.
Cupcake à la citrouille
Ingrédients:
Farine 250g.
Levure chimique 10g.
Noix de muscade 1/2 c.
Gingembre 1/2 c.
Cannelle 1/2 c.
Beurre 125g.
Miel 230g.
Oeuf 1 pièce.
Zeste d'orange (citron) 1 c.
Purée de potiron 300g.
Flocons d'avoine 100g.
1. Préparez une purée de citrouille.
2. Tamisez la farine. Ajouter la levure chimique, la muscade, la cannelle et le gingembre.
3. Ajouter le beurre coupé en morceaux et bien mélanger avec la farine.
4. Ajoutez maintenant le miel, l'œuf, le zeste et la purée de citrouille. Bien mélanger.
5. Ajoutez les flocons d'avoine et utilisez une spatule pour pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte molle et homogène.
6. Beurrer le moule et tapisser le fond de papier sulfurisé. Placer la pâte dans le moule et enfourner au four préchauffé à 180* pendant 45 minutes.
7. Prêt petit gâteau à la citrouille Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir jusqu'à refroidissement complet.
Profiteroles à la citrouille :
Pour le test:
250 ml d'eau
une pincée de sel
70 g de beurre
200 g de farine
5 œufs
1 cuillère à soupe. Sahara
200 g de potiron
Faire bouillir de l'eau avec du beurre, du sucre et du sel, ajouter le potiron râpé sur une râpe fine, cuire 10 minutes. Baisser la température. Ajoutez toute la farine d'un coup. Remuer très intensément jusqu'à ce que la pâte en un seul morceau se détache des parois du plat. Tout en remuant, laissez refroidir la pâte à température corporelle, puis incorporez les œufs un à un. Remuer jusqu'à ce que la pâte commence à briller et pendre à la cuillère en longs glaçons. Placer la pâte dans une poche à douille et dresser des cercles sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire les cercles à 200 degrés. Environ 20 minutes. Sortez les produits du four et percez les fonds pour que la vapeur s'échappe et qu'ils ne deviennent pas humides. Laisser refroidir sur une grille. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplir de n'importe quelle crème (il est alors préférable de faire la pâte sans sucre, sinon elle deviendra trop sucrée).
Plats à la citrouille, recettes à la citrouille
Plus recettes de citrouille:
Rouleau de citrouille.
Crêpes de potiron aux orties.
Crêpes à la citrouille
Les gens aiment généralement les citrouilles ou les détestent. Je suis une grande fan de citrouille sous toutes ses formes. Chaque nouvelle recette est un cadeau.
Un gâteau très savoureux et rapide à base de potiron cru, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin de préparer la purée à l'avance ni de vous embêter. Dans l’original, ce gâteau est préparé avec de l’huile d’olive, j’ai donc fait la même chose, mais je n’ai pas aimé l’odeur et je l’ai remplacé par du beurre dans la recette. Cela s'est avéré bien meilleur, mais bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre huile végétale inodore.
Le cupcake s'avère très beau, aromatique, moelleux et savoureux ; à partir de cette quantité de produits vous pouvez réaliser un gros cupcake, 2 petits, ou 1 moyen et plusieurs morceaux de cupcakes.
Potiron 400 g, peler et retirer les graines
Oeufs 4 pièces
Sucre 350 g
175 g de beurre ou d'huile végétale sans odeur
Levure chimique 10 g
Farine 350g
Cannelle 1 cuillère à café + noix, vous pouvez vous en passer
Râpez le potiron sur la râpe la plus fine.
Bien battre les œufs avec le sucre.
Ajouter l'huile progressivement.
Ajoutez ensuite le potiron et remuez.
Ajoutez enfin la farine, la levure chimique et la cannelle selon vos envies.
Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
Versez la pâte dans le moule de manière à ce qu'elle soit à environ 1 cm du bord.
J'ai eu 2 cupcakes, un plus gros, l'autre plus petit.
Cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes, assurez-vous de vérifier la cuisson avec un cure-dent.
Laisser refroidir.
C'est un gâteau au beurre.
Et c'est dans l'huile d'olive. Il n’y a aucune différence de texture, juste une odeur différente.
La citrouille est connue et appréciée de beaucoup. Soupes de potiron, ragoûts, porridges, crêpes et crêpes, il est impossible de lister tous les plats. Nous attirons votre attention sur quelques merveilleuses recettes de pâtisserie à la citrouille, à savoir les muffins à la citrouille.
Propriétés utiles de la citrouille
On sait que les Indiens ont commencé à cultiver des citrouilles à partir de Amérique du Sud il y a environ 5 000 ans, et au XVIe siècle, il a été introduit sur le territoire Empire russe. La citrouille contient les vitamines et minéraux suivants : A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, potassium, calcium, phosphore, cuivre, chlore, magnésium, soufre, sodium et autres. Sa teneur en calories est d'un peu plus de 20 kcal pour 100 g de produit, il est riche en fibres.
Saviez-vous? En octobre 2016, un agriculteur belge a cultivé une citrouille pesant 1 190 kg.
La citrouille nettoie le corps, elle est utile pour les maladies cardiovasculaires, les maladies rénales, la tuberculose, la constipation, l'obésité, pour la prévention des caries, pour augmenter l'élasticité de la peau et pour améliorer la puissance chez les hommes. Les graines de citrouille sont utilisées pour nettoyer les vers, l’acné et les pellicules.
Recette de gâteau à la citrouille
Essayez la recette originale de muffin à la citrouille non sucré : léger, piquant et avec une croûte délicieuse. Pour cela vous aurez besoin de :
- 0,5 kg de citrouille ;
- 1 cuillère à soupe de sel ;
- 140 ml d'eau tiède ;
- 25 g de sucre ;
- 7 g de levure sèche ;
- 425 g de farine premium + pour saupoudrer la poêle ;
- 3 cuillères à soupe de farine de seigle ;
- 3 cuillères à soupe raffinées huile de tournesol+ 1 cuillère à soupe pour graisser le moule ;
- 4 clous de girofle ;
- 35 g séchés ;
- 25 g pelés.
Versez le sucre dans un bol. Depuis nombre total Prenez 2 cuillères à soupe d'eau, versez le sucre dessus, remuez jusqu'à dissolution. Versez la levure et transférez dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
Râper le potiron sur une râpe moyenne, ajouter le reste de l'eau, la pâte, la farine, bien pétrir. La pâte doit devenir collante. Ajoutez du sel, versez le beurre refroidi dans une passoire et pétrissez avec les mains pendant 10 à 15 minutes. En conséquence, la pâte doit être souple et ne pas coller aux mains. Couvrez la pâte d'un torchon ou d'un film alimentaire et placez-la dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air pendant 1 heure. Passé ce temps, sortez la pâte, pétrissez-la avec vos mains, ajoutez les canneberges, pétrissez bien, couvrez à nouveau et remettez à lever pendant 0,5 heure.
Versez de l'huile végétale dans le moule à gâteau et graissez-le avec un pinceau ou avec vos mains. Saupoudrez la poêle de farine et secouez l'excédent de farine. Placer la pâte dans le moule et laisser lever dans un endroit tiède pendant 0h30.
Chauffez le four à 210°C, versez de l'eau dans la déco et placez-la au fond du four pour que le gâteau ne brûle pas. Saupoudrer le gâteau de graines de citrouille.
Important! Envoi en cours pâte de levure dans le four, fermez soigneusement la porte et ne l'ouvrez pas pendant la première demi-heure, sinon la pâte pourrait tomber.
Faites cuire le gâteau pendant 7 minutes, puis réduisez la température à 190 °C et laissez cuire encore 20 à 25 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une allumette ou une brochette en bois. Sortez le gâteau fini du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-le délicatement du moule et laissez reposer 2 heures. Coupez le gâteau refroidi en morceaux et servez.
Cupcake au chocolat et à la citrouille
La citrouille est très savoureuse combinée au chocolat. Nous vous proposons une recette d'un délicieux cupcake à la citrouille et au chocolat, pour la préparation de laquelle vous devez préparer les ingrédients :
- Pâte:
- 3 cuillères à soupe ;
- 5 cuillères à soupe de beurre (à sortir du réfrigérateur au préalable) ;
- 3 cuillères à soupe de sucre ;
- 3 oeufs;
- 300 g de potiron ;
- une pincée de sel;
- 6 cuillères à soupe de farine ;
- 20 g de levure chimique ;
- une pincée de terre ;
- pincer;
- une pincée de sucre vanillé ;
- 50 g de chocolat noir sans additifs ;
- quelques graines de citrouille pelées et grillées pour la garniture.
- 80 g de sucre en poudre ;
- 50 ml de jus de citrouille ;
- 50 ml de lait ;
- ¼ bâton de beurre.
Ajoutez les œufs un à un en battant bien à chaque fois à basse vitesse. Après avoir ajouté le dernier œuf, augmentez la vitesse du batteur et battez pendant environ 4 minutes. Ajouter la purée de potiron et mélanger légèrement au mixeur. Verser le chocolat, ajouter les ingrédients secs, bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Placez les raisins secs dans une passoire, laissez l'eau s'écouler, transférez-les sur une serviette en papier et séchez.
Important! Pour que les raisins secs dans la pâte soient répartis uniformément et ne descendent pas vers le fond pendant la cuisson, ils doivent être saupoudrés de farine et l'excès de farine doit être bien secoué..
Ajouter les raisins secs à la pâte, bien mélanger. Préchauffer le four à 170°C. Tapisser le moule à muffins de papier sulfurisé de manière à ce que les bords pendent un peu, cela facilitera le démoulage du muffin par la suite. Battez la pâte au batteur pendant environ 20 secondes, mettez-la dans le moule et lissez-la. La bonne pâte doit être épaisse, comme de la crème sure maison, mais en même temps tomber d'une cuillère inversée. Le formulaire ne doit pas être rempli de pâte aux 2/3 au maximum.
Enfournez pour 40 minutes, vérifiez la cuisson avec une allumette ou un cure-dent en bois. Pour faire le fudge, tamisez le sucre en poudre et placez tous les ingrédients dans une casserole ou une casserole à fond épais. Faites cuire le fudge à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le miel devienne épais. Laisser refroidir 5 minutes, verser sur le fudge et saupoudrer de graines de citrouille.
Gâteau à la citrouille et à la butternut
Pour préparer des muffins à la courge musquée moelleux et savoureux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 tasse (200 g) de farine de blé ;
- 1 cuillère à café de levure chimique ;
- 3 cuillères à soupe de blé farine de grains entiers;
- ¼ cuillère à café de soda ;
- 1 cuillère à café de jus de citron ;
- sel sur la pointe d'un couteau;
- broyé sur la pointe d'un couteau;
- cannelle moulue sur la pointe d'un couteau;
- broyé sur la pointe d'un couteau;
- muscade moulue sur la pointe d'un couteau;
- de l'anis étoilé moulu sur la pointe d'un couteau ;
- broyé sur la pointe d'un couteau;
- sol piment de la Jamaïque sur la pointe d'un couteau ;
- 1 oeuf;
- 3 cuillères à soupe de sucre ;
- 100 g de potiron râpé sur une râpe moyenne ;
- 2,5 cuillères à soupe d'huile végétale raffinée ;
- 2 cuillères à soupe de crème à 10% de matière grasse (peut être remplacée par du lait) ;
- 40 g de noix (peuvent être remplacées par n'importe quelle autre noix) ;
- 40 g de canneberges séchées (peuvent être remplacées par des raisins secs ou d'autres baies séchées) ;
- quelques graines de citrouille pelées pour la décoration ;
- huile végétale pour graisser les moules.
Si la citrouille est juteuse, pressez-en le jus. Battez l'œuf avec le sucre pour obtenir une mousse mousseuse. Sans cesser de battre, ajoutez l'huile végétale, le potiron, la crème (ou le lait), le soda éteint. Ajouter les ingrédients secs, mélanger délicatement avec une cuillère, ajouter les canneberges et les noix, bien mélanger.
Saviez-vous? À partir de 1 arbre noyer A 100 ans, vous pouvez récolter 300 kg de récolte.
Placer la pâte dans les moules en les remplissant au maximum aux 2/3. Saupoudrer de graines dessus. Cuire au four pendant 20-25 minutes, vérifier l'état de préparation avec un bâton en bois. Sortez les cupcakes du four, laissez-les reposer 5 à 10 minutes, puis retirez-les délicatement des moules et placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent davantage. Servir chaud avec du thé ou du café.
Cupcake à la citrouille et à l'orange
Pour préparer un cupcake citrouille-orange tendre et juteux, vous aurez besoin des ingrédients suivants.
Le gâteau à la citrouille présente de nombreux avantages. Il a non seulement un goût excellent, mais aussi un aspect brillant et inoubliable.
Il est également très sain, car il contient un légume qui a un effet bénéfique sur tout l’organisme.
Les recettes de muffins à la citrouille ajouteront de la variété à votre menu quotidien. Avec un minimum d'ingrédients à votre disposition, vous pouvez préparer un délicieux dessert qui plaira aussi bien aux enfants qu'aux membres adultes de la famille.
En ajoutant à la pâte des ingrédients aux arômes et aux goûts différents, vous pouvez préparer un cupcake unique.
Pour le déguster, il vous faudra connaître la recette exacte ou venir vous rendre visite.
Subtilités de la préparation d'un gâteau à la citrouille
Avant de mélanger le légume avec d'autres ingrédients de la pâte, il doit être râpé ou bouilli. Dans ce dernier cas, vous devrez broyer le potiron jusqu'à obtenir une consistance lisse, c'est-à-dire en faire une purée.
De plus, de la semoule, des flocons d'avoine et de la crème sure sont ajoutés à la pâte. Les ingrédients supplémentaires qui améliorent le goût comprennent les raisins secs, les fruits secs, les graines de citrouille, les pommes ou d'autres fruits.
Les cupcakes à la citrouille sont parfumés au sucre vanillé, au zeste de citron et à la cannelle. Vous devez cuire les muffins au four ou à la mijoteuse immédiatement après avoir pétri la pâte ; leur état de préparation est déterminé à l'aide d'un bâton en bois.
Recette de gâteau à la citrouille et aux pommes
Le gâteau à la citrouille au four est préparé à la fois en portions dans des moules séparés et en un seul plat entier. Choisissez l’option que vous préférez et commencez à cuisiner.
Tout d’abord, préparez tous les produits de la liste ci-dessous :
0,150 kg de sucre semoule ; une paire d'œufs ; ½ tasse de purée de citrouille ; 0,120 l d'huile végétale ; 3 pommes aigre-douces ; 80 ml de lait entier ; 0,320 kg de farine ; 3 cuillères à café de levure chimique ; 2 cuillères à soupe. cuillères de flocons d'amandes.
Étapes de cuisson :
- Préparez la purée de potiron. Pour ce faire, retirez-le des graines et épluchez-le, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis laissez-le refroidir et réduisez-le en purée dans un mélangeur.
- Placer les œufs et le sucre semoule dans un bol, battre jusqu'à formation de mousse.
- Versez le beurre et le lait, remuez avec un fouet jusqu'à homogénéité. Salez légèrement le mélange ; une pincée suffit pour souligner le goût sucré des pâtisseries.
- Ajouter la purée de potiron à la pâte, puis la farine mélangée à la levure chimique.
- Épluchez et coupez les pommes en cubes de taille moyenne et ajoutez-les dans le bol avec le reste des ingrédients.
- Remplissez les moules à muffins avec le mélange préparé, mais pas à ras bord, mais seulement aux 2/3. Pendant la cuisson, la pâte va lever et va définitivement « s'enfuir ».
- Saupoudrez les muffins de feuilles d'amandier, placez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four chauffé à 180 degrés.
- Le dessert sera prêt dans une demi-heure, mais si vous préférez faire cuire une grosse citrouille au four petit gâteau parfumé, alors soyez patient, il ne cuira pas avant 50 minutes. Mais tout dépend de sa hauteur.
Voir d'autres recettes de pâtisserie aux pommes sur mon site Web.
Recette de gâteau à la citrouille et au chocolat blanc
Le gâteau est cuit au four à micro-ondes, il s'avère incroyablement savoureux et aromatique. Au lieu d'une barre de chocolat blanc, il est permis d'utiliser du noir, mais la nuance de couleur du plat sera alors légèrement différente.
Liste des ingrédients sans lesquels vous ne pouvez pas réaliser un cupcake citrouille-chocolat :
350 g chacun de farine de potiron et de blé ; ½ barre de chocolat blanc ; 100 ml d'huile végétale ; 80 ml d'eau purifiée ; deux oeufs; une demi-cuillère à dessert de levure chimique.
Préparez d’abord la purée de potiron. Coupez le légume épluché en morceaux, placez-le dans un bol et ajoutez 80 ml d'eau. Placez les plats dans la mijoteuse et laissez mijoter le potiron pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
- Réduisez en purée le potiron refroidi avec de l'eau.
- Battre les œufs en ajoutant le sucre cristallisé jusqu'à consistance mousseuse.
- Verser l'huile végétale, saler légèrement.
- Remuez le mélange et parfumez-le avec l'un des ingrédients : cannelle, vanille, muscade.
- Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure chimique.
- Versez la totalité du mélange sec dans la pâte.
- Coupez le chocolat blanc en petits morceaux de la taille d'un raisin et ajoutez-le au mélange.
- Graisser le moule dans lequel sont cuits les muffins et adaptés à une utilisation à la mijoteuse avec un morceau de beurre et remplir aux 2/3 de pâte.
- Le gâteau sera prêt en une heure, mais pour en être sûr, testez-le avec une pique à brochette en bois en l'insérant au centre même du gâteau.
- Lorsque le gâteau au chocolat et à la citrouille est déjà visible dans l'assiette, versez dessus le chocolat fondu. Si vous vous en souvenez, la moitié des tuiles sont restées inutilisées.
Les recettes au chocolat blanc avec photos sont sur les pages du site, il vous suffit de les retrouver et de faire plaisir à vos proches avec un plat délicieux.
Recette de cupcake au potiron et fruits secs
Le cupcake s'appelait « Conte de fées », et ce n'est pas sans raison. Un grand nombre de des ingrédients supplémentaires lui donnent un goût vraiment fabuleux. Voyez par vous-même à quel point cette pâtisserie est différente des autres que vous avez préparées auparavant.
Alors, prenez les produits suivants :
160 g de farine ; ½ tasse de purée de citrouille ; deux oeufs de poule; 7 g de levure chimique ; une cuillère à café de miel ; 1/3 tasse de sucre ; 5 cuillères à soupe. cuillères de crème sure; 50 g chacun de raisins secs, pruneaux, abricots secs et noix.
Commencez à préparer les muffins en rinçant les fruits secs. Après cela, ils doivent être séchés et broyés en petits morceaux. Les cerneaux de noix sont également broyés, comme l'exigent toutes les recettes.
Alors:
- Dans le récipient où vous allez pétrir la pâte, mélangez les œufs avec le miel et Sucre en poudre.
- Ajouter la crème sure. Le produit doit être riche en matières grasses pour que les muffins soient tendres.
- Ajoutez la purée de citrouille au mélange d'ingrédients et remuez immédiatement le tout jusqu'à consistance lisse.
- C'est maintenant au tour de la farine et de la levure chimique ; avant de les ajouter à la pâte, il faut les mélanger et les passer au tamis.
- Enfin, ajoutez les fruits secs hachés et les cerneaux de noix, répartissez-les uniformément dans le mélange.
- Le gâteau est cuit à 190 degrés dans un moule graissé.
- Surveillez l'heure, après 50 minutes, vérifiez l'état de préparation des produits de boulangerie avec une allumette.
Vous avez aimé la recette de pâtisserie aux fruits secs ? Je vous suggère de faire connaissance avec les autres, rien de moins plats délicieux avec l'ajout d'abricots secs, de noix et de pruneaux. Ils peuvent être consultés sur le site Internet.
Les recettes aux fruits secs sont très utiles pour les enfants et les adultes ; ne négligez pas la possibilité de les préparer rapidement à la maison.
Recette de gâteau à la citrouille et à la butternut
Vous aimerez le cupcake appelé « grec » du premier coup. La saveur ajoutée aux muffins est due à la présence de noix.
Si vous le souhaitez, ils peuvent être remplacés par des noisettes, des cacahuètes ou des graines de tournesol pelées.
Pour préparer la pâte il vous faudra :
0,5 kg de citrouille ; 300 g chacun de sucre et de farine de blé ; 100 g chacun d'huile végétale et de noix ; une paire d'œufs ; un citron ; une pincée de muscade moulue ; cuillère à dessert de levure chimique.
Préparation étape par étape :
- Tout d’abord, faites bouillir la citrouille en la coupant en morceaux de taille moyenne. Vous pouvez utiliser le micro-ondes à puissance élevée pour le ramollir plus rapidement.
- Lorsque le légume est prêt, refroidissez-le en égouttant d'abord l'eau.
- A l'aide d'un mixeur ou d'un presse purée, transformez les morceaux de potiron en une purée onctueuse (comme sur la photo).
- Retirez le zeste des agrumes et hachez-les finement. Pressez le jus de la moitié.
- Tamisez la farine, ajoutez la levure chimique et le zeste de citron.
- Hachez les noix et réservez pour le moment. À propos, vous pouvez utiliser plusieurs types de noix à la fois, ce qui ne fera que profiter au goût du cupcake.
- Battre le mélange d'œufs et de sucre jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Versez l'huile végétale et la purée de potiron.
- Ajoutez maintenant les ingrédients en vrac et pétrissez la pâte.
- Le gâteau doit être cuit pendant 50 à 60 minutes, tout dépend des capacités de vos appareils de cuisine. La température à laquelle les muffins à la courge musquée sont cuits doit être d'environ 180 degrés.
Les recettes de délicieuses pâtisseries aux noix sont bonnes pour le corps. Ils peuvent être préparés avec un ou plusieurs types de ce produit sain.
Recette de gâteau au potiron aux fruits confits et flocons d'avoine
La recette utilise légume cru, avant de le mettre dans la pâte, il faut le râper.
Prendre : 0,150 kg de potiron et de farine ; 0,100 kg de fruits confits et sucre semoule ; 80 g de flocons d'avoine ; 2 oeufs; ¼ tasse de crème sure ; une cuillère à café de soda et d'acide citrique ; une pincée de muscade et une cuillère à café de cannelle moulue ; 50 ml d'huile végétale.
Préparation:
- Ajoutez des flocons d'avoine, de la cannelle, de la muscade et des fruits confits à la farine tamisée (ils peuvent être remplacés par des canneberges séchées, des raisins secs ou des cerises séchées).
- À l'aide d'un batteur, battre les œufs avec la crème sure, le sucre cristallisé et l'huile raffinée maigre.
- Mélangez les deux masses obtenues - sèche et liquide, dans un récipient et laissez reposer pendant une demi-heure jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient trempés.
- Râpez le potiron sur une râpe fine (comme sur la photo), mélangez du soda avec de l'acide citrique ou éteignez-le avec du vinaigre de cidre de pomme.
- Pétrissez la pâte et placez-la dans le moule en l'étalant uniformément avec une spatule.
- Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le délicieux muffin à la citrouille pendant 50 minutes. Vous pouvez saupoudrer le gâteau cru d'un mélange de flocons d'avoine, de beurre, de farine et de sucre, pris en quantités égales.
Servez ce gâteau sain frais. Si vous avez aimé la recette de pâtisserie aux flocons d'avoine, je vous suggère de la cuisiner délicieusement à la place du porridge. Cela ne prend pas beaucoup de temps et les enfants vont adorer.
Ma recette vidéo
Les pâtisseries à base de citrouille s'avèrent tout simplement magiques : lumineuses, moelleuses, aromatiques et savoureuses. Il existe de nombreuses recettes de tartes, notamment de muffins à la citrouille. Par conséquent, il est important de choisir les plus juteuses parmi des milliers de pages de requêtes de recherche.
Les pâtisseries traditionnelles à la citrouille sont préparées avec l'ajout d'un bouquet d'épices. Ils enrichissent non seulement les produits de boulangerie d'une agréable palette d'arômes, mais soulignent également le goût piquant de l'ingrédient principal.
Ingrédients:
- 250 g de potiron frais ou 150 g de purée de potiron préparée ;
- 2 verres de 200 ml ou 260 g de farine ;
- 2 oeufs;
- 2/3 tasse ou 120 g de sucre ;
- 60 g de beurre ;
- 6 g ou 1/2 c. sans une lame de soda ;
- Art. l. acide citrique ou vinaigre;
- une pincée de sel;
- 1/2 cuillère à café chacun cannelle, gingembre, muscade;
- plusieurs parapluies d'œillets ;
- troisième cuillère à café cardamome
Étape 1. Préparation du potiron.
La citrouille au four donne une quantité modérée de liquide, ce qui a un effet positif sur la pâte : elle s'avère aérée et poreuse.
Pour préparer le potiron il vous faut :
- Coupez la pulpe en cubes, placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée en une seule couche et mettez au four. Température – 200°C. Le temps dépendra de la taille des cubes. En moyenne, cela prend de 20 à 40 minutes.
- La citrouille chaude doit être réduite en purée.
Pendant que la citrouille refroidit, passez aux autres étapes de la préparation du gâteau.
Étape 2. Broyez le beurre préalablement sorti du réfrigérateur et ayant atteint l'état de « pâte à modeler » molle, avec du sucre et du sel.
Le broyage empêchera les cristaux de sucre et de sel de se disperser lors du battage supplémentaire avec un mélangeur.
Étape 3. Battez le beurre, le sucre, le sel et la vanilline jusqu'à formation d'une masse mousseuse et crémeuse.
Étape 4. Ajoutez les œufs un à la fois.
Pour rendre la pâte aussi moelleuse et aérée que possible, la température de tous les ingrédients utilisés doit être dans la même plage.
Étape 5. Mesurez 200 grammes de farine (c'est suffisant pour l'instant), tamisez-la dans un récipient séparé.
Étape 6. Ajoutez le bouquet d'épices nécessaire à la farine.
Étape 7. Incorporez maintenant le mélange beurre-œuf à la farine.
Étape 8. Après avoir fini de pétrir, éteignez le soda avec de l'acide et ajoutez-le à la pâte.
Étape 9. Vous avez maintenant atteint l'ingrédient central : la citrouille. La purée devrait maintenant avoir refroidi, vous pouvez donc la mélanger en toute sécurité avec la pâte.
Étape 10. Vient maintenant le point important : vous devez déterminer si la pâte a une consistance adaptée à la cuisson. Cela devrait ressembler à une bonne crème sure épaisse. Si c'est trop liquide, ajoutez plus de farine.
Si la « crème sure épaisse » n'est pas un indicateur pour vous. Essayez cette expérience : passez une cuillère sur la pâte. Si le sillon réalisé se referme progressivement et non immédiatement, la pâte est bonne. Si c'est rapide, il est temps d'ajouter de la farine.
Étape 11. Une fois la pâte prête, placez-la dans le moule préparé. N'oubliez pas de le graisser avec du beurre ou de le tapisser de papier sulfurisé.
Étape 12. Préparez le gâteau au potiron à 180°C. Vous devrez transpirer, attendre et saliver pendant 50 à 60 minutes. Nous déterminons l'état de préparation en perçant le milieu du gâteau avec une brochette en bois.
Le résultat est un cupcake luxuriant, beau, appétissant et aromatique.
Méthode d'alimentation – sucre en poudre, glaçage - choisissez vous-même. Ce gâteau aux épices à la citrouille est parfait avec tous les ingrédients supplémentaires.
Recette étape par étape de Yulia Vysotskaya
Le coffret culinaire de Julia Vysotskaya ne contient qu'une recette pour faire des muffins à la citrouille. Mais les muffins peuvent facilement être qualifiés de version plus petite des cupcakes. C'est pourquoi la recette peut être adaptée pour cuire un cupcake de taille standard.
Ingrédients:
- 300 g de pulpe de potiron ;
- 250-260 g ou 2 tasses de farine ;
- 180 g ou un verre de cassonade ;
- 100 g de raisins secs ;
- 2 oeufs;
- 100 ml ou 1/2 tasse de lait fermenté cuit/kéfir ;
- 80 ml d'huile d'olive ;
- 2 cuillères à soupe. l. sauce narsharab;
- 12 g ou c. un soda;
- 1/4 cuillère à café chacun cannelle, curcuma, muscade moulue, sel marin ;
- 1/2 c. gingembre moulu;
- 3 parapluies à œillets ;
- 4 gousses de cardamome.
L'ensemble d'épices de la recette peut être utilisé pour les suivantes.
Recette étape par étape du gâteau à la citrouille de Yulia Vysotskaya :
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Faire bouillir la pulpe de potiron et l'égoutter au préalable dans une passoire afin que excès de liquideà gauche, réduire en purée.
- Mesurez un verre de la purée obtenue.
- Mélangez la citrouille avec le lait fermenté cuit et battez.
- Après avoir préalablement retiré les grains de cardamome, écrasez-les dans un mortier avec les clous de girofle.
- Mélangez la farine tamisée avec le sucre, le sel, le soda (aucun extincteur n'est nécessaire - le lait fermenté cuit remplira cette fonction), les épices moulues. A ce stade, nous ajoutons également des raisins secs.
N’oubliez pas qu’il faut verser de l’eau bouillante sur les raisins secs et laisser reposer 15 minutes. Ensuite, vous devez laisser l'eau s'écouler.
- Mélangez les œufs huile d'olive, Narsharab. Mélanger.
- Versez le mélange de lait fermenté cuit et de potiron dans le mélange préparé à l'étape précédente.
- Nous combinons tous les ingrédients ensemble, complétant ainsi le processus de préparation de la pâte.
- Placer la pâte dans le moule préparé et mettre au four.
Après 40 minutes, le gâteau à la citrouille de Yulia Vysotskaya peut être retiré du four et, après décoration, servi.
Cupcake à la citrouille dans une mijoteuse
Compte tenu de la présence d'un multicuiseur dans presque toutes les cuisines, une recette pour cuisiner avec celui-ci sera très pertinente pour les femmes au foyer.
Ingrédients:
- 350 g chacun de pulpe de potiron et de farine ;
- 80 ml chacun d'eau et d'huile de tournesol ;
- 2 oeufs;
- un verre de sucre ;
- 50 g de chocolat ;
- cuillère à café un soda
Étapes de cuisson.
- Remplissez les tranches de citrouille avec de l'eau et réglez le multicuiseur sur le mode « Ragoût ». Au bout de 30 minutes, il deviendra mou et pourra être réduit en purée. Cette recette prend en compte l'utilisation de bouillon de potiron. Pendant que la purée refroidit, préparez la pâte.
- Mélanger la farine tamisée, les épices, le sel et la levure chimique.
- Hachez le chocolat.
- À l'aide d'un batteur, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez les œufs un à un.
- Ajouter la purée de potiron. Mélanger.
- Ajoutez le mélange sec. Mélanger.
- Ajoutez du chocolat.
- Placez la pâte dans le bol huilé du multicuiseur et réglez le mode « Cuisson ».
Après 50 minutes avec le couvercle fermé, le gâteau dans le multicuiseur sera complètement prêt. Retirez-le délicatement du bol et servez-le avec votre boisson préférée.
Cupcake à la citrouille et au fromage cottage
Un cupcake à base de citrouille et de fromage cottage est non seulement aromatique et savoureux, mais aussi très copieux et sain.
Ingrédients:
- 100 g de potiron cru ;
- 100 g de fromage cottage ;
- 175 g de farine ;
- 1 oeuf;
- 75 ml d'huile ;
- 100 g de sucre ;
- 50 g de raisins secs ;
- cuillère à café levure chimique.
Comment faire un muffin à la citrouille avec du fromage cottage ?
Étape 1. Faites cuire les cubes de potiron au four à 200°C pendant environ 20 à 40 minutes. Une fois prêt, écrasez-le en purée et attendez qu'il refroidisse.
Étape 2. Battez le sucre avec les œufs.
Étape 3. Mélangez la purée de citrouille et le fromage cottage. Broyer jusqu'à consistance lisse.
Étape 4. Ajoutez l'œuf et le beurre au mélange potiron-caillé : mélangez.
Étape 5. Mélangez la farine pré-tamisée avec les épices et la levure chimique.
Étape 6. Ajoutez les raisins secs à la farine.
Étape 7. Mélangez les mélanges et pétrissez la pâte pour obtenir un gâteau au fromage cottage et à la citrouille.
Étape 8. Placez la pâte dans un moule graissé recouvert de papier sulfurisé et enfournez à 180 degrés pendant environ une heure.
Un cupcake à la citrouille et au fromage cottage sera le dessert parfait.
La version de Jamie Oliver
Les muffins à la citrouille de Jamie Oliver sont à la fois moelleux et friables.
Ingrédients:
- 400 g de potiron cru ;
- un verre de cassonade ;
- 4 œufs;
- 300 g de farine ;
- une poignée de cerneaux de noix ;
- 2 c. levure chimique;
- une pincée de sel.
Comment réaliser la recette du gâteau à la citrouille de Jamie Oliver ?
- Broyez le potiron à travers une râpe.
- Mélangez le potiron avec les blancs d'œufs battus avec le sucre et le sel.
- Ajoutez ensuite les jaunes battus.
- Verser dans la farine mélangée aux épices.
- Ajouter les cerneaux de noix hachés à la pâte.
- Placer le moule avec la pâte finie dans un four préchauffé à 180°C et cuire au four pendant 20 minutes. Il est possible de préparer un gros cupcake ou des petits muffins, comme dans recette originale cupcakes à la citrouille de Jamie Oliver.
Cupcake au chocolat et à la citrouille
Le gâteau au chocolat et à la citrouille, également appelé gâteau marbré, deviendra un véritable favori pour tout goûter.
Ingrédients:
- 250 g de farine ;
- 125 g de purée de potiron ;
- 200 g de sucre ;
- 2 oeufs;
- 30 g de cacao ;
- 50 ml d'huile végétale ;
- 70 g de beurre ;
- 50 g de crème sure de toute matière grasse ;
- cuillère à café orange;
- 2 c. levure chimique;
- une demi cuillère à café sel.
Mode de cuisson.
Le cupcake citrouille-chocolat est préparé en deux lots. D'abord une pâte, par exemple de la citrouille, puis une autre - du chocolat.
Recette pas à pas pour préparer le composant citrouille du cupcake :
- Mesurez 130 grammes de farine. Mélanger avec une pincée de sel, le zeste d'orange et la levure chimique (1 cuillère à café)
- Battre l'œuf avec 80 grammes de sucre jusqu'à obtenir une mousse mousseuse.
- Ajouter la purée de potiron et tout le volume d'huile raffinée.
- Mélangez les ingrédients secs et liquides en un seul.
La pâte à la citrouille est prête.
Passons à la partie chocolat :
- Prenez le reste de farine, une pincée de sel, de la levure chimique (1 cuillère à café), du cacao en poudre. Mélanger.
- Dans un autre récipient, broyer le beurre mou avec le sucre.
- Cassez 2 œufs dans le beurre et le sucre râpé.
- Nous y envoyons également de la crème sure.
- Après avoir mélangé la base liquide et la farine, la pâte est prête.
- On étale la pâte en couches sous forme graissée : pâte au potiron, pâte au chocolat, etc.
- Placer le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 50 minutes.
Le gâteau à la citrouille fini s'avère très élégant et délicieux.
Ingrédients:
- 150 g de potiron ;
- 70 g de flocons ;
- 150 g de farine ;
- 100 g de sucre ;
- 2 oeufs;
- 50 g de crème sure ;
- 50 ml d'huile ;
- cuillère à café un soda
Recette étape par étape
- En même temps, mélangez tous les ingrédients secs.
- Mélanger séparément le beurre, les œufs et la crème sure.
- Mélangez en versant le mélange liquide dans le mélange sec. Et pendant que la pâte lève, travaillons sur le potiron – laissez la pâte reposer 10 minutes.
- Ajouter le potiron à la pâte et mélanger.
- Placer la pâte dans le moule et commencer à préparer le nappage aux flocons d'avoine :
- Mélangez 25 g de sucre, 25 g de farine, 16 g de flocons d'avoine, 8 g de cannelle moulue et 20 g de beurre ramolli. Vous devriez obtenir quelque chose comme du streusel en miettes grossières.
- Répartissez les pépites obtenues sur le gâteau et placez-le dans un four préchauffé à 180°C pendant 55 minutes.
Un muffin garni de flocons d'avoine est à la fois un plat sophistiqué et simple et rustique.
Cupcake délicat à la citrouille et aux oranges
Ce gâteau à la citrouille et à l'orange est aussi ensoleillé et délicieux que possible – vous ne pourriez pas demander mieux pour accompagner votre boisson préférée.
Ingrédients:
- 200 g de pulpe de potiron crue ;
- orange;
- 3 oeufs;
- 120 g de sucre ;
- 150 g de farine ;
- cuillère à café levure chimique;
- une pincée de sel;
- citrouille – 200 g;
- orange – 1 pièce;
Mode de cuisson.
- Broyez la pulpe de citrouille crue dans une râpe fine.
- Battez les jaunes, séparés des blancs, avec le sucre et ajoutez-les au potiron.
- Mélanger la farine et la levure chimique et ajouter également à la citrouille.
- Maintenant le jaune : battez-le avec l'ajout de sel jusqu'à obtenir une mousse mousseuse et mélangez-le à la pâte.
- Retirez d'abord le zeste de l'orange à l'aide d'une râpe fine, puis pressez-en le jus. Si vous obtenez moins de 100 ml de jus d’une orange, vous aurez besoin de plus d’agrumes.
- Versez le jus obtenu dans la pâte. Nous ajoutons également du zeste.
- Beurrer le moule avec de l'huile et saupoudrer de semoule, puis verser la pâte.
Après 50 minutes de cuisson à 180 degrés, le gâteau au potiron et à l'orange sera prêt.
Désormais, votre coffre au trésor culinaire est devenu encore plus riche, car après avoir préparé des cupcakes selon ces recettes, vous ne pourrez plus les oublier : ils seront si savoureux et parfaits.
Toute option pour préparer des cupcakes à la citrouille laisse beaucoup de place à votre imagination. Vous pouvez ajouter des noix, des dattes, des abricots secs ou des raisins secs à la garniture. Le gâteau peut être servi magnifiquement et de manière festive avec un glaçage au chocolat ou au sucre.