Kuřecí stehna plněná Vyznačují se zvláštní jemností a měkkostí. Když strávíte trochu času jejich přípravou, získáte nádherný pokrm, který lze použít v různých kategoriích. Pokud se po uvaření ochladí a nakrájí na tenké plátky, pak budou z plněných stehýnek vynikající předkrm, který lze připravit předem, než dorazí hosté. Teplé a horké - skvělé teplé jídlo k obědu. Nemluvě o tom, že plněná kuřecí stehna mohou být luxusní večeři. Můžete si vybrat, ve které kategorii je chcete použít.
Ingredience
K přípravě plněných kuřecích stehen budete potřebovat:
kuřecí stehýnka - 1 ks;
žampiony (nebo jiné houby) - 1-2 ks;
cibule - 0,5 ks;
rostlinný olej (na smažení) - 3 polévkové lžíce. l.;
sůl, pepř, koření - podle chuti.
Na ozdobu:
cuketa - 1 ks;
rajčata - 1 ks.
(nebo jakákoli zelenina dle vašeho výběru).
Kroky vaření
Připravte kuřecí stehno. Umyjte a osušte.
Vezměte kůži a naplňte ji výsledným mletým masem. Zkuste to pevně nacpat. Konce slupky přehněte a zajistěte dřevěnými špejlemi nebo párátky (zelené prosvítají slupkou modře).
Nadívané kuřecí stehno opečte z obou stran na stejné pánvi, ve které se smažila náplň, do lehkého zhnědnutí.
Usmaženou kýtu přendejte do formy. Nalijte do ní olej z pánve.
Formu s plněnou kýtou vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme v ní asi 15-20 minut.
Poté vyjměte pánev z trouby.
Dobrou chuť!
Toto jídlo je trochu problematické, ale velmi chutné.
Plněná kuřecí stehýnka zaujmou své místo na vašem svátečním stole – jako teplé jídlo i jako studená svačina – vychlazená a nakrájená na plátky.
Ingredience na 6 porcí:
6 kuřecích stehýnek
200 g žampionů
3 polévkové lžíce. l. smetana 20-22%
3 vejce
1/8 lžičky. mletý muškátový oříšek
2 polévkové lžíce. l. mouka
hodně strouhanky
sůl a pepř podle chuti
olej na hluboké smažení
Opatrně odstraňte kůži z nohou a opatrně odřízněte kost v oblasti posledního kloubu.
Maso odřízneme od kostí a umeleme na mleté maso.
Přidáme bílek z jednoho vejce a vidličkou rozšleháme mleté maso. Bez zastavení šlehání nalijte smetanu. Mleté maso ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Přidáme nadrobno nakrájené žampiony.
Kůži promícháme.
Rozpalte olej na hluboké smažení. Každou kýtu opečte z obou stran dozlatova, po usmažení položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk. Poté opečené stehýnka vložíme do pekáče a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 15 minut.
Podávejte horké nebo vychlazené
Na videu možnost receptu aniž by došlo k odříznutí masa z kůže.
KUŘECÍ STEHENKA PLNĚNÁ Švestkovými švestkami
Foto z webu
Budete potřebovat:
4 kuřecí stehna,
1 cibule,
80-100 g sušených švestek,
40 gramů vlašských ořechů,
40-60 gramů tvrdého sýra,
2-3 stroužky česneku
, petržel,
2-4 lžíce. lžíce majonézy nebo zakysané smetany,
50 gramů másla,
čerstvě mletý pepř.
b>Příprava:
Kuřecí stehna omyjeme a osušíme. Odstraňte kůži a nakrájejte kost.
Na talířek prolisujte stroužek česneku, přidejte trochu majonézy, trochu soli a čerstvě mletého pepře a zamíchejte. Směsí potřeme slupku i vně a odložíme při přípravě náplně.
Připravte si náplň.
Sušené švestky omyjeme, dáme do malé misky, zalijeme vroucí vodou a necháme 15–20 minut. Z podušených švestek slijte tekutinu, v případě potřeby odstraňte semínka a sušené švestky nasekejte nadrobno.
Vlašské ořechy nasekejte nožem nebo rozdrťte v mixéru (ne moc najemno).
Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Sýr nastrouháme na středním nebo hrubém struhadle.
Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Na pánvi rozehřejte trochu másla a rostlinného oleje, přidejte cibuli, trochu osolte a opepřete čerstvě mletým pepřem. Za občasného promíchání orestujte cibuli do měkka.
Kuřecí maso oddělte od kostí a protáhněte mlýnkem na maso (nebo rozemlejte v mixéru).
Na talíř s mletým kuřecím masem dejte kousek másla (asi 50 g). Rukama promíchejte mleté maso a máslo. Přidejte sušené švestky, vlašské ořechy, nasekaný česnek, osmaženou cibuli, sýr, petrželku, sůl a čerstvě mletý pepř. Náplň dobře promícháme.
Kuřecí kůži naplňte připravenou náplní (ne příliš těsně, aby kůže při pečení nepraskla). Volný okraj kůže lze zastrčit dovnitř nohy nebo zajistit párátkem.
Kuřecí stehna potřeme majonézou nebo osolenou zakysanou smetanou a vložíme do zapékací mísy.
Pečeme asi 30 minut na 180°C.
Nohy podávejte horké jako hlavní chod nebo jako studený předkrm.
Nejčastěji vařím jednoduchá jídla, ale stane se, že mě přepadne kulinářská inspirace a pak svou rodinu a hosty rozmazlím nějakým neobvyklým a velmi chutným pokrmem. Pokud máte najednou také takovou náladu nebo možná očekáváte příchod hostů, které chcete pohostit něčím výjimečným, pak doporučuji připravit plněná vykostěná kuřecí stehna- je to velmi chutné.
Navíc výběr náplně pro toto jídlo je obrovský, což znamená, že můžete potěšit každého vybíravého člověka. Ráda cpu stehýnka žampiony, sýrem, ale ze všeho nejraději mám náplň z kuřecího masa, vepřového masa a pomerančů.
Kuřecí stehýnka plněná masem a pomeranči.
Na 4 porce: 4 kýty, 150 gramů libového vepřového masa, 1 pomeranč, sůl, pepř, majonéza.
- Abychom mohli připravit vykostěné plněné stehýnka, musíme z nich odstranit kůži „punčochou“ a odříznout kost ve spodní části nohy. Nelekejte se, ve skutečnosti to není nic těžkého a dá se to zvládnout i velkým nožem.
Jak odstranit kůži z nohy.
- Kuřecí řízek oddělte od kosti. Udělejte to bez fanatismu - bude dostatek náplně.
- Kuřecí řízek nakrájejte najemno nebo rozdrťte v mixéru.
- Vepřové maso nakrájíme nadrobno a přidáme k mletému kuřeti.
- Výsledné mleté maso osolte, opepřete a přidejte trochu majonézy - doslova 1 polévkovou lžíci. Dobře promíchejte. Mleté maso necháme 1 hodinu odstát.
- Pomeranč oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Poté přidejte k mletému masu a dobře promíchejte. To je vše, náplň na nohy je připravena.
- Náplní naplníme vykostěná kuřecí stehna nebo chcete-li kuřecí „punčochy“, přehnete okraje a zajistíte párátkem.
- Naplněná kuřecí stehna položíme na vymazaný plech. Lehce je namažte majonézou a pečte v troubě 40-50 minut na 200 stupňů.
Z kuřecího masa můžete připravit mnoho pokrmů – receptů je neskutečné množství. A jednou z největších výhod je, že téměř všechny jsou připraveny velmi rychle a jednoduše. Mezi těmito pokrmy jsou plněná kuřecí stehna. Navíc je to vynikající volba pro začínající hospodyňku, která se náhle rozhodla překvapit své blízké novým pokrmem.
K přípravě takových nohou nemusíte kupovat žádné speciální produkty. Budete potřebovat stejné ingredience, které jste vždy používali při vaření kuřete. Plněná kuřecí stehna jsou velmi křehká a šťavnatá. A díky tomu, že si můžete vybrat různé náplně, se pokrm stává jednoduše univerzálním. Bude to vhodné jak ve všední dny, tak o svátcích.
Kuřecí stehna plněná
přísad:
- nohy - 4 ks. (průměrný)
- vepřové maso - 150 gr.
- česnek - 2 stroužky
- oranžová - 1 ks.
- domácí majonéza
- sůl - podle chuti
- koření - podle chuti
Způsob vaření:
Opatrně odstraňte kůži z nohy pomocí „punčochy“ - je to velmi jednoduché.
Filet oddělte od kosti a nakrájejte na malé kousky, přidejte nakrájené vepřové maso.
Marinujte v domácí majonéze, která obsahuje pepř, sůl a hořčici (30 minut).
Poté nakrájejte pomeranč na kousky bez kůry a vymačkejte česnek. Přidejte sůl a pepř podle chuti a dobře promíchejte.
Náplní naplníme „punčochy“, přehneme okraje a zajistíme párátkem. Vložíme na rozpálenou pánev a zlehka opečeme stehýnka z každé strany do zlatova. Osmažené stehýnka pak vložíme do pekáče a pečeme v troubě na 180 stupňů asi 20 minut.
Pokrm je připraven!
Kuřecí stehna plněná houbami
K přípravě tohoto pokrmu je budete potřebovat přísad:
- nohy - 2 ks. (velký)
- houby (čerstvé nebo nakládané) - 200 gr.
- mrkev - 1 ks.
- vejce - 2 ks.
- zelená cibule - pár peří
- bochník - 1/5 dílu
Způsob vaření:
Umyjte nohy a trochu osušte. Odstraňte kůži a maso oddělte od kostí, nakrájejte nadrobno nebo nasekejte. Namočte bochník na chvíli do mléka nebo vody. Pak to vymačkejte.
Houby. Pokud jsou čerstvé, stačí je nakrájet. Pokud je marinovaný, opláchněte marinádu, osušte a nakrájejte. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
Rozpálíme pánev, nalijeme do ní trochu rostlinného oleje a orestujeme na něm mrkev a houby.
Všechny připravené produkty: kuřecí maso, mrkev s houbami, vymačkaný bochník, položte na talíř, zašlehejte vejce, přidejte zelenou cibulku (jemně nakrájenou), pepř a sůl, můžete přidat své oblíbené koření. Připravené mleté maso dobře promícháme.
Vezměte kuřecí kůži a opatrně ji naplňte uvnitř mletým masem a rozdělte ji tak, aby byla stejná pro každou nohu. Místa, kde jsou trhliny, sešijte jehlou (nejlépe silnou nití). Sešijte také okraje kůže.
Plech nebo pánev vymažeme olejem a položíme tam plněná kuřecí stehna. Pečeme v troubě. Když jsou hotové, vyjměte plech z trouby a nechte vychladnout. Nyní můžete opatrně odstranit nitě, nakrájet plněná kuřecí stehna s houbami a položit je na misku.
Kuřecí stehna plněná sušenými švestkami
K přípravě tohoto pokrmu je budete potřebovat přísad:
- kuřecí stehýnka - 4 ks.
- cibule - 1 ks.
- sušené švestky - 80-100 gr.
- vlašské ořechy - 40 gr.
- tvrdý sýr - 40-60 gr.
- česnek - 2-3 stroužky
- petržel
- majonéza nebo zakysaná smetana - 2-4 polévkové lžíce. l.
- máslo - 50 gr.
- čerstvě mletý pepř
Způsob vaření:
Kuřecí stehna omyjeme a osušíme.
Odstraňte kůži a nakrájejte kost.
Na talířek prolisujte stroužek česneku, přidejte trochu majonézy, trochu soli a čerstvě mletého pepře a zamíchejte.
Směsí potřeme slupku i vně a odložíme při přípravě náplně. Připravte si náplň
.
Sušené švestky omyjeme, dáme do malé misky, zalijeme vroucí vodou a necháme 15–20 minut.
Z podušených švestek slijte tekutinu, v případě potřeby odstraňte semínka a sušené švestky nasekejte nadrobno.
Vlašské ořechy nasekejte nožem nebo rozdrťte v mixéru (ne moc najemno).
Kuřecí kůži naplňte připravenou náplní (ne příliš těsně, aby kůže při pečení nepraskla). Volný okraj kůže lze zastrčit dovnitř nohy nebo zajistit párátkem.
Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Sýr nastrouháme na středním nebo hrubém struhadle.
Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme.
K přípravě tohoto pokrmu je budete potřebovat přísad:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Na pánvi rozehřejte trochu másla a rostlinného oleje, přidejte cibuli, trochu osolte a opepřete čerstvě mletým pepřem.
- Za občasného promíchání orestujte cibuli do měkka.
- Kuřecí maso oddělte od kostí a protáhněte mlýnkem na maso (nebo rozemlejte v mixéru).
- Na talíř s mletým kuřecím masem dejte kousek másla (asi 50 g). Rukama promíchejte mleté maso a máslo.
- Přidejte sušené švestky, vlašské ořechy, nasekaný česnek, osmaženou cibuli, sýr, petrželku, sůl a čerstvě mletý pepř.
- Náplň dobře promícháme.
- Kuřecí stehna namažte majonézou nebo osolenou zakysanou smetanou a vložte do pekáče.
- sůl - podle chuti
Způsob vaření:
Pečeme asi 30 minut na 180°C.
Nohy podávejte horké jako hlavní chod nebo jako studený předkrm.
Kůži nohou naplňte mletým masem, okraje kůže zajistěte párátky.
Vložíme do vymaštěné formy, osolíme a přikryjeme alobalem. Pečte v předehřáté troubě dozlatova, na konci odstraňte alobal, aby pokrm zhnědl.
Plněná kuřecí stehna podávejte s bramborem nebo čerstvou zeleninou.
Kuřecí stehna plněná zeleninou
K přípravě tohoto pokrmu je budete potřebovat přísad:
- kuřecí stehýnka - 4 ks.
- zelený hrášek - 400 gr.
- mrkev - 400 gr.
- vejce - 2 ks. (vařený)
- česnek - 3 stroužky
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.
- sůl - podle chuti
- pepř - podle chuti
Způsob vaření:
Mrkev uvaříme a nakrájíme na kostičky. Pomocí punčochy opatrně odstraňte kůži z nohou. Maso nakrájíme nadrobno, přidáme hrášek, mrkev, nakrájená vejce, osolíme, opepříme a dobře promícháme.
Odstraněnou kůži sešijte na jednom konci bavlněnou nití. Zbylým otvorem proložte mleté maso a také zašijte.
Naplněná kuřecí stehna potřeme česnekem a mírně osolíme.
Pečte na spodní mřížce vzduchové fritézy při střední rychlosti ventilátoru při 260 stupních po dobu 30 minut.
10 minut před přípravou potřete kuřecí stehýnka zakysanou smetanou.
Existuje obrovské množství receptů na vaření kuřecích stehýnek. Vaříme je, smažíme, dusíme, pečeme. Nabízím vám recept na plněná kuřecí stehna. Toto jídlo se skvěle hodí na sváteční stůl.
Vařit plněná kuřecí stehna není tak těžké, jak by se mohlo na první pohled zdát. Jako náplň, kromě mletého masa, můžete použít: obiloviny, houby, různé druhy zeleniny, vše závisí na vašich preferencích. Můžeme podávat jako teplý pokrm nebo jako studený předkrm.
Kuřecí stehna omyjeme a osušíme. Vezměte malý ostrý nůž a oddělte kůži od masa. Slupku opatrně odstraňte jako punčochu, nařízněte nožem tam, kde se nechce sundat. Část kůže necháme na spodním kloubu.
Pomocí nože nařežeme šlachy a nasekáme kost.
Odstraněnou slupku potřete zvenčí i zevnitř solí a pepřem.
Maso zbavíme kostí a umeleme na mlýnku na maso. Na pánvi orestujte cibuli do měkka. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Česnek protlačte lisem.
Vložte do nádoby: mleté maso, cibuli, rýži, bylinky, máslo, sýr, česnek. Osolíme, opepříme, promícháme.
Připravenou směs naplňte (ne příliš těsně) do kuřecí kůže. Dlouhý okraj kůže zastrčíme dovnitř „punčochy“ nebo připevníme párátky. Hned upozorňuji, že s největší pravděpodobností vám nějaká ta náplň zbude. Lze jej použít při přípravě jiných pokrmů.
Do zapékací mísy nalijeme trochu rostlinného oleje, vyložíme stehýnka a potřeme zakysanou smetanou. Pečeme v troubě vyhřáté na 190-200 stupňů do zhnědnutí, asi 30-40 minut. Během pečení plněná stehna několikrát potíráme puštěnou šťávou.