recette étape par étape avec photo
La soupe de légumes au carême est un plat de déjeuner facile à préparer qui convient non seulement à un régime de carême, mais également à tout autre jour. Si les bouillons de viande sont contre-indiqués pour quelqu'un, alors cette soupe est ce dont vous avez besoin. Convient également pour une table d'enfant. Le composant végétal peut être différent - par exemple, vous pouvez l'ajouter à la soupe poivron, tomates, courgettes, chou-fleur et du brocoli. Eh bien, c'est sans compter les ingrédients de base - pommes de terre, carottes et oignons frits.
Ingrédients
- 1 poivron doux
- 1 carotte
- 1 petit oignon
- 2 à 3 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe. l. huiles de friture
- 1,5 litre d'eau
- 1/2 c. sel
- épices et épices au goût
Préparation
1. Mettez de l'eau à ébullition sur la cuisinière et commencez à préparer les légumes. Coupez les poivrons (frais ou surgelés) en petits morceaux. La tige et les graines doivent être enlevées.
2. Épluchez l'oignon et les carottes, hachez finement l'oignon, hachez ou râpez les carottes.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes ou en cubes. Dès que l'eau de la casserole bout, vous pouvez y jeter les pommes de terre.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons, les carottes et les poivrons à feu doux. Littéralement au bout de 5 minutes, les légumes peuvent être transférés dans la poêle avec la future soupe.
Soupe aux légumes dans un bouillon de poulet - c'est une façon simple et éprouvée de surprendre votre famille. Ça pourrait être de la soupe pour jours de jeûne pendant le jeûne, pour diversifier l'alimentation et juste pour Avoir de la bonne humeur. En un mot, la soupe aux légumes est un plat universel.
Vous pouvez préparer cette soupe avec absolument tous les légumes et céréales. De plus, plus l'ensemble des légumes est varié, plus la soupe sera savoureuse. A noter également que cette soupe est très saine. La soupe étant cuite très rapidement sans viande, les légumes n'ont pas le temps de cuire.
Cependant, une petite nuance doit être prise en compte. Pour éviter que la soupe ne soit trouble et trop grasse, égouttez le bouillon après 20 minutes de cuisson. Remplissez ensuite à nouveau la viande d'eau et mettez-la sur feu moyen. La soupe sera riche, mais sans mousse ni excès de graisse.
Comment cuisiner une soupe de légumes avec du bouillon de poulet - 15 variétés
Lorsqu'il vous reste du bouillon de poulet après avoir fait bouillir du poulet, vous voulez préparer quelque chose de savoureux et rapide. Comme vous le savez, le bouillon de poulet lui-même est très gras, ce qui signifie qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter des ingrédients à base de viande.
Ingrédients:
- Bouillon de poulet - 2l
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Nouilles maison - 100 g
- Oignon - 1 pièce.
Préparation:
Tout d’abord, préparons les nouilles. Pour ce faire, nous devons mélanger 1 œuf avec la quantité de farine requise.
Pétrir la pâte et la passer au coupe-nouilles. Nous nettoyons et coupons les légumes. Coupez les pommes de terre et les oignons en cubes, les carottes en rondelles.
Ajouter les légumes au bouillon bouillant et cuire à couvert pendant 15 minutes.
Veuillez noter que les légumes doivent être ajoutés au bouillon bouillant, ce n'est qu'ainsi que la soupe deviendra riche.
Vous pouvez maintenant ajouter les nouilles. Cuire encore 5 minutes.
La soupe peut être servie avec de la chapelure et des herbes.
Bon appétit.
Toute la maison appréciera certainement cette soupe, puis utilisera le poulet pour la salade.
Ingrédients:
- Cuisse de poulet - 1 pc.
- Poivron doux - 0,5 pcs.
- Poivron doux - 0,5 pcs.
- Céleri-rave - 0,25 pcs.
- Brocoli - 100 g
- Chou-fleur - 100 g
- Pommes de terre - 3 pcs.
Préparation:
Coupez la cuisse de poulet en deux parties au niveau de la jointure. Mettez le poulet dans une casserole et ajoutez de l'eau. Faites cuire le poulet pendant environ 40 minutes.
Attention, le bouillon de poulet cuit sur les os sera gras.
Épluchez le céleri et les pommes de terre et coupez-les en cubes. Placer dans un bouillon bouillant.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les carottes râpées sur une râpe grossière, les poivrons hachés et les oignons en cubes. Faites frire les légumes pendant 15 minutes.
Placez le rôti dans la poêle. Séparez les inflorescences de chou-fleur et de brocoli et placez-les dans une casserole.
Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les trois minutes avant de retirer du feu.
Bon appétit.
Cette soupe simple et en même temps très satisfaisante peut être préparée tous les jours. Après tout, c'est différent à chaque fois, mais le goût est constant.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Chou-fleur - 300 g
- Oignon - 1 pièce.
- Brocoli - 200 g
- pain de seigle- 2 pièces
- Bouillon de poulet - 2 l
Préparation:
Tout d'abord, vous devez faire bouillir le bouillon. Pendant ce temps, nous épluchons et lavons tous les légumes.
Coupez les pommes de terre en cubes, les carottes et les oignons en petits morceaux arbitraires.
Coupez le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets. Dès que le bouillon bout, placez les légumes dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 15 à 20 minutes.
Pendant que la soupe cuit, préparez les croûtons. Coupez le pain en cubes, mélangez avec les épices et le beurre, déposez sur une plaque à pâtisserie et enfournez.
Faites frire le pain pendant 15 minutes à 200 degrés.
Servir la soupe avec des croûtons et des herbes.
Bon appétit.
Soupe de légumes au bouillon de poulet aux carottes
Une recette simple, idéale pour ceux qui sont passés à une alimentation saine, pour ceux qui ont suivi un régime.
Ingrédients:
- Viande de poulet - 400 g
- Carottes - 2 pcs.
- Oignon -3 pcs.
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Poivres
Préparation:
Nous mettons la viande de poulet dans l'eau. Cuire 20 minutes, puis égoutter le bouillon, verser de l'eau bouillante sur le poulet et cuire encore 20 minutes.
Le premier bouillon de poulet s'avère très gras et trouble, tandis que le second s'avère non moins riche et plus diététique.
Lavez les carottes et les oignons, coupez-les en gros cubes et ajoutez-les au bouillon. Ajoutez des feuilles de laurier, des poivrons et des herbes à la soupe.
Au bout de 10 minutes, retirez la soupe du feu et laissez-la infuser sous un couvercle fermé.
Bon appétit.
Les soupes en purée se sont toujours distinguées par leur satiété et leur goût riche, et si elles sont également cuites dans du bouillon de poulet, il est peu probable que vous ayez besoin d'ajouter un ingrédient carné à la soupe.
Ingrédients:
- Bouillon de poulet - 1,5 l
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Oignon -2 pcs.
- Citrouille -200 g
Préparation:
Nous nettoyons les légumes et les coupons en cubes.
Il sera plus facile d'éplucher la citrouille si vous la trempez d'abord dans four micro-onde 15 minutes.
Faisons bouillir le bouillon et y ajoutons tous nos légumes. Cuire jusqu'à cuisson complète. Battez ensuite la soupe avec un mixeur. Pour que la soupe ne soit pas trop épaisse, vous pouvez ajouter de la crème.
Bon appétit.
Cette soupe légère et délicieuse plaira à toute la famille. Il peut être servi au dîner car il est très léger et au déjeuner en entrée.
Ingrédients:
- Oignon - 1 pièce.
- Poivron doux - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Tomates - 3 pcs.
- Ailes de poulet - 0,7 kg
- Chou - 300 g
Préparation:
Placez les ailes dans une casserole et remplissez-les d'eau. Allumez le programme soupe et faites cuire jusqu'à ébullition.
Ajoutez ensuite les feuilles de laurier, les grains de poivre, l'oignon non pelé et l'ail à la soupe. Cuire 20 minutes. Nous retirons les ailes et les oignons.
Coupez les poivrons, les pommes de terre, les carottes et le chou en cubes. Coupez les tomates en petits morceaux.
Ajoutez les légumes à la soupe et faites cuire sur le programme « Cuisson » pendant 30 minutes.
Souvent, vous avez envie de manger quelque chose de léger, mais satisfaisant, et quelque chose qui est préparé rapidement et simplement. Ici excellente option déjeuner savoureux et satisfaisant.
Ingrédients:
- Bouillon de poulet - 1,5 l
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Poivron - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Champignons - 200 g
Préparation:
Le bouillon doit être bouilli. Épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les immédiatement au bouillon.
Coupez les champignons en tranches et coupez trois carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les champignons et les carottes grandes quantités huiles
Après la friture, ajoutez les légumes à la soupe. Nous nettoyons le poivron des graines et retirons la tige. Faire revenir le poivron avec l'ail pendant 3 minutes.
Une fois le temps écoulé, ajoutez le poivre à la soupe. Cuire encore 10 minutes.
Bon appétit.
Cette soupe convient aux jours de jeûne, car elle est très légère et facile à préparer.
Ingrédients:
- Poulet - 0,5 kg
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Oignon - 1 pièce.
- Carottes - 1 pièce
- Céleri - 1 pc.
- Persil - 1 bouquet
Préparation:
Lavez et épluchez tous les légumes, coupés en morceaux moyens. Placez les légumes dans un bol sur le multicuiseur. Activez le programme « Cuisson » et faites frire pendant 15 minutes.
Retirez ensuite les légumes sauf les pommes de terre et le céleri de la poêle. Mettez maintenant le poulet, les herbes et les épices dans un bol et remplissez d'eau.
Nous réglons le programme « Extinction » sur une heure. Au bout d'une demi-heure, ajoutez les légumes.
Bon appétit.
Gras soupe au poulet avec des légumes et des beignets c'est le meilleur la meilleure option pour la pause déjeuner.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Oignon -2 pcs.
- Riz - 90 g
- Pâte de tomate- 40g
- Betterave - 1 pc.
- Levure - 10 g
- Oeufs - 2 pcs.
- Farine - 150 g
Préparation:
Placez le bouillon de poulet sur la cuisinière jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, épluchez tous les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes. Trois carottes et betteraves sur une râpe.
Coupez l'oignon en plumes et faites-le revenir dans l'huile. Ajoutez ensuite les carottes et les betteraves aux oignons. Laisser mijoter 5 minutes, ajouter le sel et le concentré de tomate.
Nous ajoutons le rôti à la soupe. Le riz doit être ajouté à la soupe déjà bouillie. Laissez cuire la soupe. Commençons à faire des beignets.
Dissoudre la levure dans le lait et le sucre. Laisser poser 15 minutes. Mélangez maintenant la pâte avec la farine et le sel. Mélangez la pâte.
Former des petits pains avec la pâte et les enrober huile d'ail. Mettre au four pendant 15 minutes. Servir la soupe avec du pampushki.
Bon appétit.
Une excellente soupe de purée printanière qui surprendra tout le monde par son piquant.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Oignon -2 pcs.
- Bouillon de poulet - 2 l
- Poivre -1 pc.
- Petits pois - 50 g
- Maïs -50 g
Préparation:
Coupez les pommes de terre et les carottes en petits morceaux et ajoutez-les au bouillon bouillant. Placer dans une casserole Feuille de laurier.
Coupez l'oignon en grosses demi-anneaux. Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Hachez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Coupez le poivron en petits cubes. Lorsque le bouillon de légumes bout, ajoutez les oignons frits, réduisez le feu et attendez que les légumes soient complètement cuits.
Mélangez la soupe avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Remettez la purée de soupe sur le feu. Ajoutez-y du maïs et des pois surgelés et du poivre.
Mélangez bien le tout et ajoutez les épices. Nous attendons que la soupe commence à bouillir et retirons du feu.
La recette de cette soupe sera certainement utile lors des jours de jeûne ou de jeûne. De plus, cette soupe est agréable à préparer, car elle ne prend pas beaucoup de temps.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Poireau - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Piment - 0,5 pcs.
- Haricots en conserve - 1 boîte
- Maïs - 1 boîte
- Petits pois - 1 pot
- Bouillon de poulet - 2,5 l
Préparation:
Nous mettons le bouillon de poulet sur le feu et attendons qu'il bout. Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes et ajoutez-les au bouillon.
Coupez le poireau en demi-cercle et faites-le revenir en petite quantité beurre. Une fois complètement cuit, placez l'oignon dans la poêle.
Ouvrez les légumes en conserve, salez le jus et placez-le dans une casserole. Ajoutez du piment au goût. Faites cuire la soupe pendant 20 à 30 minutes.
Bon appétit.
Soupe de carême aromatisée au bouillon de poulet pour ceux qui souhaitent nourrir leur famille rapidement et savoureusement.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Bouillon de poulet - 2 l
- Boîte de tomates dans propre jus-1 banque
- Persil
- Navet - 1 pc. (petit)
- Carottes - 1 pièce
- Céleri - 3 pcs.
- Céréales séchées (orge, pois et lentilles) - 1 sachet.
Préparation:
Remplissez le mélange de céréales avec de l'eau le soir et retirez tout excès de liquide le matin.
Versez l'huile d'olive et l'ail dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez tous les légumes. Ragoût 5, verser les légumes avec les tomates dans leur jus.
Mélangez bien et ajoutez le mélange de céréales. Laisser mijoter encore 10 minutes et ajouter le bouillon de poulet à la soupe. Ajoutez maintenant 2 tasses d'eau.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 40 minutes.
Nous avons beaucoup aimé les soupes mexicaines. Premièrement, ils sont très nutritifs et rassasiants. Deuxièmement, ils sont très simples à préparer.
Ingrédients:
- Haricots en conserve - 1 boîte
- Maïs en conserve - 1 boîte
- Tomates dans leur jus - 1 boîte
- Lentilles - 70 g
- Carottes - 1 pièce
- Bouillon de poulet - 2 l
- Poivron - 1 pc.
Préparation:
Laissez le bouillon de poulet sur le feu jusqu'à ébullition. Ensuite, nous envoyons des haricots, du maïs et du riz en conserve. Cuire 20 minutes.
Nous battons les tomates dans leur jus avec un mixeur et les versons dans la soupe. Épluchez le poivron et coupez-le en cubes. Faites-le frire dans une petite quantité d'huile.
Ajoutez du poivre à la soupe.
Cuire encore 20 minutes.
Bon appétit.
Cela arrive quand tu le veux vraiment la soupe aux pois. Mais sans viande grasse. C'est exactement la recette que vous devriez utiliser.
Ingrédients:
- Petits pois - 150 g
- Bouillon de poulet - 2 l
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Oignon - 1 pièce.
- Carottes - 1 pièce
Préparation:
Nous mettons le bouillon de poulet sur le feu et attendons qu'il bout. Ensuite, nous envoyons les pois. Nous nettoyons les légumes et les coupons en petits cubes. Ensuite, nous le mettons dans la poêle. Cuire 30 minutes.
Pour que les petits pois cuisent rapidement, laissez-les dans l'eau toute la nuit ; ils tremperont et cuiront en quelques minutes.
Bon appétit.
Ce ragoût vous sauvera le 1er janvier. Un ragoût chaud, gras, mais en même temps léger - c'est quelque chose dont on ne peut que rêver le matin après les vacances.
Ingrédients:
- Bouillon de poulet - 2 l
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Oignon -2 pcs.
- Yakka - 90 g
Préparation:
Porter le bouillon de poulet à ébullition. Nous nettoyons les légumes et les coupons en gros morceaux. Mettez les légumes dans la poêle.
Au bout de 20 minutes, placez la cellule dans le moule. Cuire 10 minutes et laisser infuser.
Bon appétit.
Étape 1 : préparez les pommes de terre.
A l'aide d'un épluche-légumes, épluchez les pommes de terre. Ensuite, nous lavons soigneusement les tubercules sous l'eau courante. eau chaude pour éliminer les restes de terre et autres saletés. Ensuite, placez les légumes sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, coupez-les finement en cubes d'environ 1 centimètre. Placez les pommes de terre hachées dans un petit bol et remplissez-les complètement de eau froide afin que les composants n'interagissent pas avec l'air. Sinon ils vont noircir et on se retrouvera avec une soupe moche.Étape 2 : préparez les oignons.
À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon puis rincez-le abondamment sous l'eau tiède. Placez le composant sur une planche à découper et coupez-le finement en cubes. Versez l'oignon haché dans une assiette libre.
Étape 3 : préparez le poivron.
Nous rinçons bien le poivron sous l'eau tiède courante et le plaçons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, épluchez le légume de la queue, puis des graines. Ensuite, coupez le composant en deux dans le sens de la longueur et coupez chacune en cubes. Transférez le poivre finement haché dans une assiette libre.
Étape 4 : préparez le riz.
Versez le riz dans une passoire et rincez abondamment sous l'eau tiède jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ensuite, mettez le récipient contenant le composant de côté pour évacuer l'excès de liquide.
Étape 5 : Préparez les tomates.
Lavez bien les tomates sous l'eau courante tiède puis placez-les sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau, faites une incision peu profonde en forme de croix sur la peau.
Maintenant, déplacez les légumes dans un bol moyen et remplissez-le complètement d'eau chaude. Laissez-les blanchir pendant 5 minutes.
Ensuite, égouttez soigneusement le liquide et remettez les tomates sur une surface plane. À l'aide du matériel disponible, retirez la peau et coupez finement les légumes en cubes. Versez les ingrédients broyés dans une assiette libre.
Étape 6 : Préparez le persil.
Lavez bien le persil sous l'eau tiède, secouez-le excès de liquide et déposer sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hachez finement les légumes verts puis versez-les dans une assiette propre.
Étape 7 : préparez une soupe de légumes maigres.
Versez de l'huile végétale ou d'olive dans une casserole ou un chaudron à fond épais et placez sur feu moyen. Lorsque le contenu du récipient est bien chauffé, ajoutez l'oignon haché. En remuant constamment avec une spatule en bois, faites-le frire pendant 2 à 3 minutes.
Ensuite, ajoutez le persil finement haché et les tomates dans le récipient. Nous continuons à faire frire les légumes pendant environ 2 minutes.
Versez maintenant le poivron haché ici et, après avoir bien mélangé le tout, faites frire les ingrédients 1 minute de plus.
Versez ensuite l'eau chaude dans la casserole eau propre ou un bouillon de légumes et attendez que le contenu du récipient bout. Immédiatement après, versez le riz lavé et les cubes de pommes de terre. A l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez bien le tout, allumez le feu, couvrez le récipient avec un couvercle et faites cuire la soupe pendant 13 à 15 minutes. Passé ce délai, ajoutez du paprika moulu, ainsi que du sel et du poivre noir moulu au goût. Encore une fois, mélangez soigneusement le tout à l'aide du matériel disponible, éteignez le brûleur et laissez infuser la soupe. encore 10 à 15 minutes sous le couvercle.
Étape 8 : servez la soupe aux légumes maigres.
Une fois la soupe infusée, remuez-la à nouveau avec une louche et versez dans des assiettes creuses. Servir le plat à table avec des tranches de pain. Si vous le souhaitez, la soupe peut être saupoudrée de persil frais ou d'aneth finement haché, selon votre préférence. Aide-toi!
Bon appétit à tous !
En plus des épices indiquées dans la recette, vous pouvez en ajouter d'autres à votre goût. Par exemple, la feuille de laurier, piment de la Jamaïque petits pois, un mélange de poivrons séchés et plus encore ;
Si vous n'avez pas de poêle à fond épais sous la main, ne vous inquiétez pas, car tous les légumes peuvent être frits dans une poêle ordinaire, puis verser le tout dans un récipient spécial pour cuire la soupe ;
Au lieu du riz, vous pouvez ajouter du blé, du sarrasin, gruau de maïs, ainsi que l'arnautka habituelle ;
En hiver, lorsqu'il y a une petite sélection de légumes à l'épicerie, vous pouvez utiliser des mélanges surgelés. Ces ingrédients sont généralement vendus dans les supermarchés au rayon surgelé.
Les soupes de légumes au carême sont particulièrement bonnes en été, lorsque la chaleur donne envie de quelque chose de léger, mais en même temps savoureux. C'est à la saison des légumes variés que l'on peut préparer chaque jour des soupes différentes. C’est également formidable qu’un premier plat parfumé et magnifique vous aide à garder votre silhouette aussi mince qu’elle l’a été. Il est possible de cuisiner une soupe aux légumes sans technologie de cuisson stricte, mais nous vous suggérons quand même de lire notre article. Vous y trouverez plusieurs recettes inhabituelles de soupe aux légumes maigres.
Comment faire cuire une soupe aux légumes
Puisqu'il s'agit de soupes maigres, elles impliquent une cuisson dans de l'eau ou un bouillon de légumes. Ces deux types diffèrent en ce que dans le premier cas légumes frais sont placés dans de l'eau bouillante propre et dans le second - dans un bouillon précuit à partir de racines.
Vous pouvez simplement faire bouillir des carottes, du céleri, du persil racine et des oignons, ou vous pouvez rendre la base liquide plus concentrée. Pour ce faire, les racines doivent être disposées sur une feuille, saupoudrées huile végétale et faites cuire au four, puis faites-en cuire un bouillon de légumes. Dans les deux cas, le bouillon devra être filtré et ensuite seulement des légumes frais y seront ajoutés.
Pour garantir que la soupe de légumes maigres ait une teneur minimale en calories, il est préférable de la faire cuire dans l'eau. Mais si tu n'as pas surpoids– offrez-vous une soupe de légumes dont la recette consiste même à la cuire dans un bouillon de champignons.
Soupe de légumes - des recettes pour tous les goûts
« Minestrone » italien
Pour une soupe d'été italienne classique, préparez les ingrédients suivants :
- une petite tête de chou-fleur et de brocoli ;
- un morceau de céleri-rave pesant 200 g ;
- quatre carottes de taille moyenne;
- une poignée de petites pâtes ou de vermicelles ;
- un oignon moyen et une gousse d'ail ;
- un citron ;
- pignons de pin 100 g;
- basilic frais et persil;
- deux litres d'eau ou de bouillon de champignons ;
- huile d'olive, sel, poivre.
Comment cuisiner…
- Coupez les tiges des légumes verts, attachez-les avec de la ficelle de cuisine et faites-les bouillir dans de l'eau ou du bouillon pendant 10 minutes. Retirez les légumes verts et filtrez le liquide.
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole et ajoutez les oignons hachés, les carottes et le céleri.
- Placer les légumes frits dans le bouillon, ajouter le chou démonté en inflorescences et cuire le tout pendant 5 minutes.
- Placer les vermicelles dans la soupe, ajouter du poivre et du sel au goût.
- Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes et les nouilles soient complètement cuits.
La soupe aux légumes maigres, dont vous avez lu la recette, doit être servie avec une sauce au pesto.
Sauce pesto"
Mettez les feuilles de basilic et de persil dans un mixeur. Ajoutez l'ail, les noix, le zeste de citron, une pincée de sel et deux cuillères à café de jus de citron. Battez le contenu en mode « turbo », et versez enfin 75 ml d'huile d'olive. Remuez à nouveau.
Les Italiens préfèrent mettre la sauce directement dans le bol de soupe. Vous pouvez le servir séparément puis l'étaler sur du pain. Essayez de le servir avec de la soupe au lieu du traditionnel « pesto » : il sera tout aussi savoureux.
Soupe de légumes « marocaine »
Ingrédients:
- 0,5 kg de jeune chou ;
- 4 choses. jeunes carottes;
- 1 oignon;
- 2 poivrons rouges;
- 2 tomates fraîches ;
- 1 grosse branche de céleri ;
- 1 gousse d'ail ;
- sel;
- huile d'olive.
Préparez la soupe comme ça...
- Prenez une casserole profonde et faites-y chauffer une cuillerée d'huile.
- Laisser mijoter les oignons, les carottes et le céleri hachés dans l'huile pendant 10 minutes.
- Ajouter l'ail écrasé, le chou finement haché et un verre eau chaude– laissez mijoter le tout encore 10 minutes.
- Enrober les tomates et les poivrons huile d'olive et cuire au four. Retirez-en les peaux et hachez-les.
- Versez un litre d'eau bouillante ou de bouillon de légumes sur les légumes mijotés et portez la soupe à ébullition.
- À la toute fin, mettez les tomates et les poivrons dans une casserole - faites bien chauffer la soupe et salez.
- Retirez le ragoût du feu et laissez-le reposer pendant 15 minutes.
Pendant le temps de macération, préparez les croûtons pour la soupe.
Croutons à l'ail
Coupez le pain blanc en grosses tranches et séchez-le au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Frotter chaque morceau avec de l'ail et tomates fraîches pour que leur jus soit absorbé dans le pain.
Les recettes de soupes maigres présentées, bien que pas très simples, auront un excellent goût. Vous tomberez sûrement amoureux de ces plats d’outre-mer et les cuisinerez très souvent. Si vous êtes prêt à continuer à expérimenter des recettes internationales dans votre cuisine, alors cuisinez et.
Bonjour, chers lecteurs, merci d'avoir visité la page de mon site !
En raison de l'absence de composant carné, ce plat liquide peut être servi aussi bien chaud que froid, il vous réchauffera donc parfaitement en hiver et vous rafraîchira en été. Être faible en calories et produit diététique, ce produit culinaire porte un énorme potentiel biologique et valeur énergétique. De plus, en fonction des ingrédients inclus dans la soupe aux légumes maigres, vous pouvez modifier à la fois son goût et son effet sur certaines fonctions et systèmes du corps humain. Mais toujours les principaux fonctionnalités bénéfiques de ce premier plat restent inchangés.
- Effet positif sur le tractus gastro-intestinal et les processus métaboliques.
- Digestion et absorption faciles de ses substances constitutives.
- Nettoyer le corps des toxines et des déchets.
- Saturation des cellules en vitamines et minéraux.
- Favorise la perte de poids, car avec une faible teneur en calories, les fibres contenues dans les légumes gonflent dans l'estomac et laissent longtemps une sensation de satiété.
Vous pouvez préparer une soupe de légumes maigres à partir de n'importe quels ingrédients végétaux ; bien sûr, il est préférable d'utiliser des produits frais de saison, mais en hiver vous pouvez aussi recourir à des légumes surgelés et même séchés (après les avoir trempés dans l'eau). Il est nécessaire de mettre tous les composants du premier plat dans de l'eau bouillante, de cette façon ils retiendront plus de vitamines et d'autres substances utiles. Je vous conseille de privilégier un produit culinaire avec des légumes hachés plutôt qu'en purée, car mâcher des aliments favorise un contact plus long avec la salive, ce qui le prépare à sa dégradation dans l'estomac et favorise une meilleure absorption par le corps humain.
Préparer une soupe aux légumes maigres ne vous prendra pas beaucoup de temps et comprend des étapes simples et compréhensibles. Tout ce que vous avez à faire est de hacher et de cuire tous les légumes dans beaucoup d'eau. Mais même ce processus a ses subtilités : les ingrédients doivent être ajoutés à la poêle dans un certain ordre, en fonction du temps de cuisson de chacun.
Par conséquent, ci-dessous, je vous ai donné le détail exact instructions étape par étape préparer ce merveilleux plat culinaire...
Valeur nutritionnelle du plat pour 100 grammes.
BJU : 1 /1 /5.
Kcal : 30.
IG : faible.
IA : faible.
Temps de cuisson: 25 minutes.
Nombre de portions : 13 portions (250 g chacune).
Ingrédients du plat.
- Eau - 2 litres.
- Courgettes - 100 g.
- Brocoli - 100 g.
- Chou-fleur - 200 g.
- Pois verts - 50 g.
- Poivron doux - 100 g.
- Haricots verts - 100 g.
- Tomates - 100 g.
- Carottes - 100 g.
- Pommes de terre - 300 g.
- Oignons - 100 g.
- Sel - 8 g (1 cuillère à café).
- Épices - 4 g (1 cuillère à café).
- Verts - facultatif.
- Huile de tournesol (pour la friture) - 20 ml (2 cuillères à soupe).
Recette de plat.
Préparons les ingrédients.
J'ai pris tous les légumes que j'avais trouvés dans mon réfrigérateur et j'y ai ajouté des haricots verts et des petits pois. La moitié d'entre eux étaient frais - pommes de terre, carottes, poivrons doux, tomates, oignons et oignons, le reste était congelé (pas besoin de décongeler quoi que ce soit au préalable).
Nous lavons les légumes frais et les herbes sous le robinet. Épluchez les carottes, les pommes de terre et les oignons. Retirez les graines et la tige du poivron.
Mes courgettes sont surgelées, jeunes, avec de petites graines et déjà pelées. Si vous utilisez un produit frais, il est nécessaire de retirer la peau et les grosses graines.
Placez une casserole avec 2 litres d'eau sur feu maximum. Porter le liquide à ébullition.
Coupez les pommes de terre en cubes moyens.
Hacher l'oignon.
Faites revenir les légumes dans une poêle bien chaude avec huile de tournesol pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assurez-vous qu'il ne brûle pas.
Râpez les carottes sur une râpe fine.
Ajouter le produit orange à oignons, faites frire en remuant de temps en temps pendant 3 minutes.
Pendant ce temps, l'eau a bouilli, ajoutez-y des pommes de terre hachées. Cuire 5 minutes.
Coupez la tomate en cubes moyens.
Ajoutez la tomate hachée à la friture, réduisez le feu à moyen.
Nous commençons immédiatement à couper le poivron en lanières ou en cubes.
Ajoutez-le à la poêle et continuez à faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 10 minutes.
Ajouter le chou-fleur au bouillon de pommes de terre bouillant. On attend que le liquide bout à nouveau.
Coupez les courgettes en cubes moyens.
Ajoutez du sel (1 cuillère à soupe) et des épices (1/2 cuillère à café) à la soupe. Couvrez-le avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 5 minutes).
Nous plaçons la soupe de légumes maigres préparée dans des assiettes, saupoudrons d'herbes finement hachées et invitons la famille à table.
Je suis sûr que tout le monde sera heureux d’essayer ce plat savoureux, aromatique et coloré qui peut non seulement satisfaire la faim, mais aussi vous remonter le moral grâce à son aspect arc-en-ciel.
Bon appétit!