Les recettes de tartes au chou sont faciles à préparer, ne prennent pas beaucoup de temps et le résultat reste le même : des produits étonnants de formes diverses émanent de l'esprit aromatique du pain fraîchement sorti du four sur la table, attirant les enfants et les adultes avec leur odeur délicieuse. Réaliser cette tarte aux choux est simple et rapide avec nos recettes étape par étape avec photos.
Les options pour préparer des tartes roses et délicieuses au chou sont entrées dans nos vies il y a de nombreuses années et restent toujours populaires auprès de nombreuses femmes au foyer. Parmi les produits de boulangerie, la place principale est occupée par les tartes fourrées à diverses garnitures au chou, ayant une composition d'ingrédients très différente. Malgré la possibilité de préparer des tartes avec les garnitures les plus exotiques, de nombreuses femmes au foyer préfèrent le chou. Il y a plusieurs raisons à cela.
L’une d’elles est que le chou est un légume bon marché et disponible toute l’année. Mais la raison principale est que la garniture s'avère savoureuse et juteuse. Lorsque vous utilisez des conserves ou des fermentés, cela ajoutera du piquant à la délicatesse cuite au four.
N’oubliez pas les bienfaits du chou : rarement un légume contient autant de vitamines et de nutriments. Même ceux qui sont très réticents à manger de la soupe aux choux ou du bortsch dévoreront de délicieuses tartes au chou sur les deux joues, en exigeant certainement plus. Toutes les femmes au foyer qui passent beaucoup de temps en cuisine ne savent pas qu'il existe un grand nombre de recettes de pâtisseries au chou.
Cette section contient des recettes de délicieuses tartes au chou :
- gelée;
- dans le four;
- sur kéfir;
- tarte aux choux simple;
- rapide;
- levure;
- tarte dans une mijoteuse;
- aspic au kéfir;
- bouffée;
- tarte au chou rapide;
- tarte au chou paresseuse;
- sur la mayonnaise.
La liste pourrait être très longue ; une telle variété vous fera vous demander quoi choisir exactement. Cette section vous aidera à choisir la recette parfaite pour une tarte au chou frais ou à la choucroute, pour des vacances ou simplement pour un dîner de tous les jours en famille avec les ingrédients disponibles.
Une simple tarte aux choux peut-elle se transformer en plat de fête ? Cette question intéressera plus d'une femme au foyer avant de se tourner vers la section pour obtenir de l'aide. Mais après avoir regardé les premières pages, elle sera sûre qu'une tarte au chou salé à base de pâte levée, préparée selon une recette étape par étape de tarte aux choux au four, attirera l'attention de tous à la table dressée de manière festive.
Comment cela peut-il arriver ? Une tarte aux choux banale et ordinaire, grâce aux instructions détaillées de chefs professionnels et de pâtissiers, se transformera en une œuvre d'art culinaire exquise. La pâte peut prendre n'importe quelle forme, de la plus simple à la plus sophistiquée.
Les recettes de cette section sont accompagnées de magnifiques photos et vidéos ; une femme au foyer inexpérimentée peut facilement transformer une tarte aux choux ordinaire en une pâtisserie festive. Les photos sont accompagnées d'une description détaillée de chaque processus, ce qui facilitera grandement la cuisine. De plus, grâce à des instructions simples, vous pouvez facilement décorer une tarte aux choux en utilisant des ingrédients que l'on trouve dans toutes les cuisines. Ou apprenez à préparer rapidement et facilement la pâte pour une tarte aux choux.
Quel genre de tartes aux choux peut-on faire à la maison ?
La tarte au chou peut être fermée, mais de plus en plus souvent, elle est préparée ouverte, complétant la garniture au chou avec de délicieux ingrédients. Le chou se marie bien avec la viande, les œufs, les oignons, le riz et le poisson. En prenant comme base la recette de n'importe quelle tarte aux choux de la section, en faisant un peu d'expérimentation et en utilisant votre imagination, il est facile de préparer quelque chose de nouveau, transformant les produits de boulangerie en un plat signature, contrairement à d'autres.
Chaque recette de tarte aux choux ajoutée aux pages de la section a été soigneusement testée. Qu'est-ce que ça veut dire? Les cuissons ratées selon diverses recettes sont exclues, car la quantité d'ingrédients, la méthode et le temps de cuisson sont strictement contrôlés et seulement ensuite présentés à l'attention des lecteurs. Les photos originales de chaque plat sont la preuve du travail effectué.
Comment faire une tarte aux choux rapidement et facilement ?
Les recettes rapides de tarte aux choux sont une véritable trouvaille pour les femmes au foyer qui apprécient leur temps. La garniture peut être préparée à l'avance et se conserve longtemps dans un endroit frais. Il ne reste plus qu'à préparer instantanément la pâte (on peut même la verser), à ajouter la garniture et à l'envoyer en cuisson. Ce sera encore plus facile pour les heureux propriétaires d'un multicuiseur - le processus de préparation de délicieuses pâtisseries prendra moins d'une heure, après quoi vous pourrez inviter tout le monde à table en toute sécurité et déguster un nouveau chef-d'œuvre parfumé.
On peut parler longtemps des tartes aux choux, compte tenu de tous leurs avantages. Il vaut mieux accorder plus d'attention au processus de cuisson. Après avoir choisi la recette de tarte aux choux que vous aimez, après vous être soigneusement familiarisé avec les processus de base, les trucs et astuces, passez immédiatement à la cuisine, sans oublier que l'ingrédient principal, sans lequel aucune pâtisserie ne peut être préparée, est l'amour de cuisiner et de prendre soin de vous. pour les proches. Ensuite, tout s'arrangera certainement et il y aura toujours des tartes à la croûte dorée sur la table.
Quoi de plus savoureux qu'une tarte dorée fraîchement sortie du four, à peine refroidie ! Un peu de temps, un peu de patience - et maintenant c'est prêt, un miracle rougeoyant, délicieux et chaud. Parmi les innombrables garnitures pour tartes, je souhaite aujourd'hui me concentrer sur le chou - un légume au passé noble. Même si son nom vient du latin caput - tête, en Russie et dans toute l'Europe, il était considéré comme le principal légume de table après la pomme de terre.
De nombreux grands peintres ont représenté des têtes de chou de toutes formes et couleurs dans leurs peintures ; les meilleurs esprits de l’humanité ont recommandé ses propriétés bénéfiques pour diverses maladies. Toute cuisine nationale contient des variations sur le thème des plats à base de chou. Quant à la popularité de la tarte aux choux, il suffit de rappeler les célèbres « spectacles de chou » - des spectacles humoristiques organisés pendant le Carême en l'honneur de ce produit faible en calories et léger. Comme garniture pour tartes, il se marie bien avec les légumes, les champignons, la viande et d'autres produits. La choucroute ajoutera du piquant, tandis que le chou frais adoucira l'excès d'acidité.
Tarte au chou - préparation des aliments
Imaginez : il existe jusqu'à 100 sortes de choux. Chou (blanc et rouge), chou-rave, chou de Bruxelles, de Savoie, coloré, feuille, fourrage, chinois, de Pékin et autres. Il est préférable d'utiliser du chou blanc comme garniture pour les tartes. Vous ne devez pas choisir un légume avec de grosses veines saillantes. Il est préférable de les tailler, et aussi de ne pas utiliser la tige, car ce sont ces parties qui accumulent les nitrates. Les points noirs indiquent qu'il s'agit clairement d'un légume malade. La tête de chou ne doit pas être lâche et molle, mais ne doit pas non plus être trop comprimée. Une tête de chou soignée et de densité moyenne est préférable.
Tarte au chou - meilleures recettes
Recette 1 : Tarte au chou et cèpes
Au lieu de cèpes, bien sûr, vous pouvez en prendre d'autres, mais si possible, préparez la tarte selon cette recette. Les cèpes frits au chou sentent le vrai dîner ; c'est une recette pour une famille nombreuse avec des traditions et des rituels, qui se réunit, par exemple, pour la tarte de grand-mère ou de mère. Vous voulez absolument offrir à vos invités cette tarte.
Ingrédients : farine (500 g), levure (25 g), sucre (25 g), beurre ou margarine (25 g), levure (25 g), sel (15 g), champignons (200 g), chou (250 g ), huile végétale, œufs, oignons, herbes (persil, aneth, poivre).
Méthode de cuisson
Nous préparons la pâte selon la méthode de l'éponge : dissolvez la levure dans l'eau tiède, mélangez les ingrédients, laissez fermenter et pétrissez au moins deux fois. Trempez brièvement le chou dans la solution de vinaigre, rincez-le à l'eau froide et hachez-le. Lavez les champignons et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Égoutter l'eau, laisser mijoter dans une poêle avec les oignons et les herbes, mélanger avec le chou. Étalez la pâte en couches rondes de 5 à 8 mm d'épaisseur. Placer la garniture sur l'un, couvrir avec l'autre et pincer en cercle. Badigeonner les bords d'œuf. Pour décorer la tarte, vous pouvez disposer sur la couche supérieure des morceaux de pâte façonnés en forme de fleurs et de feuilles. Laissez la tarte reposer. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré à 180 degrés. Servir chaud.
Recette 2 : Tarte à la levure classique au chou
Soupe aux choux classique, avec une vraie pâte levée riche, additionnée de beurre. Les œufs dans la garniture rendent notre tarte plus riche.
Pâte : levure sèche (7 g), farine (500 g), sel, beurre ou margarine (100 g), lait (200 ml), œufs (2 pcs).
Garniture : oignon (150 g), chou (1 kg), poivre, sel, œufs (2 pcs), huile végétale.
Pâte
Ajoutez du lait tiède avec la levure dissoute à la farine, ajoutez 100 grammes de farine, mélangez et placez dans un endroit chaud pour la fermentation. Lorsque la pâte lève, salez, ajoutez les œufs, le beurre, mélangez et laissez fermenter et lever à nouveau. Pétrissons à nouveau.
Remplissage
Hachez l'oignon et le chou et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 à 30 minutes, battez les œufs et ajoutez-les au chou, salez et poivrez, et laissez mijoter encore 5 minutes.
Divisez la pâte en 2 parties et laissez un petit morceau pour la décoration. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile et étaler la moitié de la pâte étalée. Ensuite, étalez la garniture, étalez la deuxième partie et recouvrez la tarte. Nous pinçons les bords et faisons des trous pour que la vapeur s'échappe. Placez la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Recette 3 : Tarte rapide au chou et à la viande hachée
La pâte s'avère très molle et tendre. La tarte elle-même est très satisfaisante ; vous pouvez la servir avec du thé ou pour le dîner avec de la crème sure. Curieusement, c'est la recette la plus simple, mais même les enfants qui n'aiment pas vraiment le goût du chou mangent cette tarte.
Ingrédients : beurre ou margarine (100 grammes), farine (2 tasses), crème sure (4 cuillères à soupe), sel, sucre, une demi-tête de chou, 300 grammes de porc haché, oignon, ail.
Méthode de cuisson
Pâte : mélanger la farine avec le beurre en miettes, mélanger avec la crème sure et laisser reposer un moment. Le chou est frit avec de la viande hachée et des oignons dans une poêle avec de l'huile végétale. Abaisser la pâte en deux parties, en mettre une au fond, puis la garniture, recouvrir l'autre. Décorer avec des chutes de pâte. Enduisez le dessus de jaune. Cuire au four préchauffé environ 30 minutes à 180 degrés.
Recette 4 : Charlotte de chou-fleur aux champignons.
Cette tarte peut être douce ou salée, selon la quantité d'épices que vous ajoutez.
Ingrédients : œufs (5 pièces), mayonnaise (1 petit paquet), crème sure (250 grammes), levure chimique (2 cuillères à café), farine (5-6 cuillères à soupe), sel, poivre, champignons frais (un demi-kilo), oignons (3 pcs), chou (un demi-kilo), carottes (1 pc), aneth. Peut être utilisé en demi-portions.
Méthode de cuisson
Faire revenir les champignons en tranches dans l'huile végétale, hacher les oignons et les carottes, faire bouillir le chou-fleur dans l'eau salée, le hacher finement. Remplissage de la pâte : mayonnaise, crème sure, œufs, farine, levure chimique mélangées, ajouter l'aneth et le poivre, verser dans une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four pendant 20-25 minutes.
— Garniture délicate originale pour une tarte au chou au lait : hachez le chou, laissez-le mijoter dans une poêle additionnée de lait (environ 100 grammes pour 1 petite tête de chou), ajoutez l'aneth haché et 30 grammes de beurre.
— La pâte friable pour tarte aux choux peut être préparée de cette façon : mélangez 250 grammes de fromage blanc avec 2 œufs et 1 cuillère à soupe de sucre. Coupez la margarine molle (125 grammes) et ajoutez 2 tasses de farine et de soda éteint. Bien pétrir. Cuire au four avec du chou ou une autre garniture. Pâte très savoureuse.
J'adore vraiment les tartes aux choux. J’aime aussi beaucoup les recettes « paresseuses ». Apparemment, je vais devoir renommer le blog en une sorte de « blog de femme au foyer paresseuse ».))
Ingrédients:
Chou frais - 350 g,
beurre - 100 g,
crème sure (kéfir) - 200 g,
œuf - 3 pièces,
sel - 0,5 cuillère à café,
sucre - 1 cuillère à soupe,
soda - 0,5 cuillère à café,
farine - 1 tasse.
Préparation:
Cuisson au four :
Préchauffer le four à 180 degrés.
Graisser le plat allant au four avec de l'huile.
Versez les 2/3 de la pâte, ajoutez le chou et versez le reste de la pâte. Vous pouvez saupoudrer la future tarte d'une petite quantité de graines de sésame.
Cuire au four pendant 40 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient dorés).
Recette multicuiseur
J'ai beaucoup mieux aimé la tarte multiple. Alors, propriétaires de multicuiseurs, je pense que vous me comprenez ;)))
Ingrédients:
Chou frais - 350 g,
beurre - 100 g,
crème sure (kéfir) - 200 g,
œuf - 3 pièces,
sel - 0,5 cuillère à café,
sucre - 1 cuillère à soupe,
soda - 0,5 cuillère à café,
farine - 1 tasse.
Préparation:
Préparez la garniture. Épluchez le chou des feuilles extérieures et hachez-le. Saupoudrer d'un peu de sel et laisser reposer 15 minutes jusqu'à ce que les jus se libèrent. Pressez le jus avec force.
Préparez la pâte. Fouettez le beurre ramolli avec les œufs et ajoutez tous les autres ingrédients. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne une crème sure épaisse.
Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile et saupoudrer de farine. Versez les 2/3 de la pâte, ajoutez le chou et versez le reste de la pâte.
Allumez le multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 60 minutes.
Je cherche encore des moyens simples))) Alors j'ai juste mélangé la garniture avec la pâte. Tout s'est bien passé, j'ai vraiment aimé.
Tarte aux choux "littéraire"
auteur : Kulimania
La recette de cette tarte savoureuse et à la fois simple et rapide à préparer est tirée du livre d'E. Vilmont "Nonsense in Vegetal Oil". L'auteur du livre indique que cette recette appartient à Olga Pisarzhevskaya. Pâte très fine et tendre qui fond dans la bouche, on ne peut s'empêcher de l'aimer.
Ce n’est pas la première fois que je le prépare et tous ceux qui l’ont essayé sont ravis !!!
Je cite le texte de la recette exactement comme dans le livre de Vilmont :
« De quoi avons-nous besoin pour cette beauté ?
Un paquet de margarine, 2 tasses de farine, 0,5 tasse d'eau, du sel, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de vinaigre et exactement 3 minutes de temps !
Ajoutez du vinaigre à l'eau. Pétrir la margarine molle avec la farine, saler, ajouter le sucre et verser progressivement l'eau. Pétrissez la pâte et lorsqu'elle quitte le fond du bol, mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. Il est préférable d'envelopper la pâte dans du papier d'aluminium. Saupoudrez ensuite généreusement de farine sur la table et étalez la pâte très finement. N'importe quelle garniture convient. Viande, chou, champignons, pommes, peu importe. Après avoir fermé la tarte, badigeonnez-la d'œuf et piquez-la avec une fourchette. Autre astuce (également le savoir-faire de Pisarzhevskaya) : la tarte peut être préparée la veille et placée sur une plaque à pâtisserie au réfrigérateur pour être cuite juste avant l'arrivée des invités. Bien entendu, cela ne s’applique pas aux tartes aux pommes. Ils couleront !
Et maintenant, pour plus de commodité, le format de recette que nous connaissons :
Ingrédients:
250 g de margarine (j'ai utilisé du beurre)
2 tasses de farine
1/2 tasse d'eau
1 cuillère à café vinaigre
1 cuillère à café Sahara
sel
1 grosse rondelle de chou
2 oignons moyens
2 carottes moyennes
1/2 tasse eau
1/2 tasse lait
sel, poivre, laurier. feuille
soulève huile et beurre
Préparation:
Ajoutez du vinaigre à l'eau. Pétrir le beurre mou avec la farine, saler, ajouter le sucre et verser progressivement l'eau. Pétrissez la pâte et lorsqu'elle ne colle pas à vos mains, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures. Versez ensuite généreusement la farine sur la table, divisez la pâte en 2 parties et étalez-la très finement.
Comme tout le monde dans notre famille aime les tartes au chou, je les ai préparées avec du chou et j'ai fait la garniture comme ceci :
Hachez finement l'oignon, coupez le chou en lanières. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Je préfère faire mijoter les légumes dans un chaudron si vous avez une poêle à parois épaisses, c'est aussi super.
Faites revenir l'oignon dans une poêle. huile. Ajoutez ensuite le chou, l'eau, laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 20-30 minutes), ajoutez les carottes, le lait, un morceau de beurre, le sel, le poivre, le laurier, mélangez le tout et laissez mijoter jusqu'à tendreté pendant encore 5 à 10 minutes, laissez refroidir .
Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée. Placez la garniture sur la pâte, recouvrez le dessus d'une deuxième feuille de pâte et scellez les bords.
Badigeonner le dessus de la tarte d'oeuf et piquer avec une fourchette à plusieurs endroits. Cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à cuisson complète
Ceci est une recette pour une tarte à la gelée de chou merveilleuse, savoureuse et tendre. Il cuit rapidement, en 1 heure. Vous pouvez facilement mettre cette tarte même sur une table de fête.
Ingrédients:
Chou chou frais – 0,5 kg
Mayonnaise— 250 grammes
Farine prime - 4 cuillères à soupe
Œufs poulet - 4 pièces
Sucre- 1 cuillère à soupe. cuillère
Levure chimique pour la pâte - 1 sachet
Sel- 1 cuillère à café.
Comment faire une délicieuse tarte aux choux rapidement
1. Hachez finement le chou. Vous pouvez le râper sur une râpe spéciale. Ensuite, vous devez écraser le chou et le laisser pendant que nous préparons la pâte pour la tarte.
2
. Pétrissons maintenant la pâte. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise, les œufs, le sucre, le sel, la levure chimique et la farine. Remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3
. Placez le chou dans un moule (vous pouvez utiliser une poêle en fonte). Vous pouvez graisser le fond avec de l'huile et saupoudrer légèrement de farine pour éviter que le gâteau ne colle au fond du moule.
4.
Remplissez le chou de pâte. Placer dans un four préchauffé à 160 - 180 degrés pendant 30 à 40 minutes (tout dépend de la hauteur du plat de cuisson et de votre four). Vérifiez l'état de préparation de la tarte avec un cure-dent (percez la tarte, retirez le cure-dent - il est sec, ce qui signifie que la tarte aux choux est prête).
La tarte au chou rapide est prête
Bon appétit!
Tarte rapide au chou et aux saucisses
Recettes rapides de tarte au chou
Comment les invités jugent correctement l'hôtesse par ses tartes. Et aussi dans la capacité de cuisiner un plat époustouflant rapidement et savoureux, et même lorsqu'il n'y a pas de produits gastronomiques dans le réfrigérateur. Alors ajoutons quelques recettes à notre trésor culinaire et apprenons à cuisiner tarte au chou rapide et facile.
Recette : Tarte au chou « rapide mais savoureuse »
- Farine – 6 cuillères à soupe.
- Levure chimique – 2 cuillères à café.
- Oeuf – 3 pièces.
- Mayonnaise – 2 cuillères à soupe.
- Yaourt ou kéfir – 6 cuillères à soupe.
- Chou blanc - un demi-kilo.
- Sel - au goût.
- Huile de tournesol - pour graisser le moule.
- Sésame - pour saupoudrer.
Ce tarte rapide au chou C’est extrêmement simple à préparer, surtout si vous avez un mixeur, mais même sans, nous pouvons le faire en 20 minutes. La première chose est de laver le chou, d'enlever les mauvaises feuilles, de le hacher finement et de le placer, saupoudré de sel, pour le rendre plus doux.
Deuxièmement, la pâte. Battez les œufs avec la mayonnaise et le kéfir ou le yaourt, selon ce que vous avez sous la main, ajoutez du sel et mélangez. Versez ensuite la farine en un mince filet après l'avoir préalablement tamisée. Ajoutez ensuite la levure chimique et mélangez à nouveau - la consistance est de la crème sure, liquide.
Allumez le four, laissez-le chauffer à 180 degrés et commencez à disposer le gâteau. Bien graisser et généreusement le moule avec de l'huile de tournesol. Mélangez le chou avec la pâte dans un bol à part, placez-le dans un moule, saupoudrez de graines de sésame et laissez au four une demi-heure, voire un peu plus, jusqu'à 40 minutes.
Recette : Tarte au chou « tendre et satisfaisante »
Même si vous n'êtes pas fan de ces plats, ceci tarte rapide au chou vous l'aimerez certainement. Il est tendre mais copieux, et la viande en fait également un excellent plat principal.
- Margarine – 1 paquet (200 grammes).
- Farine – 1 tasse.
- Le chou représente un quart de grosse tête.
- Crème sure – 3 cuillères à soupe.
- Fromage cottage – 1 verre.
- Oeuf – 3 pièces.
- Viande ou viande hachée – 200 grammes.
- Sel - au goût.
Le premier est la pâte. Pour la pâte, elle ne doit pas être liquide, il faut diviser la margarine en petits morceaux, la chauffer à température ambiante et mélanger avec la farine et le fromage cottage jusqu'à formation de « miettes ». Ajoutez ensuite du sel et mélangez à nouveau, moulez et enveloppez dans du film alimentaire, laissez au réfrigérateur un peu plus d'une heure.
Deuxièmement, le remplissage. Afin que notre tarte rapide au chouétait juteux et aromatique, vous devez préparer une garniture simple mais savoureuse à partir de chou finement râpé, que nous hachons très finement et que nous faisons frire dans une poêle, couverte, pendant 15 minutes. Passé ce délai, nous mettons de la crème sure dans le chou et remuons, laissons mijoter encore 10 minutes en ajoutant du sel et du poivre.
Faites bouillir les œufs, hachez-les finement et ajoutez-les au chou déjà cuit. Si vous préparez de la viande hachée, faites-la frire et mettez-la dans le chou ; si vous coupez simplement la viande en morceaux, faites-la frire de la même manière et ajoutez-la à l'ingrédient principal. Si vous utilisez des saucisses, hachez-les finement et ajoutez-les au chou.
Graisser le moule avec de la margarine, étaler la moitié de la pâte et réaliser le fond. Placer la garniture sur le fond et recouvrir avec le reste de pâte, simplement ou avec de belles décorations, un filet de pâte ou des torsades de marque. Préchauffer le four et laisser la tarte 40 minutes à 180 degrés.
Recette : Tarte rapide au chou et aux champignons
- Chou – 200 grammes.
- Pommes de terre – 2 morceaux, prenez-en de grosses.
- Champignons, n'importe lesquels – 200 grammes.
- Pâte feuilletée toute prête – un demi-kilo.
- Fromage – 100 grammes.
- Huile végétale – 2 cuillères à soupe.
- Beurre – 30 grammes.
- Lait – 50 grammes.
- Sauce soja – 1 cuillère à soupe.
- Sel et poivre.
Si tu veux cuisiner tarte au chou rapide pour qu'elle convienne à la table des fêtes, alors cette recette vous conviendra certainement. Tout d'abord, la garniture - hachez finement le chou, laissez mijoter dans l'huile sous le couvercle pendant 20 minutes, à feu doux. Nous hachons finement les champignons et les faisons frire, tout comme le chou, avec l'ajout de sauce soja. Mélangez le chou avec les champignons quand tout est prêt. Purée de pommes de terre : faites bouillir les pommes de terre et ajoutez le beurre, le lait, le sel et la mouture. Ajoutez ici du fromage râpé.
Deuxièmement, la pâte. Nous cuisons des gâteaux à partir de la pâte préparée au four. 20 minutes chacun à 190 degrés. Nous avons besoin de 2 gâteaux. Laissons-les refroidir, lorsque les gâteaux sont à température normale, mettez-y la garniture : purée de pommes de terre, chou aux champignons, purée de pommes de terre, et ainsi de suite jusqu'à disparition de la garniture. Couvrir le dessus avec la deuxième couche de gâteau.
Dans la cuisine russe, le chou a toujours été un produit spécial et est souvent utilisé pour préparer divers plats. La tarte au chou a toujours été considérée comme un plat traditionnel de notre cuisine. Il n'y a rien d'étonnant ici : cet ingrédient peut être acheté dans notre pays à tout moment de l'année et à un prix très raisonnable. En plus, le chou est faible en calories et très sain.
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Une grande variété de pâtes est utilisée pour les tartes. Les options les plus populaires sont la levure et la pâte feuilletée.. Il existe des recettes de plats préparés à base de pâte liquide ; ces tartes sont souvent appelées tartes en gelée. Généralement, ce type de pâte comprend des produits laitiers fermentés, par exemple de la crème sure et du kéfir, ou de la mayonnaise. En plus du chou lui-même, une grande variété de produits sont ajoutés à la garniture : viande hachée, champignons, céréales bouillies, œufs, carottes, pommes de terre, courgettes, oignons verts. Souvent, à la place du chou blanc frais, on utilise de la choucroute ou de la choucroute. En un mot, il existe de nombreuses variétés de tartes aux choux.
De nombreuses femmes au foyer aiment chouchouter leurs proches avec de délicieuses pâtisseries. Nous vous proposons plusieurs recettes de tartes aux choux.
Les secrets pour préparer la tarte aux choux parfaite
La pâtisserie est appréciée par tous les membres de la famille et crée un confort unique dans la maison. Les recettes des plats proposés ne sont pas compliquées, mais si vous avez encore des questions sur comment faire une délicieuse tarte au chou, des chefs expérimentés vous dévoileront leurs secrets :
Secret n°1. Il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser uniquement du chou pour la garniture : il est plus savoureux de combiner ce produit avec d'autres ingrédients. Il se marie bien avec de nombreux légumes, viandes, champignons, herbes et céréales, comme le riz.
Secret n°2. La tarte au chou, à l'exception de celles préparées à base de pâte feuilletée, a une faible teneur en calories et peut être incluse dans un menu de Carême ou diététique.
Secret n°3. Pour éviter qu'il ne se rassisse rapidement, il est recommandé de le graisser légèrement avec de l'eau immédiatement après la cuisson ou de le placer dans un sac en plastique. Alternativement, la tarte peut être graissée avec du beurre et recouverte d'un torchon.
Secret n°4. Si vous préparez des pâtisseries remplies d'œufs, placez-les sous l'eau froide immédiatement après les avoir fait bouillir. Cela facilitera l’épluchage des œufs.
Secret n°5. Pour que les produits de boulangerie aient une belle croûte bien dorée, la tarte doit être badigeonnée d'œuf 10 minutes avant qu'elle ne soit prête.
La recette porte bien son nom : même un cuisinier débutant peut se charger de préparer la tarte. Le résultat est un plat tendre et satisfaisant, qui rappelle davantage une cocotte. Au lieu du chou, vous pouvez utiliser des pommes de terre, du poisson, des courgettes ou tout autre produit.
Ingrédients:
- Chou blanc - 500 g;
- Mayonnaise - 3 cuillères à soupe;
- Crème sure - 5 cuillères à soupe;
- Levure chimique - 2 cuillères à café ;
- Oeuf - 3 pièces;
- Farine - 6 cuillères à soupe;
- Beurre - 50 g;
- Sel poivre.
Mode de cuisson :
- Hachez finement le chou et écrasez-le un peu avec vos mains.
- Mélangez les œufs avec la mayonnaise et la crème sure, salez et poivrez. Ajouter la levure chimique. Mélangez bien le tout.
- Ajouter la farine. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.
- Beurrer le moule et disposer le chou. Déposez dessus des morceaux de beurre, ajoutez un peu de sel et de poivre.
- Répartir uniformément la pâte à base de mayonnaise sur la garniture au chou.
- Cuire au four (180 0 C). Cuire 30 minutes.
- Servir la tarte chaude avec de la crème sure.
Intéressant du réseau
Celle-ci ressemble à la célèbre charlotte, seul le chou blanc est utilisé comme garniture. Diversifiez le plat - ajoutez des herbes fraîches ou des oignons verts. Vous pouvez ajouter des champignons à la garniture, par exemple des champignons finement hachés. Ce sera très savoureux si vous le saupoudrez de fromage râpé 10 minutes avant que la tarte soit prête.
Ingrédients:
- Farine - 300 g;
- Kéfir - 1,5 cuillère à soupe;
- Oeuf - 3 pièces;
- Chou - 300 g;
- Oignon - 1 pièce;
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- Levure chimique - 1 cuillère à café ;
- Sucre - 1 cuillère à café;
- Beurre - 1 cuillère à soupe;
- Oignons verts, aneth ;
- Sel poivre.
Mode de cuisson :
- Hachez finement le chou et coupez l'oignon en cubes.
- Faites bouillir deux œufs : ils entreront dans la garniture.
- Faire revenir le chou et les oignons dans le beurre. Cuire à couvert pendant environ 20 minutes.
- Hachez finement l'aneth et les oignons verts, coupez les œufs en morceaux de taille moyenne.
- Mélangez tous les ingrédients de la garniture : ajoutez les œufs et les herbes à la compote de chou. Mélangez le tout, ajoutez du sel et du poivre.
- Préparons la pâte. Mélanger la farine, l'œuf, le kéfir, la levure chimique, ajouter le sucre et un peu de sel. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure.
- Beurrer le moule, verser la moitié de la pâte, étaler la garniture et remplir avec le reste de la pâte.
- Cuire au four (180 0 C). Il va cuire pendant 30 minutes.
Tarte au chou à base de pâte feuilletée dans une mijoteuse
La pâte feuilletée toute prête est un assistant indispensable pour les ménagères. Avec son aide, vous pouvez préparer rapidement de nombreux plats délicieux sans faire d'efforts particuliers. Pour accélérer encore plus le processus de cuisson, faisons-le dans une mijoteuse. Comme garniture, en plus de ce légume, nous utilisons des champignons et du riz. Le plat sera riche en calories, mais très copieux et savoureux. Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser de la viande hachée ou du poulet.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée prête à l'emploi - emballage ;
- Riz - 200 g;
- Chou blanc - 300 g;
- Champignons - 200 g;
- Oignon - 1 pièce;
- Jaune de poulet - 1 pièce;
- Huile végétale - 4 cuillères à soupe;
- Sel poivre.
Mode de cuisson :
- Sortez la pâte du réfrigérateur et décongelez-la.
- Lavez le riz et transférez-le dans la mijoteuse. Remplissez d'eau 1 cm au-dessus du niveau des céréales. Réglez le mode « Riz » et laissez cuire 20 minutes.
- Râpez finement le chou, coupez les champignons et les oignons en petits morceaux. Laisser mijoter tous les ingrédients dans une poêle avec de l'huile ajoutée.
- Transférez le riz fini dans un récipient séparé, ajoutez le chou avec les champignons et les oignons, salez et poivrez. Mélangez bien le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes hachées. Refroidissez la garniture.
- Étalez la pâte décongelée en deux couches rondes. Afin de réaliser des couches parfaitement rondes, vous pouvez utiliser une assiette.
- Placer la première partie de la pâte dans une mijoteuse (pré-lavée après cuisson du riz), et réaliser des petits côtés.
- On place la garniture dessus, puis on la pose avec la deuxième partie de la pâte (il est plus pratique de la faire avec un diamètre légèrement plus petit). Pincez délicatement les bords de la tarte.
- Réglez le mode « Cuisson ». Cuire 20 minutes. Ensuite, à l'aide d'un bol vapeur, retournez la tarte, badigeonnez de jaune et enfournez encore 20 minutes.
- Laissez la tarte finie refroidir légèrement et placez-la sur une assiette.
Tarte au chou à base de pâte levée au four
La tarte de cette recette ne doit pas nécessairement être préparée uniquement avec une garniture au chou - utilisez-en une à votre goût. Par exemple, de la viande, des pommes de terre, des champignons, du poisson, ou combinez plusieurs produits : œufs durs et oignons verts, pommes de terre et champignons. Ne vous laissez pas intimider par la préparation de la pâte levée : en fait, cela n'a rien de difficile. Mais vous pouvez toujours acheter un produit prêt à l'emploi en magasin.
Ingrédients:
Pour le test:
- Farine - environ 3 cuillères à soupe ;
- Oeuf - 1 pièce;
- Lait - 2 cuillères à soupe;
- Levure sèche - ½ sachet ;
- Sel - ½ cuillère à café ;
- Sucre - 1 cuillère à soupe;
- Huile végétale - 3 c.
Pour remplissage:
- Chou - 500 g;
- Oignon - 2 pièces;
- Carottes - 1 pièce;
- Oeuf - 3 pièces;
- Poivre, sel;
- Beurre - 60 g;
- Huile pour la lubrification.
Mode de cuisson :
- Préparons la pâte. Versez le lait tiède dans un récipient séparé, ajoutez la levure, ajoutez le sucre et le sel. Mélangez la pâte et laissez reposer 10 minutes.
- Battre l'œuf, ajouter l'huile, mélanger le mélange.
- Ajoutez progressivement la farine un verre à la fois et pétrissez la pâte. Cela devrait devenir doux. Laissez la pâte pendant 50 minutes.
- Pétrissez ensuite un peu la pâte en la pressant avec la main. Laisser encore lever.
- Préparons la garniture. Râpez le chou, transférez-le dans un récipient séparé, ajoutez du sel et écrasez-le un peu avec vos mains.
- Râpez les carottes et ajoutez-les au chou.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez-y du chou et des carottes. Laisser mijoter les légumes pendant 30 minutes avec le couvercle fermé. Ajoutez ensuite du sel et du poivre.
- Faire bouillir les œufs coupés en petits morceaux et les écraser à la fourchette. Mélanger avec des légumes. Refroidissez la garniture.
- Former une tarte. Placer la moitié de la pâte sur une plaque à pâtisserie, répartir dessus la garniture au chou, sur laquelle déposer le beurre coupé en morceaux. Recouvrez la future tarte avec la deuxième partie de la pâte. Nous faisons plusieurs trous pour que la vapeur chaude s'échappe.
- Cuire au four (180 0 C). Le processus prendra environ 60 minutes.
- Servir froid ou chaud.
Vous savez maintenant comment faire une tarte aux choux selon la recette avec photo. Bon appétit!