Při přípravě svátečního stolu téměř každá hospodyňka připravuje plněná vejce, protože se jedná o velmi jednoduchý a rychlý předkrm a rozmanitost náplní umožňuje pokaždé improvizovat a překvapit hosty.
Čertovská vejce jsou navíc výborným předkrmem na bufetový stůl spolu s horkými chlebíčky a jednohubkami na špízu.
Do pozornosti dávám recepty s fotkami, jak originálně a krásně nacpat vajíčka. Pokud máte svůj originální recept na plněná vajíčka, neváhejte nám o něm říct v komentářích.
Náplň s červeným kaviárem a sýrem
Na bufetový stůl připravujeme lahodný předkrm: vejce s červeným kaviárem a sýrem. Náplň do plněných vajec s kaviárem a sýrem si určitě oblíbíte. Recept s fotografií.
Možnost s krabími tyčinkami a okurkou
Můžete vidět, jak vařit vejce plněná krabovými tyčinkami a okurkou (recept s fotografiemi krok za krokem).
Plněné šunkou a korejskou mrkví
Můžete vidět, jak vařit vejce plněná šunkou a korejskou mrkví (recept krok za krokem).
Jedná se o velmi krásný a chutný předkrm - vejce plněná smaženou cibulkou, přestože přísady, které vyžaduje, jsou velmi jednoduché a jejich příprava je velmi snadná. Recept s fotografií.
Varianta s tuňákem a okurkou
Napsal jsem, jak vařit vejce plněná tuňákem a okurkou (recept s fotografiemi krok za krokem).
Náplň s krevetami a okurkou
Můžete vidět, jak vařit vejce plněná krevetami a okurkou (recept s fotografiemi krok za krokem).
Šťavnatá náplň s rajčaty a olivami
Můžete vidět, jak vařit vejce plněná rajčaty a olivami (recept s fotografiemi krok za krokem).
V „mořských barvách“ s kaviárem a chobotnicí
Ingredience:
- Vařené tělo olihně
- Červený kaviár
- Cibule
- Majonéza
- Petržel na ozdobu
Příprava:
Vejce uvaříme, oloupeme, podélně rozřízneme a vyjmeme žloutky.
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova.
Chobotnici nakrájíme nadrobno.
Smíchejte žloutky, osmaženou cibulku, chobotnici, trochu kaviáru a majonézu. Podle chuti dosolíme.
Naplňte vejce a ozdobte červeným kaviárem a petrželkou.
Slavnostní verze s červenou rybou a okurkou
Ingredience:
- červená ryba
- Kopr
- Majonéza
- Čerstvá okurka
Příprava:
Vejce uvaříme natvrdo.
Vyjmeme žloutky, rozmačkáme vidličkou a smícháme s majonézou a nasekaným koprem.
Žloutkovou směs osolíme a naplníme půlky bílků.
Červenou rybu nakrájejte na proužky a stočte růžičky.
„Zasaďte“ růže na půlky vajec. Ozdobte polovinou kolečka okurky, jako na fotografii, a snítkami kopru.
Nevšední nápad se sýrem a salátem z červené řepy s kousky sleďů
Ingredience:
- 2 filety sledě (marinovat s cibulí a citronem po dobu 10 minut)
- Vařené vejce 10 ks
- 1 středně vařená červená řepa, nastrouhaná na jemném struhadle
- Kopr - nasekejte pár snítek
- Křen 1 lžička
- Česnek 3 stroužky mleté
- ruský sýr 50 gr
Příprava:
Vejce rozkrojte napůl, vyjměte žloutek a nakrájejte ho
Řepa, žloutky, česnek, kopr, majonéza, sýr vše dobře promícháme.
Naplňte bílky a navrch dejte sleď a plátky citronu.
Plněné houbami
Recept na plněná vejce s houbami si můžete prohlédnout s fotografiemi krok za krokem
Jednoduchá verze s tresčími játry
Ingredience:
- Tresčí játra (konzerva)
- Cibule cibule
- Salát (listy)
- Majonéza
Příprava:
Vejce uvaříme natvrdo.
Tresčí játra vyjměte z tekutiny a rozdrťte vidličkou.
Cibuli nakrájíme nadrobno.
Vejce oloupeme, rozdělíme na poloviny.
Vyjměte žloutky a nakrájejte nadrobno. Smícháme tresčí játra, cibuli a žloutky.
Dochutíme solí a majonézou.
Směsí naplňte půlky vajec.
Jemná náplň se smaženou cibulkou
Ingredience:
- Cibule cibule
- Majonéza
- Koření
Příprava:
Vejce uvaříme, oloupeme, podélně rozřízneme a vyjmeme žloutky.
Náplň: cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a orestujeme na rostlinném oleji do zlatova. Spojíme se žloutky, přidáme majonézu, koření a důkladně rozetřeme do hladka.
Pomocí lžičky naplňte bílky a dejte jim krásný tvar, jak si přejete.
Pokud chcete, přidejte majonézu!
Příprava předkrmu se sleďem a řepou
Ingredience:
- malá řepa
- malá cibule,
- filé ze sledě
- majonéza
Příprava:
Vejce uvaříme natvrdo, nakrájíme na poloviny.
Červenou řepu uvaříme (upečeme), nastrouháme na tenké nudličky.
Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, na prkénku rozmačkejte dlaní se špetkou soli.
Sleď nakrájíme na malé kostičky.
Všechny přísady na náplň smícháme, přidáme rozmačkané žloutky z vařených vajec, dochutíme majonézou.
Půlky bílků naplníme červenou řepou.
Nechte vychladit až do podávání.
Pikantní náplň s wasabi a lososem
Ingredience:
- vejce natvrdo
- , nakrájíme na kostky
- čerstvá okurka, nakrájená na kostičky
- nakládaný zázvor a sójová omáčka k podávání
Pro tankování:
- 3 polévkové lžíce. majonéza
- 1 polévková lžíce. sójová omáčka
- 2 lžičky wasabi pasta (japonský křen)
- 1 polévková lžíce. rýžový ocet
Příprava:
Vejce oloupeme, opatrně rozpůlíme a vyjmeme žloutky.
Bílky necháme stranou.
V hluboké míse smícháme žloutky se všemi ingrediencemi na mleté maso.
Dobře promíchejte. Přidejte 2/3 množství lososa a okurky. Znovu promíchejte.
Výsledným mletým masem naplňte vejce a ozdobte zbylým lososem a okurkami.
Vejce dejte na servírovací talíř a podávejte s nakládaným zázvorem a sójovou omáčkou.
Jednoduchá verze s tuňákem
Ingredience:
- vejce natvrdo
- Konzervovaný tuňák
- majonéza
Nabízím vám 25 možností plnění plněných vajec a mnoho fotografií, na kterých uvidíte, jak krásně pokrm podávat. Na slavnostním stole vypadá předkrm vždy velmi výhodně a neobvykle jej zdobí. Velkým plusem je, že pokrm je připraven jednoduše a rychle a ještě rychleji uletí - během chvilky.
Upřímně, poslední dobou mě vaření moc nebaví, jsem líný. Proto je moje lednička obvykle prázdná, i když se myš nepověsila, je blízko. Občas ale zazvoní telefon a přátelé radostně oznámí, že už jsou skoro na prahu. Stručně řečeno: čekejte a užijte si své hosty. Jsem šťastný, ale také je musíte léčit, aniž byste ztratili tvář. V tomto případě mám v zásobě několik receptů, které mi pomáhají.
Je to rychlé, chutné a náplně se dají dělat tak rozmanité, že jsem někdy překvapený svým vlastním talentem. Podívejte: zatímco uvaříte vejce, náplň bude hotová. Zbývá jen naplnit a zajímavě a krásně podávat.
Plněná vejce - 25 možností plnění s fotografiemi
Prohrabal jsem se v poznámkovém bloku s recepty, prošel internet, včetně zahraničních stránek, a ve výsledku jsem si vybral dobrý výběr plněných vajíček na sváteční stůl, až 25.
Čím tedy můžete vajíčka nacpat?
Nejběžnější možnosti plnění: se sýrem, houbami, včetně sušených. Existuje mnoho receptů s česnekem, šproty, makrelou, krabími tyčinkami, chobotnicí, kaviárem, tuňákem, červenou řepou a šunkou. Výběr je obrovský, stačí si vybrat a vařit. Ze všech receptů lze vyrobit plněná křepelčí vejce, jedinou nepříjemností je, že jsou příliš malá.
Při plnění se často doporučuje používat majonézu, ale pokrm je díky tomu výživnější. Nahraďte tvarohem, zakysanou smetanou, hustou smetanou.
Rada: nebojte se experimentovat a některé ingredience nahradit – zapojte fantazii a hodně štěstí!
Dekorace jakoukoliv zelení vítána!
Vejce plněná houbami
K přípravě houbové náplně na plnění vajec vezměte jakékoli houby - vařené, čerstvé (žampiony jsou v pořádku), nakládané a sušené. Navrhuji, abyste se seznámili se základním receptem na vaření, zbývající možnosti se změnami v některých nuancích (uvedu je v každém konkrétním receptu) se provádějí přesně stejným způsobem.
Budeme potřebovat:
- Vejce + žampiony smažené s cibulí, pepř a sůl, majonéza - to vše smícháme se žloutkem.
Příprava plněných vajec s houbami:
- Vařte vejce natvrdo (zjistěte podle odkazu).
- Připravte náplň: smažte velmi jemně nakrájené čerstvé nebo suché houby (sušené předem namočte na několik hodin, myslím, že je to pochopitelné). Přidáme cibuli a vše společně orestujeme.
- Vejce rozkrojte napůl nebo podélně, oddělte žloutky a rozmačkejte je vidličkou. Některé dívky nastrouhají, já používám běžnou vidličku, pokud není žloutek převařený, snadno se drolí.
- Ke žloutkům přidáme převařené houby, trochu majonézy, osolíme, opepříme a důkladně utřeme veškerou náplň, aby byla rovnoměrná.
- Naplňte půlky vajec a ozdobte bylinkami.
Několik možností pro vejce plněná houbami:
- Žloutek + houby, cibule, zakysaná smetana, muškátový oříšek, sůl.
- Žloutek + smažené žampiony, zakysaná smetana. Samostatně na másle zlehka orestujte samotný nasekaný žloutek, bude mnohem chutnější.
- Žloutek + smažené žampiony nebo jiné houby, smažená cibulka, šunka, majonéza.
Fotografie prázdninových vajec
Dobrou, sváteční náladu vždy umocní první dojem při pohledu na krásně a elegantně prostřený stůl, nemyslíte? Natočila jsem video, ve kterém jsem shromáždila různé možnosti podávání plněných vajíček, je jich více než 25 než samotné recepty.
Varianty plněných vajec se sýrem
Druhá nejoblíbenější možnost. Vaječné náplně se sýrem jsou také rychlé a jednoduché, obzvláště chutné bude, když přidáte česnek. Neřeknu vám recept krok za krokem, je to snadné: ke žloutkům přidejte sýr a další ingredience a poté naplňte bílé poloviny.
- Žloutek + tvrdý sýr, česnek, majonéza.
- Žloutek + tvrdý sýr, zelená cibulka, špenát, zakysaná smetana, máslo, sůl a pepř.
- Žloutek + tavený sýr, česnek, majonéza, paprika, sůl a pepř.
- Žloutek + sýr mascarpone, osmažené žampiony, hořčice, máslo, tymián, pepř a sůl.
- Žloutek + sýr, paprika, worcesterská omáčka, sůl, majonéza a černý pepř.
- Žloutek + smetanový sýr, avokádo, sušená rajčata, petrželka, osmažená slanina, citronová šťáva dle chuti, pepř se špetkou soli.
Recepty na plněná vajíčka na sváteční stůl
Hosté mají vždy rádi zálivky s různými druhy ryb a mořských plodů. Položte solené, uzené ryby, použijte konzervy v oleji. Nabízím několik možností plnění vajec.
Vejce s kaviárem, tuňák, šproty
Vejce s červeným kaviárem:
- Žloutek + červený kaviár. Hlavní část poslouží k dekoraci – kaviár položte do malého kopečku navrch. Žloutky můžeme smíchat s majonézou, ale nesolíme.
Vejce s rybí konzervou:
- Žloutek + tuňák, olivy. Tuňáka lze nahradit saurou.
- Žloutek + šprotová paštika smíchaná se žloutky. Místo paštiky můžete přidat nadrobno nakrájené šproty a vršek plněného vajíčka ozdobit rybičkou.
- Žloutek + losos na oleji, smažená cibulka.
Plněné krevetami, krabími tyčinkami, tresčími játry, sleďem
Vejce s krevetami:
- Žloutek + krevety. Svaříme je, smícháme nadrobno nakrájené se žloutkem. Navrch dejte celou krevetu.
- Žloutek + krevety, fíky, majonéza, česnek.
Vejce s tresčími játry:
- Žloutek + tresčí játra, červená cibule, dijonská hořčice, sůl, citronová šťáva, majonéza, vlašské ořechy a paprika.
- Žloutek + smažená cibulka, tresčí játra.
- Žloutek + česnek, tresčí játra, majonéza, citronová šťáva, šalotka, olivový olej, jogurt, hořčice.
- Žloutek + majonéza, nakrájené olivy, tvrdý sýr, kapary, sůl, vinný ocet, černý pepř, olivový olej, petržel.
Vejce se sleděmi:
- Žloutek + sleď, čerstvé jablko, nakládaná cibule. Na žloutek položte malé kousky sledě, tam nakládanou cibuli a se žloutkem můžeme přimíchat nastrouhané jablko.
- Žloutek + sleďové mleté maso.
Vejce s krabími tyčinkami:
- Žloutek + avokádo, krabí tyčinky s majonézou.
- Žloutek + krabí tyčinky, citronová šťáva, zelená cibule, estragon, sůl a pepř.
Vejce s lososem:
- Žloutek + uzený losos, krevety, sůl, pepř, tučná smetana, hořčice, paprika.
- Žloutek + solený losos, losos, kopr, smetana, citronová šťáva, sůl, máslo, černý pepř. Nasekané lískové ořechy na ozdobu.
Pár s rybami:
- Žloutek + žloutek smíchaný s jakoukoli uzenou rybou.
- Žloutek + makrela (solená, konzerva), majonéza, česnek, sůl, pepř.
Další náplně do svátečních čertových vajec
- Žloutek + najemno nakrájené olivy nebo černé olivy, majonéza.
- Žloutek + hořčice, okurky, majonéza.
- Žloutek + čerstvé okurky, majonéza, trochu osolíme.
- Žloutek + šunka smíchaná se žloutkem a bylinkami. Kousky šunky můžete použít k ozdobení půlek ve tvaru plachetnice.
- Žloutek + jakákoliv paštika včetně játrové, zelení.
- Žloutek + nasekané vlašské ořechy, majonéza s česnekem. Ozdobte vlašskými ořechy.
- Žloutek + zelený hrášek a majonéza.
- Žloutek + zelené fazolky z konzervy (uvařené mražené), koření dle chuti.
- Žloutek + husí játra, smažené s cibulí, máslo, bešamelová omáčka, černý pepř. Původní recept navrhuje přidat pár kapek koňaku a ozdobit bílou omáčkou.
- Žloutek + krabí tyčinky, celer, petržel, majonéza, dijonská hořčice, smažená cibule, sůl, pepř, worcesterská omáčka.
- Žloutek + majonéza (zakysaná smetana), sůl, hořčice, chilli paprička, paprika.
- Žloutek + rajčata, zelená cibulka, kuskus, červená cibule, sůl a pepř, bazalka, olivový olej, kapka stolního nebo jablečného octa.
Podle mého názoru jsem dal ještě více než 25 možností receptů na plnění plněných vajec na sváteční stůl, ale hodně není málo, myslím, že vám to nebude vadit. Krásné svátky, spokojené hosty a pevné zdraví! S láskou... Galina Nekrasová.
Plněná vejce se jedí na svátečním stole bez zanechání stopy. Snadná příprava a rozmanitost náplní z nich udělá oblíbenou pochoutku dětí i dospělých. Zdá se, že jídlo není nové, ale je velmi snadné překvapit hosty - stačí zvládnout neobvyklé druhy náplní. Nabízíme chutné a jednoduché možnosti pro čertovská vejce.
Kombinace hub a vajec zapůsobí i na zkušené labužníky: vůně hub zdůrazňuje jemnost vajec a pokrm zanechává velmi příjemnou dochuť.
K plnění vajíček nemusíte kupovat žampiony. Můžete si vzít nakládané houby, jakékoli zmrazené houby a dokonce i sušené (předem namočené ve vroucí vodě). Hlavní věc je nakrájet je tak, aby kusy byly menší než 2 mm.
K přípravě budeme potřebovat několik hub, cibuli, zeleninu (nebo máslo), vejce, majonézu nebo zakysanou smetanu, sůl, pepř.
Recept krok za krokem je:
- Uvařte 3 vejce natvrdo.
- Zalijeme je studenou vodou, aby se skořápky rychleji čistily.
- Vejce nakrájejte na půlky.
- Vyjměte žloutek.
- Žampiony a cibuli nakrájíme velmi jemně.
- Na pánvi orestujte houby a cibuli.
- K žloutkům přidejte houby.
- Dochuťte solí a pepřem.
- Dochutíme majonézou.
- Pomocí dezertní lžičky naneste houbovou náplň do každé poloviny vajíčka.
- Každé vejce položte na velký plochý talíř.
- Ozdobte snítkou petrželky.
Pokud do receptu použijete marinované houby, není nutné je smažit. Můžete je jednoduše nakrájet na kousky a smíchat se zelenou cibulkou a žloutky.
Plněná vejce by se neměla vyrábět ve velkém množství se stejnou náplní; připravte si jich 3-4 druhy, aby každý ochutnal svou oblíbenou svačinu.
Náplň se sýrem a česnekem
U nás lidé rádi používají sýr a česnek jako náplň do chleba, tenkých plátků šunky nebo uzené šunky. Vejce plněná tvarohovou náplní se těší bezpodmínečné lásce všech, malých i velkých. A příprava je prostě elementární!
Pro začátek je důležité nastrouhat sýr na jemném struhadle, přidat trochu česneku a trochu osolit, pokud je sýr trochu mdlý. Uvařená vejce nakrájíme na kousky, vyjmeme žloutky a jádřince naplníme jemnou sýrovou pastou. Nandejte na talíř, ozdobte snítkou petrželky a podávejte s cherry rajčátky.
Nejlepší sýr na vejce je pikantní; Nekvašené odrůdy se špatně kombinují s bílkovinami - chuť není vyjádřena.
S cibulí a šunkou
Žádný host neodejde hladový, když nabídnete čertovská vejce s cibulí a šunkou nebo šunkou. Je pravda, že šunkou nelze šetřit – budete potřebovat produkt nejvyšší kvality, nejlépe z hovězího a vepřového masa.
Udělejme to velmi jednoduše:
- Šunku a cibuli nakrájíme na malé kostičky.
- Smažte je na vysoké teplotě do zlatohnědé.
- Dochutíme omáčkou z mletých žloutků, dijonské hořčice a přírodního jogurtu.
- Naplňte půlky vajec.
- Podávejte je na tácu nebo plochém talíři.
- Podávejte s čerstvou zeleninou.
Kombinace pikantní omáčky, plátků šunky a cibule může být ještě jasnější, když do náplně nastrouháte trochu sýra. Ale můžete to udělat bez sýra: vejce budou vynikající.
Se sleďovým mletým masem
Forshmak vyrobený ze sledě lze nazvat legendou židovské kuchyně. Toto jídlo je milováno v mnoha částech světa, kde je ceněno pro svou pikantnost, svěžest a lehkost. Každá židovská matka má svůj vlastní recept na mleté maso a nemá smysl se jí snažit dokazovat, který recept je lepší! Naučíme vás vařit podle základního receptu a můžete volně experimentovat s proporcemi, zvětšovat nebo zmenšovat.
Budeme potřebovat:
- sleď – 1 ks. hmotnost do 0,5 kg;
- cibule - 1 hlava;
- bílá kůrka bochníku;
- máslo - 60 g;
- slepičí vejce - 4 ks;
- velké sladkokyselé jablko.
Sleď nafiletujeme, zbavíme kůže, zbavíme i drobných kostí. Cibuli a jablko nakrájíme na 3 cm kousky. Bochník předem namočíme do vody, máslo nakrájíme na kostičky. Ingredience smícháme a rozšleháme ponorným mixérem, hmotu důkladně promícháme, dochutíme černým pepřem podle chuti. Zbývá jen naplnit vaječné lodičky mletým masem a podávat na velkém talíři.
V původním receptu se vejce k mletému masu přidávají okamžitě, ale půlky vajec naplníme sleďovou paštikou a příznivě podtrhnou neobvyklou chuť této lehké, uspokojivé svačiny.
Náplň řepou
Pro ty, kteří jsou unaveni z tradičního sledě pod kožichem, doporučujeme připravit odlehčenou verzi salátu podávanou v polovičních vejcích. K tomu nastrouhejte uvařenou řepu na hrubém struhadle, smíchejte se žloutky, majonézou, můžete přidat i trochu hořčice. Sleď vyfiletujeme a nakrájíme na úhledné plátky široké 1,5 cm.
Nyní naplňte vejce náplní z červené řepy, položte kousek ryby a ozdobte zelenou cibulkou. Jakmile takový předkrm naservírujete na stůl, budete unisono požádáni, abyste to zopakovali: vejce, mleté maso, sleď se perfektně hodí jako předkrm k ledově vychlazené „bílé“.
Hořčice a vejce jsou úžasným kulinářským tandemem; Jen nekupujte pikantní hořčici; je lepší, když je hořčice měkká, aromatická a mírně sladká.
Vejce plněná tresčími játry
Salát z tresčích jater jde jako předkrm s nádechem. Obvykle se podává ve velké misce. Pokud však připravíte vejce plněná tresčími játry, bude prezentace velmi působivá a chuť jen prospěje. Hlavní věcí je připravit kvalitní salát na náplň.
Salát z tresčích jater připravte takto:
- Rýži uvařte, ale tak, aby se zrnka nerozpadla.
- Cibuli nakrájíme na malé kostičky a spaříme vroucí vodou.
- Smíchejte tresčí játra s cibulí, rýží a žloutky.
- Dochutíme majonézou.
- Dochuťte solí a černým pepřem.
Zbývá naplnit půlky vajec lahodným salátem a podávat ozdobené listy celeru nebo olivami.
Poznámka! Každé jídlo by mělo obsahovat pouze dobrou majonézu: levné varianty mají silnou chuť škrobu a přísad, což značně kazí kvalitu hotového občerstvení. Odborníci na výživu tvrdí, že nízkokalorická majonéza je škodlivější než tučná, takže si ji klidně dopřejte i o svátcích, snažte se jí držet s mírou.
Plněné kaviárem
Nejlepším předkrmem na Nový rok jsou vajíčka plněná červeným kaviárem. Je to pochoutka a skvělá alternativa k nudným sendvičům. A jeho příprava je překvapivě snadná!
- Uvařte vejce.
- Necháme vychladnout.
- Vyjměte žloutek z jádra.
- Žloutek rozmačkáme vidličkou.
- Přidejte smetanový sýr a trochu dijonské hořčice.
- Směsí naplňte vejce, ale ne úplně, ponechte místo pro kaviár.
- Na každé vejce položte lžičku červeného kaviáru.
- Podávejte s petrželovou natí.
Neměli byste demonstrovat přitažlivost neslýchané štědrosti tím, že do vajec přidáte pouze kaviár. Chuť vajíčka to prostě „zabije“ a jídlo ztratí na sofistikovanosti a jemnosti, vhodné k rybí pochoutce, ale smetanový sýr dodá chuti celistvost.
S rýží a sójovou omáčkou
Vejce plněná vařenou rýží a sójovou omáčkou osloví všechny příznivce panasijské kuchyně. Zvláště pokud do rýže nakrájíte nadrobno uvařenou chobotnici nebo jakékoli jiné mořské plody.
Náplň připravíme takto:
- Vařte rýži, dokud zrnka nezůstanou elastická.
- Jemně nakrájejte krevety, chobotnice, mušle - pro tyto účely si můžete koupit hotový koktejl z mořských plodů v oleji, možná s kouřovou příchutí.
- Smíchejte mořské plody, rýži, žloutky.
- Vše dochutíme sójovou omáčkou.
- Začneme vejci.
Pokrm se podává na kulaté misce a vypadá velmi efektně, když mezi vejce vložíte „hnízda“ z mořských řas a navrch posypete sezamovými semínky osmaženými na suché pánvi.
Se žloutkem, zakysanou smetanou a křenem
V dávných dobách hladomoru studenti nacpali vejce „sami“, to znamená, že jednoduše vyndali žloutky z vajec a rozmačkali je se zakysanou smetanou nebo majonézou. Nejchutnější a nejjednodušší variantou, i když v lednici není prakticky nic, jsou vejce plněná žloutky, zakysanou smetanou a křenem.
Vařená vejce nakrájejte na dvě části, odstraňte žloutky a rozdrťte je v samostatné nádobě s křenem a zakysanou smetanou a přidejte trochu soli. Upravte stupeň pikantnosti podle vlastního uvážení - křen je poměrně silný, takže předkrm se může ukázat jako „oči otevírající“. Zbývá jen půlky naplnit pastou a položit na talíř.
Pro zjemnění omáčky můžete přidat trochu smetany.
S krabími tyčinkami
Krabí tyčinky můžete kritizovat za jejich pochybné složení, jak chcete, ale to jim nebrání v tom, aby byly chutné. Krabí salát lze podávat ve vejcích, překvapí hosty svou neobvyklou prezentací a originální kombinací chutí.
První možnost je velmi jednoduchá: do vajec nacpat snadno připravený salát z krabích tyčinek s rýží a kukuřicí. Zkuste si ale připravit zajímavou verzi z krabích tyčinek, cibule a malého sladkokyselého jablka.
Chcete-li to provést, nakrájejte tyčinky nebo krabí maso, nakrájejte cibuli, jemně tři jablka, žloutky, vše dochuťte majonézou nebo zakysanou smetanou. Vrcholem salátu bude omáčka na bázi hořčičných semen různých barev (lze ji snadno zakoupit v každém supermarketu). Přidejte trochu hořčice a důkladně promíchejte.
Jemná sladkost tyčinek, kyselost jablka, pikantnost cibule a praskající bublinky hořčičných semínek jsou nádhernou kombinací a je velmi snadné se o tom přesvědčit, až když pokrm připravíte.
Vejce plněná šproty
Šprotová paštika, kousky šprotů smíchané s rozmačkanými žloutky, ochucené nadrobno nasekanou petrželkou se nejenže snědí během okamžiku – hosté si žádají víc.
Připravte se podle následujících kroků:
- Vypusťte olej z plechovky šprotů do samostatné nádoby.
- Nakrájíme najemno.
- Přidejte k nim trochu červené cibule nakrájené na malé kostičky.
- Smícháme s rozmačkanými žloutky.
- Dochutíme zbylým olejem ze šprotů.
- Vejce naplňte šprotovou „smetanou“.
- Ozdobte jemně nasekanou petrželkou.
Vejce můžete podávat na talíři s nakládanými okurkami a kapary a svým hostům určitě nabídněte česnekové krutony z černého chleba.
S přidanými krevetami
Vepřová játra předem naplňte mlékem nebo vodou a nechte chvíli odležet. Po 50-60 minutách můžete tekutinu scedit a přidat čerstvou. Mezitím si uvaříme vejce natvrdo a zchladíme ve studené vodě.
Osušte játra papírovou utěrkou. Ořízněte cévy, vyřízněte žlučovody. Nakrájet na malé kousky. Na pánvi rozehřejte trochu slunečnicového oleje. Přidejte kousky jater. Za míchání smažte na mírném ohni, dokud se barva nezmění.
Oloupejte a opláchněte cibuli. Nakrájet na malé kousky. Přidejte do jater. Míchat. Smažte, dokud nebude hotové, 10-15 minut.
Vychladlá slepičí vejce oloupejte ze skořápky. Opatrně rozřízněte na dvě poloviny. Vyjměte žloutek.
Smažená játra s cibulí a kuřecími žloutky dejte do mísy mixéru. Rozemlete, dokud nebude krémová. Pokud je hmota hustá, přidáme trochu majonézy. Ochutnej to. V případě potřeby dosolíme a opepříme. Játrovou směs přendejte do sáčku s hvězdicovou špičkou nebo použijte lžíci.
Půlky bílků položte na plochý talíř. Do každého bílku vmícháme játrový krém.
Protože se jedná o jídlo na novoroční stůl, vyřízli jsme sněhové vločky z tvrdého sýra pomocí speciálního pístu. Ozdobte lístkem petrželky a sněhovou vločkou.
Vejce s játry jsou hotové.
Citace z Shrek_Forest Výběr receptů na plnění vajec.
Čeká nás tedy spousta svátků, což znamená, že každý bude mít sváteční stůl. Často na svátečních stolech můžete vidět různé předkrmy a mezi nimi samozřejmě plněná vejce. Existuje mnoho možností pro jejich výplně. Při této příležitosti vám navrhuji seznámit se s úžasným výběrem receptů z nich. nádivka.Mezi těmito recepty určitě najdete něco nového a zajímavého na sváteční stůl.
Chcete-li získat plněná vejce, každý ví, že musíte nejprve uvařit syrová vejce natvrdo, oloupat je a poté, když je nakrájíte na poloviny, odstraňte žloutek. Žloutek je přesně to, co se používá na náplň. Vyberte si náplň podle své chuti.
VEJCE PLNĚNÁ LOSOSEM A KRÉMOVÝM SÝREM
Vidličkou rozmačkejte žloutky ze šesti vařených vajec, přidejte 1 polévkovou lžíci. zakysaná smetana, 1 lžička. hořčice, 3 polévkové lžíce. měkký sýr, jemně nasekaná pažitka a kopr, 2 lžičky. citronovou šťávu, na závěr přidáme nadrobno nakrájený filet z lehce osoleného lososa (200 g). Znovu promícháme a opatrně naplníme bílky.
PLNĚNÁ VEJCE VE FRANCOUZSKÉM STYLU
Zvláštností těchto ďábelských vajec je, že se podávají horká. Smíchejte 8 žloutků s 80 g nakrájené šunky, 1 polévková lžíce. zelená cibule, 1 polévková lžíce. petržel, 1 polévková lžíce. majonéza, 1 lžička. hořčice, 1/8 lžičky. sůl, 1/8 lžičky. Černý pepř. Dva plátky bílého chleba je třeba nalámat na kousky a vysušit v mikrovlnné troubě, poté nastrouhat na drobky. Vejce naplňte mletým masem, navrch posypte strouhankou a pečte v troubě několik minut, dokud strouhanka nezezlátne. Podáváme jako teplý předkrm.
VEJCE PLNĚNÁ HOŘČIČNOU KRÉMOU
V misce vidličkou rozmačkejte žloutky z 12 vajec, přidejte 4 polévkové lžíce. majonéza, 2 lžičky. Dijonská hořčice, 1/4 lžičky. sůl a trochu mletého černého pepře. Mixujte do krémova. Půlky vajec naplňte pomocí cukrářské stříkačky nebo obálky krémem a ozdobte bylinkami.
VEJCE PLNĚNÁ KUŘECÍM MASA
Na 12 vajec budete potřebovat 500 g kuřecích prsou, které je nutné buď vařit v osolené vodě, nebo grilovat v soli a pepři. Pak vychladnout.
V samostatné misce smíchejte 3 polévkové lžíce. majonéza, několik nakrájených zelených cibulí, 0,5 polévkové lžíce. nasekaná petržel a kopr, 1 polévková lžíce. citronová šťáva. Kuřecí maso umelte v mixéru a smíchejte s majonézou. Vejce naplníme mletým masem a dáme chladit alespoň na 1 hodinu.
VEJCE PLNĚNÁ SLANINOU
Vezměte 8 natvrdo uvařených vajec. Rozkrojte napůl a žloutky dejte do mísy. Žloutky smícháme se třemi nadrobno nakrájenými plátky slaniny, přidáme 2 polévkové lžíce. majonéza, 2 polévkové lžíce. zelená pažitka, 1 lžička. hořčice, sůl a pepř podle chuti.
MEXICKÁ PLNĚNÁ VEJCE
Předkrm pro milovníky pikantních jídel. Na 6 vařených vajec budeme potřebovat: 1 polévkovou lžíci. nakrájená zelená cibule, 1 polévková lžíce. nasekaný zelený koriandr, 1 malá chilli paprička, zbavená semínek a také nakrájená. Přidejte 2 polévkové lžíce na pojivo. majonéza, 1 lžička. hořčice, stejně jako 1/2 lžičky. sůl, 30 g strouhaného sýru čedar, trochu mleté chilli papričky.
Vejce plněná kaviárem
vejce - 8 ks.
červený nebo černý kaviár - 4 polévkové lžíce. lžíce
cibule - 1/4 malé cibule
petržel
sůl podle chuti
Vejce uvaříme natvrdo, vložíme do studené vody a poté oloupeme. Vejce rozkrojíme podélně na poloviny, vyjmeme žloutky, protřeme je přes síto, smícháme s kaviárem, nadrobno nakrájenou cibulí a petrželkou. Hotovou náplní naplňte půlky bílků a ozdobte bylinkami.
Vejce plněná sardinkami
Na recept budete potřebovat:
vejce - 8 ks.
sardinky v oleji - 1/2 plechovky
hotová hořčice - 1 lžička
cibule - 1/4 středně velké cibule
Vejce uvaříme natvrdo, vložíme do studené vody a poté oloupeme. Vejce rozkrojíme podélně na poloviny, vyjmeme žloutky, protřeme je přes síto, smícháme s rozmačkanými sardinkami a nakrájenou cibulí, přidáme lžíci připravené hořčice. Vzniklou náplní naplňte bílé půlky a ozdobte bylinkami.
Vejce plněná houbami
Na recept budete potřebovat:
vejce - 6
houby - 150 g
máslo a majonéza - 1 polévková lžíce. l.
cibule - 1
sůl
pepř
hořčice - 1 lžička.
Houby připravíme, roztřídíme, oloupeme a opláchneme pod tekoucí vodou. Houby nakrájíme nadrobno a podusíme na oleji s nakrájenou cibulí, osolíme a opepříme. Poté vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme. Vejcím odřízneme tupý konec, vyjmeme žloutky a bílky naplníme dušenými houbami.
Žloutky důkladně rozetřeme s hořčicí a majonézou a dáme je na talíř v rovnoměrné vrstvě a položíme na ni plněná vejce.
Vejce lze před podáváním ozdobit. K tomu lze horní konce mírně naříznout a do řezů vložit malou snítku petrželky nebo kopru.
Vejce plněná krevetami
Na recept budete potřebovat:
krevety - 500 g
vejce - 4 ks.
máslo - 1 polévková lžíce. l.
čerstvá zelenina - podle chuti
petržel - podle chuti
sůl.
Vejce uvařená natvrdo podélně rozřízneme a oddělíme žloutek. Poté se rozetře s máslem, osolí a spojí s masem oloupaných vařených krevet nakrájených na kousky. Půlky vajec naplňte připravenou směsí a navrch ozdobte krevetovými krky a petrželkou.
Podáváme na talíři s čerstvou zeleninou.
Vejce plněná sýrem
Na recept budete potřebovat:
vejce - 14 ks.
sýr - 50 g
olej
kopr, petržel (zelená) - podle chuti
mouka
Deset vajec uvaříme natvrdo, oloupeme, podélně rozpůlíme, vyjmeme žloutky a umeleme. Rozklepneme čtyři vejce, přidáme 50g strouhaného sýra a rozmačkané žloutky, promícháme. Tímto mletým masem naplňte bílky, položte je na hluboký plech, předem vymazaný olejem a posypte strouhankou. Ze zbylého mletého masa udělejte kuličky, obalte v mouce, opečte na oleji, dejte na plech mezi vejce.
Posypeme strouhankou, sýrem, pokapeme olejem a necháme postupně v troubě zhnědnout.
Plněná vejce "Matryoshka"
Na recept budete potřebovat:
vejce - 3 ks.
cibule - 1 ks.
mrkev (strouhaná) - 1 polévková lžíce. l.
kopr (nasekaný) - 1 lžička.
rajčatová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.
Natvrdo uvařená vejce vložíme na 10-15 minut do studené vody, opatrně oloupeme, aby bílek zůstal neporušený, podélně rozkrojíme na dvě poloviny, vyjmeme žloutek, smícháme s nakrájenou cibulí, nastrouhanou syrovou mrkví, přidáme rajčatovou šťávu, nasekaný kopr. Důkladně promíchanou směsí naplňte půlky vajec a podávejte.
Novoroční styl plněná vejce
Na recept budete potřebovat:
vejce - 5 ks.
konzervovaná kukuřice - 1/4 plechovky
krabí tyčinky - 4 ks.
majonéza
sůl
zeleň.
Vejce podélně rozřízneme a opatrně vyjmeme žloutek, v míse ho rozmačkáme vidličkou. Krabí tyčinky nasekáme nadrobno, smícháme se žloutky, přidáme kukuřici, vše promícháme, přidáme majonézu a znovu promícháme. Podle chuti dosolíme (kdo má rád pikantní, může přidat prolisovaný česnek) a znovu promícháme. Hmota by měla být téměř homogenní. Směs dejte do půlek vajec a vložte do ní malé snítky bylinek.
Vejce plněná šproty
Na recept budete potřebovat:
vejce
šproty
máslo
sardelová pasta.
Vejce uvaříme natvrdo. Oddělte žloutek. Smíchejte žloutky, máslo, šproty, sardelovou pastu do hladka. Naplňte bílky výsledným mletým masem.
Vejce plněná sledě
Na recept budete potřebovat:
vejce - 1 ks.
máslo - 10 g
sleď (filé) - 15 g
majonéza - 10 g
zelenina, rajčatová pasta - podle chuti.
Vejce uvařená natvrdo rozkrojíme podélně na dvě části. Vyjmeme žloutky a rozetřeme s našlehaným máslem a mletým sleděm. Vzniklou směsí naplňte půlky bílků, dejte jim tvar celého vejce. Navrch vytvořte mřížku z majonézy, položte kytici nasekaných bylinek a naneste malé tečky rajčat.
Vejce plněná cibulí
Na recept budete potřebovat:
vejce - 1 ks.
cibule - 20 g
máslo - 10 g
zakysaná smetana - 10 g
hořčice, sůl - podle chuti.
Vejce uvařená natvrdo rozkrojíme podélně na dvě části. Vyjmeme žloutky a rozetřeme s nadrobno nakrájenou cibulkou, zakysanou smetanou, hořčicí a solí. Směsí naplňte půlky vajec. Při podávání ozdobíme kolečky cibule a potřeme zakysanou smetanou.
Vejce plněná šunkou
Na recept budete potřebovat:
vejce - 1 ks.
šunka - 25 g
sýr - 10 g
zakysaná smetana - 10 g
majonéza - 30 g
sůl, černý pepř (mletý) - podle chuti
zelení - podle chuti.
Vejce uvařená natvrdo rozkrojíme podélně na dvě části. Odstraňte žloutky. Šunku, sýr a žloutky dáme přes mlýnek na maso. Přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř a směs důkladně rozetřeme. Půlky bílků naplňte výsledným mletým masem a dejte jim tvar celého vejce. Položte je s mletým masem dnem vzhůru na plochý talíř, ozdobte plátky rajčat nebo nakládanou červenou paprikou, bylinkami a zalijte majonézou.
Vejce plněná tvarohovým krémem
Na recept budete potřebovat:
vejce - 6 ks.
máslo - 100 g
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce.
sýr - 250 g
sůl, pepř - podle chuti
zelený salát
rajčata
šunka
čerstvé okurky
cibule.
Vejce uvařená natvrdo rozpůlíme příčně, vyjmeme žloutky, rozetřeme je s máslem, přidáme nastrouhaný sýr. Do výsledné hmoty postupně přidávejte zakysanou smetanu, rozetřete, dokud nezískáte nadýchanou hmotu. Podle chuti osolíme a opepříme.
Odřízněte zaoblené části ze spodní části půlek vaječného bílku, aby se půlky ustálily. Plochý talíř zcela zakryjte zelenými listy salátu a položte na ně půlky bílků. Sýrový krém uvolněte z cukrářského sáčku s hladkou trubičkou, spirálovitě jej umístěte doprostřed bílků tak, aby je naplnil, procházel podél řezu a postupně se zužující do kornoutu dává tvar celého vejce. Na každé plněné vejce položte na kostičky nakrájený kousek rajčete. Mezi vejce, položená podél okraje talíře, položíme malé válečky šunky proložené plátky okurky.
Vejce plněná olivami, kapary, ředkvičkami a ančovičkami
Na recept budete potřebovat:
vejce (natvrdo) - 6 ks.
zelené olivy (nakrájené) - 2 polévkové lžíce.
kapary - 2 polévkové lžíce.
ředkev (strouhaná) - 2 polévkové lžíce.
sardelová pasta - 1 lžička.
majonéza nebo salátový dresink - 1 polévková lžíce.
jogurt - 1 polévková lžíce.
petržel (nakrájená) - 1 polévková lžíce. nebo tenké plátky ředkvičky
pepř - špetka.
Z natvrdo uvařených vajec vyjmeme žloutky, které důkladně rozdrtíme ve středně velkém hrnci. Přidejte olivy, nakrájené kapary, nastrouhanou ředkvičku a ančovičky; směs dobře promíchejte. Ochutíme majonézou, jogurtem, pepřem a znovu prohněteme.
1 polévková lžíce. Položte lžíci výsledné náplně a opatrně ji vložte doprostřed každého bílku. Vejce je vhodné dát alespoň na 2 hodiny do lednice a před podáváním je ozdobit plátky petrželky nebo ředkvičky. Vyrobí 12 porcí.
Vejce plněná tresčími játry
Na recept budete potřebovat:
vejce (natvrdo) - 10 ks.
tresčí játra - 250 g
majonéza - podle chuti
sůl.
Vejce oloupeme a nakrájíme na poloviny. Opatrně oddělte bílky od žloutků. Žloutky rozmačkáme a smícháme s játry a olejem z tresčích jater, přidáme trochu majonézy. Vzniklou směsí naplníme bílky. Ozdobte zelení.
Pečená plněná vejce
Na recept budete potřebovat:
vejce - 2 ks.
rajčatová pasta - 10 g
játra - 20 g
cibule - 2 g
petržel - 5 g
Madeira víno - 2 g
omáčka se sýrem - 50 g
sůl, pepř - podle chuti.
Vejce uvařená natvrdo podélně rozřízneme, vyjmeme žloutky a rozetřeme je s připravenou játrovou paštikou. Vzniklou sekanou naplníme z bílků, zalijeme omáčkou se sýrem, opepříme, osolíme a zapečeme.
Vejce plněná mátou a estragonem
Na recept budete potřebovat:
vejce - 6 ks.
zakysaná smetana (25%) - 150 g
máslo - 50 g
estragon nebo máta - podle chuti
sůl
olivy na ozdobu
Vejce uvaříme natvrdo, zalijeme studenou vodou, poté oloupeme, podélně rozpůlíme a vyjmeme žloutky.
Smíchejte žloutky, máslo, sůl, jemně nasekaný estragon nebo mátu, dobře promíchejte. Připravenou směsí naplníme půlky bílků, dáme na mísu a poklademe zakysanou smetanou nebo majonézou. Ozdobte olivami.
Vejce plněná ořechy
Na recept budete potřebovat:
vejce - 10 ks.
vlašské ořechy - 3/4 šálku
česnek - 2-3 stroužky
khmeli-suneli - 1 polévková lžíce.
šafrán - 1 polévková lžíce.
listy salátu (zelené)
červená paprika (mletá), sůl - podle chuti
jablečný ocet, bylinky.
Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, oloupeme, podélně rozkrojíme na poloviny, oddělíme žloutek od bílku.
Žloutky smícháme s mletými ořechy, nastrouhaným česnekem, dochutíme solí, pepřem, slunečnicovým chmelem, šafránem, jablečným octem. Směs smícháme s nasekanými bylinkami.
Půlky vajec naplňte připravenou náplní.
Při podávání pokrm ozdobíme listy salátu a posypeme nasekanými bylinkami.
já vejce plněná slaninou
Na recept budete potřebovat:
vejce - 10 ks.
vejce (na náplň) - 3 ks.
sádlo - 100 g
zelená cibule (nakrájená) - 1 lžička.
hořčice - podle chuti
pepř - podle chuti.
Vejce uvařená natvrdo rozpůlíme a vyjmeme žloutky. Na náplň nasekáme slaninu spolu s vařenými žloutky, přidáme hořčici, pepř a najemno nakrájenou cibuli podle chuti, vše dobře promícháme. Pepř by měl být černý i červený a na červené nešetřete. Půlky vajec naplníme mletým masem a zalijeme majonézou.
já vejce plněná chobotnicí
Na recept budete potřebovat:
vejce (vařené) - 8 ks.
chobotnice (vařené) - 4 ks.
zelená cibule (nakrájená) - 2 polévkové lžíce.
česnek - 2 stroužky
hořčice (hotová) - 1,5 lžičky.
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce.
sůl podle chuti.
Vejce rozpůlíme, vyjmeme žloutky a nakrájíme. Chobotnici a česnek nakrájíme nadrobno, spojíme s cibulí, žloutky, solí a pepřem, přidáme hořčici. Směs dochutíme zakysanou smetanou.
Vzniklou směs vmícháme do bílků. Při podávání položíme předkrm na listy zeleného salátu a ozdobíme bylinkami.
Abcházská plněná vejce
Na recept budete potřebovat:
vejce - 6 ks.
majonéza - 150 g
sýr suluguni - 100 g
koriandr (snítky) - 2-3 ks.
kopr (snítky) - 2 ks.
adjika - 1/2 lžičky.
sůl,
SMĚS SUCHÝCH KOŘENĚNÝCH BYLIN - dle chuti
Vejce uvařená natvrdo uvaříme, vychladíme. Rozdělit na dvě části. Žloutky rozmačkejte, smíchejte s majonézou, suluguni a adjikou, přidejte sůl a podle chuti SMĚS SUCHÝCH KOŘENĚNÝCH BYLIN.
Poté směs vložíme do bílků a ozdobíme snítkami koriandru a kopru. Podávejte vychlazené.
Vejce plněná krilem
Vařená vejce - 4 ks.
konzervované krillové maso - 120 g
nasekaný kopr - 1 polévková lžíce.
strouhaný sýr - 1 polévková lžíce.
citrony - 4 ks.
majonéza - 1 polévková lžíce.
Vejce rozkrojte na dvě poloviny. Žloutky rozmačkáme, spojíme s krilovým masem, strouhaným sýrem, bylinkami a promícháme. Vzniklou hmotu dochutíme citronovou šťávou a majonézou. Půlky naplňte bílkem. Před podáváním položte plněná vejce na zelené listy salátu, ozdobte nakrájenými plátky rajčat a bylinkami.
Plněná vejce s avokádem
Na recept budete potřebovat:
avokádo - 1 ks.
vejce (natvrdo) - 6 ks.
rajčata - 3 ks.
cibule (nakrájená) - 1 ks.
zelená paprika (nakrájená) - 1 ks.
krevety (vařené, nakrájené) - 130 g
citronová šťáva - 1 lžička.
bílý vinný ocet - 1 lžička.
sůl, pepř - podle chuti
kajenský pepř - špetka
salát a plátky rajčat
koriandr (jemně nasekaný) - 1 polévková lžíce.
Avokádo rozkrojte napůl, odstraňte pecku a dužinu vložte do mixéru. Pomocí lžičky vydlabejte žloutky z vajec a vložte je do mixéru. Míchejte, dokud se směs nestane homogenní.
Výslednou směs přendejte do středně velké misky. Přidejte cibuli, papriku, citronovou šťávu, ocet, sůl, kajenský pepř a promíchejte. Pomocí lžičky vmícháme mleté maso do vajec. Deviled vejce dejte na talíř spolu s listy salátu a plátky rajčat a navrch dejte koriandr.
Vejce plněná huňáčka severního
Na recept budete potřebovat:
vejce (vařené) - 5 ks.
huňáček (studený nebo horký uzený) - 150-200 g
cibule - 1 ks.
majonéza - 2 polévkové lžíce.
zelený salát (listy) - 4-5 ks.
olivy - 4-5 ks.
zelenina (jemně nakrájená) - 1 polévková lžíce.
Vejce rozřízněte příčně napůl, ořízněte základy kvůli stabilitě, vyjměte žloutek, nakrájejte ho nadrobno s cibulí.
Vykostěnou dužinu huňáčka také nasekejte nadrobno. Smíchejte žloutky, cibuli a dužinu huňáčka, ochuťte majonézou.
Výsledným mletým masem naplňte půlky vajec. Na misku položíme listy zeleného salátu, na ně vejce, zalijeme majonézou a posypeme nasekanými olivami a nadrobno nasekanými bylinkami.
Vejce plněná foie gras
Vejce - 2 ks.
husí játra - 50 g
Tavený husí tuk - 10 g
cibule - 1 hlava
máslo - 15 g; na omáčku - 10 g
bešamelová omáčka - 50 g
koňak - 5 g
listy zeleného salátu, sůl, černý pepř
pšeničná mouka - 10 g
mléko - 75 g
Vejce uvařená natvrdo oloupeme, podélně rozpůlíme a vyjmeme žloutky.
Na omáčku zpěníme mouku na másle, ochladíme, zředíme mlékem a vaříme do zhoustnutí.
Játra orestujeme spolu s cibulí nakrájenou na kroužky. Přidáme žloutky a vše protřeme přes sítko, smícháme s máslem a omáčkou. Dochuťte solí, pepřem a koňakem. Důkladně promíchejte.
Připravenou směsí naplňte půlky vajec. Při podávání pokládáme na listy salátu.
Vejce plněná sýrem a žampiony
Vařené vejce - 2 ks.
Holandský strouhaný sýr - 180 g
konzervované žampiony - 30 g
majonéza - 30 g
zakysaná smetana - 25 g
máslo - 10 g
koprem a petrželkou
sůl
Vejce oloupeme, podélně rozpůlíme, vyjmeme žloutky. Nakládané žampiony nakrájíme nadrobno. Žloutky rozmačkáme s 1/3 sýra a másla, přidáme nakrájené houby a dobře promícháme. Směsí naplňte vejce.
Zbylý sýr ochutíme zakysanou smetanou, dáme do salátové mísy, poklademe plněnými půlkami vajec, zalijeme majonézou a ozdobíme bylinkami.
já vejce plněná uzeným lososem
Vejce - 4 ks.
filet z uzeného lososa - 120 g
máslo - 60 g
hořčice - 1 lžička
nasekaný kopr - 1 lžička
Vejce uvaříme natvrdo a vychladíme. Rozkrojte je napůl a odstraňte žloutky.
Lososa nakrájejte, trochu si nechte na ozdobu. Přidejte žloutky, máslo, hořčici a kopr, směs prošlehejte.
Připravenou směsí naplníme půlky bílků.
Naplněná vejce položte na misku, ozdobte plátky ryby a bylinkami.
Obchodní styl plněná vejce
Vejce - 4 ks.
solený losos - 100 filé
červený a černý kaviár - 3 polévkové lžíce. lžíce
máslo - 100 g
hořčice - 1 lžička
Vejce oloupeme, rozpůlíme, vyjmeme žloutky a rozetřeme s hořčicí a trochou másla do hladka.
Filet z lososa nakrájíme na plátky, na každý dáme černý a červený kaviár a zabalíme do závitků.
Na půlky bílků položte vaječno-máslovou směs a navrch rolky s rybou.
Při podávání klademe na listy salátu ozdobené bylinkami a sítkou másla.
Plněné vejce
Vařená vejce - 4 ks.
houby - 200 g
Pikantní solené šproty - 2-3 ks.
šunka - 50 g
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce
citronová šťáva - 1/4 lžičky
nasekaný kopr - 1 polévková lžíce. lžíce
sůl, cukr, mletý černý pepř podle chuti
sušičky - 2 ks.
listy zeleného salátu - 4 ks.
Odstraňte žloutky z vajec tak, že je nakrájíte asi na čtvrtinu.
Připevněte poloviny sušičky na stranu vaječných bílků ve formě rukojetí.
Houby nakrájíme na kostičky a podusíme v zakysané smetaně. Přidáme rozmačkané žloutky, nadrobno nakrájené šproty a šunku, sůl, cukr, citronovou šťávu, bylinky a promícháme.
Naplňte „kelímky“ na vejce mletým masem.
Deviled vejce podávejte na listech salátu.
Plněná vejce "Bravo"
Vejce - 4 ks.
žampiony - 300 g
mrkev - 1 ks.
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
strouhaný tvrdý sýr - 100 g
majonéza - 100 g
Žampiony nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme na jemném struhadle a zvlášť orestujeme na oleji.
Vejce uvaříme natvrdo. Opatrně je rozpůlíme a vyjmeme žloutky. Náplň připravíme spojením rozmačkaných žloutků se smaženými žampiony, mrkví, strouhaným sýrem a majonézou.
Vejce bohatě naplňte, vrchovatě. Můžete ozdobit lístkem petrželky.