Žampiony jsou běžné a mimosezónní houby, a proto velmi oblíbené. Vařit je je radost. Žádné vyvařování, namáčení, dlouhodobé mytí za účelem odstranění písku a povinné čištění. Ale má své vlastní vlastnosti. Nabízím vám malý vzdělávací program na téma „Jak smažit žampiony s cibulí na pánvi“ a k tomu recept krok za krokem s fotografií. Zkuste vařit tyto „kultivované“ houby pomocí těchto tipů. Jsem si jistý, že výsledek vás mile překvapí.
- Malé houby lze smažit celé. Velké - je lepší nakrájet na 2-4 části nebo nakrájet na středně tenké plátky.
- Při mytí žampiony absorbují značné množství vlhkosti. Proto se nedoporučuje je prát dlouhodobě. Silně kontaminované houby je lepší oloupat z tenké vrchní vrstvy nožem nebo rukama. Malé skvrny na čepicích lze snadno vyčistit tvrdou stranou houbičky. Stonky hub je také potřeba oškrábat.
- Malé žampiony s „uzavřeným“, zaobleným uzávěrem po smažení neztmavnou. Aby velké houby neztmavly, opatrně vyjměte talíře pomocí čajové lžičky.
- Ke konci vaření je vhodné žampiony osolit a okořenit. Během tepelné úpravy se znatelně smaží, takže skutečný objem pokrmu odhadnete jen 1-2 minuty před tím, než bude hotový.
- Pro dosažení zlatavé kůrky nejprve z žampionů odpařte tekutinu. Chcete-li to provést, vložte je do suché pánve se silným dnem. Vařte na středním plameni za míchání. Když přebytečná vlhkost zmizí, přidejte olej. Pánev není třeba přikrývat pokličkou, aby se nezpomalil proces odpařování vody.
- Tyto houby jsou „přátelé“ s česnekem, černým pepřem, koprem, bazalkou a dalšími kořeními. Často jsou také ochuceny citronovou šťávou.
- Není nutné předvaření. S vařením je vhodné začít ihned po nakrájení. Dlouhodobý kontakt se vzduchem je nežádoucí.
- Kvůli různým technikám vaření se cibule a houby obvykle smaží současně v samostatných pánvích nebo na stejné pánvi, ale střídavě. Totéž udělejte s bramborami: opečte je do měkka, smíchejte s osmaženými houbami.
- Ke konci smažení můžeme do pokrmu přidat zakysanou smetanu smíchanou s malým množstvím vody a středně tučnou smetanu. Jemnou chuť mu dodají mléčné výrobky. Omáčku nevařte, aby se nesrazila. Zahřejte houby na mírném ohni, míchejte. Jakmile se objeví první známky varu, sundejte pánev ze sporáku. Nechte misku sedět pod pokličkou 7-10 minut.
Růžové smažené žampiony s cibulí
Seznam ingrediencí:
Jak chutně smažit žampiony s křupavou cibulkou na pánvi (jednoduchý recept krok za krokem s fotografiemi):
Vyberte silné, elastické, malé houby. Vnitřek čepice by měl být narůžovělý (béžový). Tmavě hnědá dužnina naznačuje přezrálost. Zbytky nečistot vyčistěte novou houbou na nádobí. V krajním případě rychle opláchněte vodou a houby sceďte v cedníku. Poté osušte ručníkem. |
|
Jak jsem již psal, existují především 2 způsoby smažení žampionů s cibulí. První používá 2 pánve. S druhým - jedním, ale produkty se nepřipravují současně, ale postupně. Použijte ten optimální. Cibuli nakrájíme na tenké plátky na půlky nebo čtvrtky. Zahřejte trochu oleje. Smažte cibuli, dokud lehce nezhnědne. |
|
Nakrájejte žampiony podle potřeby. Malé můžete smažit celé; budou šťavnatější a chutnější. Položte je na jinou pánev. Pokud nejsou žádné samostatné pokrmy, přesuňte smaženou cibuli spolu s olejem do mísy. Umyjte pánev a vložte do ní houby. Odešlete na střední teplotu. |
Hříbky nebo také hřiby hřib, jak se jim také říká, jsou považovány za jeden z nejcennějších potravinářských produktů. Mají vysokou nutriční hodnotu a nízký obsah kalorií. Díky příjemné chuti a jedinečnému aroma jsou pokrmy z nich velmi oblíbené. Mnoho hospodyněk ví, jak smažit hříbky na pánvi, ale ve skutečnosti existuje tolik receptů na vaření smažených hřibů, že nikdy nebude na škodu přidat si do kuchařky nový.
Funkce vaření
Hřiby patří do první kategorie hub, nevyžadují složitou předběžnou přípravu. Ale přesto znalost některých složitostí přípravy smažených hříbků neuškodí.
- Neméně důležité je místo sběru hřibů. Stejně jako všechny ostatní houby přestávají být bezpečné, pokud rostou v blízkosti průmyslových podniků nebo dálnic, protože absorbují toxické látky. Proto je lepší vyrazit na „tichý lov“ hlouběji do lesa, ale zároveň samozřejmě s opatřeními, abychom se neztratili.
- Před vařením je nutné nasbírané hřiby vytřídit, vyříznout červotoče nebo červivé houby úplně vyhodit. Také je lepší nepoužívat přerostlé hřiby.
- Vybrané houby by měly být zbaveny zbytků, nakrájeny na kousky stejné velikosti, omyty a nality vroucí vodou a poté vysušeny.
- Hříbky před smažením na pánvi není nutné vařit, přesto je vhodné tak učinit. Za prvé se tím ještě pročistí a za druhé se zmenší jejich objem a díky tomu se do pánve vejde mnohem více hub. Hřiby se stále nevyplatí vařit dlouho, aby si zachovaly chuť: 5–10 minut bude stačit.
- Při přidávání bylinek a koření si dejte pozor, aby nepřehlušily aroma hříbků.
Na pánvi můžete smažit nejen čerstvé hřiby, ale i sušené a osolené.
Čerstvé hříbky smažené na pánvi
- hříbky (čerstvé) – 1 kg;
- máslo - 100 g;
- cibule - 0,2 kg;
- hrášek z nového koření – 5 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl - podle chuti.
Způsob vaření:
- Připravené a již na kousky nakrájené hříbky povaříme v mírně osolené vodě (10 g soli na 1 litr vody) 10 minut.
- Scedíme v cedníku a počkáme, až voda z hub úplně vyteče.
- Na pánvi rozpustíme máslo a naskládáme na něj houby. Na středním plameni za častého míchání opékejte odkryté 20 minut.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, přidáme k houbám a promícháme.
- Smažte houby a cibuli po dobu 5 minut. V případě potřeby přidejte sůl, nové koření a bobkové listy.
- Snižte teplotu, přikryjte pánev pokličkou a houby vařte dalších 10 minut.
Jak smažit sušené hřiby
- sušené hříbky - 50 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- cibule - 100 g;
- sůl - podle chuti.
Způsob vaření:
- Sušené houby propláchněte, přidejte dva litry čisté vody a nechte 4–6 hodin, dokud nenabobtnají a nezískají svůj původní tvar.
- Houby znovu propláchněte a vařte 10 minut, sceďte v cedníku a nechte vypustit vodu.
- Na pánvi rozehřejeme olej a vložíme do něj hříbky. Smažte je na středním plameni za intenzivního míchání po dobu 25 minut. V tuto chvíli není potřeba pánev přikrývat poklicí.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme k houbám. Osolte je, promíchejte a opékejte dalších 10 minut.
- Snižte teplotu, přikryjte pánev poklicí a na mírném ohni vařte hřib 10 minut.
V případě potřeby můžete v poslední fázi přidat koření podle chuti a pár lžic zakysané smetany.
Jak smažit solené hříbky
- solené hříbky – 1 kg;
- rostlinný olej - 100 ml;
- cibule - 0,2 kg.
Způsob vaření:
- Vyjměte hřib z nálevu a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Zalijte studenou vodou a nechte hodinu působit, poté znovu dobře opláchněte a počkejte, až voda z hub vyteče.
- Žampiony smažte na oleji v pánvi bez pokličky, dokud se neodpaří přebytečná vlhkost.
- Cibuli nakrájejte na malé kousky a vložte do pánve, smažte spolu s houbami, dokud cibule nezíská zlatavý odstín.
- Přikryjeme pokličkou a 5 minut dusíme.
Koření, koření a sůl by se neměly přidávat, protože při solení hřibů se jich použilo dost.
Smažené žampiony s bramborem
- čerstvé hříbky - 0,5 kg;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 0,3 kg;
- rostlinný olej - 100 ml;
- zakysaná smetana - 100 g;
- zelená cibule, kopr - podle potřeby;
- sůl, mletý černý pepř - podle chuti.
Způsob vaření:
- Hříbky omyjeme, nakrájíme, 10 minut povaříme a scedíme v cedníku.
- Na pánvi rozehřejte olej, přidejte houby a čtvrt hodiny je opékejte.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na tyčinky a vložíme do pánve s houbami. Smažte pokrm dalších 15 minut.
- Nakrájejte cibuli a přidejte k houbám a bramborám. Smažte dalších 10 minut.
- Dochutíme solí a pepřem, přidáme nasekaný kopr a zelenou cibulku, zalijeme zakysanou smetanou, promícháme a přikryté dusíme 10 minut.
Pokud smažíte houby hřib s bramborami podle tohoto receptu, bude pokrm nasycený jejich vůní. Existuje však jiný způsob, jak smažit hříbky na pánvi s bramborami, když se všechny ingredience (žampiony, cibule, brambory) smaží samostatně a poté se smíchají a posypou zelenou cibulkou a koprem. V tomto případě se zakysaná smetana podává samostatně s pokrmem.
Hříbky smažené s vejcem
- čerstvé nebo rekonstituované suché hříbky – 0,5 kg;
- vejce - 2 ks;
- mléko - 50 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl a bylinky - podle chuti.
Způsob vaření:
- Houby vaříme 10 minut v osolené vodě.
- Vložíme na pánev s olejem a hříbky smažíme 20 minut.
- Vejce rozšleháme s mlékem a solí a vzniklou směsí zalijeme houby.
- Pánev vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 5 minut nebo smažte pod pokličkou, dokud nejsou vejce hotová.
- Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.
Hříbky smažené s vejci patří k tradičním jídlům, ale připravuje je málokdo, a tak může vaše hosty překvapit.
Hříbky smažené na zakysané smetaně a víně
- čerstvé hříbky - 0,5 kg;
- máslo - 50 g;
- zakysaná smetana – 0,2 l;
- tvrdý sýr - 100 g;
- suché bílé víno - 50 ml;
- sůl - podle chuti.
Způsob vaření:
- Houby oloupeme a omyjeme, nakrájíme na malé kousky a 10 minut povaříme v osolené vodě.
- Na pánvi rozpustíme máslo, položíme na něj houby a na středním plameni je za intenzivního míchání opékáme 10 minut.
- Zalijte vínem, po 2 minutách snižte intenzitu plamene a pánev uzavřete pokličkou.
- Zakysanou smetanu smícháme s jemně nastrouhaným sýrem, touto směsí nalijeme na houby, promícháme.
- Dusíme pod pokličkou, občas sejmeme a mícháme houby, dokud zakysaná smetana nezhoustne. Bude to trvat 15–20 minut.
Houby smažené podle tohoto receptu lze podávat jako teplý předkrm i na sváteční stůl. Před podáváním můžeme posypat nasekanými bylinkami.
Ať už si vyberete jakýkoli recept na smažené hříbky, můžete si být jisti, že dostanete chutné, aromatické a velmi chutné jídlo, které nenechá nikoho lhostejným.
Houby jsou všestranným produktem, který se hodí k masu, kuřecímu masu, zelenině a rýži. Smažené houby jsou lahodným a známým pokrmem, který lze připravit z jakéhokoli druhu hub. Nejlepší omáčky jsou ty ze zakysané smetany nebo majonézy. Chcete-li získat vynikající aromatický pokrm, můžete přidat různé koření - česnek, cibule, černý pepř, bazalka, kopr a petržel se hodí k houbám.
Ke smažení můžete použít jakékoli čerstvé jedlé houby i zpracované houby - sušené, nakládané, mražené.
Většinu hub je třeba před vařením vařit ve vroucí vodě až půl hodiny, v závislosti na odrůdě.
Vyrobeno z čerstvých žampionů
Čerstvými žampiony se můžete hýčkat kdykoli během roku, zatímco ostatní druhy hub jsou sezónní. Další výhodou žampionů je, že nevyžadují dlouhou předehřívací úpravu – tyto houby lze konzumovat i syrové. Možností, jak z nich pokrmy připravit, je nepřeberné množství - lze je péct v troubě, použít k přípravě prvních chodů, smažit na pánvi jako samostatný druhý chod nebo použít do salátů a lehkých svačin.
Zde je základní recept na smažené houby, na jehož základě můžete přidáním dalších přísad připravit spoustu pokrmů:
Houby je třeba dobře omýt a odříznout okraj stonku (pokud je špinavý). Poté sceďte v cedníku nebo rozprostřete na ubrousky, aby úplně vyschly.
Nakrájejte na plátky (nebo na polovinu, pokud jsou houby malé).
Připravené houby dejte na rozehřátou pánev s přidaným olejem (který použijete, záleží jen na vaší chuti). Vařte na středně vysokém ohni.
Na konci vaření můžete ke smaženým žampionům přidat trochu másla a bylinky - to dodá pokrmu zvláštní chuť. Ke konci smažení osolte a okořeňte!
Jak smažit mražené houby
Mražené houby lze také smažit! Chcete-li získat chutné a aromatické jídlo, je lepší je nerozmrazovat, ale několik minut vařit ve vroucí vodě s přidáním soli. Poté osušíme a vložíme do připravené rozehřáté pánve.
Nejchutnější houbové recepty
Téměř všechny druhy hub lze vařit buď samostatně, nebo společně s různou zeleninou.
Smažené houby s cibulí
Co budete potřebovat:
- 0,5 kg hub (můžete použít jakékoli čerstvé;
- houby - žampiony, lišky, hříbky a další);
- 1 velká cibule;
- sůl;
- pepř;
- trochu čerstvého nebo sušeného kopru.
Jak vařit:
Připravte houby - opláchněte, v případě potřeby uvařte, osušte a nakrájejte způsobem, který vám vyhovuje.
Cibuli oloupejte, opláchněte, osušte a nakrájejte – nakrájejte najemno nebo na velké půlkolečka – záleží na vašich preferencích.
V předehřáté pánvi opečte cibuli zvlášť, dokud nebude průhledná. Poté můžete přidat houby. Za občasného promíchání smažte, dokud se vlhkost neodpaří. Poté přidejte sůl.
Zakryjte pánev pokličkou a vařte dalších 7-8 minut, nezapomeňte občas zamíchat. Na konci vaření přidejte zeleninu (pokud byla sušena 5 minut před vařením).
Lze podávat jako přílohu k masu; hlavní jídlo, doplněné bramborami, rýží, zeleninou nebo jako samostatné jídlo.
Smažené houby s cibulí a sýrem
Co budete potřebovat:
- 0,5 kg hub;
- 1 velká cibule;
- 2-3 stroužky česneku;
- asi 300 g jakéhokoli sýra;
- 200 ml smetany;
- sůl;
- Černý pepř.
Jak vařit:
Připravte jídlo: omyjte houby, osušte je a nakrájejte na velké kousky.
Cibuli nakrájíme nadrobno.
Nakrájejte stroužky česneku na polovinu; nastrouháme sýr. V předehřáté pánvi orestujte stroužky česneku a poté je vyjměte. Přidejte cibuli do stejného oleje a vařte, dokud nebude průhledná, poté přidejte houby. Smažte za občasného míchání asi 10 minut.
Přidáme koření a zalijeme smetanou. Přiveďte k varu a poté stáhněte z ohně. Dále misku přendáme do zapékací misky, posypeme sýrem a pečeme v troubě, dokud sýr nezhnědne.
Pokud nemáte troubu, můžete pokračovat v vaření na pánvi – houby posypte sýrem a přikryjte pokličkou. Vařte 7-8 minut na mírném ohni.
Smažené houby s cibulí a bramborami
Můžete si vzít jakékoli houby, hlavní věc je, že jsou jedlé. Houby můžete použít čerstvé, mražené i nakládané. Chcete-li připravit lahodné smažené houby s cibulí a bramborami, musíte věnovat pozornost vlastnostem tepelného zpracování každé složky pokrmu:
- pokud používáte divoké houby, je třeba je před smažením vařit až půl hodiny v osolené vodě;
- Nejprve se cibule osmaží, pak se k ní přidají houby - jinak se cibule rozvaří;
- houby se smaží odděleně od brambor - uvolňují hodně tekutiny;
- Před vařením by měly být brambory nakrájené na plátky navíc opláchnuty studenou vodou, aby se smyl přebytečný škrob;
- Brambory není nutné při smažení přikrývat pokličkou.
Co budete potřebovat:
- 0,8 kg brambor;
- 0,5 kg hub;
- 1 velká cibule;
- sůl;
- pepř;
- koprové zelené.
Jak vařit:
Připravte produkty: omyjte houby (vařte, pokud to vyžaduje odrůda), osušte je, nakrájejte je jakýmkoli způsobem.
Brambory nakrájejte na tenké plátky, opláchněte studenou vodou a osušte; cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Na rozehřáté pánvi nejprve zpěníme cibuli, poté přidáme houby a společně vaříme, dokud se tekutina vzniklá z hub neodpaří.
Na druhé pánvi opečte brambory do zlatova. Poté k ní přidejte houby a cibuli, opatrně promíchejte a pokračujte ve smažení, dokud nejsou brambory hotové. Pár minut před vařením přidejte koření.
Důležité body při vaření smažených hub na pánvi
Houby jsou komplexní produkt, který je považován za těžké jídlo. Houby se nedoporučuje podávat dětem do tří let a osobám trpícím zažívacími potížemi. Pro lepší vstřebávání v těle by měly být houby jemně nakrájeny na pokrmy a důkladně žvýkány. Nakrájené houby jsou absorbovány žaludkem ze 70%.
- Houby a cibuli byste neměli smažit do křupava - v tomto případě se ztratí veškerý protein, jídlo nepřinese tělu žádný užitek a tíže po jídle bude významná.
- Do pánve nemusíte lít příliš mnoho oleje. Aby se houby nelepily, musíte je vložit do rozehřátého oleje a okamžitě promíchat.
- Aby bylo jídlo jemnější, můžete na konci vaření přidat trochu zakysané smetany nebo mléka.
Video recept na smažení lišek
Smažené houby v zakysané smetaně
Lesní houby jsou zrádný produkt. Jakkoli mohou být chutné, mohou být také nebezpečné. V žádném případě se nepovažuji za zkušeného houbaře, vždy sbírám, co dobře znám, a nikdy neexperimentuji s houbovými přípravky. Správnější by bylo říci, že je vařím jen zřídka. Věc: můžete přidat málo octa, málo soli nebo někde podsterilizovat láhev – a otrava je zaručena. Proto je pro mě a mou rodinu nejlepší možností využití lesních hub smažit a jíst.
V tomto receptu vám řekneme a ukážeme recept na smažené lesní houby s cibulí, na konci přidáme zakysanou smetanu. Na smažení je vynikající jakákoli houba, ale já mám rád hlavně lišky a kuřecí houby. Obě zůstávají po uvaření silné, nepřevaří se a ke všemu mají svou příjemnou nasládlou chuť. Do pánve je však nedávejte syrové, my vám nyní prozradíme, jak správně smažit lesní houby.
Informace o chuti Za druhé: houby
Ingredience
- čerstvě nasbírané lesní houby - tolik, kolik jste nasbírali (měl jsem asi 3 litry);
- cibule - 1 velký kus;
- sůl - podle chuti (nebo koření);
- slunečnicový olej bez zápachu – přibližně 30 g;
- zakysaná smetana – 2 vrchovaté polévkové lžíce (volitelně).
Jak vařit smažené lesní houby s cibulí
Když houby sbírám sám, snažím se je uklízet přímo v lese. Je to pohodlnější, doma si to stačí znovu prohlédnout a poslat k varu nebo zmrazení, podle toho, který jste vzali a za jakým účelem. Tentokrát jsem sehnal lesní houby, které nebyly nejčistší, tak jsem rozložil noviny, část z nich obrátil naruby a začal je třídit. Odřízl jsem spodní část stonku, otřel klobouky, abych odstranil smeták a písek, rozpůlil a dal do velké nádoby. Stojí za to říci, že houby milují čistotu, takže pokud chcete, aby byl proces třídění vysoce kvalitní, noste suché bavlněné rukavice. S jejich pomocí můžete snadno odstranit zbytky z hub, zatímco vaše ruce zůstanou neposkvrněné.
Připravené houby zalijte celou konvicí vroucí vody. Pokud jste měli hodně hub a nádoba je velká, pak přirozeně budete potřebovat i více vody. Promícháme a necháme chvíli odstát. Všimnete si, jak vaše houby zbělely, zrůžověly a byly čisté.
Zbývající odpadky se usadily, takže abyste je znovu nesbírali, houby opatrně naberte. Dělám to malým cedníkem. Znovu je opláchneme pod vodou a přendáme na pánev. Zcela naplňte vodou, přidejte 3-4 špetky soli a nechte vařit.
Po uvaření udržujte houby na sporáku na středním plameni asi 1 hodinu. Udělejte si čas na odstranění pěny, která se zvedla. Mohou v něm být zbytky nečistot. Během procesu vaření nezapomeňte houby míchat a sledovat hladinu vody v pánvi. Pokud se blíží kritickému stavu, přidejte více, protože později se nebudete moci zbavit zápachu spáleniny v houbách.
Hotové vložte do síta nebo cedníku, nechte vodu vypustit a začněte smažit.
Nejpohodlnější je použít litinovou pánev. Rozpálíme, přidáme olej a přidáme houby a nadrobno nakrájenou cibuli.
Všimněte si, že pokud chcete vařit smažené houby s bramborami, můžete spolu s cibulí přidat nakrájené čerstvé brambory.
Promícháme, smažíme na prudkém ohni do zlatova, jak cibuli, tak houby. Podle chuti dosolíme.
Mnoho hospodyňek se zajímá o to, jak dlouho trvá smažit lesní houby na pánvi. Naše houby již prošly předběžným tepelným ošetřením, smaží se asi 15 minut, pokud se smaží společně s bramborami, pak o něco více.
V poslední fázi přidám zakysanou smetanu pro chuť a vůni. Tento krok je volitelný, pokud není zakysaná smetana, můžete se bez ní obejít.
Promíchejte a udržujte houby na střední teplotě asi 5 minut. Smažené lesní houby můžete podávat s něčím masovým, nebo jen s vařenými novými bramborami. Dobrou chuť!
Mnoho lidí miluje houbová jídla. Jsou bohaté na bílkoviny, aminokyseliny, vitamíny a minerály. Houby jsou chutný, výživný produkt, který lze připravit jak ve všední dny, tak na sváteční stůl. Existuje mnoho receptů na vaření hub. Smažené houby se připravují rychle a snadno, hlavní věcí je vědět, jak dlouho je musíte smažit, aby byly chutné, šťavnaté a aromatické. V závislosti na odrůdě se doba smažení hub na pánvi pohybuje od 15 do 40 minut.
Příprava hub na smažení
Než začnete vařit houby, musí být očištěny od půdy, písku a nečistot, omyty ve studené vodě a vysušeny nebo osušeny ubrouskem. Pokud jsou houby čisté nebo velmi křehké, nemůžete je umýt, ale jednoduše je otřít vlhkým hadříkem.Některé druhy hub je vhodné před smažením uvařit. Po uvaření je potřeba houby scedit v cedníku, aby se zbavily přebytečné tekutiny, a poté je můžete dát na pánev.
Jak smažit houby?
Nejoblíbenější odrůdou hub pro obyvatele měst jsou žampiony. Je velmi snadné je připravit. Čerstvé žampiony je nutné opláchnout ve vodě, osušit, nakrájet na plátky a vložit do pánve s rozehřátou zeleninou nebo máslem. Smažte houby na středním plameni po dobu 15-20 minut za občasného míchání. Zmrazené žampiony se smaží asi 12-15 minut.Hlíva ústřičná je další levná a oblíbená odrůda hub. Před smažením se doporučuje povařit hlívu ústřičnou v osolené vodě po dobu 5-7 minut a poté ji stejně dlouho opékat na pánvi. Hlívu nenechávejte na ohni příliš dlouho, jinak ztuhne.
Hřiby (hřiby) mají úžasnou chuť a jedinečnou lesní vůni. Připravují se stejným způsobem jako žampiony. Doba smažení je přibližně 15-20 minut.
Kloboučky šafránového mléka, mléčné houby, trubce, lišky a rusuly se doporučuje před vařením namočit na 3-4 hodiny do studené vody. To je nezbytné, aby se z nich odstranila přebytečná hořkost. Poté je třeba je vařit v osolené vodě po dobu 20 minut a poté poslat na pánev. Pečte 30 minut. Všechny druhy lesních hub se doporučuje před smažením povařit, aby se minimalizovalo riziko otravy.
K smažení hub můžete použít rostlinný olej nebo máslo. Houby lze smažit s cibulí, zakysanou smetanou, zeleninou nebo obalovat v mouce či strouhance. Ke konci smažení se doporučuje houby osolit. Dobrou chuť!