Lasagne se snadno připravují. Ale jen pokud znáte pár tajemství: jak vybrat těsto a jak připravit omáčky - maso a bílou bešamelovou omáčku. Potřebujete také dobrou náladu.
Klasika italské kuchyně – lasagne s mletým masem, masovou omáčkou a bešamelem – jsou opravdu skvostné. Jeho příprava přitom není vůbec náročná. Hlavním trikem, jak si to velmi zjednodušit, je koupit správné listy nebo připravit ten správný. Pozorně si proto přečtěte etiketu nebo recept. Pokud je napsáno, že plechy nevyžadují vaření, klidně si to vezměte, pokud je třeba plechy vyvařit, budete muset šťourat, plechy je třeba nejprve uvařit podle návodu. Nebo si to uvařte sami, se správným přístupem to dopadne skvěle.
Dalším tajemstvím receptu na lahodné lasagne s mletým masem jsou jeho vyhlášené omáčky. Ale nejdřív.
Ingredience
Za recept
- 15 plátů lasagní bez vaření
- masová omáčka (+recept)
- bešamelová omáčka (+recept)
- 100 g sýra Gruyère nebo Cheddar
- 30 g parmazánu
Na bešamelovou omáčku
- 30 g másla
- 1,5 lžíce. mouka
- 500 ml mléka
- Strouhaný muškátový oříšek
- Mletý bílý pepř
Na masovou omáčku
- 2 polévkové lžíce. olivový olej
- 250 g míchaného mletého masa (vepřové a hovězí)
- 250 g žampionů
- 100 g mrkve
- 100 g cibule
- 500 g rajčat nebo 1 plechovka nadrobno nakrájených rajčat z konzervy
- Sůl (asi 1 lžička bez sklíčka)
- mletý černý pepř
- 0,5 lžičky suché oregano
- 2 stroužky česneku
Pekáč 30x20 cm
Příprava
Na masovou omáčku nalijte olej do hluboké pánve a přidejte mleté maso, dobře omyté a najemno nakrájené žampiony, nastrouhanou mrkev a na kostičky nakrájenou cibuli.
Všechny ingredience v pánvi dobře promícháme, přikryjeme pokličkou a za občasného míchání dusíme na mírném ohni asi jednu hodinu.
K masu přidáme oloupaná, nadrobno nakrájená nebo konzervovaná rajčata, oloupaný a nastrouhaný česnek, oregano, sůl a pepř. Vše promícháme a základ necháme 30 minut dusit pod pokličkou.
Pokud si vezmete čerstvá rajčata, tak půl hodiny nemusí stačit, podívejte se na konzistenci masové omáčky, měla by být šťavnatá, ale nemělo by tam být hodně vody. Pokud je ho ještě hodně, omáčku ještě 15-20 minut podusíme. Vypněte oheň a masovou omáčku na lasagne si dejte zatím stranou.
Na bešamelovou omáčku rozpusťte máslo v malém hrnci na mírném ohni a přidejte mouku.
Pomocí metly dobře promícháme máslo a mouku.
Pomalu, doslova 2-3 lžíce najednou, nalijte mléko do moučné směsi a okamžitě ji promíchejte metličkou. Jakmile se mléko zapracuje, přidejte další dávku. A tak dále, dokud nepřidáte všechno mléko.
Zvyšte teplotu a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezačne houstnout. Přidejte sůl (asi půl lžičky), špetku pepře a trochu nastrouhaného muškátového oříšku. Když je omáčka hustá jako hustá smetana (která se dá raději nalít než sedět v lžíci), vypněte oheň. Míchejte ještě několik minut, dokud omáčka mírně nevychladne.
Sýr nastrouháme na jemném struhadle a promícháme.
Nalijte 3 polévkové lžíce do formy. l. bešamelovou omáčkou a rozetřete ji na dno.
Do pánve vložte tři pláty těsta na lasagne se 3 polévkovými lžícemi. masová omáčka a 3-4 polévkové lžíce. bešamelovou omáčkou. Pokuste se omáčky rozmístit co nejrovnoměrněji po povrchu plátů. Posypeme sýrem. Další vrstvu proveďte stejným způsobem. Takové lasagne by měly být čtyři vrstvy.
Poslední vrstva by se měla skládat pouze z těsta, bešmelové omáčky a sýra. Na vrchní vrstvu použijte zbytky omáčky, rovnoměrně ji rozetřete po plátech těsta a nalijte na spodní vrstvy. Posypeme zbylým sýrem.
Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 45 minut. Vyndejte, nechte lasagne asi 15 minut odstát a teprve potom nakrájejte, lépe pak budou držet tvar.
Mnoho lidí považuje lasagne za složité jídlo. Ujišťuji vás, že je to mylný názor. Všechno je mnohem jednodušší, než se zdá. Naopak na přípravu není vůbec náročná. Vždy ho připravíte rychle a krásně
Existuje mnoho možností pro recepty a metody. V tomto článku níže uvidíte, jak můžete připravit lasagne s masem, což je klasický typ tohoto jídla. Dříve jsme vám řekli, jak si můžete vytvořit naprosto klasický, což je hlavní způsob přípravy pro některé nadšence lezení. No, uvaříme si, co máme rádi.
Každá porce je tak chutná a vypadá elegantně, že pokrm lze umístit na slavnostní stůl. Předstihne všechny ostatní. Jeho vzhled, vůně.
Vyberte si recept, který vám nejvíce vyhovuje a který vám chutná. Ať jsou vaše rodina a přátelé šťastní, zdraví a dobře živí! Mějte skvělou náladu a báječnou chuť k jídlu!
Jídelní lístek:
1. Lasagne s kuřecím masem a houbami
Kuřecí maso a houby jsou univerzální potravinovou kombinací. Každý ocení vaše mistrovské dílo! Vůně vás uchvátí na míle daleko. Proto prostě není možné odolat.
Nezbytné:
- Drcený kuřecí řízek - 500 g
- Cibule - 1 kus
- Žampiony - 150 gr
- Rajčatová omáčka - 2 - 3 polévkové lžíce. lžíce
- Voda - 1 sklenice
- Sůl, pepř - podle chuti
- Mozzarella - 200 g
- Parmazán - 1 polévková lžíce. lžíce
- Pláty lasagní – 8 – 10 kusů
- Smetana 10% - volitelné
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce
Postup:
1.V případě potřeby umyjte, vyčistěte a připravte všechny produkty k použití.
2. Do pánve nalijte jen trochu rostlinného oleje a rozehřejte. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Vložíme do rozpáleného oleje a smažíme do mírného změknutí.
3. Nakrájejte žampiony na velké kostky a přidejte je k cibuli. Vše dusíme asi 10 minut.
4. Po uplynutí času vložíme do pánve nakrájený kuřecí řízek. Všechny ingredience smíchejte do hladka a vařte asi deset minut.
4. Přidejte požadované množství rajčatové omáčky a vody. Náplň podle chuti osolíme a opepříme. Vařte na mírném ohni, dokud se voda neodpaří deset až patnáct minut.
5. Vodu můžete nahradit jakýmkoli vínem. Záleží na možnostech a přáních.
6. Zatímco se připravuje náplň, pláty lasagní uvaříme ve vodě se solí. Po uvaření je pět minut vařte. Poté je dejte do cedníku, aby vytekla přebytečná voda.
7. První vrstvu, sestávající ze dvou plátů lasagní, rozprostřete na plech. Navrch položte náplň z žampionů a drceného kuřecího řízku v rovnoměrné vrstvě.
8. Mozzarellu nastrouháme na hrubém struhadle, tímto produktem dobře posypeme náplň.
9. Položte další vrstvu plátů lasagní. Opakujte vrstvy. Opět potřeme náplní, posypeme mozzarellou, vše opět přikryjeme pláty lasagní.
10. Vrchní pláty lasagní hustě posypte strouhaným sýrem. Lehce zakápněte nízkotučnou smetanou.
Aby bylo jídlo šťavnaté, měli byste použít smetanu. Pokud je to naopak, krém potřebovat nebudete.
11. Vložte pánev na lasagne na 40 minut do předehřáté trouby na 180 stupňů.
12. Mezitím nastrouháme parmazán. 10 minut před koncem vaření jím posypte vrchní povrch lasagní a před uplynutím času vraťte do trouby.
Vařte s láskou! Dopřejte sobě i lidem, které máte rádi!
Dobrou chuť, dobrou náladu!
2.
Když není absolutně dostatek času na přípravu krásných a uspokojivých pokrmů. Vždy však existuje cesta ven. V takových chvílích můžete použít rychlé možnosti. Ušetří spoustu času a námahy. V tomto případě můžete listy lasagní nahradit pita chlebem. Nevypadá to hůř.
Budete potřebovat:
- Tenký lavash - 1 kus
- Mleté vepřové maso - 250 gr.
- Tvrdý sýr - 100 g.
- Rajčata (žlutá) - 1 ks.
- Cibule - 120 gr.
- Rajčatová pasta - 1 lžička.
- Máslo - 25 gr.
- Mouka - 20 gr.
- Mléko - 250 ml
- Oregano, bazalka, muškátový oříšek - podle chuti
- Cukr - 1 lžička.
- Sůl, mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - 50 mililitrů
Postup:
1.V první řadě je třeba maso rozemlít na jemné mleté maso. Nakrájejte cibuli nožem nebo mixérem.
2. Připravenou cibuli vložíme do rozpálené pánve s olejem a zlehka orestujeme. Přidáme jemné mleté maso. Vše pár minut smažte. Nezapomeňte pravidelně míchat.
3. Přidejte požadované množství rajčatového protlaku. Přidejte cukr ve stejném poměru. Promíchejte a pokračujte ve smažení několik minut.
4. Zralé rajče nastrouháme na hrubém struhadle. Poté přidáme koření: pepř, oregano, bazalku, sůl a pepř. Směs důkladně promíchejte a odstavte z ohně.
5. V žáruvzdorné míse rozpustíme máslo. Po částech do ní nasypte mouku. Ihned dobře promíchejte.
Je lepší použít prosátou mouku.
6. Za stálého míchání směsi postupně přilévejte mléko. Konzistence by měla být tekutá, ale zcela homogenní. Zde přidejte sůl a muškátový oříšek.
7. Zahřívejte do varu a zhoustnutí. Teprve poté sundejte ze sporáku.
7. Okamžitě byste měli připravit pita chléb. Odřízněte ji na velikost, kterou potřebujete.
8. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
9. V tomto receptu používám velikost pita chleba, aby se forma dala snadno umístit nahoru.
10. Plech položte na plech vyložený pečicím papírem. Umístěte dovnitř lavash jako první vrstvu. Dalšími vrstvami bude mleté maso, pak omáčka.
11. Nahoře přikryjte plátem lavash. Tyto vrstvy opakujte ještě třikrát.
12. V poslední vrstvě posypeme strouhaným sýrem.
13. Zapněte troubu na 190 stupňů. Pečte deset minut. Měla by se vytvořit chutná a zlatavě hnědá sýrová kůrka.
Podávejte teplé i studené.
Dobrou chuť a dobrou náladu!
3.
Toto jídlo je považováno za velmi kalorické a syté. Dá se však zjednodušit tak, že je vhodný i pro ty, kteří drží diety. Některé suroviny stačí nahradit cenově dostupnějšími. Nahraďme například bešamelovou omáčku běžným kefírem a rajčatovou pastou. Mleté maso bude pouze kuřecí. Zelenina musí být přítomna. Toto jídlo není horší než ostatní. A oni to ocení. Doufám, že se vám to bude moc líbit.
Požadované:
- Lasagne listy – 6 – 8 ks.
- Mleté kuře - 200 gr.
- Mrkev - 1 ks.
- řapíkatý celer - 1 ks.
- Rajčata - 1-2 ks.
- Rajčatová pasta - 1,5 lžíce.
- Česnek - 2 stroužky
- Kefír - 200 - 300 mililitrů
- Suluguni - 100 gr.
- Sůl, pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
Postup:
1. Do pánve nalijte trochu oleje. Necháme prohřát. Vložte maso, mrkev, rajčata a celer nakrájené na malé kostičky. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Dobře promíchejte. Smažte, dokud nebude téměř hotovo. Nezapomeňte po krátké době promíchat.
2. V malé hluboké misce smíchejte rajčatový protlak s jemně nastrouhaným česnekem a solí.
3. Do rajčatovo-česnekové směsi nalijeme kefír. Míchejte, dokud nebude zcela homogenní. Je z toho velmi chutná omáčka. Skvěle nahradí bešamel.
4. Do zapékací mísy vhodné na pečení nalijte trochu omáčky. Rozložte jej po celé spodní ploše.
5. Nahoru položte lístky lasagní.
6. Navrstvíme část osmažené náplně a posypeme strouhaným sýrem.
7. Všechny vrstvy ještě několikrát zduplikujte. Podle toho, jak vysoko vám forma dovolí. Poté vložte do trouby vyhřáté na 170 stupňů. Vařte asi půl hodiny.
Až budete připraveni, podávejte porce všem.
Mějte dobrou náladu a dobrou chuť!
4.
Zde je klasická verze lasagní s mletým masem. Miska se ukáže docela sytá. Bez ohledu na to, jak moc chcete doplněk, bude těžké ho dokončit. Není možné to odmítnout! Právě spojení dvou omáček vám umožní ochutnat ty pravé lasagne!
Požadované:
- Lasagne listy - 4 kusy
- Mleté maso - 200 g
- Rajčatová pasta - 15 g
- Cibule - 0,5 ks.
- Mrkev - 0,5 kusů
- Česnek – 1 stroužek
- Červené víno - 100 mililitrů
- Mléko - 200 mililitrů
- Máslo - 20 gramů
- Olivový olej - 30 mililitrů
- Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce
- Sůl - podle chuti
- Slanina - 20 g
- Parmazán - 20 gramů
Postup:
1. Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. K mletí těchto produktů můžete použít struhadlo. Připravenou zeleninu orestujte na pánvi s trochou olivového oleje. Nakrájejte slaninu a přidejte ji do směsi, kterou chcete osmahnout. Vše promícháme, ze slaniny odstraníme přebytečný tuk.
2. Do smažených výrobků přidáme mleté maso, dobře ho odpaříme. Do omáčky přidejte rajčatovou pastu a poté ji zřeďte vodou nebo vývarem. Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi 1 hodinu. Po uplynutí času bude boloňská omáčka hotová!
3. Mezitím si připravíme druhou omáčku – bešamel. Chcete-li to provést, musíte nejprve rozpustit máslo. Po malých částech přidáme mouku a mírně zahřejeme. Po malých dávkách za častého míchání přidávejte mléko! Omáčku přiveďte k varu.
4. Bešamelovou omáčku rozetřete v tenké, rovnoměrné vrstvě na plech. V jedné vrstvě přikryjeme pláty lasagní a navrch položíme boloňské. Poté znovu přikryjeme pláty a opakujeme střídání každé z omáček s těstem. Parmazán nastrouháme na jemném struhadle a podle uvážení jej nasypeme mezi několik vrstev.
5. Horní povrch lasagní bohatě posypte zbývajícím strouhaným parmazánem. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Umístěte misku na třicet minut.
6. Až budete připraveni, položte upečené lasagne na stůl. Rozdělte na porce a ozdobte bylinkami. Jezte s radostí!
Dobrou chuť, zůstaňte v dobré náladě!
5. Video - recept na domácí lasagne
Po prostudování video materiálu se můžete snadno naučit nejen správně připravit lasagne. Pochopte, jak připravit všechny jeho součásti samostatně. Včetně těsta na plechy. Domácí lasagne mají zvláštní, jedinečnou chuť! Tato doporučení byste měli použít v prezentovaném videoreceptu.
Listy, které slouží jako základ pokrmu, je samozřejmě lepší připravit sami. Bude to mnohem chutnější. Vše koupíte v obchodě. Vařte se skvělou náladou! Hodně štěstí!
Měl jsem pravdu? Na přípravě chutného a zajímavého pokrmu není nic složitého – lasagne, že? Doufám, že vaše odpovědi jsou ano. Nyní jste se naučili vše do nejmenších detailů, studovali všechny jemnosti vytvoření kulinářského mistrovského díla - lasagne. Nyní je čas jít rychle vařit, prostřít stůl a shromáždit všechny kolem, aby ochutnali vynikající jídlo!
Nezapomeňte na základní pravidlo při vaření. Kromě pořádku musíte mít skvělou pozitivní náladu a co nejčastěji se usmívat. Vařte s touhou a láskou. Pak pozitivní výsledek a úspěch je zaručen!
Italské lasagne s mletým masem - klasický recept. Jedná se o vrstvený dort na bázi řídkého těsta, aromatické omáčky a šťavnaté náplně z mletého masa. Pokrm se připravuje z mletého masa, bešamelové omáčky a sýra.
Klasické italské lasagne
Chcete-li koláč správně připravit a zajistit, aby se ingredience použité pro náplň vzájemně kombinovaly a dodaly pokrmu vynikající chuť, stojí za to naučit se vařit lasagne s mletým masem doma.
K přípravě těsta budete potřebovat
- Mouka - 100 g;
- studená voda - 70 ml;
- Sůl - 0,5 lžičky;
- Malá vejce – 3 ks.;
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Pro plnění
- Hovězí maso - 300 g;
- Vepřové maso - 200 g;
- Pepř - 0,5 lžičky;
- Vejce - 1 ks;
- Rajčatová pasta nebo kečup - 7 polévkových lžic;
- Máslo - 80 g;
- Tvrdý sýr - 150 g.
Na smetanovou omáčku
- Mléko – 600 ml;
- Máslo - 80 g;
- Mletý muškátový oříšek - špetka;
- Mouka - 50 g;
- Sůl - špetka.
Do pánve dáme olej a zapálíme. Do rozpuštěné směsi přidejte mouku. V jiné misce za stálého míchání ohřejte mléko, přidejte muškátový oříšek a bobkový list. Ten pak musí být odstraněn. Mléko není potřeba vařit. Jakmile se přivede do tohoto stavu, musí se odstranit z ohně a nechat 10 - 15 minut vychladnout. Dále je třeba mléko opatrně nalít do obsahu pánve. Chvíli udržujte na mírném ohni a neustále míchejte. Sůl a pepř.
Nejprve se mleté maso orestuje, pak se k němu přidávají další přísady. Náplň by měla být z poloviny hotová.
Mouku prosejeme, promícháme se solí, přidáme vejce a máslo. Uhněteme těsto, mělo by být bez hrudek a lehce vyválejte. Výsledná hmota se musí rozdělit na požadovaný počet dílů, z nichž každý má tvar obdélníkového tenkého plechu.
Lavash lasagne s mletým masem, recept
Ingredience
- Mleté maso (vepřové nebo hovězí) – 500 g;
- Cibule - 1 kus;
- Tenký lavash – 3 ks;
- Česnek - 1-2 stroužky;
- Mléko - 1 sklenice;
- Máslo - 60 g;
- Rajčata - 5 ks;
- Mouka – 2 lžíce. 1;
- Sýr - 250 g.
Umístění lasagní do pánve
Dno a stěny namažte olejem, aby nedošlo k připálení. Nejprve položte pita chléb, abyste jej namočili, musíte použít třetinu bešamelové omáčky. Poté - masová náplň, kterou je třeba nalít bešamelovou omáčkou. Dále by měl být rozdrcený sýr rovnoměrně rozložen po celém povrchu výsledné vrstvy.
Navrch položte druhou vrstvu pita chleba a na ni podobnou vrstvu ingrediencí. Poté - třetí pita chléb, který musí být namočený zbytkem omáčky a posypaný strouhaným sýrem. Lasagne vložte do trouby předehřáté na 180 0. Před pečením je vhodné lasagne zakrýt alobalem a odstranit je 15 minut před tím, než budou hotové. Účelem této akce je zabránit připálení sýra.
Toto jídlo je skvělé pro přípravu ve vaší domácí kuchyni. Bez ohledu na to, co se používá jako moučná složka a náplň, pláty těsta musí být namočené v omáčce a koláč musí být pokryt sýrem.
Recept na lasagne s mletým masem doma se může skládat z těch přísad a koření, které jsou v chladničce.
Klasickou bešamelovou omáčku lze nahradit jakoukoli jinou: vývar, majonéza, kečup, zakysaná smetana. Rajčatovou omáčku lze připravit následovně. Rajčata musí být nakrájena a kombinována s česnekovou kaší. Omáčka musí být udržována na nízké teplotě po dobu 10 - 15 minut.
Před vložením do formy není nutné pláty vařit. Když je pokrm upečený, budou namočené ve šťávě z příchozích surovin. Vrstvy těsta si můžete koupit hotové nebo si je připravit sami a usušit. Lavash lze použít jako složku mouky.
Lasagne lze připravit ve formě polotovarů
Toho lze dosáhnout dvěma způsoby
- Nejprve je třeba pokrm připravit, poté ochladit na pokojovou teplotu, nakrájet na porce, vložit do alobalu nebo plastu a umístit do mrazáku.
- Všechny suroviny na lasagne vložte do mrazuvzdorné pánve a ihned zmrazte.
Na lasagne s mletým masem můžete použít jakýkoli recept, příprava italského koláče je vlastně snadná. Toto jídlo je velmi chutné a aromatické. Domácí lasagne s mletým masem ozdobí každý sváteční stůl.
Tento článek je vyhledáván:
- lasagne s mletým masem klasický recept
- klasický recept na lasagne s mletým masem
Lasagne je italský pokrm, který se připravuje z několika vrstev těsta, mezi kterými mohou být různé náplně. Obvykle se vyrábí s bešamelovou omáčkou a mozzarellou, parmazánem a sýrem ricotta. Možností přípravy tohoto pokrmu je spousta, náplní může být maso, houby nebo zelenina.
Pár tajemství:
- Aby se při řezání nerozpadla, položte listy pasty na sebe do křížového vzoru.
- Klasickými sýry pro lasagne jsou parmezán a mozzarella. Právě s těmito druhy sýrů je pokrm aromatický, šťavnatý a lehce pikantní.
- Omáčka na vaření je obvykle rajčatová nebo bešamelová a další na ní založené. Oblíbená je také boloňská omáčka a různé další.
Dokonalé lasagne spojují chutě omáčky, náplně a těsta. Chcete-li dosáhnout dobrého výsledku, suché pláty lasagní by se měly nejprve 2–3 minuty povařit a poté ihned ponořit do studené vody. Nebo ještě lépe, do velmi studené misky s vodou můžete přidat 1-2 balení kostek ledu. V ledové vodě se proces vaření okamžitě zastaví a těstoviny se neuvaří.
Čerstvé těstoviny není třeba vařit. Stačí vyndat z obalu, aby se trochu zahřál. A pokud jste si pláty lasagní připravovali sami, měli byste je posypat moukou a přikrýt utěrkou, aby neoschly.
Klasický recept na lasagne
Připravuje se z několika vrstev těsta, smíchaných s náplní a plněných omáčkou. Miska je šťavnatá, chutná a aromatická.
Ingredience
- Lasagne - 4 listy
- Mleté vepřové maso - 250 g
- Rajčata - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Mrkev - 1 ks.
- Sýr (tvrdý) - 150 g
- Kravské mléko - 250 ml
- Máslo - 25 g
- Mouka - 25 g
Příprava
- Cibuli a česnek oloupeme a poté nakrájíme nadrobno
- Na olivovém oleji orestujeme nakrájenou cibuli a česnek
- Do pánve přidáme na hrubém struhadle nastrouhanou mrkev a trochu orestujeme
- K osmažené zelenině přidáme mleté maso, důkladně promícháme, přikryjeme a dusíme 15 minut
- Osmažené mleté maso se zeleninou osolíme, přidáme nahrubo nastrouhaná rajčata, vše promícháme a ještě pár minut podusíme.
- Nyní si připravíme omáčku. Na mírném ohni rozpustíme máslo a za stálého míchání metličkou pomalu přidáváme mouku
- Zalijeme mlékem a za stálého míchání 5 minut mícháme do zhoustnutí.
- Zapékací mísu vymažte olivovým olejem a na dno položte plát lasagní
- Na plech položte 1/3 mletého masa v rovnoměrné vrstvě.
- Potřete celou 1/4 připravené omáčky
- Navrch nasypeme 1/3 nastrouhaného sýra a přikryjeme dalším plátem lasagní
- Tento postup opakujte ještě dvakrát
- Na poslední, čtvrtý plát lasagní dáme zbytek omáčky a navrch dobře posypeme strouhaným sýrem
Recept na lasagne s mletým masem v troubě
Dnes uvařím lasagne s mletým masem a dvěma druhy omáčky.
Ingredience
- Mleté hovězí maso - 500 g
- Lasagne (suché pláty) - 250 g
- Rajčata - 2 ks.
- Máslo - 25 g
- Mouka - 1/2 polévkové lžíce.
- MAGGI na těstoviny v rajsko-masové boloňské omáčce - 2 ks.
- Mléko - 100 ml
- Sýr (tvrdý) - 200 g
Příprava
- Připravíme si boloňskou omáčku. Smažte mleté maso na pánvi s rostlinným olejem po dobu 5-7 minut
- Přidáme nadrobno nakrájenou dužinu z rajčat a vše opékáme asi 5 minut
- Do pánve přidejte obsah sáčků na těstoviny MAGGI v rajčatové a masové boloňské omáčce a 500 ml vody.
- Vše přivedeme k varu a na mírném ohni za občasného promíchání vaříme 10 minut
- Připravíme si bešamelovou omáčku. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a na středním plameni za stálého míchání opékáme asi 3 minuty.
- Zalijte mlékem a bez přerušení míchání směs vařte na mírném ohni do zhoustnutí (asi 5 minut). Na závěr osolíme a opepříme
- Dno žáruvzdorné misky vymažeme máslem, povrch rovnoměrně rozetřeme bešamelovou omáčkou a položíme 2 pláty lasagní. Na pláty položte vrstvu boloňské omáčky, posypte strouhaným sýrem a zalijte bešamelovou omáčkou, ale ne příliš hustě.
- Znovu rozložte pláty lasagní. Opakujte pořadí vrstev. Na pláty lasagní položte zbývající bešamelovou omáčku jako poslední vrstvu a posypte sýrem. Lasagne vložte do trouby vyhřáté na 190 stupňů asi na půl hodiny.
- Při podávání lasagne ozdobíme lístky bazalky.
Lavashové lasagne
Rychlá verze lasagní na pita chlebu. Budete potřebovat listy pita chleba jakéhokoli tvaru.
Ingredience
- Lavash (kulatý) - 6 ks.
- Mléko - 500 ml
- Máslo - 50 g
- Mouka - 50 g
- Mleté vepřové maso - 350 g
- Cibule - 3 ks.
- Rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce.
- Sýr (ruský) - 70 g
- Cukr - 2 lžičky.
- Provensálské bylinky - 1 lžička.
- Voda - 100 ml
Příprava
- Můžete si vzít jakýkoli pita chléb a v případě potřeby pláty trochu naříznout, aby odpovídaly tvaru
- Připravíme si masovou omáčku na lasagne. Oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kostičky, smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. K cibuli přidáme mleté maso, zamícháme a vše opékáme, dokud se maso neuvaří. Přidejte rajčatový protlak, vodu, cukr, bylinky, sůl a pepř podle chuti. Vše vařte na mírném ohni dalších 5 minut
- Připravíme si bešamelovou omáčku. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a orestujeme. Do směsi postupně přiléváme mléko. Intenzivně promíchejte metličkou nebo lžící, aby nebyly žádné hrudky. Na středním plameni za míchání přiveďte omáčku k varu. Přidejte muškátový oříšek a sůl podle chuti
- Lasagne sestavuji do kulatého tvaru. Na dno formy položte plát lavaše, poté potřete bešamelovou omáčkou (asi 2 polévkové lžíce) a potřete masovou omáčkou (2-3 polévkové lžíce), přikryjte plátem lavaše a pokračujte ve střídání vrstev
- Lasagne nechte na pánvi 15–20 minut odležet, usnadní se vám tak krájení.
Zeleninové lasagne
Ingredience
- Mleté kuře - 350 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Tymián (sušený) - 1/2 lžičky.
- Oregano - 1/2 lžičky.
- Špenát - 50 g
- Tvaroh - 350 g
- Slepičí vejce - 1 ks.
- Rajčata ve vlastní šťávě - 450 g
- Cuketa (malá) 1-1,5 ks.
- Sýr (strouhaný) - hrst
Příprava
- Připravte si boloňskou omáčku. Smažte mleté kuře s cibulí a sušenými bylinkami
- Když mleté maso „ztuhne“, přidejte rajčata ve vlastní šťávě, sůl a nasekaný česnek. Vše dusíme do zhoustnutí
- Přidejte listy špenátu a nechte je zavadnout. Můžete použít i čerstvý špenát. Pokud je zmrazený, měl by být přidán do omáčky o něco dříve
- Připravíme si bešamelovou omáčku. Nízkotučný tvaroh smícháme se solí a vejcem. Z tvarohu byste měli nejprve vyždímat co nejvíce přebytečné vlhkosti a až poté ho smíchat se zbytkem ingrediencí.
- Ostrým nožem oddělte cuketu na tenké plátky. Položte je na papírové utěrky, posypte solí a přikryjte utěrkou. Nechte 15 minut působit, aby se ze zeleniny odstranila přebytečná vlhkost. Poté kousky znovu osušte. Cuketu můžete nakrájet na tenké kroužky, chuť pokrmu to neovlivní.
- Dno pánve rozetřeme lžící boloňské omáčky a navrch položíme první vrstvu cuketových plátků. Střídejte cuketu s boloňskou omáčkou a tvarohovou směsí, vyplňte formulář
- Na povrch rozetřeme zbylou tvarohovou směs a posypeme strouhaným sýrem. Pečte v troubě vyhřáté na 190 stupňů 30 minut, plech přikryjte alobalem. Pokud se během této doby na pánvi nashromáždí přebytečná tekutina, slijte ji a poté nechte lasagne ještě 15 minut péct, ale bez fólie.
Krok za krokem recepty na přípravu lahodných a šťavnatých lasagní s mletým masem v troubě
2018-06-11 Natalia DanchishakŠkolní známka
recept
Čas
(min)
Porce
(osoby)
Ve 100 gramech hotového pokrmu
9 gr.
12 gr.
Sacharidy
14 gr.205 kcal.
Možnost 1. Klasický recept na lasagne s mletým masem
Lasagne s mletým masem jsou lahodné a lahodné jídlo původem z Itálie.
Ingredience
- Balení plátů lasagní;
- 100 g parmazánu;
- ½ kg mletého masa;
- 500 ml zředěného rajčatového protlaku;
- 200 g cibule.
Omáčka
- 0,5 l mléka;
- muškátový oříšek;
- 50 g mouky;
- Bobkový list;
- ½ balení smetany oleje
Recept na lasagne s mletým masem krok za krokem
Na rostlinném oleji orestujte nadrobno nakrájenou oloupanou cibuli do karamelové barvy. Přidáme mleté maso, opepříme, osolíme a dále za stálého míchání opékáme, dokud není maso propečené.
Přidejte rajčatový protlak zředěný šťávou nebo vodou. Dusíme bez přikrytí pokličkou. Přidejte sušené nebo čerstvé bylinky a několik minut vařte.
V hrnci rozpustíme máslo. Přidáme mouku a zlehka za stálého míchání orestujeme, aby se nevytvořila hrudka. Přidejte mléko, důkladně promíchejte. Vařte 2 minuty. Dochutíme muškátovým oříškem a přidáme bobkový list.
Na dno plechu položte pláty lasagní. Plechy potřeme bešamelovou omáčkou. Navrch položte smažená rajčata a mleté maso. Posypeme parmazánem. Přikryjte listy. Opakujte vrstvy. Navrchu by měla být bešamelová omáčka. Pečeme asi půl hodiny na 180 C. Posypeme strouhaným parmazánem.
Před použitím plátků lasagne si přečtěte návod k balení. Zpravidla vyžadují předběžnou přípravu.
Možnost 2. Rychlý recept na domácí lasagne s mletým pita chlebem
Pokud chcete lasagne udělat rychle, nahraďte plechy tenkým pita chlebem. Tato možnost navíc udělá pokrm cenově dostupný.
Ingredience
- tenký pita chléb;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 250 g mletého masa;
- 5 g krystalového cukru;
- sýr - 100 g;
- muškátový oříšek;
- jedno žluté rajče;
- bazalka;
- oregano;
- 5 g rajčatové pasty;
- 250 ml mléka;
- 120 g cibule;
- 25 g krémové Tlustý;
- 20 g bílé mouky.
Jak rychle uvařit domácí lasna s mletým masem
Na pánev dejte najemno nakrájenou cibuli a za stálého míchání smažte jednu a půl minuty. Přidejte mleté maso a vařte tři minuty. Přidejte cukr a přidejte rajčatový protlak. Promíchejte a vařte ještě pár minut. Žluté rajče nastrouháme a přidáme do pánve. Vmícháme sůl a pepř, oregano a bazalku.
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání rozdrobíme hrudky. Za intenzivního míchání nalijte polovinu mléka a vařte tři minuty. Zalijeme zbytkem mléka, ochutíme muškátovým oříškem a vaříme do zhoustnutí.
Sýr nastrouháme nahrubo. Umístěte list lavash do formy springform. Na to položíme masovou náplň a přelijeme omáčkou. Umístěte všechny ingredience v tomto pořadí. Navrch nasypte hrubé hobliny. Pečte deset minut.
Pokud chcete, aby jídlo bylo méně kalorické, použijte nízkotučné mléko. Můžete použít mleté kuřecí maso. Místo rajčatové pasty můžete použít omáčku nebo šťávu.
Možnost 3. Lasagne doma s mletým masem
Variace italských lasagní s několika druhy sýra, mletým masem a bylinkami - pokrm, který si zamiluje každý.
Ingredience
- 8 plátků lasagní;
- 5 g cukru;
- 450 g libového mletého hovězího masa;
- dvě snítky oregana, petrželky a bazalky;
- 415 g rajčatové omáčky;
- stroužek česneku;
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g;
- žárovka;
- 425 g ricotty;
- ½ šálku Parmazán;
- 225 g sýra Mozzarella.
Jak vařit
Nakrájejte oloupaný česnek a cibuli. Nakrájejte zeleninu. Mozzarellu nastrouháme.
Do pánve vložte mleté maso a zeleninu. Smažte deset minut. Přidejte bylinky (kromě petrželky), rajčatovou omáčku a cukr. Rajčata z konzervy rozmačkáme vidličkou a přidáme ke zbytku ingrediencí. Vařte to. Vypněte oheň a vařte 45 minut.
Zapněte troubu na 175 C. V malém talíři smíchejte čtvrt hrnku parmezánu s ricottou. Dochutíme oreganem a přidáme petrželku. Míchat.
Polovinu omáčky z mletého masa dejte do skleněné nádoby vhodné do trouby. Nahoru položte pláty lasagní. Zakryjte polovinou sýrové směsi. Posypeme mozzarellou. Opakujte vrstvy. Poslední vrstvou by měla být vrstva mozzarelly. Navrch posypeme parmazánem. Vložte do trouby na půl hodiny, zakryjte alobalem. Poté ji vyjmeme a vaříme další čtvrt hodiny.
Hotový pokrm je vhodné nechat nějakou dobu odležet, aby byl pořádně nasáklý. Pikantní bylinky lze použít sušené nebo čerstvé.
Možnost 4. Jednoduché lasagne s mletým masem v troubě
Pokud chcete svou rodinu nakrmit vydatným a chutným jídlem, připravte si lasagne s mletým masem. Toto jídlo si oblíbí především muži.
Ingredience
- 18 plátků lasagní;
- 5 g sušených bylinek;
- 0,5 kg mletého masa;
- 2 g mletého muškátového oříšku;
- 400 g čerstvých rajčat;
- 50 g rajčatové pasty;
- sýr - 200 g;
- adjika - 200 ml;
- 100 g sýra feta;
- 2 plátky česneku;
- cibule - 2 ks.
Recept krok za krokem
Plátky lasagní vařte do poloviny. Mleté maso smažte na olivovém oleji, přidejte nakrájený česnek a cibuli, čtvrt hodiny. K opečenému masu přidáme rajčatový protlak, opepříme, osolíme a okořeníme mletým muškátovým oříškem. Promíchejte a vařte na středním plameni dvě minuty.
Zvlášť orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte česnek, rajčatovou omáčku a nadrobno nakrájená rajčata. Dochutíme kořením a dusíme dvě minuty. Odstraňte z tepla.
Nalijte polovinu rajčatové omáčky do čtvercové pánve. Položte pláty lasagní. Obložíme osmaženým mletým masem a posypeme bylinkami. opakujeme. Přelijeme rajčatovou omáčkou. Vložte do trouby na 20 minut.
Jemně tři sýry. Sýr rozdrobte rukama. Vyjměte lasagne z trouby. Posypeme sýrem a sýrem feta. Pečte dalších deset minut.
Před použitím plátků lasagne si přečtěte pokyny. V některých případech je nevařte, ale jednoduše je namočte do vody.
Varianta 5. Lasagne s mletým masem a tvarohem
Lasagne mohou být nejen uspokojivé a chutné, ale také zdravé, pokud k nim přidáte tvaroh a papriku. Tato možnost se bude líbit především dětem.
Ingredience
- cibule;
- 15 plátů lasagní;
- dvě papriky;
- 250 ml smetany;
- 10 ml chudého oleje;
- 200 g domácího tvarohu;
- zeleň;
- ½ kg mletého masa;
- 75 g rajčatového protlaku;
- sýr - 200 g;
- kečup - 50 g.
Jak vařit
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na olivovém oleji do měkka. Z papriky odstraňte stopku a semínka. Zeleninu nakrájejte na nudličky. Přidejte k cibuli a za stálého míchání smažte. Přidáme mleté maso a dusíme do změknutí, přidáme pepř a sůl. Přidejte kečup a rajčatový protlak. Ještě trochu podusíme.
Sýr nastrouháme nahrubo. Nechte trochu na posypání. Vezměte hluboký plech na pečení. Na dno nalijeme asi 100 ml smetany. Zbytek spojíme s tvarohem a sýrem.
Na dno položte pláty lasagní. Na ně položte třetinu mletého masa. Zakryjte třetinou smetanových sýrů. Opakujte vrstvy. Navrch posypeme hoblinkami sýra a vložíme do trouby předehřáté na 180 C na 40 minut. Hotový pokrm posypeme bylinkami.
Aby se pláty lasagní při vaření neslepily, přidejte do vroucí vody trochu rostlinného oleje.
Varianta 6. Domácí lasagne s mletým masem bez bešamelové omáčky
Tento recept na lasagne je přizpůsoben našim chuťovým preferencím. K vaření se používá zelenina, tvrdý a tavený sýr a mleté maso.
Ingredience
- mletá pálivá paprika podle chuti;
- 0,5 kg mletého masa;
- malá cibule;
- sušená bazalka podle chuti;
- mrkev;
- čerstvé bylinky;
- velké rajče;
- lasagne listy;
- rajčatová pasta - 75 g;
- česnek - 2 plátky;
- 50 g majonézy;
- 30 g tvrdého a taveného smetanového sýra.
Recept krok za krokem
Cibuli a mrkev orestujte do měkka. Přidejte mleté maso a smažte, dokud nebude hotové. Ztlumte teplo. Rajčata nakrájejte na plátky a vložte do pánve. Zde přidejte rajčatovou pastu, dochuťte kořením, solí a vařte deset minut. Sundejte z ohně, přidejte bylinky a promíchejte.
Nalijte vroucí vodu do ploché misky. Nalijte trochu rostlinného oleje a vložte do něj vrstvy lasagní. Nechte působit sedm minut.
V hrnečku smíchejte nastrouhaný sýr s taveným sýrem. Ochutíme majonézou a vymačkáme česnek. Míchat. Umístěte vrstvy v jedné vrstvě na dno formy. Na ně položíme polovinu osmaženého mletého masa. Obložíme plátky a potřeme polovinou sýrové omáčky a zasypeme mletým masem. Opakujte vrstvy. Pekáč zakryjte alobalem a vložte do trouby na půl hodiny.
Aby se lasagne nerozpadly a byly hladké a krásné, položte vrstvy na náplň do křížového vzoru. Jedna vrstva - napříč, další - podél atd.
Možnost 7. Domácí lasagne s mletým masem a houbami
Lasagne s mletým masem jsou samy o sobě velmi chutné a uspokojující jídlo. Pokud k tomu ale přidáte houby, chuť pokrmu se navíc neuvěřitelně provoní.
Ingredience
- ½ kg plátů lasagní;
- bazalka;
- mleté maso - 400 g;
- sýr - 100 g;
- dva stroužky česneku;
- žárovka;
- žampiony - 250 g;
- olivový olej - 50 ml;
- rajčatová pasta - 200 g.
Omáčka
- ½ l mléka;
- muškátový oříšek;
- máslo - ½ balení;
- Bobkový list;
- mouka - 50 g.
Recept krok za krokem
Za stálého míchání orestujte cibuli a česnek, dokud nezměknou. Žampiony očistíme, nakrájíme na kostičky a dáme na pánev. Vařte pět minut. Vložíme mleté maso. Přidáme rajče, bazalku, promícháme a dusíme asi čtyřicet minut.
Na oleji zpěníme mouku. Vařte mléko, přidejte muškátový oříšek a bobkové listy. Necháme deset minut odležet a vyjmeme bobkový list. Za intenzivního míchání vlijeme do mouky a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.
Umístěte vrstvy na dno formy. Namažte trochu mletého masa. Zakryjeme vrstvami, přelijeme omáčkou a přidáme další vrstvu osmaženého mletého masa. Posypeme strouhaným parmazánem a pokryjeme vrstvami lasagní. Sestavený pokrm posypeme sýrem. Pečeme na 180 stupňů asi čtyřicet minut.
V ideálním případě by lasagne měly být vařené v keramické nebo skleněné tepelně odolné formě. Je žádoucí, aby byl čtvercový.
Možnost 8. Lasagne s mletým masem v troubě s cuketou
Cuketa dodá pokrmu lehkost. Vaši hosté přitom ani neuhádnou, že jste tuto zeleninu použili k přípravě lasagní.
Ingredience
- 300 g parmazánu;
- 2 cibule;
- lasagne listy;
- olivový olej;
- 2 mrkve;
- ½ šálku suché červené víno;
- 50 g petrželky;
- 75 g rajčatové omáčky;
- malá cuketa;
- ½ kg mletého masa.
Omáčka
- 75 g mouky;
- 3 g muškátového oříšku;
- 75 g smetanového tuku;
- sušené italské bylinky;
- 300 ml mléka 1%.
Jak vařit
Cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev a cuketu oloupeme a nastrouháme nahrubo. Nasekejte petržel.
Smažte mleté maso, dokud nebude drobivá. Pepř a sůl. Přidáme zeleninu a dále dusíme za občasného míchání asi deset minut. Přidejte rajčatovou omáčku a vařte 20 minut na mírném ohni. Nakonec zalijeme vínem a stáhneme z ohně.
Nalijte mouku do oleje. Nalijte mléko tenkým pramínkem za intenzivního míchání. Dochuťte kořením a muškátovým oříškem. Plátky lasagní uvaříme podle návodu.
Na dno pánve nalijte několik lžic omáčky. Rozložte pláty lasagní. Položte na ně polovinu mletého masa. Přelijeme omáčkou a posypeme hoblinkami sýra. Opakujte vrstvy. Omáčku nalijeme na vrch misky a posypeme sýrem. Vložíme do trouby asi na čtyřicet minut a pečeme při 180 C.
Klasické lasagne se vyrábí ze směsi mozzarelly a parmazánu. Právě to dodá charakteristickou vůni a šťavnatost.
Možnost 9. Lasagne s mletým boloňským sýrem
Poměrně jednoduchý, a přitom zajímavý recept na lasagne s mletým masem.
Ingredience
- pláty lasagní.
Boloňská omáčka
- zelenina podle chuti;
- dvě rajčata;
- 80 ml červeného vína;
- 50 g rajčatové pasty;
- 400 g mletého masa;
- tři stroužky česneku;
- 5 g provensálských bylin;
- žárovka;
- mrkev;
- paprika
Bešamelová omáčka
- dvě hromady mléko;
- 3 g francouzské obilné hořčice;
- 30 g mouky;
- 3 g muškátového oříšku;
- 230 g sýra Eddam.
Recept krok za krokem
Na boloňskou omáčku nakrájejte zeleninu na kostičky. Česnek nasekáme nadrobno. Nakrájejte zeleninu. Rajče nastrouháme. Do vzniklé směsi přidejte těstoviny a provensálské bylinky. Smažte zeleninu na vysoké teplotě po dobu deseti minut. Přidáme mleté maso, česnek a důkladně promícháme. Smažte osm minut. Přidejte rajčata a bylinky. Vařte pět minut. Zalijeme vínem a na mírném ohni dusíme čtvrt hodiny.
Připravte pláty lasagní podle návodu na obalu.
Na mírném ohni rozpustíme máslo. Přidejte mouku a pár minut smažte. Pomalu přilévejte studené mléko a intenzivně míchejte. Dochuťte solí a muškátovým oříškem. Za stálého míchání dusíme do zhoustnutí. Přidejte zrnitou hořčici. Promíchejte a vypněte oheň.
Dno formy vymažte olejem. Plátky těsta položte do jedné vrstvy. Na ně potřeme boloňskou omáčkou, posypeme sýrem, přelijeme omáčkou. Opakuji, vrstvy. Pokrm bohatě posypeme sýrem a přelijeme omáčkou. Pečeme 35 minut na 200 C.
Nezapomeňte na dno pánve nalít trochu omáčky, aby spodní pláty nezůstaly mokré.
Možnost 10. Lasagne s mletým masem v troubě z palačinek
Pokud jste si nemohli koupit hotové pláty lasagní, můžete je nahradit tenkým pita chlebem nebo je použít k výrobě palačinek.
Ingredience
- 5 palačinek;
- 300 g mletého hovězího masa;
- stroužek česneku;
- 50 g rajčatové pasty;
- 5 g suchých provensálských bylin;
- 10 g petrželky;
- 10 g pepřové směsi;
- 110 g sýra.
Omáčka
- 50 ml mléka;
- 10 g francouzské hořčice;
- 40 g scezeného másla;
- mouka - 50 g;
- 3 g muškátového oříšku.
Jak vařit
Uhněteme těsto a upečeme potřebný počet palačinek. Na rozpuštěném másle zpěníme mouku. Za stálého míchání vlijte mléko, přidejte sůl a hořčici. Za stálého míchání zahříváme do zhoustnutí. Nakonec dochutíme muškátovým oříškem
Smažte nakrájenou cibuli a mrkev. Přidejte česnek a mleté maso. Vařte, dobře hněte, dokud nebude hotový. Vypněte oheň, přidejte rajčata a promíchejte.
Dno pánve namažte bešamelovou omáčkou a položte palačinku. Navrch položíme mleté maso, posypeme strouhaným sýrem a posypeme provensálskými bylinkami. Přelijeme omáčkou. Pokračujte ve formování lasagní v tomto pořadí. Poslední palačinku potřeme omáčkou a bohatě posypeme sýrem. Pečeme 20 minut na 200 C.
Bešamelovou omáčku můžete smíchat s opečeným mletým masem. V tomto případě nebudete muset mazat každou vrstvu.
Varianta 11. Lasagne s mletým masem a uzeným hrudníkem
Lasagne s mletým masem jsou šťavnaté, uspokojující a neuvěřitelně chutné italské jídlo.
Ingredience boloňské omáčky
- 400 g mletého masa;
- rajčatová pasta - 50 g;
- suché červené víno - 200 ml;
- 25 g másla;
- 200 ml masového vývaru;
- 100 g uzeného hrudníku;
- mrkev;
- žárovka.
Bešamelová omáčka
- 100 g másla;
- 3 g muškátového oříšku;
- parmazán - 100 g;
- 1000 ml mléka;
- 80 g mouky.
- lasagne listy;
- mozzarella - 200 g;
- parmazán - 150 g.
Recept krok za krokem
Zeleninu nakrájíme nadrobno. Hrudník nakrájíme na proužky. Na pánvi rozehřejte olejovou směs. Přidejte hrudí a minutu vařte. Přidejte mleté maso a smažte za stálého míchání, dokud nebude vařené. Zalijte vínem a vařte dvě minuty, zalijte vývarem a přidejte rajčatový protlak. Přikryjeme pokličkou a dusíme čtyřicet minut.
V rozpuštěném mléce orestujte mouku. Nalijte litr teplého mléka, míchejte. Míchejte, rozbijte všechny hrudky. Dochuťte solí a muškátovým oříškem. Přidejte 100 g parmazánu. Míchat. Vařte osm minut.
Na dno nalijte trochu boloňské omáčky. Rozložte listy. Vložíme opečené mleté maso a přelijeme bešamelovou omáčkou. Položte na tenké plátky nakrájenou mozzarellu. Posypeme strouhaným parmazánem. Opakujte vrstvy. Hotový pokrm posypeme parmazánem. Přikryjeme alobalem a dáme na půl hodiny do trouby. Nakonec odstraňte fólii.
Do náplně můžete přidat absolutně jakékoli produkty. Může to být zelenina, uzené maso nebo mořské plody.
Možnost 12. Lasagne s mletým masem v troubě na florentský způsob
Zajímavá verze lasagní. Připravuje se ve formě závitků plněných sýrem, v omáčce z mletého masa a rajčat.
Ingredience
- 3 g semen kopru;
- 12 plátků lasagní;
- 425 g sýra ricotta;
- 7 g směsi italských bylinek;
- zásobník strouhaný parmazán;
- vejce;
- 280 g mraženého špenátu.
Masová náplň
- 450 g mletého vepřového masa;
- svazek petrželky;
- 250 g šunky;
- 2 plátky česneku;
- 115 g slaniny;
- 2 cibule.
Rajčatová omáčka
- 600 g rajčat ve vlastní šťávě;
- 10 g hnědého cukru;
- 250 ml suchého červeného vína;
- 3 plátky česneku;
- 20 ml olivového oleje;
- 10 g toma pasty.
Recept krok za krokem
Šunku a slaninu pomeleme. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Nasekejte petržel. Slaninu opečte dokřupava. Vyndáme děrovanou lžící a přendáme na jednorázový ručník. Slijte tuk z pánve a znovu jej zahřejte. Přidejte česnek, cibuli a mleté maso. Dusíme, dokud není maso hotové. Přidejte šunku, slaninu a petržel. Necháme vychladnout.
Nakrájejte loupaná rajčata. Rozdrťte česnek. V hrnci rozehřejte olej. Přidejte česnek a smažte čtyři minuty. Přidáme rajčata, těstoviny, zalijeme vínem. Přidejte hnědý cukr. Přiveďte k varu a snižte teplotu. Vařte asi čtyřicet minut, dokud se směs nezredukuje.
Lehce rozklepneme vajíčko. Listy lehce povařte. Troubu zapneme na 175 C. Do vaječné směsi přidáme ricottu, špenát a sýr. Směs. Plátky lasagní potřete tvarohovou náplní a srolujte je kratší stranou.
Mleté maso smícháme s rajčatovou omáčkou a dochutíme italskými bylinkami. Polovinu položte do obdélníkového tvaru. Sem položte závitky a zalijte zbylou omáčkou. Posypeme hoblinkami sýra. Zakryjte alobalem a vložte do trouby na hodinu a půl.
Lasagne podávejte přímo ve formě. Před pečením pokrm bohatě posypeme hoblinkami sýra.