Le poulet, quelle que soit la façon dont il est préparé, s'avère toujours très juteux et tendre, et pour gâter un plat avec, vous devez faire de gros efforts. Ainsi, lorsque vous faites mijoter de la viande de poulet dans du lait, il est absolument impossible d'obtenir un résultat insipide, tout est si simple et clair dans le processus de cuisson lui-même. La viande la plus tendre et la sauce au lait incroyablement savoureuse sont ce que tous ceux qui se mettent au travail finiront par obtenir. C'est pourquoi les cuisiniers débutants adorent cette recette ; cependant, même les cuisiniers expérimentés veulent parfois se détendre et préparer le dîner sans trop de tracas.
Ingrédients requis :
- cuisses de poulet – 1 kg,
- lait - environ 1 verre,
- ail – 3-4 gousses,
- gros oignon – 1 pièce,
- aneth - un petit bouquet,
- sel, herbes italiennes sèches et poivre noir moulu - au goût,
- huile de tournesol - au besoin.
Remarque : Les cuisses de poulet peuvent être remplacées par n’importe quelle autre partie du poulet.
Description du processus de cuisson
1. Préparez la viande de poulet, c'est-à-dire rincez-la abondamment à l'eau froide et, si vous le souhaitez, retirez la peau. Frottez-le ensuite avec un mélange d'épices et faites-le revenir dans de l'huile de tournesol chauffée jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
2. Dans une poêle à part, faites revenir un oignon finement haché et transférez-le sur la viande.
3. Versez le lait sur la viande et les oignons, assaisonnez avec les épices au goût et placez la poêle avec eux sur feu doux. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter le poulet pendant environ 25 minutes.
4. Hachez finement l'aneth avec un couteau et hachez l'ail à l'aide d'un presse-ail. Ajoutez les ingrédients hachés à la viande à ragoût et laissez la poêle sur le feu pendant environ 10 minutes.
La viande s'avère juteuse , savoureux, plutôt jambon que poulet .
- 1 kg. poitrine de poulet (pour 4 grosses ou 5-6 petites moitiés de filet)
- 1 litre de lait
- épices pour poulet (vous pouvez utiliser du rouge moulu, du poivre noir, du paprika)
- 1 cuillère à café de sel
Je commence à préparer un filet de poulet mijoté dans du lait. Tout d'abord, j'ai lavé les poitrines de poulet, j'ai retiré le film et je les ai séchées sur une serviette en papier. Frotter la poitrine avec des épices et du sel.
Quant aux épices. J'avais des épices pour poulet. Si vous n'avez pas de telles épices, vous pouvez utiliser du paprika, du poivre noir moulu et des herbes provençales. Frottez chaque moitié du filet de poulet. Nous ne le saupoudrons pas simplement sur le dessus, mais le frottons sur tous les côtés du filet de poulet.
Laisser mariner une demi-heure. Mais j’en ai conclu qu’il vaut mieux mariner plus de 30 minutes. Au moins une heure, voire une heure et demie. Bien sûr, si les filets sont gros, vous pouvez y faire de petites coupes.
J'ai fait bouillir 1 litre de lait dans une casserole. J'avais du lait du village. Si vous achetez du lait au magasin, prenez du lait contenant 2,5 % de matières grasses. Une fois le lait bouilli, réduisez le feu.
Placez délicatement les poitrines de poulet dans le lait. Tous les seins s'adaptent. Laissez-les mijoter environ 1 à 2 minutes dans le lait. Dans la recette classique, bien sûr, il faut compter jusqu'à 30, puis réserver les poitrines. Mais quelques minutes suffisent. Après quoi on sort les seins du feu. Couvrez la casserole avec un couvercle et enveloppez-la dans des couvertures chaudes. Bien sûr, j’ai d’abord enveloppé la poêle avec des torchons, puis avec quelques couvertures supplémentaires.
Laissez le sein pendant 2 à 2,5 heures. J'ai laissé les seins dans le lait pendant 2 heures. Ensuite, je retire les seins du lait. Séchez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir. Placez les poitrines de poulet refroidies au réfrigérateur. Les épices restent sur la poitrine. Bien sûr, c'est plus beau quand les seins sont frottés avec du paprika moulu.
Si vous avez des doutes quant à savoir si la viande sera crue, je vous assure que la viande ne sera pas crue. Le résultat est une viande tendre et juteuse. Très savoureux avec des légumes frais. La poitrine de poulet selon cette recette est plus proche des plats diététiques.
C'est une poitrine tellement savoureuse. La recette pour cuire une poitrine de poulet au lait est très simple. Vous en êtes convaincu.
Je suis toujours pour préparer des plats simples et abordables. Parce que moi-même, je n’aime pas vraiment rester longtemps devant les fourneaux. J'aime que ce soit savoureux et beau.
Aujourd'hui, je vais partager une recette intéressante pour cuisiner une poitrine de poulet. Vous obtiendrez un plat étonnamment (car c'est une recette vraiment inhabituelle) tendre, juteux, très savoureux et en même temps diététique que toute votre famille appréciera. Un excellent plat principal chaud ou une entrée froide en une seule recette !
La poitrine de poulet au lait peut probablement sembler un peu choquante pour beaucoup. En fait, ces produits se marient bien : en mijotant dans le lait, la viande de poulet est trempée, devient très juteuse et reste molle. Et le secret est simple : nous ne cuisons pas du tout la poitrine dans des épices, mais la laissons languir et se prélasser dans du lait chaud sous une couverture chaude.
Je ne mettrai pas longtemps à vous convaincre - la recette de poitrine de poulet au lait devrait certainement être dans votre tirelire culinaire (si ce n'est déjà fait) ! Un minimum de produits, d'efforts et de temps, et le résultat est vraiment au-delà de tout éloge.
Ingrédients:
Cuisson du plat étape par étape avec photos :
Pour cuire une poitrine de poulet dans du lait, nous avons besoin des ingrédients suivants : poitrine de poulet (j'ai deux moitiés d'un poulet), lait, sel, assaisonnement pour poulet, paprika et curcuma. Il faut dire que vous pouvez sélectionner les assaisonnements, les épices et les épices à votre goût, pas forcément ceux que je vous ai suggérés. Le curcuma et le paprika ajoutent non seulement de la saveur et de l'arôme à la poitrine de poulet, mais lui donnent également une couleur appétissante.
Si votre poitrine de poulet est congelée, laissez-la décongeler. Il y a deux options : d'une part, vous pouvez le laisser au réfrigérateur toute la nuit, et d'autre part, le mettre directement dans le sachet dans une casserole avec de l'eau froide (!). Ma poitrine était refroidie, je l'ai lavée à l'eau froide courante et je l'ai soigneusement séchée avec du papier absorbant.
Maintenant, vous devez bien graisser les poitrines avec du sel et des assaisonnements, en les frottant sur la viande. Si vous séchez bien les magrets, les épices et assaisonnements adhéreront parfaitement à la surface.
Versez maintenant le lait dans la casserole et portez-le à ébullition. Il devrait y avoir autant de lait que de viande. J'ai respectivement 600 grammes de poitrine de poulet, donc 600 millilitres de lait.
Mettez maintenant les magrets dans le lait très chaud et remettez la casserole sur le feu. À feu doux, laissez la poitrine se réchauffer pendant 1 minute maximum. En général, les cuisiniers écrivent qu'il suffit de compter jusqu'à 30 et que vous pouvez le retirer du feu, mais je le fais pendant exactement une minute.
Couvrir avec un couvercle et envelopper la casserole avec quelque chose de chaud : une serviette, une couverture ou une couverture. On laisse les magrets mijoter au chaud pendant 2 heures, ou mieux encore, jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Cette poitrine est parfaite pour les sandwichs. Oui, c'est exactement ce que j'ai fait pour les sandwichs. Dans notre école, où étudie notre fille, toute la classe des enfants s'est rassemblée pour aller dans la forêt. Le professeur a décidé de les emmener en forêt à la fin de l'année scolaire. Naturellement, nous avons dû emporter des sandwichs avec nous. J'ai pensé qu'il serait très utile de faire un sandwich avec de la poitrine de poulet au lieu de saucisses.
La poitrine de poulet au lait sera tendre, savoureuse et diététique. Sans hésitation, je me suis mis au travail. J'ai acheté un kilo de poitrines de poulet, j'avais des épices pour le poulet, et bien sûr du lait, on y fera bouillir nos poitrines.
Poitrine de poulet au lait, recette étape par étape avec photos
- 1 kg. poitrine de poulet (pour 4 grosses ou 5-6 petites moitiés de filet)
- 1 litre de lait
- épices pour poulet (vous pouvez utiliser du rouge moulu, du poivre noir, du paprika)
- 1 cuillère à café de sel
J'ai cuisiné du blanc de poulet plusieurs fois, mais cette recette est très réussie. La viande est tendre, juteuse et savoureuse. En plus de cette recette, nous avons beaucoup aimé le blanc de poulet cuit au four. La recette avec des photos étape par étape se trouve dans l'article « ». Je le recommande vivement, je fais de l'Olivier ou de l'okroshka à partir de cette poitrine, ça s'avère délicieux. Cette poitrine est plus épicée ; elle est marinée dans de la sauce soja et de l'ail frais.
Eh bien, je commence à préparer un filet de poulet mijoté dans du lait. Tout d'abord, j'ai lavé les poitrines de poulet, j'ai retiré le film et je les ai séchées sur une serviette en papier. Frotter la poitrine avec des épices et du sel.
Quant aux épices. J'avais des épices pour poulet. Si vous n'avez pas de telles épices, vous pouvez utiliser du paprika, du poivre noir moulu et des herbes provençales. Frottez chaque moitié du filet de poulet. Nous ne le saupoudrons pas simplement sur le dessus, mais le frottons sur tous les côtés du filet de poulet.
Laisser mariner une demi-heure. Mais j’en ai conclu qu’il vaut mieux mariner plus de 30 minutes. Au moins une heure, voire une heure et demie. Bien sûr, si les filets sont gros, vous pouvez y faire de petites coupes.
J'ai fait bouillir 1 litre de lait dans une casserole. J'avais du lait du village. Si vous achetez du lait au magasin, prenez du lait contenant 2,5 % de matières grasses. Une fois le lait bouilli, réduisez le feu.
Placez délicatement les poitrines de poulet dans le lait. Tous les seins s'adaptent. Laissez-les mijoter environ 1 à 2 minutes dans le lait. Dans la recette classique, bien sûr, il faut compter jusqu'à 30, puis réserver les poitrines. Mais quelques minutes suffisent. Après quoi on sort les seins du feu. Couvrez la casserole avec un couvercle et enveloppez-la dans des couvertures chaudes. Bien sûr, j’ai d’abord enveloppé la poêle avec des torchons, puis avec quelques couvertures supplémentaires.
Laissez le sein pendant 2 à 2,5 heures. J'ai laissé les seins dans le lait pendant 2 heures. Ensuite, je retire les seins du lait. Séchez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir. Placez les poitrines de poulet refroidies au réfrigérateur. Les épices restent sur la poitrine. Bien sûr, c'est plus beau quand les seins sont frottés avec du paprika moulu.
Si vous avez des doutes quant à savoir si la viande sera crue, je vous assure que la viande ne sera pas crue. Le résultat est une viande tendre et juteuse. Très savoureux avec des légumes frais. La poitrine de poulet selon cette recette est plus proche des plats diététiques.
C'est une poitrine tellement savoureuse. La recette pour cuire une poitrine de poulet au lait est très simple. Vous en êtes convaincu. Bien sûr, vous pouvez emporter du saucisson fumé avec vous au frein. Et le saindoux salé est encore meilleur, il se conserve au chaud, il va juste fondre légèrement et imbiber le pain de graisse. Mais ma fille n’aime pas ce genre de produits, elle aime tout ce qui est frais, mais ici c’est seulement préparé.
Mais c'est une version intéressante d'une poitrine de sandwich. Vous pouvez faire un sandwich avec de la poitrine cuite au lait. Vous pouvez simplement manger de la viande de poulet avec du concombre et de la tomate frais, de la laitue et des herbes.
Je suis toujours pour préparer des plats simples et abordables. Parce que moi-même, je n’aime pas vraiment rester longtemps devant les fourneaux. J'aime que ce soit savoureux et beau.
1. Vous devez d’abord laver et sécher le poulet. La recette classique du poulet à la sauce lait-ail peut être légèrement modifiée en utilisant uniquement du filet. Le plat ne perdra pas son goût pour cette raison.
2. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle à bords hauts (vous pouvez également utiliser du beurre si vous le souhaitez) et faites bien chauffer. Pendant ce temps, découpez le poulet et coupez-le en portions. Le temps de cuisson dépendra de la taille des morceaux de poulet. Placer le poulet dans l'huile chaude et faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
3. Ce temps est suffisant pour préparer le reste des ingrédients - les légumes. Dans cette recette, vous pouvez utiliser tout ce que vous avez au réfrigérateur : tomates, courgettes, poivrons, carottes, oignons ou aubergines (vous pouvez aussi omettre complètement les légumes si vous le souhaitez). Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes ou en demi-anneaux. Lavez la tomate et coupez-la en cubes (vous pouvez d'abord retirer la peau) et râpez les carottes.
4. Lorsque la volaille devient dorée, il est temps d’ajouter les légumes dans la poêle. Mélangez le tout soigneusement et laissez à feu doux encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
5. La sauce est l'un des principaux composants de ce plat. Pour le préparer, vous devez mélanger le lait, l'ail pressé au presse (la quantité dépend de vos préférences gustatives) et la fécule dans un bol profond. La sauce doit être salée et poivrée au goût. Ajoutez ensuite vos épices préférées, des herbes fraîches ou séchées et mélangez bien.