Ananas je jasným představitelem exotického ovoce, úžasným darem přírody. Málokdo ví, že se jedná o bylinu z čeledi broméliovitých. Ananas, který jíme, patří k druhu Ananas makrotufts. Jeho domovinou je Jižní Amerika a Brazílie, kde se ananas pěstuje v průmyslovém měřítku. Plody ananasu mají nejen šťavnatou, neobvyklou, sladkou chuť, ale také mnoho prospěšných vlastností pro lidské zdraví.
Za největší ananas je považován obr vypěstovaný v roce 1994, vážící více než 8 kg.
Sloučenina
Ananas je nejen ovoce s nezapomenutelnou chutí, ale také ovoce, které obsahuje více než padesát užitečných látek. Na základě obsahu vitamínů a minerálů lze ananas bezpečně považovat za lidový lék.
100 g ananasové dužiny obsahuje následující vitaminové a minerální složení:
Vitamíny |
||
Vitamín B9 |
||
Vitamín PP |
||
Vitamín B6 |
||
Vitamin B2 |
||
Vitamin B1 |
||
Vitamín A |
||
Vitamín C |
||
vitamín E |
||
Vitamín K |
12 zdravotních výhod ananasu
-
Posiluje imunitu
Ananas je bohatý na antioxidanty a vitamín C a jeho doporučenou denní dávku obsahují asi dvě sklenice čisté šťávy. Posiluje tedy imunitní systém, dokonale bojuje proti virům způsobujícím sezónní nachlazení, zmírňuje bolesti v krku a pomáhá i při kašli. Ananas lze navíc použít jak v prevenci, tak i v léčbě. Unikátní látka bromelain dokáže účinně ředit hlen a má také velmi silné anestetické a protizánětlivé vlastnosti.
-
Posílení kostí
Ananas také podporuje zdraví kostí a zmírňuje bolesti kloubů. K tvorbě kostí a pojivové tkáně dochází díky přítomnosti vápníku a manganu v dužině ananasu. A enzym bromelain s protizánětlivým účinkem zmírňuje otoky kostí, takže častá konzumace ananasu může omezit riziko osteoporózy nebo zpomalit její rozvoj.
-
Udržuje dásně zdravé
Ananas obsahuje velké množství vitamínu C, který dokáže posílit zuby a dásně. Ananasová šťáva také zabraňuje tvorbě zubního kamene, snižuje krvácivost dásní a riziko onemocnění parodontu a zánětu dásní.
-
Zdravé oči
Ananas díky přítomnosti vitaminu A a beta-karotenu účinně bojuje proti volným radikálům a pomáhá tak snižovat riziko rozvoje makulární degenerace a dalších změn zraku souvisejících s věkem.
-
Zmírňuje bolesti kloubů
Ananasová šťáva obsahuje enzym bromelain, který snižuje záněty v těle. Bromelain může pomoci zmírnit modřiny, stejně jako bolesti revmatoidní artritidy a pooperační otoky.
-
Zlepšuje činnost trávicího systému
Ananasová šťáva je obohacena o vitamín C a B6, dále draslík a hořčík, tyto látky dokonale stimulují trávení, zvyšují enzymatickou aktivitu žaludeční šťávy. Pro slavnostní hostinu se spoustou jídla se doporučuje zvolit ananasový džus. Enzym bromelain může snížit žaludeční křeče a je také účinný při léčbě pálení žáhy a průjmu. Kromě toho je ananas vynikající dietní produkt a vláknina obsažená v ovoci zlepší fungování gastrointestinálního traktu jako celku a zabrání zácpě a plynatosti.
-
Ztráta váhy
Podle mnoha vědců je hlavním spalovačem tuků obsaženým v ananasech bromelain, což není jen látka, ale komplex enzymů, které aktivně štěpí bílkoviny potravy pro jejich lepší vstřebávání. Blahodárná symbióza bromelainu s dalšími léčivými látkami v ananasu mu dodává mírný projímavý účinek, který zlepšuje proces trávení potravy a postupně se zbavuje přebytečných kilogramů.
-
Zmírňuje bolest v krku
Ananasová šťáva díky svému bohatému vitamínovému a minerálnímu složení účinně bojuje proti infekčním onemocněním, jako je akutní faryngitida, angína, angína, způsobená různými bakteriemi a viry.
-
Zabraňuje stárnutí těla
Vitamin C jako silný antioxidant prodlužuje mládí a zabraňuje vzniku různých onemocnění. A negativní důsledky takových moderních jevů, jako je znečištění životního prostředí, kouření a alergeny, vedoucí ke stárnutí organismu, lze minimalizovat nebo dokonce zcela zastavit vitamínem C. Tento vitamín také formuje naši náladu a chrání nás před stresem a depresemi.
-
Prevence rakoviny
Vědci prokázali, že ananas je účinným prostředkem proti vzniku metastáz u pacientů s rakovinou. Ve stonku rostliny ananasu jsou také látky, jejichž molekuly jsou schopny blokovat protein rakovinných buněk.
Ananas se používá hlavně jako lék užívaný perorálně, ale je známo, že se používá zevně jako prostředek na hojení ran a regenerační prostředek. Tato vlastnost je dána ananasu jeho složkou manganu, který je zodpovědný za hojení ran, obnovu kostní tkáně a udržení zdravé kůže. Díky přítomnosti bromelainu je ananasová kůra skvělá pro léčbu svědění po bodnutí hmyzem, snižuje bolest po popáleninách a pomáhá odstraňovat odumřelé buňky, stimuluje hojení ran a růst nových buněk.
Enzym bromelain, obsažený nejen v dužině, ale i ve stonku ananasu, díky svým antioxidačním vlastnostem zabraňuje ztlušťování stěn cév a usazování solí na nich, přičemž normalizuje proces krevního oběhu a snižuje riziko rozvoje aterosklerózy. Díky tomu se hladina hemoglobinu v krvi vrací do normálu, což zabraňuje rozvoji anémie.
Kontraindikace
Kromě celé řady užitečných vlastností má ananas řadu závažných kontraindikací. Navíc jich má ananas více než jiné ovoce. Vyplatí se omezit jeho použití, když:
- gastritida s vysokou kyselostí;
- žaludeční a dvanáctníkové vředy;
- zvýšená alergenní citlivost a individuální nesnášenlivost;
- diabetes mellitus;
- hypotenze.
Abyste zachovali zuby a zubní sklovinu, měli byste si po pití ananasu nebo džusu vypláchnout ústa nebo si vyčistit zuby.
Malé děti do 6 let by měly ananasový džus zředit vodou, aby se snížila kyselost.
Těhotné ženy by neměly jíst ananas vůbec, protože nezralé nebo zkažené plody mohou způsobit potrat.
Zneužívání ananasu může vést ke zvýšení maximální přípustné koncentrace bromelainu, což povede ke kožním vyrážkám, zvracení, průjmu a nadměrnému menstruačnímu krvácení u žen.
Lidé užívající antibiotika, antikoagulancia, antikonvulziva, barbituráty, benzodiazepiny, tricyklická antidepresiva a léky proti nespavosti by měli omezit konzumaci ananasu.
V Evropě se ananas objevil díky cestovateli Kryštofu Kolumbovi, který se do ovoce zamiloval pro jeho neobvyklý vzhled a nezapomenutelnou chuť.
V některých zemích jsou s ananasem spojeny různé tradice a zvyky. Například v Německu je považováno za tradici vypít na Nový rok sklenku šampaňského s plátkem ananasu. A v Číně je toto ovoce povinným atributem slavnostního novoročního stolu. Podle legendy to majitelům v příštím roce přinese úspěch a prosperitu.
Ženy na Filipínách používají listy ananasu k výrobě vlákna, ze kterého se vyrábí bílá látka se žlutým nádechem. Tkanina z ananasového vlákna se používá k výrobě kapesníků, dětského a dámského spodního prádla, šijí košile a opasky.
V poslední době vyvolal výskyt konzervovaného ananasu na pultech obchodů skutečnou senzaci, ale nyní čerstvé ovoce stojí osaměle mezi jiným exotickým ovocem a ztrácí své prospěšné vlastnosti.
Proč se to stalo? Bojíte se ceny nebo neoceníte vkus vzdáleného hosta?
Existuje tolik žen, které hubnou, ale ovocno-tropická dieta, která pomohla Sophii Loren „samotné“, není úspěšná. A sama herečka už tuto metodu nepropaguje. Stojí za to pochopit, proč se ženy navzdory nízkokalorickému obsahu čerstvého ananasu neodvažují s jeho pomocí zhubnout.
Úvod do tropického ovoce a jak ho používat
Ananas není ovoce, i když se tomu tak říká. Jedná se o ovoce bylinné rostliny z čeledi broméliovitých, která se nejprve vyskytovala pouze v tropické části Ameriky a poté se objevila na tropických územích všech kontinentů.
Druhy používané k jídlu byly vyšlechtěny uměle - poddruh Ananas comosus var. Comosus. Existují 4 druhy potravinářských plodin.
Ve volné přírodě může délka stonků dosáhnout 15 m na plantážích se snaží omezit růst keře na 1-2 m - jinak bude nepohodlné sklízet. Listy rostliny jsou tvrdé, pichlavé a stonky jsou elastické. Z travnatých částí se pletou pevná lana a vyrábí se rohože.
Plody dozrávají následovně - ne bez lidské pomoci:
- květenství, shluk květů uspořádaných do spirály, kvete téměř současně;
- květní trs je pokryt speciální čepičkou, aby se zabránilo křížovému opylení a tvorbě semen;
- Jakmile začnou neopylované květy blednout, vaječníky splynou a získá se šťavnaté ovoce.
Musíme poděkovat Kolumbovi, že nám dal příležitost ochutnat tuto tropickou pochoutku. Byli to jeho dobyvatelé, kteří přinutili dobyté kmeny Afriky pěstovat semena přivezená z Brazílie. Mimochodem, pěstovaná rostlina se rozmnožuje vegetativně.
Ananas není tak snadné jíst.
- Ovoce se položí na prkénko a oddělí se vršek s trsem. Poté nainstalujte řezem nahoru;
- Opatrně odřízněte silnou kůru, aniž byste vzali oči, a odstraňte dno. Nejsladší a nejšťavnatější dužina se nachází nahoře, takže to nevzdávejte;
- Oči jsou odstraněny speciálním nožem na ovoce a jednotlivě je uchopte;
- Pak to co nejpohodlněji nakrájí - na plátky nebo kroužky, odříznou tvrdý střed - nejde to.
Pokud ho neplánujete sníst najednou, nemusíte odkrajovat celou slupku. Začněte konzumovat shora. Pokud nevyčistíte dno, lze ovoce skladovat v lednici asi týden.
Výhody a poškození ananasu
Obsah kalorií v ananasu je zanedbatelný - 49 kcal / 100 gramů. Ovoce se skládá z 86 % vody, 14 % tvoří vláknina. Chemické složení - aminokyseliny, kyselina citrónová a askorbová, cukry, vitamíny skupiny B a retinol, hořčík, draslík, esenciální složky - více než 60 - dodává ovoci jedinečné aroma, které nelze zaměnit s ničím jiným, a bromelain.
Právě tato látka, a nikoli nízký obsah kalorií v ananasu, dala vzniknout legendám o jeho výhodách pro hubnutí.
Nedávno se věřilo, že bromelain je přirozený spalovač tuků a stačí sníst 150 g dužiny tohoto ovoce před spaním a nahromaděné tuky se rozpustí.
Později se ukázalo, že účinek čerstvého ananasu je poněkud odlišný – je to mírné projímadlo a diuretikum, povzbuzuje trávení, ale nerozpouští tuky. Bromelain normalizuje činnost kardiovaskulárního systému, může snížit možnost rozvoje aterosklerózy, urychluje hojení jizev a ran.
Kolik kalorií obsahuje čerstvý ananas?
48 kcal/100 gramů – to vám umožní bezpečně zařadit do vaší stravy. I když sníte celé středně velké ovoce, stále ho můžete sníst dvakrát. Obvyklá dieta pro hubnutí je 1500 kcal/den.
Ovoce byste ale neměli jíst celé – ananas obsahuje hodně kyseliny citronové a askorbové. Tyto látky působí negativně na žaludeční sliznici a naleptávají ji. Vysoká kyselost má destruktivní vliv na zubní sklovinu, pokud ovoce pravidelně konzumujete, je třeba věnovat zubům velkou pozornost – bezzubé krásky nejsou oblíbené.
Těhotné ženy by si ananas neměly dopřávat – v jakékoli podobě. Když jsou nezralé, mají abortivní účinek, zejména v raných stádiích.
Není však třeba se bát a hosta z tropů odmítnout - správný výběr zralého ovoce a mírná konzumace dužiny doplní zásobu živin v těle, zvýší imunitu a pomůže zbavit se nadbytečných kilogramů.
Kvalita je na prvním místě
Při nákupu je třeba plody prohlédnout ze všech stran a osahat. Svršky jsou tvrdé a elastické - super, měly by mít tmavě zelenou barvu a snadno se vytahovat.
Zelená kůra znamená, že ovoce bylo sklizeno brzy, měkká kůra znamená, že je příliš pozdě na získání, proces hniloby začal. Zralý ananas má stejnoměrně zbarvenou skořápku korkové barvy, bez skvrn a důlků.
Následující rada je určena těm, kteří mají hudební sluch: kůru byste měli naklepávat jako meloun. Tupý zvuk znamená, že dužnina je „tak akorát“;
Vůně by měla být příjemná a nenasycená. Velmi silné aroma naznačuje přezrálost. Dužnina má na řezu příjemnou máslově žlutou barvu. Je-li bledý, byl nákup neúspěšný;
Nákup by měl být skladován nerozřezaný při pokojové teplotě. Tropické ovoce se v chladu rychle zkazí.
Lehká ananasová jídla
Následující jídla můžete bez obav zařadit do svého jídelníčku.
- Pizza.
Ingredience:
- hrubá mouka, nebo ještě lépe otruby;
- vejce - 2 kusy;
- sůl a cukr;
- rajčata - 2 tuny;
- sýr - kolik je potřeba nastrouhat se určuje během procesu vaření;
- kuřecí řízek - 150-200 gramů;
- ananasová dužina.
Dužninu čerstvého ovoce lze nahradit konzervovaným ananasem - jeho obsah kalorií není o moc vyšší - 62 kcal/100g.
Algoritmus pro přípravu pokrmu.
- Nejprve uhněteme těsto a položíme na pergamen. Na hnětení se nepoužívají žloutky – pouze bílky.
- Chléb lze namazat olivovým nebo rostlinným olejem.
- Dužninu tropického ovoce a kuřecí řízek nakrájíme na kostičky, rajčata na plátky. Pokud jste použili konzervovaný ananas, musíte jej nejprve podržet v cedníku asi 30 minut, aby se z něj vypustila přebytečná tekutina.
- Náplň se rozloží na mazanec takto: nejprve vrstva rajčat, pak střídavě ananas a kuřecí kostky. Navrch posypeme strouhaným sýrem.
Pečeme v troubě asi 20 minut při teplotě 180-190ºС.
Lehký salát - 100 gramů ananasu, celeru, jablek a vlašských ořechů - pouze 80 kcal. 0,5 kg celeru se nastrouhá na jemném struhadle, přidá se k němu 250 g dalšího ovoce - sladké konzervy a zelená jablka - nakrájená na kostičky, ochucená zakysanou smetanou - 15% tuku. Pro chuť posypeme strouhanými vlašskými ořechy.
Rýže s ananasem je tak chutné jídlo, že si s ní můžete nejen zpestřit jídelníček, ale také pohostit své hosty.
Ingredience na nádobí:
- ananasová dužina – 200 g;
- rýže - totéž;
- žárovka;
- stroužek česneku;
- sladká paprika - 1 kus;
- fazole v luscích – čerstvé – 100 g;
- celozrnná mouka - polévková lžíce;
- rostlinný olej.
Jako dresink - sojová omáčka.
Veškerou zeleninu a sladkou ovocnou dužinu nakrájejte nadrobno, vařte asi 5 minut v rostlinném oleji - je lepší vzít pánev. Přidáme prolisovaný česnek, mouku a mícháme na ohni dalších 5 minut.
Rýže se vaří zvlášť.
Ingredience se smíchají po částech, nalijí se sójovou omáčkou.
Hubnutí s ananasem
Lehká jídla během diety sama o sobě hubnutí nezajistí. Pokud opravdu chcete ananasovou dietu vyzkoušet, pak přidejte do jídelníčku tinkturu z dužiny tohoto ovoce a dejte si polévkovou lžíci 15 minut před jídlem – kromě snídaně.
Při čištění se odstraní hrubé zuby a spodek, vše ostatní se v mlýnku na maso nebo sekáčku rozdrtí na homogenní hmotu - největší množství bromelainu je obsaženo ve slupce a jádřince, bez nich vám bude tinktura k ničemu.
Poté se ananasová kaše zalije vodkou - poměr 400 g/500 ml, nechá se týden louhovat v lednici. Je nutné denně protřepat. Jíst pouze ananas - jeden kus denně po dobu 3 dnů - pomůže zhubnout pouze velmi zdravým lidem.
Ale také jim bude muset dlouho trvat, než si dají žaludek do pořádku.
Sušený ananas byste neměli žvýkat, abyste zahnali pocit hladu. Jeho obsah kalorií je 268 kcal/100 g. Obsah kalorií sušeného ananasu je vyšší než u sušeného ananasu - 301 kcal/100 g.
Zdravá svačina je sušený kandovaný ananas. Obsah kalorií v kandovaných plodech ananasu je pouze 91 kcal/100 g a zároveň si zachovávají všechny živiny obsažené ve zralém ovoci. Výživné kousky uvařené v čerstvém sirupu mohou konzumovat i ti, kteří chuť čerstvého ananasu nemohou ochutnat kvůli vysoké kyselosti a nemocem trávicích orgánů.
Související materiály
Ananas je královská, ale na našem stole ne tak vzácná pochoutka. Tento tropický host dorazil do Evropy přímo z Brazílie spolu s loděmi Kryštofa Kolumba. Šlechta si sladkokyselou chuť ovoce velmi oblíbila a velmi brzy se z jižních šířek vozilo ve velkém.
Není přesně známo, kdo seznámil Rusy s ananasem, ale existují domněnky, že Petr I. přispěl k širokému rozšíření krále tropického ovoce u nás.
Zajímavý! Ve skutečnosti ananas není palma, jak se mnoho lidí domnívá, ale prostě velmi vysoká tráva.
Dnes jsou ananasové plantáže na Filipínských ostrovech, v Číně, Thajsku a Indii. Lídrem v pěstování ananasů je ale Havaj – odtud se vyváží do celého světa.
Ananas se v Rusku nepěstuje, tamní klima pro ně není vhodné. Ale milují to tu stejně jako v tropech: plátky tohoto šťavnatého ovoce se přidávají do salátů, kastrolů, pizzy a vyrábí se z nich želé, džus, ovocné koláče a další lahodné dezerty.
Složení a obsah kalorií
Ananas je velký oválný podlouhlý plod měřící od 15 do 40 cm navrchu pokrytý hustou zelenohnědou kůrkou, dužina uvnitř je žlutá a šťavnatá, s jedinečnou vůní.
Ananas obsahuje 86 % vody – proto tak dobře uhasí žízeň. A zbývajících 14 % pochází z monosacharidů a ovocných kyselin. Kromě toho ovoce obsahuje:
- minerální látky – draslík, vápník, železo, mangan, ;
- vitamíny – a PP;
- beta karoten.
Obsah kalorií je 49 kcal na 100 gramů produktu. Dužnina ananasu je prakticky nerozpustná rostlinná vláknina.
Prospěšné vlastnosti
Ne nadarmo je ananas považován za velmi užitečný produkt. Například v obsahu kyseliny askorbové předčí citron. A cukry, které obsahuje, jsou lehce stravitelné, takže se dá bez obav konzumovat. Přirozeně mluvíme pouze o čerstvém, zralém ovoci - konzervované ananasy nejsou vůbec tak zdravé.
To nejcennější na ananasu je ale unikátní látka bromelain, která dokáže odbourávat a spalovat tuky. Bromelain je schopen odstranit z těla nejen toxiny, ale také patogenní mikroflóru, proto se doporučuje zařadit produkt do stravy při následujících onemocněních:
- akutní a chronické;
Aby mohl bromelain uplatnit svůj maximální účinek, musí být konzumován nalačno.. V kombinaci s jinými produkty se tento enzym rozkládá a ztrácí všechny své vlastnosti.
Ananas je jednou z nejlepších potravin pro zdraví, dokáže výrazně snížit krevní tlak. Zlepšuje krevní oběh a zabraňuje tvorbě a ucpávání cév cholesterolovými plaky. Při pravidelné čerstvé konzumaci navíc zmírňuje bolesti kloubů.
Neexistuje nemoc, se kterou by si voňavé a šťavnaté tropické ovoce neporadilo. Mělo by se jíst, pokud jste náchylní k jiným kardiovaskulárním patologiím. Posiluje nervový systém a zlepšuje zásobení mozku kyslíkem.
Existuje verze, že ananasový džus pomáhá potlačovat rakovinné buňky a může zabránit šíření metastáz. Nemluvě o tom, že čerstvé ananasy urychlují metabolické procesy, normalizují trávení, podporují regeneraci buněk a čištění krve.
Ze všeho výše uvedeného můžeme usoudit, že ananas je přírodní imunomodulační, regenerační, antidepresivní a omlazující prostředek, a proto se rozšířil v lidovém léčitelství a kosmetologii.
Škody a kontraindikace
Hlavní nevýhodou tropických pochoutek je vysoký obsah kyselin. Co je prospěšné pouze pro zdravého člověka, bude katastrofální pro lidi s následujícími patologiemi a poruchami:
Důležité! Ananas by se neměl podávat dětem do šesti let a těhotným ženám by se měl nabízet opatrně: nezralé nebo nahnilé plody mohou působit jako abortivum.
Odborníci na výživu doporučují zkonzumovat maximálně pět koleček ananasu nebo jednu čtvrtinu středně velkého ovoce denně. Současně, pro potěšení, střed ananasu by měl být vyříznut, ale pro ošetření ho nechte. Obsahuje stejný bromelain ve velkém množství, který štípe jazyk, rozpouští přebytečná kila, ale spolu s nimi i zubní sklovinu. Buď opatrný!
Pro hubnutí, posílení imunitního systému, prevenci se tato tinktura doporučuje užívat.
- Jedno zralé ovoce dobře omyjte a nakrájejte na kostičky spolu se slupkou, poté rozdrťte v mixéru.
- Vložte do láhve a zalijte litrem vodky.
- Uzavřete a nechte sedm dní v lednici.
Pro hubnutí užijte polévkovou lžíci půl hodiny před každým jídlem. A k léčbě - lžička ráno nalačno a večer před spaním.
V kosmetologii se ananasový olej, šťáva a kaše používají k obnově vlasů a nehtů a omlazení pokožky obličeje. Plátky čerstvého ananasu si jednoduše na čtvrt hodiny přiložíte na obličej – pokožka se napne, stane se elastickou a narůžovělou. A na vlasy je lepší použít ananasový olej - přidává se do jakékoli tovární nebo domácí masky, která je vhodná pro váš typ vlasů.
Na závěr se sluší připomenout, že všeho je dobré s mírou – dokonce i tak chutné a zdravé ovoce, jako je ananas.
Ananas je tropické ovoce pěstované na rozlehlých plantážích, podobně jako zelí. Ne na palmách, jak jsme si dříve mysleli (v našich představách téměř všechno tropické ovoce roste na palmách), ale na zahradních záhonech. Ananas je tedy jen další bobule a je třeba se s tím smířit. Neporušujme však naše rodné tradice a v tomto článku necháme ananas jako ovoce. Profesionální biologové a lidé, pro které je důležité nazývat naprosto vše pravými jmény, bez ohledu na to, zda jim rozumí nebo ne, nechť říkají bobule.
Co tedy víme o ananasu?Je velký, drsný, má velký legrační hřeben, ananas voní, má skvělou chuť a je plný skvělých přínosů pro lidské tělo... zdá se... Alespoň to tvrdí moderní vědci, kteří se zdají být založeni na jakémsi výzkumu. Nebo ne vědci, ale negramotní lékaři, odborníci na výživu a šarlatáni...
Obecně platí, že bez ohledu na to, kdo nebo co tvrdí, nás zajímá pouze pravda. Proto nyní budeme postupně zvažovat následující aspekty „života v ananasu“:
Chemické složení ananasu
Užitečné vlastnosti ananasu
Začněme samozřejmým... Zralý ananas (a jen ten, který stojí za to jíst) má neuvěřitelně atraktivní vůni, která je přímým důsledkem obrovského množství éterických olejů obsažených v tomto ovoci. A esenciální oleje jsou, jak víte, silným motorem veškeré lidské biochemie. A v tomto případě máme z vdechování ananasového aroma pouze výhody (alespoň to se zatím nikomu nepodařilo vyvrátit). Příjemná vůně nám totiž minimálně zlepšuje náladu a maximálně spouští v těle sto nebo dva chemické procesy, které vlastně vytvářejí naši náladu a zvyšují obranyschopnost organismu.
Pokud mluvíme „jazykem“ vědeckého výzkumu, pak může ananas pomoci:
- Vyčistěte lidská střeva od škodlivých zbytků potravy, toxinů, odpadu a hlenu
- Nasytit symbiotickou mikroflóru našich střev výživným jídlem (právě tato mikroflóra nám dodává minimálně polovinu živin přijatých „zvenčí“).
- Rozpusťte a odstraňte cholesterolové plaky
- Vyrovnat se se zánětlivými procesy v jakýchkoli tkáních a orgánech lidského těla (viz podrobnosti níže)
- Učinit krev tekutější (snížit její viskozitu) a tím zvýšit výživu všech buněk našeho těla (jak kyslíku, tak vitamino-minerální, energetické atd.), a také snížit riziko ucpání cév vedoucí k infarktu a tahy
- Ke zmírnění stavu lidí s hypertenzí
- Bojujte s rakovinovými buňkami, které se v našem těle objevují každý den v obrovském množství (s tradiční bohatou výživou)
- Snižte intenzitu a v některých případech dokonce zcela odstraňte bolesti svalů a kloubů (pokud existují)
- Zmírňuje otoky způsobené ledvinovými a kardiovaskulárními chorobami
Kromě toho ananas obsahuje bromelain, látku, kterou vědci klasifikují jako enzymy, které se aktivně podílejí na rozkladu proteinových sloučenin. Jakékoli proteinové sloučeniny, včetně těch, které tvoří patogenní mikroorganismy. To znamená, že ananas bude užitečný pro každého, kdo trpí angínou, sinusitidou, sinusitidou, zápalem plic, pyelonefritidou a dalšími zánětlivými onemocněními, které alespoň čas od času trápí tělo každého člověka.
Současně existuje názor, že bromelain pomáhá tělu bojovat s infekcí pouze nalačno, proto se doporučuje pít syrový ananas a ananasový džus na lačný žaludek. Jinak bromelain prostě pomůže odbourávat bílkoviny z potravy, což zase může vést ke snížení hladiny vašich vlastních hormonů a přínos bude minimální. Zdá se to být pravda, ale snížení zátěže organismu je v každém případě plus, protože v tomto případě má sílu dělat důležitější věci (například očistu vnitřních orgánů od toxinů a hlenů).
Mimochodem, bromelain se nachází pouze v syrovém ananasu a čerstvě vymačkané syrové ananasové šťávě. Všechny ostatní produkty (konzervy, džem) jsou v tomto ohledu k ničemu.
A ano, lékaři doporučují jíst ananas s jádrem podobným stromu, protože se skládá téměř výhradně z hrubé vlákniny, která čistí náš gastrointestinální trakt a krev. Ale myslíme si to takto: pokud vám to chutná, jezte to, pokud to nemáte rádi, ne. S tímto úkolem se dobře vyrovná i jablečná slupka...
Škodlivost a kontraindikace ananasu
Nejprve je třeba říci, že nezralý ananas „spálí“ kůži a takové ovoce byste neměli jíst. Zralý ananas je mnohem méně energický, ale může také poškodit tělo.
Mezi škodlivé vlastnosti ananasu patří:
- vysoká kyselost ananasové šťávy může vyvolat exacerbaci gastrointestinálních onemocnění (vředy, gastritida), protože sliznice těchto lidí jsou značně oslabené
- opět ananas kvůli vysoké kyselosti šťávy naleptává zubní sklovinu
V zásadě jsou to všechno prokázané škodlivé vlastnosti ananasů, ale jsou i další... Například nezralý ananas řada odborníků považuje za abortivum, což ho automaticky zařazuje mezi těhotné ženy. Věřte nebo ne – je to na vás, ale my věříme, že těhotné ženy by měly jíst jen to, co chtějí (pokud jde o přírodní syrovou stravu).
Mimochodem, pokud si myslíte, že abortivní účinek nezralého ananasu je skutečný, pak mějte na paměti, že v průmyslových podmínkách lze šťávu vymačkat z jakéhokoli ovoce, upřímně řečeno ze zeleného. Zamyslete se tedy nad tím, zda se vyplatí používat průmyslové náhražky s hrdým názvem „Přírodní ananasová šťáva“.
A poslední věc v této sekci: Odborníci považují pouze 1 sklenici ananasové šťávy denně (nebo 1 ananas) za bezpečnou, vše ostatní je na vaše vlastní nebezpečí a riziko.
Ananas na hubnutí
Ananas se již nějakou dobu stal módním produktem, který spaluje tuky z lidského těla téměř jako žhavé železo (samozřejmě bez bolesti). Přesněji ne samotný ananas, ale ten stejný bromelain, který ve skutečnosti štěpí proteinové sloučeniny, nikoli tuky. Existují dokonce léky s bromelainem, které údajně podporují intenzivní a naprosto bezpečné hubnutí.
Bromelain ve skutečnosti opravdu pomáhá zhubnout, ale ne takovým tempem, o kterém mluví lékárníci a výrobci doplňků stravy, a mechanismus působení na organismus je úplně jiný. Bromelain a vůbec celý ananas totiž pomáhá v lidském těle nastartovat látkovou výměnu, která spustí mechanismus pro čištění všude nashromážděných trosek. A za prvé, toxiny vycházejí z tukových tkání. Proto ten efekt.
Je důležité pochopit, že obsah kalorií v ananasu je nízký. 100 gramů čerstvého ananasu obsahuje asi 50 kcal. Což je skvělé pro ty, kteří se snaží zhubnout. Glykemický index tohoto ovoce však přesahuje 65 jednotek. To znamená, že cukry (i přírodní) se rychle vstřebávají do krve, což může negativně ovlivnit pohodu diabetiků (pokud sníte například celý ananas najednou).
Pokud nemáte problémy s hladinou cukru v krvi, ale potřebujete další porci hrubé vlákniny, která pročistí střeva, zaměřte svou pozornost na ananas. S ananasem k snídani budou přebytečná kila opravdu po troškách mizet...
Jak vybrat zralý ananas?
- Žádná hniloba, plíseň, hnědé skvrny ani silný zápach.
- Zelená neznamená nezralá.
- Slupka by měla být elastická (ne tvrdá, ne měkká, ale elastická).
- Trs zralého ananasu je krásný a zelený, ale zároveň z něj lze poměrně snadno vytáhnout list a samotný trs se snadno otáčí kolem své osy.
- Někteří lidé určují zralost ananasu podle ucha. Chcete-li to provést, musíte ovoce poklepat dlaní (jako meloun) a určit, zda je zvuk nudný nebo znělý. V prvním případě máte před sebou zralý, šťavnatý ananas, ve druhém je lepší projít kolem a hledat lepší variantu. Tento přístup vyžaduje určité zkušenosti, proto neustále cvičte a postupem času začnete zvuk ovoce rozlišovat stejně jasně jako zvuk různých hudebních nástrojů.
- Šťavnatost ananasu lze navíc určit podle jeho hmotnosti. Je pravda, že tato metoda vyžaduje srovnání vašich pocitů s hypotetickou hmotností ananasu, určenou jeho rozměry. To ale neznamená, že tato metoda nefunguje (i přes složitost formulace). Obvykle šťavnatý zralý ananas váží o něco více, než se na první pohled zdá. A to je vše.
- Zralý ananas musí příjemně vonět. Pokud není cítit žádný zápach, projděte znovu.
- Cena za zralý, kvalitní ananas nemůže být nízká, protože zralé ananasy jsou doručovány letecky. Na druhou stranu vysoká cena není vůbec zárukou kvality, protože každý chce mít zisk.
Po nákupu ananasu byste neměli polevit, protože musíte ananas nakrájet a rozhodnout se, zda stojí za to jíst. To lze provést podle barvy buničiny. Ve zralém ananasu je žlutý a v nezralém ovoci je bledý. V druhém případě je lepší vyhodit ananas do koše.
Ananas je skutečnou pokladnicí vitamínů, minerálů a dalších živin. Toto tropické ovoce je z čeledi Bromélie původem z Jižní Ameriky. Plody jsou válcovitého tvaru, zvenčí pokryté šupinami, uvnitř je jasně žlutá šťavnatá a sladká dužnina.
Přínos pro zdraví
- Zlepšuje trávení. Ovocná vláknina blahodárně působí na trávicí systém. Většina vlákniny je rozpustná, váže vodu v žaludku, čímž zpomaluje vstřebávání živin. Trávicí enzym, který se nachází v ananasu, bromelain, pomáhá tělu trávit bílkoviny.
- Na rýmu a kašel. Imunitu posilující vitamín C a bromelain svými protizánětlivými vlastnostmi pomáhají ničit bakterie a viry. Ananasová šťáva ředí a odstraňuje hleny z kašle a zmírňuje bolesti v krku.
- Zdravé srdce. Kombinace kyseliny askorbové a bromelainu je dobrá pro srdce. Vitamin C zabraňuje slepování krevních destiček a tvorbě krevních sraženin. Bromelain podporuje volný průtok krve, snižuje riziko mrtvice, infarktu myokardu a dalších kardiovaskulárních problémů.
- Proti rakovině. Bromelain zabíjí rakovinné buňky. Tento enzym má selektivní toxicitu, ničí mutované buňky a zdravé zanechává bez poškození.
- V boji proti cholesterolu. Ananas obsahuje steroly, které snižují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi. Vitamin C je silný antioxidant a funguje podobným způsobem.
- Snižuje krevní tlak.Čerstvá ananasová šťáva díky vysoké koncentraci draslíku a nízkému sodíku snižuje krevní tlak, takže je stejně jako ostatní užitečná při hypertenzi.
- Podporuje hubnutí. Vysoká hladina vitamínu C, který zvyšuje metabolismus vlákniny, což podporuje hubnutí. Ananas je klíčovou složkou některých oblíbených diet.
- Dodává energii. Velké množství fruktózy poskytuje tělu snadno dostupnou energii zrychlením metabolismu.
- Ulevuje při artritidě. Má protizánětlivé vlastnosti, a proto zmírňuje bolest způsobenou artritidou. Lidem trpícím dnou nebo syndromem karpálního tunelu může ananas pomoci překonat těžké chvíle.
- Dělá kosti silnější. Vysoká koncentrace manganu zabraňuje vzniku osteoporózy. Vápník podporuje růst kostí a vitamín C pomáhá předcházet zánětlivým onemocněním kostí.
- Na bronchitidu. Ananasová šťáva zmírňuje kašel díky vysokému obsahu bromelainu. Tento enzym zabraňuje hromadění hlenu a podporuje jeho rychlé odstranění z průdušek.
- Pro vynikající vidění. Dystrofie sítnice s věkem může vést ke ztrátě zraku. Konzumace ananasu snižuje riziko makulární degenerace, včetně beta-karotenu.
- Pozitivně ovlivňuje mozkovou činnost. Zvyšuje hladinu serotoninu, pomáhá bojovat proti depresi a smutku.
- Výhody pro pokožku. Ovocné kyseliny obsažené v dužině ananasu pomáhají odstraňovat odumřelé a poškozené buňky, zlepšují elasticitu pokožky a hydratují ji. Přírodní enzymy spolu s antioxidanty bojují proti oxidaci buněk a tím brání vzniku prvních známek stárnutí a redukují již existující vrásky.
- Bělí zuby. Zde se vyznamenal enzym bromelain s téměř magickými vlastnostmi. Ukazuje se, že chrání zubní sklovinu, odstraňuje plak a bělí zuby.
- Pro zdraví ústní dutiny. Milovníci ananasu méně často trpí onemocněním dásní, jako je zánět dásní a paradentóza. Ovocné látky ničí bakterie zodpovědné za onemocnění dásní.
Škody a vedlejší účinky
Jedním z vedlejších účinků spojených s konzumací ananasu může být alergická reakce. Někdy se projeví pouze otokem rtů a jazyka a odezní během několika hodin. Ale v některých případech může alergie způsobit nejen vyrážku a místní otoky, ale také problémy s dýcháním. Pokud po konzumaci ovoce zaznamenáte tyto příznaky, okamžitě se poraďte se svým lékařem.
Nadbytek enzymu bromelain, který je v ananasu tak bohatý, vede v těle k průjmům, zvracení, kožním vyrážkám a silnému menstruačnímu krvácení.
Těhotné ženy by měly s tímto exotickým ovocem zacházet velmi opatrně – může způsobit děložní stahy, které mohou vést k potratu.
Bromelain chemicky reaguje s některými léky. Pokud užíváte antikoagulancia, antibiotika, barbituráty, antikonvulziva, prášky na spaní, léky na ředění krve nebo antidepresiva, poraďte se se svým lékařem, než podlehnete pokušení chytit zralý, tekoucí ananas.