Délicieux rôti de porc aux pommes de terre aux pruneaux est l'un des plats traditionnels de la cuisine russe que toute votre famille appréciera certainement. Vous pouvez cuisiner un rôti aux pruneaux non seulement avec du porc, mais aussi avec du poulet, de l'oie, du canard et du bœuf. Si vous choisissez du porc, il serait préférable d'utiliser du cou de porc.
Ce dont vous avez besoin pour un rôti de porc aux pommes de terre et aux pruneaux :
Porc (ou autre viande) – 0,5 kg
Pruneaux dénoyautés – 150 g
Oignons – 1 pièce
Carottes – 1 pièce
Pommes de terre – 5-6 morceaux
Huile végétale - pour la friture
Sel - au goût
Poivrons mélangés - au goût
Comment cuisiner un rôti de porc avec des pommes de terre et des pruneaux :
1. Pour préparer, battez légèrement la viande et coupez-la en petits morceaux. Salez la viande, poivrez et faites-la frire dans l'huile végétale à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. En même temps, lorsque le liquide s'est évaporé, ajoutez à la viande les oignons coupés en demi-rondelles. Râpez les carottes sur une râpe grossière et placez-les également dans la poêle.2. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux épluchés et laissez infuser un moment. 15 à 20 minutes devraient suffire pour que les pruneaux deviennent suffisamment tendres. Si vous êtes au travail et que vous souhaitez déguster des plats délicieux, commandez simplement des déjeuners pour le bureau.
3. Placez la viande frite avec les carottes et les oignons dans des pots en terre cuite, placez les pruneaux dessus, après avoir égoutté l'eau.
4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes, puis remplissez les casseroles d'eau afin que l'eau versée ne recouvre pas complètement les pommes de terre. En général, il n'est pas nécessaire de faire frire la viande et les légumes ; vous pouvez les faire cuire immédiatement au four, mais après la friture, ils deviennent plus juteux et aromatiques, et les oignons et les carottes sont également beaucoup plus savoureux dans ce cas.
5. Préchauffez le four à environ 200 degrés, puis placez le rôti au four. Ils doivent être cuits pendant une heure jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement cuits. Après cela, laissez le rôti infuser un peu, laissez-le refroidir légèrement et servez. Bon appétit!
Le rôti est un plat de viande traditionnel de la cuisine russe. La viande est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée puis mijotée avec d'autres ingrédients pour qu'elle reste juteuse, il est donc recommandé de la saler à la toute fin. Je propose une option pour préparer un rosbif aux pruneaux dans une sauce d'oignons et de vin blanc sec avec des épices au goût, par exemple du poivre rose et de l'ail.
Préparez les ingrédients :
Coupez le bœuf en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive en plusieurs fois, c'est-à-dire pas tous d'un coup, mais plusieurs morceaux à la fois afin qu'ils puissent être placés librement sur une poêle chaude.
Il est nécessaire que les morceaux soient frits de tous les côtés - scellés, mais en même temps non brûlés, et ne commencent pas à mijoter et à libérer du jus. Transférez ces viandes frites dans une poêle à frire.
Faites ensuite revenir l'oignon haché dans la même poêle pendant environ cinq minutes.
Mélangez les oignons frits et la viande, versez le vin, ajoutez les pruneaux, les gousses d'ail et le poivre.
Laisser mijoter le rôti, couvert, à feu modéré jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, c'est-à-dire jusqu'à ce que la viande fonde littéralement dans la bouche... En fin de cuisson, salez. Le temps dépend des propriétés du bœuf acheté ; pour moi, c'était environ 1 heure 15 minutes.
Voici un ensemble de produits
Vous pouvez utiliser des pruneaux ordinaires pour le rôtissage. Ou faites-le vous-même. Cela se fait très facilement. Lavez les pruneaux sous l'eau courante, coupez-les en deux, retirez le noyau. Placez les moitiés de pruneaux sur du papier sulfurisé. Saupoudrez de sel, d'un peu de sucre, coupez l'ail en tranches et saupoudrez d'épices (khmeli-suneli, ou assaisonnement pour poulet, herbes provençales ou italiennes, ou romarin sec, basilic, thym, origan) selon votre goût. Arroser d'un peu d'huile végétale et laisser reposer une heure à température ambiante pour que les pruneaux absorbent un peu les épices. Et mettre au four à 90 degrés avec fonction convection pendant 3 à 5 heures. Après cela, laissez refroidir les pruneaux et mettez-les dans un récipient avec couvercle. Vous pouvez ajouter de l'huile aux pruneaux si vous le souhaitez. Mais il se conserve quand même très bien.
Ces pruneaux peuvent être servis avec des fromages, des pâtés et ajoutés aux plats principaux.
Et donc on coupe les pruneaux grossièrement (au hasard), pour les rôtir, ou on peut les laisser entiers.
![](https://i1.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1127/15042919563728.jpg)
Mode viande en très gros cubes.
![](https://i0.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1127/15042929704231.jpg)
Épluchez et coupez les carottes de la même manière que la viande.
![](https://i0.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1127/15042930810572.jpg)
Hachez également l'oignon grossièrement.
![](https://i0.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1127/15042931482906.jpg)
Tout devra être frit séparément. Nous faisons d'abord frire la viande. Jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez la viande frite au fond de la marmite.
![](https://i2.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1127/15042932122397.jpg)
Faites ensuite revenir l'oignon dans la même poêle, ajoutez les carottes et faites revenir 5 à 7 minutes. Placer dans une casserole.
![](https://i0.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1127/15042932807822.jpg)
Coupez l'ail en tranches. Disposer sur les légumes. Placer les pruneaux sur l'ail.
![](https://i1.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1127/15042932382254.jpg)
Là où les légumes ont été frits, faites frire les pommes de terre coupées en gros cubes. Placer sur les légumes.
![](https://i2.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1127/150429329142.jpg)
Sel et poivre au goût. Versez un peu de bière dans la casserole, ajoutez de l'eau ou du bouillon. Il faut suffisamment de liquide pour que l'eau recouvre légèrement les légumes. Ajouter les légumes verts hachés. Et mettez-le à four froid. Après cela, allumez le four à 170 degrés et laissez mijoter les casseroles pendant environ 30 à 40 minutes. (sans couvertures)
![](https://i1.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1127/15042933231658.jpg)
Divisez la pâte feuilletée en carrés et étalez-la.
![](https://i0.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1127/15042934355969.jpg)
On met la pâte sur les pots, on la graisse avec du beurre ou du lait ou de l'œuf. Et mettez-le au four jusqu'à ce que la pâte soit prête.
![](https://i0.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1127/15042934391022.jpg)
La marmite est prête.
![](https://i0.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1127/15042934942076.jpg)
Bon appétit!!!
![](https://i2.wp.com/kamelenta.ru/files/1000/1127/15042935055644.jpg)